Vegetarianizmusról mindenkinek
- Téma inditó Kijuma
- Kezdés dátuma
mézesmaci
Kitiltott (BANned)
Körözött recept
Hozzávalók:
- fél kg túró
- 2 dl tejföl
- 1 db hagyma
- fokhagyma
- Piros Arany
- őrölt kömény
- kis só
- bors
A túrót egy nagyobb tányérba rakjuk. Villával alaposan szétnyomkodjuk, hogy ne legyenek benne csomók. Beletesszük a tejfölt, a pirosaranyat, a köménymagot, kis sót, borsot. Elkeverjük, majd megkóstoljuk a masszát, hogy elég ízes-e. Majd belekeverjük a fokhagymát és az apróra vágott vöröshagymát.
<!-- #making -->
Hűűűűűű de jól néz ki! Főzök is egy kávét! kissLegyen szép az előttetek áló hét.
mézesmaci
Kitiltott (BANned)
Ezt kipróbálom egyik nap.
Rakott zöldséges palacsinta torta
[FONT=arial,helvetica,sans-serif]Hozzávalók :[/FONT]
[FONT=arial,helvetica,sans-serif]1/2 kg sárgaborsóliszt[/FONT]
[FONT=arial,helvetica,sans-serif]1 db kisebb lila káposzta[/FONT]
[FONT=arial,helvetica,sans-serif]2 evőkanál vegamix[/FONT]
[FONT=arial,helvetica,sans-serif]2 dl joghurt[/FONT]
[FONT=arial,helvetica,sans-serif]olaj[/FONT]
[FONT=arial,helvetica,sans-serif]só[/FONT]
[FONT=arial,helvetica,sans-serif]víz[/FONT]
[FONT=arial,helvetica,sans-serif][/FONT]
[FONT=arial,helvetica,sans-serif]Töltelék:[/FONT]
[FONT=arial,helvetica,sans-serif]1/2 kg túró[/FONT]
[FONT=arial,helvetica,sans-serif]2 dl tejföl[/FONT]
[FONT=arial,helvetica,sans-serif]2 db vörös hagyma[/FONT]
[FONT=arial,helvetica,sans-serif]1 evőkanál bazsalikom[/FONT]
[FONT=arial,helvetica,sans-serif]1 kiskanál kurkuma[/FONT]
[FONT=arial,helvetica,sans-serif]olaj[/FONT]
[FONT=arial,helvetica,sans-serif]só[/FONT]
[FONT=arial,helvetica,sans-serif][/FONT]
[FONT=arial,helvetica,sans-serif]Elkészítés:[/FONT]
[FONT=arial,helvetica,sans-serif]Készítsünk palacsinta tésztát az alapanyagokból, majd reszeljük bele a káposztából annyit, hogy sűrűvé váljék. [/FONT]
[FONT=arial,helvetica,sans-serif]A szokásos módon készítsünk palacsintákat, de annyi különbséggel, hogy vastagabbra csináljuk.[/FONT]
[FONT=arial,helvetica,sans-serif][/FONT]
[FONT=arial,helvetica,sans-serif]Töltelék:[/FONT]
[FONT=arial,helvetica,sans-serif]Az apróra vágott hagymát olajban megpirítjuk, majd a végén hozzáadjuk a kurkumát. Tegyük bele túrót és a tejfölt is, s jó alaposan dolgozzuk össze, mintha körözöttet készítenénk. Igény szerint vízzel folyékonyabbá, kenhetőbbé tehetjük, végül keverjük hozzá a bazsalikomot is.[/FONT]
[FONT=arial,helvetica,sans-serif][/FONT]
[FONT=arial,helvetica,sans-serif]A palacsinta készítésénél ügyeljünk arra, hogy szép, kerek formákat kapjunk, különben a torta nem lesz esztétikus. Vegyünk egy palacsintát, kenjük meg a töltelékkel, majd helyezzünk rá egy másikat. Ezt ismételgetve tortát kapunk, melyet éles késsel szeletekre vághatunk. Amennyiben nem sikerült formás palacsintát készíteni, fantáziánk segítségével segíthetünk a "bajon". Pogácsa szaggatóval vágjunk ki formákat, melyeket hasonló eljárással készítsünk el. Ha így cselekszünk, óhatatlanul maradni fog " törmelék " is. Ezt oly módon hasznosíthatjuk, hogy kézzel apróra tördeljük, és egyszerűen a töltelék anyaggal összekeverjük. [/FONT]
mézesmaci
Kitiltott (BANned)
Diós kifli (tojás nélkül)
Hozzávalók:
35 dkg liszt
20 dkg margarin
10 dkg kristálycukor
15 dkg darált dió
1 ev?kanál tejföl
1/2 süt?por
1 citrom héjaElkészítés:
A lisztet elmorzsoljuk a citromhéjjal, majd a margarint, cukrot, darált diót, süt?port és a tejfölt hozzáadva összegyúrjuk. 1 cm vastagra nyújtjuk, 1 cm széles és 5 cm hosszú csíkokat vágunk bel?le. Ebb?l kifli alakot formázunk, és lassú t?znél sütjük.
Ha kisült, még forrón vaníliás cukorba forgatjuk.
Flódni
A tésztához:
50 dkg finomliszt, 15 dkg vaj, 3 evőkanál tejföl, 1 evőkanál porcukor, 1 kk só, 1 dkg élesztő , 1/2 dl langyos víz
A töltelékhez:
25 dkg reszelt alma, csipet só, ízlés szerint porcukor, 1 evőkanál búzacsíra, 25 dkg szilvalekvár, 15 dkg darált dió, 15 dkg porcukor, 2 evőkanál narancslé, fél citrom reszelt héja, 1 evőkanál citromlé, 15 dkg darált mák, 15 dkg cukor, 5 dkg mazsola, 1 evőkanál citromlé, fél citrom reszelt héja
Máz:
Karobpor, cukor, kevés víz, 1 evőkanál vaj
A tésztához az élesztőt simára keverjük a langyos vízzel, majd mély tálban összegyúrjuk az átszitált liszttel, a tejföllel, a sóval, a cukorral és a megolvasztott vajjal. Cipóba formáljuk és egy órán keresztül pihentetjük.
Közben elkészítjük a tölteléket, mindegyiket külön-külön.
A darált mákot összekeverjük a cukorral, a leszárított és megmosott mazsolával, a citromhéjjal és a citromlével.
A diótöltelékhez a narancslevet és a citromlevet ráöntjük a dióra, majd összekeverjük a citromhéjjal és a cukorral.
A tésztát öt részre osztjuk és egyforma, (közepes) tepsi nagyságú lapokat nyújtunk belőlük.
A kivajazott tepsi aljára rakunk egy tésztalapot, és meghintjük a cukorral és búzacsírával elkevert reszelt almával. Erre rásimítjuk a második tésztalapot, amit máktöltelékkel kenünk meg. A harmadik tésztalapra kerül a szilvalekvár, a negyedik lapot betakarjuk a diótöltelékkel, végül az ötödiket ráborítva legalább még egy órát pihentetjük. Előmelegített forró sütőben megsütjük. Elkészítjük a mázat: a szentjánoskenyérmagport összekeverjük a cukorral és épp annyi vízzel, hogy keverni lehessen. Tűzhelyen felmelegítjük, mikor a cukor elolvadt és egynemű állagú lett, hozzáadjuk a vajat. Ráöntjük a tésztára. Mikor megszilárdult a máz, hosszúkás szeletekre vágjuk.
Különleges ízhatású sütemény.
Gyömbérital
Télen, hideg időben meghűlés elkerülésére fogyasztható. A gyömbér élénkéti a vérkeringést és így belülről melegíti a testet.
1 liter víz, 30-40 g reszelt friss gyömbér, 2 db fahéjrúd, 5-6 szem szegfűszeg, 1 narancs leve és -alapos megmosás után- lereszelt héja , 1 citrom leve és -alapos megmosás után- lereszelt héja, egy csipet feketebors, egy csipet só, 2 evőkanál méz vagy cukorA vizet felforraljuk a gyömbérrel, a fahéjjal, a szegfűszeggel és a borssal. Kb. 10 percig főzzük. Ezután lehúzzuk a lángról és beletesszük a narancs és a citrom héját és levét, a mézet vagy cukrot és a sót, és még 3-4 percig állni hagyjuk. Hidegen vagy melegen egyaránt nagyon egészséges ital. Ha mézet használunk, már ne forraljuk újra.
