Köszönöm a válaszod, nagyon kedves vagy.
Olvasgattam sokat és a szójáról sok negatív dolgot hallottam. Pl a sportolóknál bekövetkezett hirtelen halált is a szójafogyasztással magyarázták, az az elméletük, hogy sokan nem tudják megemészteni, lebontani, ill. allergiások rá. Hallottál erről valamit?
Ez igaz, sokan allergiások rá sajnos. Viszont ugyanez igaz a laktózra, a mogyoróra, az eperre, a lisztre stb. Nincs jobb ötletem számodra, mint hogy próbáld ki, és nézd meg, hogy hogyan reagál rá a szervezeted. Egy túrázótársamról tavaly véletlenül kiderült, hogy úgy utazgatunk már évek óta hegyen-völgyön át, hogy még sosem csípte meg méh vagy darázs. Egyből fogtam őt, odamentünk egy kórház mellé, ahol biztosan volt ügyelet és kalcium-injekció, és szépen megmarattam egy fogott darázzsal. Semmi baja nem lett a kis fájdalmon túl, viszont megérte így utánajárni a dolognak, semmint hogy egy erdő közepén történjen visszafordíthatatlan baj.
Szóval vm hasonlóan ügyes megoldást javaslok neked is: vásárolj kalcium-pezsgőtablettát (úgyis jól jön most tél elején, mivel ha kalciumot veszel be a megfázásra, akkor sokkal gyorsabban gyógyulsz, és a lázat is csillapítja), és csinálj egy adag szójabármit. Ha viszketni kezdesz, hasmenésed lesz vagy egyéb egyértelmű tünetek jelentkeznek egy napon belül, akkor sajnos allergiás vagy a szójára, de rögtön útját tudod állni a bajnak egy vagy két erős koncentrációjú kalcium-tablettával.
Az, hogy ártalmas a szója, az alapjában egyáltalán nem igaz, évezredek óta eszik Ázsiában mindennapi eledelként, ahogy a belőle készült szójaszósz is a legalapvetőbb része az ázsiai ételeknek, hirtelen nem is nagyon jut eszembe olyan étel, amihez ne használnák vagy az elkészítésnél vagy a tálalásnál.
Sőt, a szója kifejezetten egészséges. Naponta egy evőkanál szójaszósz (nem ételben, hanem önmagában) bőséggel ugyanazt nyújtja, mint mondjuk egy vitamin-komplex tabletta, kb Ázsia keleti felén ugyanaz, mint Tibettől Franciaországig a népi gyógyászatban a Homoktövis nővény. Az európai emberek sokszor esnek abba a hibába, hogy lekicsinylik az ázsiai emberek szokásait, orvoslását, táplálkozását stb. Pedig korábban is, most is és valószínűleg mindig is sokkal többen lesznek nálunk. Igen önhitt nézet ignorálni a világ nagyobb részét, annak bölcsességét. Ezt nem neked céloztam, ne értsd félre!
Sajnálatos, de nem meglepő, hogy vannak, akik allergiás tünetekkel reagálnak rá, mivel garantáltan nem találsz olyan növényt ezen a bolygón, amire legalább 1000 ember ne lenne allergiás. Szóval puding próbája az evés. Ha nem vagy allergiás rá, akkor gond nélkül le tudja bontani a szervezeted, és kitűnően pótolja a húst, annak káros hatásai nélkül.
Egyébként elkerülni sem nagyon tudod a szóját: felvágottak, édességek "töltőanyaga", és szinte bárminek az adalékanyaga, pl mint szójalecitin.... Ha elolvassuk az élelmiszerek címkéjét, meggyőződhetünk felőle, hogy alig találni olyat, amiben valamilyen formában nincsen szója mostanában. Pl. gondoltad volna, hogy van szója az üdítőitalodban? Ami ennél is durvább, hogy a Coca Cola minden üdítőjében van mogyoró és liszt! Nos, ha erre nincs felkészülve egy mogyoróra allergiás személy, akkor egy pohár kóla elég lehet ahhoz, hogy fulladásos görcsöt váltson ki, a lisztérzékeny meg fogy tőle vagy másfél kilót, mire abbamarad a hasmenése...
Amire viszont oda kell figyelni, s ami valóban sok problémát okoz egészségügyi szempontból a szójánál, hogy a világ három legnagyobb szójatermelője, és egyúttal Európa fő beszállítói: Argentína, Brazília és az Egyesült Államok. Mivel mindhárom ország főként
génmódosított szóját termeszt, Európa számára nagyon nehéz nem-GM szóját importálni. A GM-szója bizonyítottan megakadályozza a kísérleti állatok növekedését, egészen kis korban az agy kifejlődését is akár. Ráadásul az örökítő-anyagot is roncsolja. Ennek ellenére az EU beengedte a GM-szóját az országaiba, mivel ellenáló a permetezőszerekre, és így mentes azok méreganyagától...
Szóval igen: sok betegség kialakulhat a szója miatt, de nem az eredeti miatt, ott maximum az allergia lehet a gond (de erre azért annyira nincs sok esély, mindenki hallott már szója-allergiásról, de én még nem láttam). Viszont messziről kerülni kell a génmódosított változatokat, vagy azokat, amik potenciálisan azok lehetnek. Egyébként relatíve egyszerű, hogy hogyan lehet biztosra menni: vannak ellenőrzötten GM-mentes termékek, ezeknek megvan a bevizsgálási pecsétje vagy jelzése a csomagoláson, és eddigi tapasztalataim, olvasmányaim alapján lehet is hinni ezeknek a jelzéseknek, mivel végre eljutottunk oda (éljen az EU), hogy hamis állítás nem kerülhet a polcainkra kerülő termékekre, illetve azonnal bevonással és büntetéssel jár, ha vmilyen beszállító mégis trükközik. Nem drágábbak a biztosan GM-mentes termékek, ezen nem kell aggódni, csak oda kell figyelni a csomagolásra, de ez sajnos minden más termékre érvényes jó ideje a müzlitől a babaruháig.
