Üzenőfüzet: Receptes könyvek+kiadványok felrakása.

Citromos, mákos zabpehely muffin

Hozzávalók
  • Másfél csésze liszt (pl. teljes kiőrlésű zabliszt)
  • 1 csésze zabpehely
  • Fél csésze nádcukor (világos)
  • 2 ek mák
  • 2 tk sütőpor
  • Fél tk szódabikarbóna
  • 1 nagy tojás
  • Negyed csésze repceolaj (vagy napraforgó)
  • Három-negyed csésze tej vagy zabtej
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 ek citromlé
  • Feltéthez: negyed csésze zabpehely, 1 ek nádcukor, 1 ek vaj
Elkészítés

  1. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
  2. Egy nagy keverőtálban összekeverjük a lisztet, zabpelyhet, sütőport, szódabikarbónát, mákot és a cukrot.
  3. Egy másik edényben felverjük kissé a tojást, beleöntjük az olajat, tejet.
  4. Belereszeljük a citrom héját majd belecsavarunk 1 kanálnyi citromlevet. Elkeverjük, majd a lisztet keverékhez töltjük.
  5. A tésztát egy lapáttal átkeverjük majd szilikon muffinformákba vagy papírkosárkákkal kibélelt muffinsütőbe töltjük.
  6. A nádcukrot elmorzsáljuk a vajjal és zabpehellyel. Ezt a muffinok tetejére szórjuk, kissé lenyomkodjuk a tésztába.
  7. A forró sütőben kb 20 percig világosbarnára sütjük.
  8. Rácson hűlni hagyjuk.
 

oszd

Állandó Tag
Állandó Tag
Orosz gombaleves


200 g megtisztított gombát, 2 db sárgarépát, 2 db fehérrépát egészben, sós vízben megfőzünk, majd kivesszük őket a léből, és apróra vágjuk. A levet világos vajas rántással besűrítjük, 2 dl tejföllel gazdagítjuk, enyhén borsozzuk. A gombát és a zöldségeket visszatesszük a levesbe, és vajgaluskával vagy a nélkül tálaljuk.
 

oszd

Állandó Tag
Állandó Tag
Birsalma-krém leves


A feldarabolt, magházától megszabadított birsalmát cukorral, vaníliás cukorral, szegfűszeggel, szegfűborssal, fahéjjal puhára főzzük. Ha kész, kivesszük a darabos fűszereket és összetörjük (bitmixer vagy turmixgép segítségével). Levesestálba tejfölből és lisztből habarást készítünk, és leves szűrőn át beleöntjük a birsalmát. Hidegen és melegen is jó. Pirított mandula is mehet bele.
 

oszd

Állandó Tag
Állandó Tag
Sós-vajas tekercs medvehagymával
Fél liter langyos tejben felfuttatunk 50 g élesztőt. Hozzáadunk 1 kg lisztet, 1 tojássárgáját, 1,5dl olajat, sót, és összedolgozzuk, 4 cipóra felosztva megkelesztjük.

250g margarint 2 tojássárgájával, 1 evőkanál sóval (esetleg medvehagymával, egyéb zöldfűszerrel) kikeverünk.

A cipókat téglalap formára vékonyra kinyújtjuk, megkenjük a margarinos krémmel, feltekerjük, és 1-2 cm vastagon felszeleteljük. Tepsibe tesszük, a tetejét megkenjük tojással és sajtot reszelünk rá. 180 C fokon 20 perc alatt megsütjük.
 

oszd

Állandó Tag
Állandó Tag
Stíriai metélt


45 dkg túrót összetörünk. 30 dkg lisztet 3 dkg vajjal elmorzsolunk, kissé sózzuk, hozzákeverjük a túrót. Összekeverünk 1 kávéskanál cukrot, 1 tojást és a 2 dl-es tejfölös dobozból 2 evőkanál tejfölt, és a túrós lisztes keverékhez öntve, összegyúrjuk. A tésztát kinyújtjuk, nudlit formálunk belőle, és lobogó forró vízben kifőzzük. Egy tepsiben 7 dkg vajat megolvasztunk, és ebbe szedjük ki a nudlit.