Karfiolgombócok paradicsomszószban
A gombócokhoz: 3 csészényi karfiol, lereszelve, 1 teáskanál friss gyömbér vagy ? teáskanál gyömbérpor, 1 teáskanál apróra vágott paprika, 3 teáskanál apróra vágott petrezselyemlevél, 1 teáskanál kurkuma, 1 csésze csicseriborsóliszt, 1 teáskanál keményítő, 3/4 teáskanál só, olaj a sütéshez.A gombócok elkészítési módja: egy tálban vegyítse össze a 3 csésze lereszelt karfiolt, a gyömbért, a petrezselymet, a kurkumát és jól keverjen el minden hozzávalót. Egy kisebb tálban keverje össze a csicseriborsólisztet, a keményítőt és a sót.
Melegítse fel az olajat egy mély serpenyőben. Elegyítse össze a karfiolt és a fűszereket a csicseriborsóliszttel és sóval. Jól keverje össze és készítsen dió nagyságú gombócokat.
Helyezze a gombócokat a forró olajba és amint feljönnek a felszínre, mérsékelje a hőmérsékletet, és süsse még 8-10 percig. Mikor aranysárga lesz vegye ki és csepegtesse le. A többit is ugyanígy süsse meg: növelje a hőfokot és mikor felúsznak a felszínre, csökkentse a hőfokot és süsse még 8-10 percig.
A gombócok elkészültek.
Paradicsomszósz készítéséhez:
8 közepes méretű paradicsom, négybe vágva, 1/4 csésze korianderlevél, 1 teáskanál friss gyömbér vagy 1/6 teáskanál gyömbérpor, 1 kávéskanál pirospaprika, 1 kávéskanál koriander,1 teáskanál köménymag, 1/4 olívaolaj, 1/2 teáskanál fekete mustármag, 1/2 teáskanál barna cukor, 1 teáskanál só.
Szósz készítés:Egy nagyobb nyeles serpenyőben főzze 15 percig mérsékelt tűzön a paradicsomokat egy csészényi vízzel felöntve. Vegye le a tűzről a serpenyőt és hagyja 15 percig hűlni. Passzírozza át a szószt, hogy elváljon a mag és a héja. Tegye félre, míg a fűszereket előkészíti.Helyezze a friss koriandert (levelet), gyömbért, paprikát, koriandert, köménymagokat fél csésze vízzel egy kis serpenyőbe és verje fel, hogy egyenletes masszát kapjon.Melegítse fel az olívaolajat egy nagyobb serpenyőben, mérsékelt tűzön. Melegítse fel és pattogtassa ki a mustármagot. Adja hozzá a fűszerszószt és forralja fel, időnként megkevergetve. Adja hozzá a paradicsomszószt, a barnacukrot és a sót. Hagyja enyhén felforrni és lassú tűzön főzze. Mikor a szósz besűrűsödik, vegye le a tűzről. Elég később ráönteni a gombócokra.
Kavart diós tészta
Hozzávalók: 2 dl liszt, 1,5 dl cukor, 2 dl tej, 2 dl darált dió, 1,5 evőkanál vaj, 1 csomag sütőpor, 1 evőkanál joghurt.
Mindezeket keverőtálban összekeverjük: liszt, sütőpor, darált dió, cukor majd tej, joghurt és vaj.Kivajazott kilisztezett közepes méretű tepsiben tűpróbáig sütjük.
Kerobos csiga
Hozzávalók: 4 dkg élesztő, 10 dkg cukor, 2 dl langyos tej, 50 dkg liszt, 12 dkg puha vaj, 1 evőkanál tejföl, csipetnyi só, 2,5 dkg olvasztott vaj, 5 dkg porcukor
Töltelék: cukorral összekevert kerobporAz élesztőt elmorzsoljuk, majd egy teáskanál cukorral és a tejjel elkeverve 15 percig állni hagyjuk, felfuttatjuk. A lisztet összekeverjük a sóval, a maradék cukorral, vajjal, tejföllel és az élesztős tejjel. Letakarjuk és megkelesztjük (kb. 1 óra).
A tésztából két téglalapot formálunk és kinyújtunk.
Megszórjuk a cukros kerobporral, a széleket kihagyva.
Szorosan feltekerjük. 2 cm-es darabokra vágjuk, kivajazott sütőlapra fektetjük, tetejüket villával megszurkáljuk és olvasztott vajjal megkenjük. Előmelegített sütőben megsütjük.
Kukoricás palacsinta
Hozzávalók:
1 dkg élesztő
1/2 liter melegvíz
6 evőkanál kukoricaliszt
3 evőkanál kukoricakeményítő
10 dkg szójatej szűrlemény
1/2 dl olaj
1 közepes alma lereszelve tökgyalunFuttassuk fel az élesztőt egy csavaros üvegben a 1/2 liter vízben. A többi összetevőt keverjük össze egy nagyobb tálban, majd ha felfutott az élesztő, akkor azt is keverjük hozzá. Ha szükséges, akkor higítsuk még fel vízzel. Majd olaj hozzáadása nélkül süssük ki TEFAL Resistal (vagy hasonló) palacsintasütőben.
Kínai kel saláta
Hozzávalók:
1 db kisebb kínai kel, 2 db közepes cékla, 1 kávéskanál só, 2 kávéskanál kurkuma, 1 kávéskanál gyömbér, 3 evőkanál olívaolajElkészítés:
A kínai kelt mossuk meg alaposan, áztassuk rövid ideig citromos vízben. Szeleteljük fel. A céklát reszeljük le. Mindkettőt összekeverjük a fűszerekkel, majd leöntjük az olívaolajjal. Hidegen tálaljuk.
Narancsos kifli
Hozzávalók: 2 narancs reszelt héja és leve, 20 dkg liszt, 10 dkg porcukor, 5 dkg vaj, fél csomag sütőpor
Nagyon alaposan megmossuk a narancsok héját.Lereszeljük, majd levét kifacsarjuk.
A liszttel elegyítjük a sütőport, majd hozzáadjuk a porcukrot, a reszelt narancshéjat és levet, valamint a margarint.
Lisztezett gyúródeszkán fél cm vastagra kinyújtjuk, háromszögeket vágunk belőle. A hosszabbik szélén kezdve kifli formájúra feltekerjük. Előmelegített forró sütőben 10-15 percig sütjük. Még melegen meghintjük porcukorral.
Omlós kifli
Hozzávalók: 50 dkg liszt, 4 dkg élesztő, 20 dkg vaj, 3 dl tej, 10 dkg cukor, fél citrom reszelt héja és leve
Töltelék: lekvár, dió, mákAz élesztőt langyos tejben kevés cukorral felfuttatjuk, majd összegyúrjuk a liszttel, a vajjal, a cukorral, a citrom reszelt héjával és levével, a maradék tejjel, csipetnyi sóval.
Finom kelt tésztát dagasztunk, két cipóba osztjuk, pihentetjük, majd alálisztezett gyúródeszkán kinyújtjuk, fánkszaggatóval kiszúrjuk, megtöltjük lekvárral vagy dióval vagy mákkal és ráhajtjuk a másik felét. Kivajazott, kilisztezett tepsiben egymás mellé tesszük, közepes hőfokon sütjük. Porcukorral meghintjük.
Diótöltelék: darált diót porcukorral ás mazsolával összekeverünk
Máktöltelék: darált mákot porcukorral, mazsolával reszelt citromhéjjal összekeverünk
Rózsafánk
Hozzávalók: 50 dkg liszt, 4 dkg élesztő, 7,5 dkg cukor, 2,5 dl langyos tej, 2 dkg cukrozott narancshéj vagy citromhéj (készen is kapható kandírozott formában, de ha nincs, elhagyható), 10 dkg mazsola, 2 evőkanál vaníliás cukor, csipetnyi só, 7,5 dkg puha vaj, a sütéshez ghí.A lisztet egy keverőtálba szórjuk és közepébe mélyedést készítünk. Az élesztőt szétmorzsoljuk, kevés cukorral, tejjel összekeverjük és felfuttatjuk.
A cukrozott narancs- vagy citromhéjat nagyon apró kockákra vágjuk, a mazsolát forró vízben megmossuk és egy konyharuhán leszárítjuk
A maradék cukrot, a megmaradt tejet, a vaníliás cukrot, a sót és a vajat a felfuttatott élesztőhöz adjuk, majd az egészet a liszt közepébe téve jól összegyúrjuk. A gyümölcs- (narancs vagy citrom) héjat meg a mazsolát a tésztához adjuk, majd 30 percig pihentetjük. A tésztából lisztezett gyúródeszkán fánkszaggatóval (ha nincs, akkor egy pohárral) fánkokat szaggatunk, amit konyharuhával letakarva ismét 30 percig kelesztünk. 175 C-ra felforrósított zsiradékban (ghí) 5 perc alatt megsütjük a fánkokat.