A Tesco/Auchan stb nagyobb bevásárlóközpontokban igen gyér a választék, a Haas termékek nem rosszak, de mást nemigen találni, vagy amit mégis, az meg általában élvezhetetlenül vacak. Az Interspar üzletekben és a bioboltokban a burizer és egyéb szójatermékek (granulátumok, kockák, szeletek, tofu stb.) pedig magukon hordozzák a GM-mentesség garantáló igazolását (ha nem, akkor ne is vedd meg). Ha ilyet veszel, az garantálhatóan nem okoz semmi gondot, sőt az egészségedet fogja szolgálni!
Egyébként meg kicsit kitérve a sportolókra: a gond itt azzal van, hogy annyi mindent beszednek vagy orvosi engedéllyel vagy anélkül, és (kivéve a Magyarországon lézengő focistákat) annyira túlhajtják magukat, hogy igazán morbidnak találom azt az állítást, miszerint a szója okozná a bajt önmagában. Persze, lehet allergiás rá vk, de az gyorsan kiderül, nem évek után. Ha meg nem allergiás, akkor lebontja a szervezet. Tehát hogy okozhat mégis bajt? Ha összekapcsolódik más anyagokkal, amik a szervezet optimalizálására lettek bepumpálva a sportoló testébe. Itt is nem a táplálék szójáról van szó, hanem a "csoda-koktélban" összevegyített szójakivonatról, ami egy valószínűleg katalizáló-jellegű elegyet alkot, amivel fokozzák az izmok teljesítőképességét és ellenállását a nagy megterhelésekre, sérülésekre. Szedik, mert kell a segítség ahhoz, hogy ne sérüljenek le. Ha egy sportoló komolyabban lesérül, akkor rövid idő után ugranak a szponzori pénzek, a tartalék csapatba kerül, majd akár vége is lehet a karrierjének, ha nem tudja visszahozni magát a korábbi (már alapban irreálisnak nevezhető) teljesítményszintre.
Szóval: szója (tápanyag) + pár neurotranszmitter (idegi átvivő) serkentő elem (a gyorsabb idegi és izomreflexekért) + tejsavmegkötő (hogy huzamosan nagy teljesítménye lehessen az izmoknak) + keratin, taurinszármazékok, és még a fene tudja hogy mi kerül összevegyítésre a csapatorvos által adott mixben. Beszéltük már: mindenki másra allergiás, nem ugyanolyan a szervezetünk. + Ha belegondolsz: a mosópor és a szóda külön-külön nem okoz gondot: összeöntve és összerázva viszont...
Ráadásul ugye a mennyiség szempontjából sem mindegy, hogy melyik szervezet mennyit tud elviselni bizonyos anyagokból. Azt ne felejtsük el, hogy extrém igénybevétel mellett szedik ezeket a cuccokat, ergo gyors és intenzív a felszívódás. Keringéstől, vércsoporttól, vércukor-tartalomtól, hasnyálmirigy és pajzsmirigy, vese, máj működéstől stb. is függ, hogy kinek milyen gyorsan dolgozza fel a szervezete a koktélt. Szóval már most ott tartunk, hogy ezernyi dologra ugyanolyan sansszal kijelenthetnénk, hogy a problémát okozta, mint a szójára. Hogy miért pont ezt emelték ki abban a vizsgálatban? Jó kérdés, de erősen szkeptikus vagyok a fent elmondottak fényében, ráadásul post mortem következtetni kémiai folyamatokra nem olyan egyszerű, hiszen alapvetően megváltozik a vér, van, ami még így is felszívódik, van ami nem, a rigor mortis bekövetkeztével párhuzamosan már el is kezdődik a bomlás, ergo ha nem ciánról, arzénről vagy egyéb ismert vér- vagy idegméregről van szó, akkor nagyon nehéz bármit biztosan kijelenteni.
Arra kérlek, hogy olvass sok mindent a vega étkezéssel kapcsolatban, de arra alapvetően figyelj, hogy önmagában egy hírre (vagy annak beállított írásra) se alapozz véleményt, hanem járd körbe a témát. 10 éve még dolgoztam rádiónak is, tv-nek is, és bár gondolom te is tisztában vagy vele, de azért megerősítem: a híreknek, cikkeknek jó része kamu. Egy vidéki napilap vagy rádiócsatorna konkrétan hírhiányban szenved, ami a térségi részt illetni, sok újságíró azzal tölti az ideje jó részét, hogy kitalál ilyeneket: "az erős szél Kiskunlacházán levitte egy lakóház tetejét...". Nincs ez másképp az életmód magazinoknál sem: 1. vagy valós a hír, 2. vagy már alapban másolják valahonnan külföldi bulvár forrásból, aminek hitelessége rögtön megkérdőjelezhető, 3. vagy saját szakértőjük, oknyomozó riporterük ír hiteles cikket, 4. vagy Kis Teri írja meg fél óra alatt a saját véleményét, amibe beletűzi, hogy "angol vagy kanadai tudósok kísérlete igazolta, hogy..." Nagyon sok van ebből, több, mint azt szerintem sokan gondolnák. Szóval csak körültekintően, és sosem hinni csupán egy forrásnak.
A szójával meg csak hajrá, más választás egy vegának nagyon úgy sincs, és ráadásul nem is rossz...
Jó éjt,
Nagyon guszta ez a sütőtök