3 tojássárgáját elkeverünk 7-8 dkg cukorral, a maradék tejföllel, reszelt citromhéjjal, parányi sóval és mazsolával, majd a tésztához keverjük. A három tojásfehérjéből kemény habot verünk, ezt is hozzákeverjük a tésztához. Középforró sütőben 20-25 perc alatt rózsaszínűre sütjük. Vaníliás porcukorral leszórva tálaljuk.
 

oszd

Állandó Tag
Állandó Tag
Kókuszkocka


2 evőkanál mézet, 200 g cukrot, 1 egész tojást, 50 g vajat habosra keverünk. Hozzáadunk 1 dl tejet, 250 g lisztet, fél csomag sütőport. Kizsírozott, lisztezett tepsiben megsütjük.

Máz: 250 g cukrot, 20 g kakaóport, 50 g margarint, 5 evőkanál tej.

A kihűlt tésztát felszeleteljük, a meleg mázban és a kókuszreszelékben megforgatjuk
 

oszd

Állandó Tag
Állandó Tag
Gyümölcsüdítős szelet


6 egész tojásból, 6 kanál cukorból, 4 kanál lisztből, 2 kanál kakaóporból, 1 csomag sütőporból, 1 dl olajból tésztát készítünk, kisütjük.

250 g margarint, 150 g cukrot, 1 csomag vaníliáscukrot, 250 g túrót összekeverünk, és a tésztára kenjük. Rá gyümölcsöt.

7 dl gyümölcsszörpöt (üdítőt) 2 csomag ugyanolyan ízű pudingporral, ízlés szerint cukorral megfőzünk. A túrókrémre kerülhet a szörphöz illő gyümölcs, majd a szörpös krém.
 

oszd

Állandó Tag
Állandó Tag
Isteni szelet


Tészta: 5 tojás sárgáját, 200g cukorral kikeverünk, hozzáadunk 10 kanál langyos vizet, 200 g lisztet, 1 cs sütőporral elkeverjük és kisütjük.

Krém: 200 g vajat vagy margarint kikeverünk 200 g porcukorral. 2 dl tejből 2 kanál lisztből krémet főzünk, kihűtjük és a vajas cukorhoz keverjük. 100 g diót és 0,5 dl rumot keverünk hozzá. Ha kész a tésztára kenjük.

5 tojásfehérjét 250 g porcukorral gőz fölött kemény habbá verünk és a krém tetejére simítjuk.

Csokireszelékkel megszórjuk.
 

oszd

Állandó Tag
Állandó Tag
Mesemákos

Tészta: 300 g lisztből, 150 g margarinból, 150 g cukorból, 2 tojássárgájából fél csomag sütőporból és annyi tejfölből, amennyit felvesz, tésztát gyúrunk. Felét tepsibe tesszük és lekvárral megkenjük.

Töltelék: 200 g cukrot, 100 g margarint, 2 dl tejet, 200 g mákot, 140 g lisztet összefőzünk. Fél csomag sütőport, és a két tojás kemény habját hozzákeverjük.

A tölteléket a rákenjük a lekváros tésztára. Majd következik a tészta másik fele. Előmelegített sütőben sütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni, majd csokoládékrémmel bevonjuk.
 

oszd

Állandó Tag
Állandó Tag
Méteres-kalács

Tészta: 4 tojássárgáját 260 g cukorral habosra keverünk. Kanalanként hozzáadunk 1 dl olajat és 1 dl meleg vizet, a 4 tojás felvert habját. 260 g lisztet ¾ csomag sütőporral összevegyítjük, és a masszához adjuk. 2 részre osztjuk a tésztát, egyik felét őzgerincformába tesszük , a másik felébe 2 evőkanál kakaót 1 evőkanál olajat, 1 evőkanál vizet adunk és ezt is őzgerincformában sütjük.

Krém: 200 porcukrot 200 g vajat 4 evőkanál rumot habosra keverünk. 4 dl tejből, puncs vagy eperpudingot főzünk. Ha kihűlt, összekeverjük a porcukros margarinnal.



A tésztát az őzgerinc mentén felvágjuk. Majd összeragasztjuk: egy szelet fehér tészta, puding, barna tészta, puding.. amíg el nem fogy. Körbe rakva egy kör tálcán nagyon jól mutat.

