Ezoterika

Nemrég írtam a paleolit táplálkozásról, és ime egy pár reggeli recept!



Amikor át akar valaki térni a paleolit étrendre, az első probléma, amibe
beleütközik az a reggeli kérdése. Aki szeret reggelire sült kolbászt vagy
tojásrántottát enni és bírja a gyomra, annak nem lesz gondja. de aki, mint
pl. én is, nem bírja a nehéz reggeliket, mert a gyomra nehezen "ébred fel",
annak bizony ki kell találnia valami mást. Az alábbiakban - egyre bővülő
választékban - reggelire, uzsira, vagy éppen nassnak fogyasztható
paleosütiket írok le. annyit előzetesen: sokat semmiből nem lehet enni. A
jóllakottságot ne tévesszük össze a halálrazabálással.


Általános megjegyzések:Cukor helyett ne használj fruktózt! Rövid távon jónak
tűnik, mert nem igényel inzulint a feldolgozása, hosszú távon viszont
fokozza az inzulinrezisztenciát.
Nagyon jó a sztívia is, bár van, akinek az íze nem tetszik. Keverd
valamivel!
Kapható már nyírfacukor (xylitol), ami jóval kevesebb kalóriát tartalmaz és
glikémiás indexe 7, azaz alig emeli meg a vércukorszintet.
(www.nyirfacukor.hu). Ebből sem kell túlzásokba esni, de pl. a mák
darálásához kell némi kristálycukor az olaj felvételéhez. Ha ezt drágálod,
használj minimális répacukrot, vagy mézet (ha lehet).
A főzött zabpehely és zabkorpa GI-je (glikémiás indexe) kb. 50 (ez közepes)
és GT-e (glikémiás telitettsége) 6-8, ami nagyon alacsony.
(Összehasonlításként: a fehérkenyér GI: 70-80; GT:34)



Mákmuffinkét sütésnyi)
A Szendi-féle mákos muffinhoz végy tehát:
60 dkg mákot
5 dkg zabkorpát
1 sütőport
szárított gyümölcsöt (én meggyet és áfonyát szoktam, de lehet mazsolát,
bármit)
4 tojást
és annyi tejet (vagy még jobb szójatej vagy természetes gyümölcslé), hogy
sűrű, ám keverhető tésztát kapj
A mákot kávédarálóban 5-10 másodpercig őröld kevés nádcukor hozzáadásával.
(A cukor azért kell, mert különben a mák összeragad, másrészt valami
minimális édesítés szükséges.) Az összes összetevőt keverd össze és süsd meg
két, vajjal vagy olívaolajjal kikent, 12 lyukú muffinsütőben. (A tejet még
nem tudtam kiiktatni, de rajta vagyok. Van, aki vízzel csinálta, ugyis jó.)
A sütési idô 200 fokon kb. 25-30 perc. A legszerencsésebb a sok helyen
kapható gumiszerű sütőforma, mert abból könnyű kifordítani a muffint. A
fémből készült sütőformákba a muffin könnyen beleragad, ezért érdemes készen
kapható kis papírkosárkákat használni.
A muffint feldobhatod azzal, ha almát reszelsz belé. Tehetsz belé friss
gyümölcsöt is, vagy beföttet.