A deszkán alul lévő felülete legyen felül mikor sütjük és fedjük le fedővel. Megfordítás után viszont ne tegyünk rá fedőt.
Mikor megsült, lecsöpögtetjük, majd porcukorral megszórjuk.
Tészta brokkolival és paradicsommal
4 személyre:
Élénkzöld és jól záródó brokkolirózsákat kell választani és gyorsan úgy megfőzni, hogy ne veszítsék el színüket és ropogósak maradjanak.
Hozzávalók: 350 g tészta, kevés olivaolaj, 75 g vaj, 350 g brokkolirózsa, 2 evőkanál rozmaring, 2 evőkanál oregánó, só, feketebors, 200 g hámozott és vágott paradicsom, 1 evőkanál paradicsomsűrítmény.Elkészítési mód:
Öntsük a tésztát egy nagy fazék forrásban lévő vízbe, melyhez egy kevés olívaolajat adtunk. 6 percig főzzük, amíg puha nem lesz, időnként megkeverve. Szűrjük le és tegyük vissza a meleg fazékba.
Időközben olvasszuk meg a vajat egy nagy serpenyőben. Adjunk hozzá a brokkolit, a rozmaringot és oregánót. Sózzuk, borsozzuk. Fedjük le és hagyjuk főni mérsékelt tűzön körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá kevergetés közben a paradicsomot. Majd a tésztát és óvatosan keverjük össze. Friss fűszerekkel megszórva tálaljuk.
Zabpehelyleves
Hozzávalók:
150 g zabpehely, 2 db sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 2 evőkanál napraforgóolaj, só, borsika(nem bors), 1 levél zellerElkészítés:
A zöldségeket felkarikázzuk és feltesszük főni. Amint enyhén megpuhul, tegyük bele a zabpelyhet. Az olajat, a petrezselymet keverjük össze. Adjuk hozzá a sót és a borsikát. Amint az egész összefőtt, dobjuk bele a zellerlevelet, rövid idő múlva zárjuk el a lángot.
Hozzávalók:
35 dkg liszt
20 dkg margarin
10 dkg kristálycukor
15 dkg darált dió
1 ev?kanál tejföl
1/2 süt?por
1 citrom héjaElkészítés:
A lisztet elmorzsoljuk a citromhéjjal, majd a margarint, cukrot, darált diót, süt?port és a tejfölt hozzáadva összegyúrjuk. 1 cm vastagra nyújtjuk, 1 cm széles és 5 cm hosszú csíkokat vágunk bel?le. Ebb?l kifli alakot formázunk, és lassú t?znél sütjük.
Ha kisült, még forrón vaníliás cukorba forgatjuk.
Flódni
50 dkg finomliszt, 15 dkg vaj, 3 evőkanál tejföl, 1 evőkanál porcukor, 1 kk só, 1 dkg élesztő , 1/2 dl langyos víz
A töltelékhez:
25 dkg reszelt alma, csipet só, ízlés szerint porcukor, 1 evőkanál búzacsíra, 25 dkg szilvalekvár, 15 dkg darált dió, 15 dkg porcukor, 2 evőkanál narancslé, fél citrom reszelt héja, 1 evőkanál citromlé, 15 dkg darált mák, 15 dkg cukor, 5 dkg mazsola, 1 evőkanál citromlé, fél citrom reszelt héja
Máz:
Karobpor, cukor, kevés víz, 1 evőkanál vaj
A tésztához az élesztőt simára keverjük a langyos vízzel, majd mély tálban összegyúrjuk az átszitált liszttel, a tejföllel, a sóval, a cukorral és a megolvasztott vajjal. Cipóba formáljuk és egy órán keresztül pihentetjük.
Közben elkészítjük a tölteléket, mindegyiket külön-külön.
A darált mákot összekeverjük a cukorral, a leszárított és megmosott mazsolával, a citromhéjjal és a citromlével.
A diótöltelékhez a narancslevet és a citromlevet ráöntjük a dióra, majd összekeverjük a citromhéjjal és a cukorral.
A tésztát öt részre osztjuk és egyforma, (közepes) tepsi nagyságú lapokat nyújtunk belőlük.
A kivajazott tepsi aljára rakunk egy tésztalapot, és meghintjük a cukorral és búzacsírával elkevert reszelt almával. Erre rásimítjuk a második tésztalapot, amit máktöltelékkel kenünk meg. A harmadik tésztalapra kerül a szilvalekvár, a negyedik lapot betakarjuk a diótöltelékkel, végül az ötödiket ráborítva legalább még egy órát pihentetjük. Előmelegített forró sütőben megsütjük. Elkészítjük a mázat: a szentjánoskenyérmagport összekeverjük a cukorral és épp annyi vízzel, hogy keverni lehessen. Tűzhelyen felmelegítjük, mikor a cukor elolvadt és egynemű állagú lett, hozzáadjuk a vajat. Ráöntjük a tésztára. Mikor megszilárdult a máz, hosszúkás szeletekre vágjuk.
Különleges ízhatású sütemény.
Gyömbérital
Télen, hideg időben meghűlés elkerülésére fogyasztható. A gyömbér élénkéti a vérkeringést és így belülről melegíti a testet.
1 liter víz, 30-40 g reszelt friss gyömbér, 2 db fahéjrúd, 5-6 szem szegfűszeg, 1 narancs leve és -alapos megmosás után- lereszelt héja , 1 citrom leve és -alapos megmosás után- lereszelt héja, egy csipet feketebors, egy csipet só, 2 evőkanál méz vagy cukorA vizet felforraljuk a gyömbérrel, a fahéjjal, a szegfűszeggel és a borssal. Kb. 10 percig főzzük. Ezután lehúzzuk a lángról és beletesszük a narancs és a citrom héját és levét, a mézet vagy cukrot és a sót, és még 3-4 percig állni hagyjuk. Hidegen vagy melegen egyaránt nagyon egészséges ital. Ha mézet használunk, már ne forraljuk újra.
Karfiolgombócok paradicsomszószban
Melegítse fel az olajat egy mély serpenyőben. Elegyítse össze a karfiolt és a fűszereket a csicseriborsóliszttel és sóval. Jól keverje össze és készítsen dió nagyságú gombócokat.
Helyezze a gombócokat a forró olajba és amint feljönnek a felszínre, mérsékelje a hőmérsékletet, és süsse még 8-10 percig. Mikor aranysárga lesz vegye ki és csepegtesse le. A többit is ugyanígy süsse meg: növelje a hőfokot és mikor felúsznak a felszínre, csökkentse a hőfokot és süsse még 8-10 percig.
A gombócok elkészültek.
Paradicsomszósz készítéséhez:
8 közepes méretű paradicsom, négybe vágva, 1/4 csésze korianderlevél, 1 teáskanál friss gyömbér vagy 1/6 teáskanál gyömbérpor, 1 kávéskanál pirospaprika, 1 kávéskanál koriander,1 teáskanál köménymag, 1/4 olívaolaj, 1/2 teáskanál fekete mustármag, 1/2 teáskanál barna cukor, 1 teáskanál só.
Szósz készítés:Egy nagyobb nyeles serpenyőben főzze 15 percig mérsékelt tűzön a paradicsomokat egy csészényi vízzel felöntve. Vegye le a tűzről a serpenyőt és hagyja 15 percig hűlni. Passzírozza át a szószt, hogy elváljon a mag és a héja. Tegye félre, míg a fűszereket előkészíti.Helyezze a friss koriandert (levelet), gyömbért, paprikát, koriandert, köménymagokat fél csésze vízzel egy kis serpenyőbe és verje fel, hogy egyenletes masszát kapjon.Melegítse fel az olívaolajat egy nagyobb serpenyőben, mérsékelt tűzön. Melegítse fel és pattogtassa ki a mustármagot. Adja hozzá a fűszerszószt és forralja fel, időnként megkevergetve. Adja hozzá a paradicsomszószt, a barnacukrot és a sót. Hagyja enyhén felforrni és lassú tűzön főzze. Mikor a szósz besűrűsödik, vegye le a tűzről. Elég később ráönteni a gombócokra.
Kavart diós tészta
Hozzávalók: 2 dl liszt, 1,5 dl cukor, 2 dl tej, 2 dl darált dió, 1,5 evőkanál vaj, 1 csomag sütőpor, 1 evőkanál joghurt.
