Nem, nem!!! Az eredeti padlizsánkrémben nincs joghurt. Majonéz van benne. És nincs benne sem füstölt sem más paprikapor, és különösen nincs római kömény. Úgy elviszi az ízét, hogy még csak nem is hasonlít az igazira.
Persze, lehet ilyen meg olyan módon készíteni, csak az soha nem lesz olyan, amilyennek lenni kell.
Először is a padlizsánt meg kell sütni. A tepsit béleld ki alufóliával, mert különben sikálhatod. Kb. 1 óra alatt megsül. Nem baj, ha úgy látod, hogy a héja kissé megégett. (Keresztanyám annak idején parázson sütötte alufóliába csomagolva.) Aztán amikor kész, akkor tedd egy tálba, és fedd be.
Kb . 10-15 perc kell, hogy a padlizsán összeessen, így könnyen ki tudod fordítani a héjából, és a kocsánya is lejön. Aztán nyomkodd ki a padlizsán beléből a vizet. (tedd szitába, vagy szűrőbe, hagyd lecsöpögni, meg is nyomkodhatod.
Na. Akkor fogj egy lila vagy ezüst hagymát,/vagy amilyen van otthon/ vágd apróra vagy reszeld le, ízlés szerint fokhagyma gerezdet is vágj bele és sózd meg.
Most akkor amivel akarod, botmixerrel, vagy fakanállal pürésítsd a padlizsánt, keverd hozzá a hagymákat, aztán kezdd el habosra keverni a majonézzel. Én üveges majonézt szoktam venni, ha úgy gondolod, vegyél light majonézt, de otthon olajból és tojássárgájából te is tudsz csinálni. Azt hiszem ahány tojás, annyi deci olaj kell. Én két-három közepes padlizsánt szoktam venni, ez kb 65-70 deka, ehhez a mennyiséghez legalább 8-10 evőkanál majonéz kell.
Aztán már csak ízesíteni kell, utánsózni ha kell, borsot és kevés citromlét szoktam még bele tenni. /Ki hogy szereti/
Nálunk pirított kenyérrel.
Nagyon jó, hogy eszembe juttattad, én is kutyulok magunknak.