Almás - mákos muffin (kompromisszum nélkül- Szabó Klári)20 dkg darált mák
2 teáskanál sütőpor
10 púpos teáskanál porrá őrölt nyírfacukor
1 evőkanál almarost
25 dkg reszelt alma (nagy lyukú almareszelőn reszelve)
késhegynyi őrölt fahéj az almára
2 tojás
almalé igény szerint - hogy jól keverhető legyen a massza.
Elkészítés:
A hozzávalókat a felsorolás sorrendjében alaposan összekeverjük. Kikent
muffin - formába tesszük, és 200C fokon 30 percig sütjük.
Ez a mennyiség 6 nagyobb muffinhoz elég.
Fogyasztásához ajánlott nyírfacukros barack- vagy meggylekvár, illetve friss
gyümölcspép, nyírfacukorral édesítve.
Kiváló "sütemény", vagy reggeli.
Mákos muffin Vitalesz módra
Mákos muffin Vitalesz módra40 dkg darált mák
4 EK méz
6 evőkanál bio Hafermark, ami a magyar zabkorpának felel meg, de ez egy
előfőzött, szárított zabőrlemény
1 csapott KK /kávéskanál/ fahéj
1 citrom héja és leve
1 sütőpor
10 dkg vaj olvasztva /vagy 1 dl olivaolaj/
3 dl víz
3 alma apróra kockázva
3 tojás /a fehérje felverve/
20 dkg aszaltszílva/24 db a muffinok közepébe, a maradék összevágva a
masszába/
200 fokon, előmelegített sütőben kb.25 perc a sütés és kb 24 db lesz belőle.
Elkészítése olyan, mint a többi sütinél, csak a tojáshabot a legvégén rakom
a masszába, óvatosan belekeverve.
Almás zabpehely muffin:
Almás zabpehely muffin:Végy 25-30 dkg zabpelyhet
Reszelj bele két nagy almát
Tegyél bele egy sütőport
Édesítőnek mézet
Fűszerként fahéjat, kakaóport, őrölt szegfűszeget
2-3 tojást
ha szükséges tejet, szójatejet, almalevet önts hozzá, hogy jól kavarható
legyen
Süsd meg, mint az előbbit.


Diós muffin (Somogyi Kriszta)40 dkg darált dió
5 dkg zabkorpa
2 tojás
1 sütőpor
10 dkg cukornak megfelelő édesítőszer
fahéj ízlés szerint
2 alma durvára reszelve
1 üveg őszibarack befőtt apróra vágva ( ezt mi raktuk el cukor nélkül, a
tartósítást pedig kevés tiszta alkohol elégetésével oldottuk meg )
a befőtt levéből annyit öntöttünk rá, amennyivel jó puha állaga lett
2 sütőformára (24 db) lett elég.
Almás paleocsinta (küldte Anna)
Almás paleocsinta (küldte Anna)1 almát lereszelek (vagy apróra vágok),
hozzákeverek 2-3 tojást, egy evőkanálnyi dióolajat, csipet sót, 1 kiskanál
mézet (vagy nyírfacukrot), 2-3 kanálnyi őrölt zabkorpát, és ha sűrűnek
tűnik, akkor egy kevés szódavizet. >Hagyományos palacsintasütőben kisütöm
(dobálni nem lehet!), és kevés őrölt fahéjjal (vagy fahéjas nyírfacukorral)
megszórom...
Palacsinta (küldte Judu)
Palacsinta (küldte Judu)2-3 egész tojást felverek fél kk. mézzel és
leheletnyi fahéjjal, miközben a kókuszzsír már serceg a serpenyőben.
Megfelelő időben belezuttyantom, szépen elterítem és keverés nélkül
megsütöm. (Nem kell megfordítani!) Tányérra csúsztatom, majd saját
szilvalekvárral (csak szilva és más semmi!) megkenve feltekerem. Jó kiadós
és laktató! Ha valakinek mégsem elég, feltekerés előtt megszórható darált
dióval/mandulával. A képen látható adagba sütés előtt sült tök darabokat
kevertem!