Mindezeket keverőtálban összekeverjük: liszt, sütőpor, darált dió, cukor majd tej, joghurt és vaj.Kivajazott kilisztezett közepes méretű tepsiben tűpróbáig sütjük.
Kerobos csiga
Hozzávalók: 4 dkg élesztő, 10 dkg cukor, 2 dl langyos tej, 50 dkg liszt, 12 dkg puha vaj, 1 evőkanál tejföl, csipetnyi só, 2,5 dkg olvasztott vaj, 5 dkg porcukor
Töltelék: cukorral összekevert kerobporAz élesztőt elmorzsoljuk, majd egy teáskanál cukorral és a tejjel elkeverve 15 percig állni hagyjuk, felfuttatjuk. A lisztet összekeverjük a sóval, a maradék cukorral, vajjal, tejföllel és az élesztős tejjel. Letakarjuk és megkelesztjük (kb. 1 óra).
A tésztából két téglalapot formálunk és kinyújtunk.
Megszórjuk a cukros kerobporral, a széleket kihagyva.
Szorosan feltekerjük. 2 cm-es darabokra vágjuk, kivajazott sütőlapra fektetjük, tetejüket villával megszurkáljuk és olvasztott vajjal megkenjük. Előmelegített sütőben megsütjük.
Kukoricás palacsinta
Hozzávalók:
1 dkg élesztő
1/2 liter melegvíz
6 evőkanál kukoricaliszt
3 evőkanál kukoricakeményítő
10 dkg szójatej szűrlemény
1/2 dl olaj
1 közepes alma lereszelve tökgyalunFuttassuk fel az élesztőt egy csavaros üvegben a 1/2 liter vízben. A többi összetevőt keverjük össze egy nagyobb tálban, majd ha felfutott az élesztő, akkor azt is keverjük hozzá. Ha szükséges, akkor higítsuk még fel vízzel. Majd olaj hozzáadása nélkül süssük ki TEFAL Resistal (vagy hasonló) palacsintasütőben.
Kínai kel saláta
Hozzávalók:
1 db kisebb kínai kel, 2 db közepes cékla, 1 kávéskanál só, 2 kávéskanál kurkuma, 1 kávéskanál gyömbér, 3 evőkanál olívaolajElkészítés:
A kínai kelt mossuk meg alaposan, áztassuk rövid ideig citromos vízben. Szeleteljük fel. A céklát reszeljük le. Mindkettőt összekeverjük a fűszerekkel, majd leöntjük az olívaolajjal. Hidegen tálaljuk.
Narancsos kifli
Hozzávalók: 2 narancs reszelt héja és leve, 20 dkg liszt, 10 dkg porcukor, 5 dkg vaj, fél csomag sütőpor
Nagyon alaposan megmossuk a narancsok héját.Lereszeljük, majd levét kifacsarjuk.
A liszttel elegyítjük a sütőport, majd hozzáadjuk a porcukrot, a reszelt narancshéjat és levet, valamint a margarint.
Lisztezett gyúródeszkán fél cm vastagra kinyújtjuk, háromszögeket vágunk belőle. A hosszabbik szélén kezdve kifli formájúra feltekerjük. Előmelegített forró sütőben 10-15 percig sütjük. Még melegen meghintjük porcukorral.
Omlós kifli
Hozzávalók: 50 dkg liszt, 4 dkg élesztő, 20 dkg vaj, 3 dl tej, 10 dkg cukor, fél citrom reszelt héja és leve
Töltelék: lekvár, dió, mákAz élesztőt langyos tejben kevés cukorral felfuttatjuk, majd összegyúrjuk a liszttel, a vajjal, a cukorral, a citrom reszelt héjával és levével, a maradék tejjel, csipetnyi sóval.
Finom kelt tésztát dagasztunk, két cipóba osztjuk, pihentetjük, majd alálisztezett gyúródeszkán kinyújtjuk, fánkszaggatóval kiszúrjuk, megtöltjük lekvárral vagy dióval vagy mákkal és ráhajtjuk a másik felét. Kivajazott, kilisztezett tepsiben egymás mellé tesszük, közepes hőfokon sütjük. Porcukorral meghintjük.
Diótöltelék: darált diót porcukorral ás mazsolával összekeverünk
Máktöltelék: darált mákot porcukorral, mazsolával reszelt citromhéjjal összekeverünk
Rózsafánk
Hozzávalók: 50 dkg liszt, 4 dkg élesztő, 7,5 dkg cukor, 2,5 dl langyos tej, 2 dkg cukrozott narancshéj vagy citromhéj (készen is kapható kandírozott formában, de ha nincs, elhagyható), 10 dkg mazsola, 2 evőkanál vaníliás cukor, csipetnyi só, 7,5 dkg puha vaj, a sütéshez ghí.A lisztet egy keverőtálba szórjuk és közepébe mélyedést készítünk. Az élesztőt szétmorzsoljuk, kevés cukorral, tejjel összekeverjük és felfuttatjuk.
A cukrozott narancs- vagy citromhéjat nagyon apró kockákra vágjuk, a mazsolát forró vízben megmossuk és egy konyharuhán leszárítjuk
A maradék cukrot, a megmaradt tejet, a vaníliás cukrot, a sót és a vajat a felfuttatott élesztőhöz adjuk, majd az egészet a liszt közepébe téve jól összegyúrjuk. A gyümölcs- (narancs vagy citrom) héjat meg a mazsolát a tésztához adjuk, majd 30 percig pihentetjük. A tésztából lisztezett gyúródeszkán fánkszaggatóval (ha nincs, akkor egy pohárral) fánkokat szaggatunk, amit konyharuhával letakarva ismét 30 percig kelesztünk. 175 C-ra felforrósított zsiradékban (ghí) 5 perc alatt megsütjük a fánkokat.
A deszkán alul lévő felülete legyen felül mikor sütjük és fedjük le fedővel. Megfordítás után viszont ne tegyünk rá fedőt.
Mikor megsült, lecsöpögtetjük, majd porcukorral megszórjuk.
Tészta brokkolival és paradicsommal
4 személyre:
Élénkzöld és jól záródó brokkolirózsákat kell választani és gyorsan úgy megfőzni, hogy ne veszítsék el színüket és ropogósak maradjanak.
Hozzávalók: 350 g tészta, kevés olivaolaj, 75 g vaj, 350 g brokkolirózsa, 2 evőkanál rozmaring, 2 evőkanál oregánó, só, feketebors, 200 g hámozott és vágott paradicsom, 1 evőkanál paradicsomsűrítmény.Elkészítési mód:
Öntsük a tésztát egy nagy fazék forrásban lévő vízbe, melyhez egy kevés olívaolajat adtunk. 6 percig főzzük, amíg puha nem lesz, időnként megkeverve. Szűrjük le és tegyük vissza a meleg fazékba.
Időközben olvasszuk meg a vajat egy nagy serpenyőben. Adjunk hozzá a brokkolit, a rozmaringot és oregánót. Sózzuk, borsozzuk. Fedjük le és hagyjuk főni mérsékelt tűzön körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá kevergetés közben a paradicsomot. Majd a tésztát és óvatosan keverjük össze. Friss fűszerekkel megszórva tálaljuk.
Zabpehelyleves
Hozzávalók:
150 g zabpehely, 2 db sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 2 evőkanál napraforgóolaj, só, borsika(nem bors), 1 levél zellerElkészítés:
A zöldségeket felkarikázzuk és feltesszük főni. Amint enyhén megpuhul, tegyük bele a zabpelyhet. Az olajat, a petrezselymet keverjük össze. Adjuk hozzá a sót és a borsikát. Amint az egész összefőtt, dobjuk bele a zellerlevelet, rövid idő múlva zárjuk el a lángot.
Hol vagytok vegák? És ti hús evők? Semmi kaja csata? Hmmm.....Majd holnap...
Én mint húsevő, megvagyok, és hoztam egy kis finomságot:
Sárgarépa krémleves - kb. 3-4 adag
A neve talán sokakat elriaszt, de az ételnek nincs is igazán sárgarépa íze. Nagyon finom, kellemes állagú, érdemes kipróbálni.