A tetejére csokimáz kerül (7 ek kakaó, 7 ek cukor, kevés víz összefőzzük, 7 dkg vaj), srégen szeleteljük.
 

vassgabi85

Állandó Tag
Állandó Tag
Kedves eszipi

Ha szereted a gombát, akkor próbáld ki ezt az isteni receptet. Gyors és finom:-D
Vajas sajtos sült gomba zöldfűszerekkel recept
Az alaposan megmosott gombák szárait kivágjuk és fejjel lefelé egy tepsibe rakjuk őket úgy, hogy lássuk a lemezeit. Olyanok legyenek, mint egy kis mélytányér.
Tépkedjünk bele friss kakukkfüvet, majd annyi vajat, hogy legalább a ¾-ét kitöltse. Grill módba kapcsolva kezdjük el sütni. Ez azért fontos, mert így a gombának nincs ideje levet engedni.
Amikor a vaj már megolvadt és valósággal rotyog a gombában, húzzuk ki a sütőből és tegyünk a fejekre egy-egy csipet sajtot. Lehet puha, kemény, penészes is, kinek mi a kedvence. Amint a sajt megpirult, tálaljuk.

Jó étvágyat hozzá!
 

farigo

Állandó Tag
Állandó Tag
Emeletes élvezet sütemény




Hozzávalók:

1. réteg
25 dkg darált háztartási keksz
15 dkg Ráma margarin
5 dkg porcukor
kevés tej (kb. 3-4 ml)

2. réteg
30 dkg túró (de 50 dkg-ot is elbír!)
20 dkg porcukor
2,5 dl Hulala
1 cs. vaníliás cukor

3. réteg
2 cs. Aranka vaníliás krémpor
5 dl tej
1 cs. vaníliás cukor

4. réteg
2,5 dl Hulala
5 dkg porcukor
Tetejére kb. 5 dkg reszelt csokoládé

A darált kekszet összegyúrom a cukorral, a margarinnal és egy kevés
tejjel.
Csak annyival, hogy linzertészta keménységű legyen. Egy közepes tepsibe
(30 x 30-as) vagy egy nagyobb pie formába egy kevés darált kekszet szórok, hogy ne ragadjon le, és belenyomkodom a keksztésztát.
A túrót, ha nagyon darabos mixelőrúddal krémesítem, összekeverem a porcukorral, a vaníliás cukorral, majd a habbá vert Hulalá-val és a kekszre simítom.
Az Aranka krémport a tejjel egy elektromos habverővel jó sokáig keverem.
Minél tovább keverem, annál keményebb krém lesz belőle. Ezt a túrókrém tetejére simítom.
A Hulalá-t felverem a porcukorral és a vaníliás krémre kenem. A tetejére reszelt csokit szórok, és a hűtőbe teszem tálalásig.
A kekszes rétegre baracklekvárt is lehet kenni, így még finomabb és pikánsabb lesz
 
Utoljára módosítva a moderátor által:

Kumkvat

Állandó Tag
Állandó Tag
Marcipán „puszedlik”


H: 200 g nyers marcipánmassza

2 tojás

1 cs. vaníliás cukor

100g cukor

50 g finomliszt

Szeletelt mandula

Ostyalapok


  • A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét a marcipánmasszával csomómentesre eldolgozzuk.
  • Az átszitált liszt, cukor, vaníliás cukor keveréket fokozatosan hozzáadjuk. Kicsit folyós masszát kapunk, amit ostyalapokra kenünk, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük (viszonylag szorosan is lehet).
  • A tetejüket megkenjük a tojás sárgájával, és rászórjuk (rányomkodjuk) a szeletelt mandulát.
  • 150 fokra előmelegített sütőben, légkeverésen kb. 10 perc alatt megsütjük. Hozzávetőleg 40 darab marcipán ízű, de könnyű állagú csókocskát kapunk. Tovább díszíthetjük, ízesíthetjük fekete csokoládés bevonattal, csíkozással.
 

Kumkvat

Állandó Tag
Állandó Tag
Amerikai kókuszcsók


H: 100 g tejbevonó massza/ csokoládé

100 g étbevonó massza/ csokoládé

100 g vaj (vagy pálmaolaj)

3 tojás

150 g cukor

1 cs. vaníliás cukor

60 g liszt

25 g kakaópor

200 g kókuszreszelék

1 csipet só


  • A bevonókat és a vajat vízfürdőben (vagy anélkül) megolvasztjuk.
  • A tojásokat a cukorral és a vaníliás cukorral habossá keverjük, majd hozzáadjuk a csokimasszát.
  • A lisztet elkeverjük a kakaóporral, kókuszreszelékkel és sóval, és fokozatosan a tésztához adjuk. A végeredmény egy nagyon ragadós tészta!
  • Kenőkéssel ostyalapokra kenjük, vagy az ostya kihagyásával két kanál segítségével sütőpapírral bélelt tepsire kis halmokat teszünk (kapargatunk-vakargatunk) kellő távolságban.
  • 180 fokra előmelegített sütőben, légkeverésen 12 perc alatt megsütjük (ostyás verziónál általában kicsit kisebbek, így kb. 10 perc alatt elkészül nekem, és csak 150 fokra teszem). Kivételkor még teljesen puhák, de kevés hűlés után a sütőpapírról leválaszthatók (az ostyásak meg pláne).
  • Lapos, ronda kis barna korongok lesznek… de az íze jó!
 

