redlion
Kitiltott (BANned)
TARTÓSÍTÓSZEREK
A tartósítószerek szerepe az, hogy a penészgombák vagy baktériumok ellen dolgozzanak, de a közhiedelemmel ellentétben elősegítik a mikrotoxinok (a penészgombák által termelt mérgek) képződését is. A tartósítószereket nem minden esetben kell feltüntetni: főleg akkor nem, ha az élelmiszerbe kevert (más) adalékanyaggal kerülnek a termékbe. Tartósítószert használnak haltermékek, a gyümölcslevek, az üdítőitalok, a kenyér, a pékáruk, a saláták, a margarin, a salátaszószok. a bor, a szárított gyümölcsök és zöldségek, a citrusgyümölcsök stb. tartósításához.
E201 Teratogén (fejlődési rendellenességet okozó) anyagnak bizonyult.
E210-213 Nyomokban számos élelmiszerben mint természetes alkotóelem van jelen (pl. a tejtermékekben, a gyümölcsökben vagy a mézben). Tartósítószerként adagolva azonban ennek ellenére mellékhatások jelentkezhetnek. A benzoesav és sóinak használatát a kutya- és macskaeledelekben betiltották. A macskáknak már 5 ezreléknyi is halálos lehet.
Az E210-213 az embernél viszonylag gyakran vált ki allergiát (asztmát, csalánkiütést).
Az L-aszkorbinsav (E300) jelenlétében a benzoesávból benzol képződik. Fennáll a gyanú, hogy lebomlásnál megterheli a májat. Érzékeny embereknél - különösen az aszpirinallergiásoknál - allergiát (asztmát, csalánkiütést) okozhatnak.
E214-219 Átlagon felüli gyakorisággal váltanak ki allergiás reakciókat. Görcsoldó képességük több mint százszorosa az E211-ének. Az élelmiszernek fémes mellékízt adnak. Érzékeny emberéknél allergiás tüneteket okozhatnak.
E220-228 Nemcsak tartósító-, hanem szépítőszerek is. Az emberiség által legáltalánosabban használt, legősibb adalékanyagok egyike. Az élelmiszerekben a szulfitok bontják a B-vitamint. A szulfitra érzékeny embereknél fejfájást. rosszullétet vagy asztmarohamokat idézhet elő. Ismertek anafilaxiás sokk (a legsúlyosabb allergiás reakció) miatt bekövetkezett halálesetek is. Főleg a fehérborok, pezsgők. szárított gyümölcsök, lekvárok tartósírásához használják. Kiszámíthatatlan reakciókat okozhat egyeseknél rosszullétet, fejfájást, hasmenést - rosszabb esetben anyagcsere vagy idegrendszeri zavart.
E230-E232 A citrusfélék gombaölő szere, amelyét legtöbbször kombinálva alkalmaznak. Tulajdonkeppen peszticideknek számítanak. Az állatkísérletek szerint elősegítik a hólyagrák kialakulását. Az É230 adalék már a gyártóüzemekben is több halálesetét okozott. Vigyázat! A hámozáskor az adalékanyag egy részét ujjunkkal rávihetjük a gyümölcs húsára. Mivel esetenként a narancs. citrom stb. csomagolópapírját is ezekkel az anyagokkal impregnálják inkább ne engedjék a gyereket a csomagolópapírral játszani!
E233 A banán penészgomba elleni védőanyaga. Ezen kivel orvosság is, amelyet kiegészítőleg peszticidként is felhasználnak. Az egerekkel folytatott kísérletek veseártalmat és fejlődési rendellenességet jeleztek. A kezelt citrusfélék és banán héjától addig is óvakodjunk!
E249-E252 Az ide tartózó nitrátok és nitritek súlyos környezeti-egészségi veszélyei (a trágyázással kapcsolatosan) naponta, kerülnek terítékre. Ennek ellenére pl. a sonka pácolásához használt sós lé megengedett nitráttartalma tízszerese az ivóvízben engedélyezett maximumnak. A nitritet a húskészítmények (töltelékáruk) színezésére használják, emellett a kolbász- és szalámifélék eltarthatóságának növelésére is. A nitrátokat (E251, E252) ezenkívül a kémény (szeletelhető) sajtok tartósításához és speciális halkészítmények érleléséhez is alkalmazzák. A szervezetben a nitrátok nitritekké alakulhatnak, ez utóbbi pedig a gyomorban és a belekben reakcióba lephet más élelmiszer-összetevőkkel. Mindez elősegítheti a rákkeltő nitrozaminok kialakulását.
A nitrátok különösen kisgyerekek számára jelentenek állandó veszélyt. Meggátolhatják a vörös vérsejtek oxigénfelvételét, ami cianózist ('kékbetegséget') válthat ki.
E280-E283 Különböző élelmiszerek természetes alkotórésze. Patkányoknál az előgyomorban rákhoz hasonló elváltozásokat okozhat Egyes szakvélemények szerint ránk
nézve ártalmatlan, mivel az embernek nincs előgyomra. 1988-ban, az NSZK-ban betiltották, de az EU engedélyezte bizonyos kenyérfajtákhoz.
E284-285 Az EU mint a kaviár tartósítószerét engedélyezte (eddig tiltott volt). Erősen toxikus hatású anyagként ismertek, amelyek felhalmozódnak a szervezetben. Mérgezés eseten ismert ellenszerük nincs.
E925-E926 Klór-dioxid. Az ivóvíz klórozására (csírátlanítására) használják. A klórból kloroform keletkezhet. ami zuhanyozáskor belélegezve vagy bőrön át juthat a szervezetbe. A klórozott víz ezenkívül kedvezőtlenül befolyásolhatja a pajzsmirigy működését. A klór hasznosságának (a higiéniai szempontból kifogástalan ivóvíz) és a mellékhatásainak összevetése egyedi mérlegelést igényel.
Ezzel azt akarom érzékeltetni, hogy nem csak az árt amit magadra fújsz, vagy kenegetsz, hanem főleg amit megeszel!