Hozzávalók:1 kisebb vöröshagyma
25 dkg sárgarépa
1/2 l zöldségleves (leveskockából is lehet)
1 dl főzőtejszín
1 evőkanál vaj
őrölt fehérbors
csipetnyi só
szeletelt mandula
<o
></o>A sárgarépát megmossuk, megtisztítjuk, és durvára rezseljük. A megtisztított hagymát felaprítjuk, és felforrósított vajon pár perc alatt üvegesre pároljuk. hozzáadjuk a sárgarépát, megsózzuk, megborsozzuk, felöntjük a levessel. Fedő alatt nagy tűzön 10 percig főzzük. A mandulát közben zsiradék nélkül megpiríthatjuk, de pirítás nélkül is jó. A levest botmixerrel pépesítjük, átszűrjük teaszűrőn, hozzákeverjük a tejszínt, és ismét felforrósítjuk. A tányérra szedve szórjuk meg a tetejét a mandulával.
Hol vagytok vegák? És ti hús evők? Semmi kaja csata? Hmmm.....Majd holnap...
És egy vegetáriánusoknak szóló oldalon ábrándozzak, disznósajtról, fokhagymás-pirospaprikás szalonnáról, sajtos sonkás rántotthúsról???
A "vegák" szegények rosszul lesznek már attól, hogy ilyen szavakat elolvasnak.
Vagy egy enyhén csípős szaftú marhapörkölt tarhonyával. Jahhhh.
De hogy ne legyek bűnös hús"zabáló" egy zsenge tavaszi karalábé, vagy édes sárgarépa, vagy egy frissen szedett karfiolrózsa, netán egy tál gurulós júniusi zöldborsó. Hát azok is a Jahhhhh kategóriába tartoznak. Netán egy ropogós újhagyma, vagy egy-két gerezd fokhagyma. Már csak úgy magukban is gyönyörűek.
Ha erre az oldalra tévedek, rögtön éhes leszek, és megyek a konyhába keresgélni.
De lányok nagyon jól csináljátok. Gyönyörűek a képek, kipróbálnivalók a receptek.
Csak így tovább.
Köszi, kedves vagy. Gyere gyakran
Nyugodtan írhatsz a húsokról, hátha idecsalogatod a vegákat Ha egy kis vitáról van szó, arra mindíg van jelentkező...
Én mint húsevő, megvagyok, és hoztam egy kis finomságot:
Sárgarépa krémleves - kb. 3-4 adag
A neve talán sokakat elriaszt, de az ételnek nincs is igazán sárgarépa íze. Nagyon finom, kellemes állagú, érdemes kipróbálni.
Hozzávalók:1 kisebb vöröshagyma
25 dkg sárgarépa
1/2 l zöldségleves (leveskockából is lehet)
1 dl főzőtejszín
1 evőkanál vaj
őrölt fehérbors
csipetnyi só
szeletelt mandula
<o
A sárgarépát megmossuk, megtisztítjuk, és durvára rezseljük. A megtisztított hagymát felaprítjuk, és felforrósított vajon pár perc alatt üvegesre pároljuk. hozzáadjuk a sárgarépát, megsózzuk, megborsozzuk, felöntjük a levessel. Fedő alatt nagy tűzön 10 percig főzzük. A mandulát közben zsiradék nélkül megpiríthatjuk, de pirítás nélkül is jó. A levest botmixerrel pépesítjük, átszűrjük teaszűrőn, hozzákeverjük a tejszínt, és ismét felforrósítjuk. A tányérra szedve szórjuk meg a tetejét a mandulával.
Szia
Én is húsevő vagyok, de a mértékletesség jegyében. Köszi a receptet
Köszi, kedves vagy. Gyere gyakran
Köszönöm az invitálást!
Itt vagyok!
Úgy érzem, hogy amíg a vegetáriánusok nem eszik meg azt amit én, hús, sajt, tojás, addig én megeszem amit ők. Zöldség, gyümölcs, magvak, bogyók, és még ki tudja mi minden.
Nem emlékszem már pontosan, de a fogazat alapján lehet megállapítani egy élőlényről, hogy az húsevő, fűevő, vagy mindenevő. Ha jól emlékszem, az ember az mindenevőnek számít. Véletlen???
Ha rosszul tudom, legyetek szívesek kijavítani.
Jól tudod
Az ember fogazata a vegyes étrendhez alakult. Tény, hogy nem egészséges húst hússal fogyasztani, de sok olyan anyag van a húsokban, amit nem, vagy csak körülményesen lehet pótolni a vegetariánusoknak. Amikor valaki nem eszik húst, nagyon oda kell figyelni az étkezésére, nem elég mellőzni az állati eredetű termékeket. És vajon megnézik a kész termékeket, hogy miben mi van? Egy csomó minden tartalmaz állati eredetű anyagokat, mint pl a zselatin...És még ezer dolog. A mai rohanó világban hogy tudnak erre figyelni az emberek? Sok kérdésem lenne még, de nincs aki válaszoljon....
mézesmaci
Kitiltott (BANned)
Vegetáriánus karácsonyi recik.
<TABLE class=alap cellSpacing=0 cellPadding=0 width=570 border=0><TBODY><TR><TD>Karácsonyi receptek
Karácsonyi kalácskoszorú
Hozzávalók:
20 dkg finomliszt
15 dkg rétesliszt
8 dkg cukor (helyette használhatunk mézet)
8 dkg margarin
2,6 dl langyos tej
2 dkg élesztő
6 dkg mazsola
őrölt fahéj
reszelt (bio) narancshéj
fél kiskanál só
1 dl langyos, cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt. A liszteket a maradék tejjel, cukorral, a felfuttatott élesztővel, csipet sóval, őrölt fahéjjal és reszelt narancshéjjal ízesítve jól összedolgozzuk. Az olvasztott vajjal hólyagosra bedagasztjuk, miközben belegyúrjuk a mazsolát is. Konyharuhával letakarva langyos helyen megkelesztjük, majd három egyenlő részre osztjuk. Enyhén lisztezett deszkán egyenként vékony rudakká sodorjuk-nyújtjuk ezeket a cipókat, majd hármas copffonással koszorú alakúra befonjuk. Enyhén kivajazott, lisztezett tepsire tesszük, és tejjel vagy tejszínnel bekenjük. Langyos helyen kb. 35 percig kelesztjük, majd ismét megkenjük. 200 fokos előmelegített sütőben 35 percig sütjük. A sütőből kivéve vizes ecsettel lekenjük, hogy szép fénye legyen.
(Csörgő Anikó: Adventtől Karácsonyig)
Aszaltszilva leves
Hozzávalók:
1/2 kg magozott aszaltszilva
1 db fahéj
3-4 szegfűszeg
diónyi vaj
2 dl tejföl
50 g liszt
csipetnyi só
Az aszaltszilvát 1 l vízben a fűszerekkel puhára főzzük. A liszttel és a tejföllel behabarjuk, majd hozzáadjuk a vajat. Melegen tálaljuk.
Szilveszteri bólé helyett
Mindenféle lédús gyümölcsöt meghámozva, kimagozva összekeverünk. A fele mennyiséget apróra daraboljuk, a másik felét kipréseljük, és mindezt összeöntjük, majd hűtve szervírozzuk. Higíthatjuk gyümölcsteával vagy szénsavas ásvány esetleg szódavízzel. Tejszínhabbal nem túl egészséges, de nagyon finom kelyhet készíthetünk.
Karácsonyi mézeskalács
Hozzávalók:
2,5 dl meleg méz
1 ek joghurt
1 (bio)citrom reszelt héja
2 késhegynyi őrölt fahéj
4-5 finomra tört szegfűszeg
30 dkg liszt
fél cs. sütőpor
A hozzávalókat összekeverjük, ujjnyi vastagra kinyújtjuk, és különböző formákkal kiszaggatjuk. Kivajazott tepsibe tesszük, és cukrozott vízzel megkenjük. Hámozott mandulával díszítjük, és közepes tűznél sütjük.
(Rádha-Krisna Süteményeskönyve)
Karácsonyi keksz
Hozzávalók 5 személyre:
20 dkg datolya
20 dkg füge
20 dkg aszalt szilva
20 dkg mazsola
20 dkg dió
1 kk fahéj
2 ek. olaj
2 ek. liszt
Az aszalt gyümölcsöket húsdarálón ledaráljuk. A diót is ledaráljuk. A darált gyümölcsöket összekeverjük a dióval, a listtel, az olajjal és a fahéjjal. Olajozott formákba nyomjuk és 1 órát állni hagyjuk.