Kumkvat

Állandó Tag
Állandó Tag
Moszkauer


H: 150 g cukor

150 g darált mandula

120-150 g cukrozott narancshéj

30 g vaj

Kb. 4-5 evőkanál zsíros tejszín

Egy csipet só

Étbevonó/ csokoládé


  • Teflonban felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a cukrot, kicsit melegítjük, majd belekeverjük a mandulát, narancshéjat, sót (esetleg narancspálinkát).
  • Kicsit főzzük, majd annyi tejszínt kanalazunk bele, hogy ragacsos masszát kapjunk, amiből sütőpapírral bélelt gáz tepsire kis halmokat teszünk. (Ha zsírosabb, akkor jobban ellapul, illetve attól is függ, felvágjuk-e kisebb darabra a narancshéj kockákat, vagy teszünk-e darabosabb mandulát is bele, hogy milyen magas lesz a végeredmény: korong, vagy dombocska?)
  • 150 fok, légkeverésen 10 percet sütjük. Kivételkor nagyon lágy, de kihűlve megszilárdul.
  • Étbevonót olvasztunk, és kihűlt, megszilárdult darabok aljára rákenünk egy réteget, és szilárdulás előtt fogas spaknival s-alakú mintát húzunk bele. Nagyon elkötelezettek két rétegben kenik a csokit, és a két réteg között száradási időt hagyva csak a másodikba húzzák a mintát, hogy a vonalkázás mélyedéseiben is szép egyenletes csoki legyen.
 

Kumkvat

Állandó Tag
Állandó Tag
Gyömbéres répatorta


H: 4 tojás

2 csésze finomliszt

1,5 csésze cukor

3 csésze durvára reszelt sárgarépa

1 csésze finomra darált dió

10 dkg apróra vágott cukrozott citromhéj

2 ek. reszelt friss gyömbér (esetleg 2 kk. őrölt)

1 nagyobb löttyintés olaj

2 kk. sütőpor

1 kk. szódabikarbóna

½ kk. só


· A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét kis sóval kemény habbá verjük, majd a cukor felét fokozatosan hozzáadva kifényesítjük.

· A tojások sárgáját felhabosítjuk a maradék cukorral, belelöttyintünk olajat.

· A lisztbe belekeverjük a sütőport, szódabikarbónát, sót és a sárgájához adjuk.

· Hozzátesszük a répát, diót, citronátot és belereszeljük a gyömbért. Ekkorra már nem áll össze az elegy, de ahogy fokozatosan hozzáforgatjuk a tojásfehérje habot, nagyjából piskóta állagú tészta lesz a végeredmény.

· Vajazott, lisztezett tortaformába öntjük és 160 fok, légkeverésen 40-50 percet sütjük. 15 percet a formában hűtjük, majd kivéve rácson hagyjuk kihűlni. Jó állagú, nem száradó, a gyömbértől kicsit csípős ízű édesség.
 

Kumkvat

Állandó Tag
Állandó Tag
A diós-mandulás puszedli:


5 tojás

50 dkg cukor

10 dkg cukrozott narancshéj

10 dkg cukrozott citromhéj

2 citrom lereszelt héja

0,5 citrom kifacsart leve

50-65 dkg darált dió vagy mandula

2 teáskanál fahéj

3/4 teáskanál őrölt szegfűszeg(én ezt kihagyom)

1 késhegynyi őrölt szerecsendió-virág

1 késhegynyi őrölt kardamom

ostyalapok


A diót és a mandulát ledaráljuk. A dió fűszeresebb, csípősebb ízt ad, a mandula pedig lágyabbat és a massza is folyósabb ugyanannyi mandula hozzáadásával mint dióéval, szóval lehet kicsit többet beletenni belőle, én nem szoktam keverni, de azt is lehetne, szóval preferencia szerinti magból jó fél kilót ledarálunk finomra.