(Dr. Oláh, Kállai, Vadnai Reformkonyha)
Szerencsét hozó zöldséges lencsefőzelék
Hozzávalók:
25 dkg lencse
2 babérlevél
2 kk. napraforgó olaj
1 fej apróra vágott hagyma
15 dkg vékonyra vágott sárgarépa
3 kockára vágott zellerszár
2 kk. pirospaprika
1 kk. finomra vágott friss zsálya
1 ek. paradicsompüré
só
borsika
A lencsét megmossuk, ababérlevéllel 25 percig főzzük fedő alatt. Leszűrjük, kivesszük belőle a babérlevelet, a főzőlevet félretesszük. A hagymát, sárgarépát, zellert 5 percig pároljuk olajban. Beletesszük a lencsét, a fűszereket és a lencse főzőlevét, majd lefedve 15-20 percig főzzük. Sűríthetjük a főzőlével összeturmixolt zöldségekkel.
Diós-mákos tekercs, kifli
Hozzávalók:
1 kg Graham-liszt
15 dkg fehér rozsliszt
1 dkg élesztő
1/2 dl étolaj
2 dl méz
15 dkg mák
1 kk. só
15 dkg dió
3 dl tej
10 dkg mazsola
20 dkg aszalt szilva
1 l víz
Az élesztőt langyos vízben elkeverjük. Felöntjük 1 l langyos vízzel, beleszórjuk a Graham-lisztet és a rozsliszt felét, az étolajat és 1 dl mézet, sót. Alaposan elkeverjük, gyúrjuk, mindaddig, amíg a kezünkről le nem válik. Meleg helyre tesszük keleszteni kb. 6 óra hosszat. A diót és a mákot ledaráljuk, külön-külön tálkába helyezzük. A tejet a mézzel megmelegítjük, és a dióra, mákra öntjük, két-két ek. rozslisztet szórunk bele. Kimagozzuk a megmosott, megpuhított aszaltszilvát. Megmossuk a mazsolát és elfelezve a dió és a mák közé keverjük. Amikor a tészta megkelt, attól függően, hogy tekercset vagy kifliket akarunk csinálni, nagyobb vagy kisebb tésztadarabokat szakítunk. Nyújtótáblán kinyújtjuk, megkenjük dióval, illetve mákkal, összetekerjük, és olajos tepsire helyezzük, tetejét megkenjük tejjel. Fél óráig pihentetjük megint csak meleg helyen, azután meleg sütőben 30-40 percig sütjük. Ünnepi tésztaként tálaljuk.
(Dr. Oláh, Kállai, Vadnai Reformkonyha)
A jó töltött káposzta elkészítésének titkai
Hozzávalók:
50 dkg savanyúkáposzta
8 közép nagyságú káposztalevél
30 dkg barnarizs
30 dkg szójagranulátum
12 dkg reszelt vöröshagyma
1 fokhagyma
olaj
1 kk. pirospaprika
só
borsika
vagdalthús-fűszerkeverék
tejföl
A barnarizst előző este beáztatjuk, majd megfőzzük. A szójagranulátumot sűrű, fűszeres vízben, szintén egy éjszakára beáztatjuk. Másnap a szójagranulátumról leöntjük, majd kinyomkodjuk a levet. Összekeverjük 8 dkg pirított reszelt hagymával, fűszerekkel és a rizzsel. A káposztalevelekbe csavarjuk henger alakúra, a levelek két végét visszadugjuk, hogy a töltelék szorosan megálljon benne és ne főjjön szét. Ezután egy sor savanyú káposztát teszünk egy edénybe, s erre rátesszük a töltelékeket, majd azt ismét egy sor káposztával fedjük. Ekkor annyi vízzel engedjük fel, hogy a tölteléket elfedje. A forrástól számított 15-20 percig főzzük. Olajon barnalisztet pirítunk, belevagdalunk 4 dkg vöröshagymát, 1 gerezd fokhagymát, majd ha mindez megpirult, hozzáadjuk a paprikát és elkeverjük. aztán feleresztjük és a káposztára öntjük. Tálaláskor tejföllel elkeverjük, vagy leöntjük, s úgy adjuk asztalra.
<!-- #EndEditable --></TD><TD width=20> </TD></TR><TR><TD>
</TD></TR></TBODY></TABLE>
<TABLE class=alap cellSpacing=0 cellPadding=0 width=570 border=0><TBODY><TR><TD>Karácsonyi receptek
Karácsonyi kalácskoszorú
Hozzávalók:
20 dkg finomliszt
15 dkg rétesliszt
8 dkg cukor (helyette használhatunk mézet)
8 dkg margarin
2,6 dl langyos tej
2 dkg élesztő
6 dkg mazsola
őrölt fahéj
reszelt (bio) narancshéj
fél kiskanál só
1 dl langyos, cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt. A liszteket a maradék tejjel, cukorral, a felfuttatott élesztővel, csipet sóval, őrölt fahéjjal és reszelt narancshéjjal ízesítve jól összedolgozzuk. Az olvasztott vajjal hólyagosra bedagasztjuk, miközben belegyúrjuk a mazsolát is. Konyharuhával letakarva langyos helyen megkelesztjük, majd három egyenlő részre osztjuk. Enyhén lisztezett deszkán egyenként vékony rudakká sodorjuk-nyújtjuk ezeket a cipókat, majd hármas copffonással koszorú alakúra befonjuk. Enyhén kivajazott, lisztezett tepsire tesszük, és tejjel vagy tejszínnel bekenjük. Langyos helyen kb. 35 percig kelesztjük, majd ismét megkenjük. 200 fokos előmelegített sütőben 35 percig sütjük. A sütőből kivéve vizes ecsettel lekenjük, hogy szép fénye legyen.
(Csörgő Anikó: Adventtől Karácsonyig)
Aszaltszilva leves
Hozzávalók:
1/2 kg magozott aszaltszilva
1 db fahéj
3-4 szegfűszeg
diónyi vaj
2 dl tejföl
50 g liszt
csipetnyi só
Az aszaltszilvát 1 l vízben a fűszerekkel puhára főzzük. A liszttel és a tejföllel behabarjuk, majd hozzáadjuk a vajat. Melegen tálaljuk.
Szilveszteri bólé helyett
Mindenféle lédús gyümölcsöt meghámozva, kimagozva összekeverünk. A fele mennyiséget apróra daraboljuk, a másik felét kipréseljük, és mindezt összeöntjük, majd hűtve szervírozzuk. Higíthatjuk gyümölcsteával vagy szénsavas ásvány esetleg szódavízzel. Tejszínhabbal nem túl egészséges, de nagyon finom kelyhet készíthetünk.
Karácsonyi mézeskalács
Hozzávalók:
2,5 dl meleg méz
1 ek joghurt
1 (bio)citrom reszelt héja
2 késhegynyi őrölt fahéj
4-5 finomra tört szegfűszeg
30 dkg liszt
fél cs. sütőpor
A hozzávalókat összekeverjük, ujjnyi vastagra kinyújtjuk, és különböző formákkal kiszaggatjuk. Kivajazott tepsibe tesszük, és cukrozott vízzel megkenjük. Hámozott mandulával díszítjük, és közepes tűznél sütjük.
(Rádha-Krisna Süteményeskönyve)
Karácsonyi keksz
Hozzávalók 5 személyre:
20 dkg datolya
20 dkg füge
20 dkg aszalt szilva
20 dkg mazsola
20 dkg dió
1 kk fahéj
2 ek. olaj
2 ek. liszt
Az aszalt gyümölcsöket húsdarálón ledaráljuk. A diót is ledaráljuk. A darált gyümölcsöket összekeverjük a dióval, a listtel, az olajjal és a fahéjjal. Olajozott formákba nyomjuk és 1 órát állni hagyjuk.
(Dr. Oláh, Kállai, Vadnai Reformkonyha)
Szerencsét hozó zöldséges lencsefőzelék
Hozzávalók:
25 dkg lencse
2 babérlevél
2 kk. napraforgó olaj
1 fej apróra vágott hagyma
15 dkg vékonyra vágott sárgarépa
3 kockára vágott zellerszár
2 kk. pirospaprika
1 kk. finomra vágott friss zsálya
1 ek. paradicsompüré
só
borsika
A lencsét megmossuk, ababérlevéllel 25 percig főzzük fedő alatt. Leszűrjük, kivesszük belőle a babérlevelet, a főzőlevet félretesszük. A hagymát, sárgarépát, zellert 5 percig pároljuk olajban. Beletesszük a lencsét, a fűszereket és a lencse főzőlevét, majd lefedve 15-20 percig főzzük. Sűríthetjük a főzőlével összeturmixolt zöldségekkel.
Diós-mákos tekercs, kifli
Hozzávalók:
1 kg Graham-liszt
15 dkg fehér rozsliszt
1 dkg élesztő
1/2 dl étolaj
2 dl méz
15 dkg mák
1 kk. só
15 dkg dió
3 dl tej
10 dkg mazsola
20 dkg aszalt szilva
1 l víz
Az élesztőt langyos vízben elkeverjük. Felöntjük 1 l langyos vízzel, beleszórjuk a Graham-lisztet és a rozsliszt felét, az étolajat és 1 dl mézet, sót. Alaposan elkeverjük, gyúrjuk, mindaddig, amíg a kezünkről le nem válik. Meleg helyre tesszük keleszteni kb. 6 óra hosszat. A diót és a mákot ledaráljuk, külön-külön tálkába helyezzük. A tejet a mézzel megmelegítjük, és a dióra, mákra öntjük, két-két ek. rozslisztet szórunk bele. Kimagozzuk a megmosott, megpuhított aszaltszilvát. Megmossuk a mazsolát és elfelezve a dió és a mák közé keverjük. Amikor a tészta megkelt, attól függően, hogy tekercset vagy kifliket akarunk csinálni, nagyobb vagy kisebb tésztadarabokat szakítunk. Nyújtótáblán kinyújtjuk, megkenjük dióval, illetve mákkal, összetekerjük, és olajos tepsire helyezzük, tetejét megkenjük tejjel. Fél óráig pihentetjük megint csak meleg helyen, azután meleg sütőben 30-40 percig sütjük. Ünnepi tésztaként tálaljuk.
(Dr. Oláh, Kállai, Vadnai Reformkonyha)
A jó töltött káposzta elkészítésének titkai
Hozzávalók:
50 dkg savanyúkáposzta
8 közép nagyságú káposztalevél
30 dkg barnarizs
30 dkg szójagranulátum
12 dkg reszelt vöröshagyma
1 fokhagyma
olaj
1 kk. pirospaprika
só
borsika
vagdalthús-fűszerkeverék
tejföl
A barnarizst előző este beáztatjuk, majd megfőzzük. A szójagranulátumot sűrű, fűszeres vízben, szintén egy éjszakára beáztatjuk. Másnap a szójagranulátumról leöntjük, majd kinyomkodjuk a levet. Összekeverjük 8 dkg pirított reszelt hagymával, fűszerekkel és a rizzsel. A káposztalevelekbe csavarjuk henger alakúra, a levelek két végét visszadugjuk, hogy a töltelék szorosan megálljon benne és ne főjjön szét. Ezután egy sor savanyú káposztát teszünk egy edénybe, s erre rátesszük a töltelékeket, majd azt ismét egy sor káposztával fedjük. Ekkor annyi vízzel engedjük fel, hogy a tölteléket elfedje. A forrástól számított 15-20 percig főzzük. Olajon barnalisztet pirítunk, belevagdalunk 4 dkg vöröshagymát, 1 gerezd fokhagymát, majd ha mindez megpirult, hozzáadjuk a paprikát és elkeverjük. aztán feleresztjük és a káposztára öntjük. Tálaláskor tejföllel elkeverjük, vagy leöntjük, s úgy adjuk asztalra.
<!-- #EndEditable --></TD><TD width=20> </TD></TR><TR><TD>
</TD></TR></TBODY></TABLE>
mézesmaci
Kitiltott (BANned)
Fél kiló főtt csicseriborsó (nagyon jó hozzá a konzerv is), 1 kis fej vöröshagyma apró kockákra vágva, 1 tojás, 1 evőkanál aprított petrezselyem, 2 gerezd fokhagyma reszelve, 1 kávéskanál őrölt koriander, 1 kávéskanál őrölt kömény, 1 kávéskanál sütőpor, 2 csapott evőkanál tahini (szezámsó), 3 kávéskanál zsemlemorzsa.
A sütéshez: étolaj.
Elkészítés:
A csicseriborsót egy kis főzőlé hozzáadásával összeturmixoljuk. Hozzáadjuk a turmixgépbe rakva a tojást, a finomra vágott vöröshagymát, az reszelt fokhagyát, az apróra vágott petrezselymet, a köményt,a tahinit (tahini helyett használhatunk két evőkanál szezámmagot és egy kiskanál sót is) és a sütõport. Egybeturmixoljuk. Ezután - már kanállal keverve - beledolgozzuk a zsemlemorzsát.
Egy sűrű, formázható masszát kell kapnunk, amit ezután fél óráig pihentetünk. (Ha a massza túl lágy lenne, kis zsemlemorzsát adhatunk még hozzá.)
A masszából vizes kézzel diónyi gömböket formázunk, melyeket bő forró olajban aranysárgára sütünk.
mézesmaci
Kitiltott (BANned)
AVOKÁDÓKRÉM
2008. 01. 30.
Hozzávalók: 1 közepes érett avokádó, 1 gerezd fokhagyma, só, szerecsendió, citromlé.
Elkészítés: kikanalazzuk az avokádót a héjából, megcsöpögtetjük néhány csepp citromlével, fokhagymanyomóval belenyomunk egy gerezd fokhagymát, egy egészen pici szerecsendiót reszelünk bele, megsózzuk és összekeverjük.
Pirítósra kenve tálaljuk.
2008. 01. 30.
Hozzávalók: 1 közepes érett avokádó, 1 gerezd fokhagyma, só, szerecsendió, citromlé.
Elkészítés: kikanalazzuk az avokádót a héjából, megcsöpögtetjük néhány csepp citromlével, fokhagymanyomóval belenyomunk egy gerezd fokhagymát, egy egészen pici szerecsendiót reszelünk bele, megsózzuk és összekeverjük.
Pirítósra kenve tálaljuk.
mézesmaci
Kitiltott (BANned)
ALMA-RÉPA SALÁTA
2008. 01. 30.
Hozzávalók: 1 közepes sárgarépa, 2 alma, 3 dkg mazsola, 3 deka darabos dió, pár csepp citromlé, 1 kiskanál porcukor (vagy Candrel por).
A sárgarépát és az almát leszeljük, és megcsöpögtetjük néhány csepp citromlével, hogy ne barnuljon meg. A mazsolát kiválogatjuk és megmossuk. Összekeverjük az almát, répát és mazsolát, ha édesen szeretjük, kicsit megcukrozzuk.
A dióval szíszítjük.
BABFŐZELÉK
2008. 01. 29.
Hozzávalók:
1 kg fejtett vagy szárazbab, 1 nagyobb vagy 2 kisebb fej hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 2 kanálnyi olaj, 3-4 babérlevél, 1 evőkanál pirospaprika, 4-5 evőkanál liszt, só, 1-2 evőkanál cukor, 1-2 evőkanál ecet.
BAZSALIKOMOS-PADLIZSÁNOS MINIPIZZA
2008. 01. 29.
Hozzávalók a pizza-tésztához:
50 dkg liszt, fél kocka (2,5 dkg) élesztő, 1 evőkanál olivaolaj, 2 kiskanál só, 1 kiskanál cukor .
Elkészítés:
Az élesztőt egy csésze langyos vízben egy kanál liszttel és a cukorral elkeverjük. Megvárjuk, amíg jól felhabosodik. Utána beleöntjük a lisztbe, hozzáadjuk az olajat és a sót, valamint annyi langyos vizet, hogy a tészta összeálljon, jól összegyúrjuk, aztán lefedve kb. fél órát kelesztjük. Amikor megkelt, 3-4 milliméter vastagra nyújtjuk, és egy 6-8 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval körlapokat szaggatunk belőle. (A megmaradó tésztát újra összegyúrjuk, újra kinyújtjuk és szaggatjuk, amíg el nem fogy.)
A korongokat sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk.
Hozzávalók a paradicsommártáshoz:
1 kis doboz hámozott konzerv paradicsom, cukor, só, olasz fűszerkeverék, apróra vágott bazsalikom.
Elkészítés:
A paradicsomot a cukorral, sóval, bazsalikommal és a fűszerkeverékkel ízesítve jól összefőzzük.
A mártásból 1-1 kiskanálnyit a pizzakorongokra kenünk.
Hozzávalók a pizza-feltéthez:
Egy doboz konzervkukorica, negyed kiló grillezett (vagy egy serpenyőben kis olajon elősütött) kisebb darabokra vágott padlizsán, 20 dkg szeletelt mozzarella, negyedelt koktélparadicsomok, bazsalikomlevelek.
A kukoricát egyenletesen elosztva a pizzamártásos pizzalapokra szórjuk, rájuk rakjuk a padlizsándarabokat, a tetejüket beborítjuk a mozzarellaszeletekkel, aztán minden kis pizzára egy-egy negyed koktélparadicsomot és egy-két bazsalikomlevélkét rakunk.