A cukrozott narancs és citromhéjat késsel apróra vágjuk (vagy bármivel, de eléggé ragadnak).


- Az egész tojásokat a cukorral habosa keverjük elektromos habverővel. Hozzáadjuk a fűszereket és a citromlevet, majd a diót/mandulát és a narancs-citromhéjat. Nem túl folyós masszát kell adjon, ami eléggé ragad.

- Kb. 1 cm vastagságban az ostyalapokra kenjük a masszát, és sütőpapírral bélelt gáztepsire fektetjük, olyan távolságban, hogy kicsit nőnek oldalra is.(Ez a kenegetés az egyetlen fáradalmas része).


- Néhány órát pihentetjük ebben az állapotban (azért lehet kevesebbet is, ha nincs idő).


- 150-160 fokra előmelegített sütőben megsütjük, amíg picit zsömlésedni kezd a teteje - a recept szerint 20-25 perc, szerintem max. 15! Amikor kivesszük a kicsit felemelkedett és enyhén megszínesedett puszedlik még teljesen puhák kellene legyenek!


- Néhány percnyi hűlés után elválnak a sütőpapírtól és már nem összenyomhatóak. Csokival márthatók vagy díszíthetők. Érdemes dobozban tartani, mert az ostya sajnos a szabad levegőn nyúlóssá tud válni.
 

Kovács Lizi

Állandó Tag
Állandó Tag
Barackos krumplis gombóc

Hozzávalók

1 kg burgonya (héjában főtt)
30 dkg finomliszt (fele rétes - fele sima )
1 db tojás
10 dkg mangalica zsír
1 csipet só
1 kg sárgabarack
20 dkg zsemlemorzs
10 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor


Elkészítés
  1. A főtt krumplit meghámozzuk, és még melegen áttörjük.
  2. Hozzáadunk 5 dkg zsírt, a tojást, sót és a lisztet fokozatosan adagolva tésztát gyúrunk belőle (vigyázzunk, mert ha túllisztezzük belágyul, és ragacsos lesz, így már gombócnak nem tudjuk felhasználni).
  3. Közben egy nagy fazék sós vizet odateszünk forrni.
  4. A barackokat megmossuk, és úgy magozzuk ki, hogy egyben maradjon, a töltésnél egy kiskanál vaníliás cukrot teszünk bele, jól összenyomjuk, és a gombócokba töltjük. (Én nem szoktam kinyújtani a tésztát, egy gombócnyi tésztát a kezembe veszek, kör alakúra ellapítom, a közepébe teszek egy kisebb szem sárgabarackot, a mag helyére teszek egy kiskanál cukrot, jól összenyomkodom, és csendesen forró vízbe rakom őket.)
  5. Miután feljönnek a víz felszínére a gombócok, még további 3-5 percig főzzük, majd egy szűrőkanállal kiemeljük, és pirított zsemlemorzsába forgatjuk.
  6. A morzsát kevés zsiradékon, sóval és cukorral, kis lángon állandóan kevergetve megpirítjuk, vigyázzunk, mert könnyen odakap.
 

Kovács Lizi

Állandó Tag
Állandó Tag
Meggyes Tejfölös Kocka

Hozzávalók
Tésztához:
- 250 g tönkölybúza fehérliszt
- fél cs. sütőpor
- csipetnyi só
- 2 dl tej
- 130 g puha vaj
- 120 g cukor
- 2 egész tojás
- kb. 600 g magozott meggy

Tetejére:
- 1 nagy doboz tejföl (450 g)
- 2 egész tojás
- cukor ízlés szerint
- 1 cs. vaníliás cukor

Elkészítés
1. A lisztet tálba szitálom, hozzáadom a sütőport és a sót, elkeverem. A vajat a cukorral habverővel habosra keverem, egyenként hozzáadom a tojásokat is, és simára keverem. A sütőporos lisztet apránként a tojásos masszához adagolom, és hozzáöntöm a tejet is, majd alaposan kikeverem a tésztát.

2. A masszát sütőpapírral bélelt tepsibe (kb. 32x23 cm) öntöm, elegyengetem. A magozott, lecsepegtetett meggyet meghempergetem egy kevéske lisztben, majd a tészta tetején egyenletesen eloszlatom.

3. A tejfölt, tojásokat és a cukrot kikeverem, és a meggy tetejére csurgatom, elsimítom.

4. 180 fokra (légkeverésen) előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt szép aranybaránra sütöm. Hidegen szeletelem.
 
Oldal tetejére