A pizzákat előmelegített sütőben 200 fokon addig sütjük, amíg a sajt jól rájuk olvad, és kicsit pirulni kezd
BORSÓFŐZELÉK
2008. 01. 29.
Hozzávalók:
1 kg friss vagy mirelit zöldborsó, 1-2 evőkanál cukor, 3 púpozott evőkanál finomliszt, 2 dl tej, egy csokor nagyon apróra vágott petrezselyemzöld, só.
Elkészítés:
A borsót annyi vízben, amennyi ellepi a cukorral és sóval puhára főzzük. Amikor megpuhult, beleszórjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet. A tejet csomómentesre keverjük a liszttel. A lisztes tejet a borsóhoz öntjük, és a főzeléket gyakran megkevergetve újra felforraljuk, majd az újbóli forrás után mérsékelt tűzön még öt percig főzzük.
Szójapörkölttel vagy szójafasírttal tálaljuk.
2008. 01. 30.
A sárgarépát és az almát leszeljük, és megcsöpögtetjük néhány csepp citromlével, hogy ne barnuljon meg. A mazsolát kiválogatjuk és megmossuk. Összekeverjük az almát, répát és mazsolát, ha édesen szeretjük, kicsit megcukrozzuk.
A dióval szíszítjük.
BABFŐZELÉK
2008. 01. 29.
Hozzávalók:
1 kg fejtett vagy szárazbab, 1 nagyobb vagy 2 kisebb fej hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 2 kanálnyi olaj, 3-4 babérlevél, 1 evőkanál pirospaprika, 4-5 evőkanál liszt, só, 1-2 evőkanál cukor, 1-2 evőkanál ecet.
BAZSALIKOMOS-PADLIZSÁNOS MINIPIZZA
2008. 01. 29.
Hozzávalók a pizza-tésztához:
50 dkg liszt, fél kocka (2,5 dkg) élesztő, 1 evőkanál olivaolaj, 2 kiskanál só, 1 kiskanál cukor .
[SIZE=+0]
[/SIZE]Elkészítés:
Az élesztőt egy csésze langyos vízben egy kanál liszttel és a cukorral elkeverjük. Megvárjuk, amíg jól felhabosodik. Utána beleöntjük a lisztbe, hozzáadjuk az olajat és a sót, valamint annyi langyos vizet, hogy a tészta összeálljon, jól összegyúrjuk, aztán lefedve kb. fél órát kelesztjük. Amikor megkelt, 3-4 milliméter vastagra nyújtjuk, és egy 6-8 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval körlapokat szaggatunk belőle. (A megmaradó tésztát újra összegyúrjuk, újra kinyújtjuk és szaggatjuk, amíg el nem fogy.)
A korongokat sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk.
Hozzávalók a paradicsommártáshoz:
1 kis doboz hámozott konzerv paradicsom, cukor, só, olasz fűszerkeverék, apróra vágott bazsalikom.
Elkészítés:
A paradicsomot a cukorral, sóval, bazsalikommal és a fűszerkeverékkel ízesítve jól összefőzzük.
A mártásból 1-1 kiskanálnyit a pizzakorongokra kenünk.
Hozzávalók a pizza-feltéthez:
Egy doboz konzervkukorica, negyed kiló grillezett (vagy egy serpenyőben kis olajon elősütött) kisebb darabokra vágott padlizsán, 20 dkg szeletelt mozzarella, negyedelt koktélparadicsomok, bazsalikomlevelek.
A kukoricát egyenletesen elosztva a pizzamártásos pizzalapokra szórjuk, rájuk rakjuk a padlizsándarabokat, a tetejüket beborítjuk a mozzarellaszeletekkel, aztán minden kis pizzára egy-egy negyed koktélparadicsomot és egy-két bazsalikomlevélkét rakunk.
A pizzákat előmelegített sütőben 200 fokon addig sütjük, amíg a sajt jól rájuk olvad, és kicsit pirulni kezd
BORSÓFŐZELÉK
2008. 01. 29.
1 kg friss vagy mirelit zöldborsó, 1-2 evőkanál cukor, 3 púpozott evőkanál finomliszt, 2 dl tej, egy csokor nagyon apróra vágott petrezselyemzöld, só.
Elkészítés:
A borsót annyi vízben, amennyi ellepi a cukorral és sóval puhára főzzük. Amikor megpuhult, beleszórjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet. A tejet csomómentesre keverjük a liszttel. A lisztes tejet a borsóhoz öntjük, és a főzeléket gyakran megkevergetve újra felforraljuk, majd az újbóli forrás után mérsékelt tűzön még öt percig főzzük.
Szójapörkölttel vagy szójafasírttal tálaljuk.
BABGULYÁS
2008. 01. 29.
Hozzávalók:
<NOBR>fél kiló fejtettbab,</NOBR> 1 fej vöröshagyma apró kockákra vágva, 5-6 gerezd fokhagyma, pirospaprika, őrölt bors, só, 1-2 zellerlevél, 1 evőkanál étolaj, 3-4 közepes krumpli kockákra vágva.
Elkészítés:
Egy evőkanál olajon pirítsuk meg az apróra vágott hagymát. Amikor a hagyma színesedni kezd, szórjunk bele egy evőkanálnyi pirospaprikát, öntsük fel vízzel, és adjuk hozzá a babot. Sózzuk, borsozzuk meg, és nagyon lassú tűzön, fedő alatt főzzük puhára. Amikor a bab már megfőtt, rakjuk bele a krumplikockákat, a zellerlevelet és a fokhagymagerezdeket. (Éppen csak annyi lé legyen rajta, ami a hozzávalókat ellepi.) Főzzük addig, amíg a krumpli is megpuhul. A főzés végén a zellerlevelet és a fokhagymát vegyük ki az ételből. Tejföllel tálaljuk.
2008. 01. 29.
<NOBR>fél kiló fejtettbab,</NOBR> 1 fej vöröshagyma apró kockákra vágva, 5-6 gerezd fokhagyma, pirospaprika, őrölt bors, só, 1-2 zellerlevél, 1 evőkanál étolaj, 3-4 közepes krumpli kockákra vágva.
Elkészítés:
Egy evőkanál olajon pirítsuk meg az apróra vágott hagymát. Amikor a hagyma színesedni kezd, szórjunk bele egy evőkanálnyi pirospaprikát, öntsük fel vízzel, és adjuk hozzá a babot. Sózzuk, borsozzuk meg, és nagyon lassú tűzön, fedő alatt főzzük puhára. Amikor a bab már megfőtt, rakjuk bele a krumplikockákat, a zellerlevelet és a fokhagymagerezdeket. (Éppen csak annyi lé legyen rajta, ami a hozzávalókat ellepi.) Főzzük addig, amíg a krumpli is megpuhul. A főzés végén a zellerlevelet és a fokhagymát vegyük ki az ételből. Tejföllel tálaljuk.
Most karácsony előtt egy sütis oldalt hoztam, fogadjátok szerettel:
http://www.sutigyar.hu/index.php?mod=personal
http://www.sutigyar.hu/index.php?mod=personal
Jól tudod
Én tegnap "találkoztam" egy vegetarianussal a fogyis topikban, ide irányítottam, nem tudom , benézett-e.
Egyébként én általában tiszteletben tartom mások szokásait, nézeteit, azzal az eggyel nem tudok egyet érteni, mikor a vegetariánus anyuka nem ad húst enni a gyerekének, amikor féléves kortól már nemcsak anyatejjel kell táplálni. Vagy anyatejet sem ad, mert az sem növényi eredetű? Egy csecsemőtől nem hiszem, hogy meg szabad vonnunk bármiféle táplálékot, minden új dolgot a megfelelő időben be kell vezetni az étkezésébe. Ő majd kiválogatja, hogy melyik ízlik neki, és melyik nem. Ahhoz pedig jónéhány évnek el kell telnie, hogy felelősséggel tudjon dönteni arról, hogy ő húsevő lesz-e vagy sem.
Az én fiam egyszerűen nem akart húst enni úgy 1 és 2 éves kora között, most sem viszi túlzásba, de legalább néha megeszi, főleg, levesekben, vagy fasírtként, de pl. sült húsként nem. Szereti a virslit, de soha nem eszik felvágottat. Nem eszi meg a tojást, de a sajtot igen. Tejet nem iszik, bár azt nálunk senki más sem teszi. Van egy unokatestvére, aki soha nem evett húst, pedig mindenki húsevő a családjában.