Zöldség kenyér (Szabó Klári)50 dkg tisztított vegyes zöldség (brokkoli,
karalábé, sárgarépa, fehérrépa)
kis fej vöröshagyma fele, 2 gerezd fokhagyma - ízlés szerint
1 teáskanál sütőpor
2 teáskanál sómentes fűszerkeverék ( bazsalikom, majoranna, rozmaring, ízlés
szerint)
1 teáskanál Reform Vito ételízesítő (sós)
3 tojás
Elkészítés:
A megtisztított zöldségeket összedaraboljuk, majd zöldségaprítóval apróra
őröljük.
Hozzákeverjük a sütőport, majd fűszerezzük ízlés szerint. 3 tojással
alaposan összekeverjük. Ezután sütőpapírral bélelt tepsibe símitjuk, a
tetejét villával több helyen megszurkáljuk és sütőben 200 fokon 30 percig
sütjük. A végén 5 percig még érdemes rápirítani vagy infrázni, hogy a teteje
megpiruljon kicsit. Ez a mennyiség 25 X 18 cm-es tepsiben kb. 1 cm
vastagságú lesz.
Kihűlés után szeleteljük és a hagyományos kenyér helyett fogyaszthatjuk.
Zsírban sült csirkemájjal nagyon finom.
Mákos beigli - paleo Judu módra
Mákos beigli - paleo Judu módra4 tojást kettéválasztottam, a fehérjét csipet
sóval kemény habbá vertem, a sárgáját 3 ek. mézzel, kevés fahéjjal és
reszelt citromhéjjal fehéredésig kevertem. Ehhez adtam a 8 ek. darált mákot
(cukor nélkül is meg lehet darálni!!!), majd óvatosan a tojáshabot.
Sütőpapírral bélelt sütőlapon 1 cm vastagon elterítettem és 175 °-os sütőben
12 percig sütöttem. Benedvesített konyharuhára terítettem (papírt lehúztam)
és még melegen feltekertem. (Vigyázat, könnyebben törik, mint a mandulás
piskóta!) A töltelék a dm-ben kapható bio kókusztej konzerv sűrű, krémes
része, reszelt citromhéjjal és vaníliával felfőzve pár perc alatt. (A
biztonság kedvéért kevés zselatint is tettem bele.) Mikor a tészta is és a
krém is kihűlt, akkor házasítottam őket. Ugyanezzel a technikával a diós
beigli is előállítható!

Törökmogyorós muffin (Manka)20 dkg őrölt törökmogyoró
5 dkg kókuszreszelék
1 érettebb banán
2 tojás
1/2 csomag sütőpor
2 hatalmas feldarabolt őszibarack
édesítő tetszés szerint
víz a keverhető állag miatt
Először a banánt robotgéppel meg kell pempősíteni, utána bele kell tenni a
többi hozzávalót. Innen a készítése, mint a diós/mákos muffin-nak.
12 db lesz belőle




Zabkása
A zabkorpa és zabpehelyből készült főzött zabkásának meglepően alacsony a
glikémiás indexe és a glikémiás telitettsége, glutént nem tartalmaz, tehát
megfelelő táplálék. Lehet beleszórni friss vagy szárított gyümölcsöt. Nem
kifejezetten paleolit étel, mondjuk olykor és átmenetnek viszont jó.
Gyümölcssaláta
GyümölcssalátaMindenféle gyümölcsöt, amit szeretsz, összekockázod és
összekevered őket. Ha egy kevés mézet is teszel hozzá, még jobban összeáll.
Szórhatsz bele szárított gyümölcsöt, olajos magvakat (dió, mogyoró,
mandula).

http://www.tenyek-tevhitek.hu/paleolit-reggelik.htm

Karsay István írta:

Szia, nagyon érdekesnek tünik..

és kuraszerüen érdemes használni?
Mennyi időre elég egy adag?

szeretettel:

István

Kattints a kibontásához...

Amit nekem sikerült a netről összecsipegetni, az annyi, hogy konkrét betegség esetére addig kell szedni, amíg az el nem múlik. (Ugyanis ez nem olyan szer, ami szinten tartja a betegséget, nehogy eggyel kevesebb gyógyszerfogyasztó legyen. :mrgreen Utána már elég hetente kéthetente egy-egy adagot meginni.

Én most abba is hagytam a szedését, de alkalomadtán, amikor eszembe jut majd leborítok egy-egy adagot. A fiam hetente egyszer még tesz a fürdővizébe és leöblíti vele a haját.

A cicáról még nem tudok nyilatkozni, mert ő addig fogja beszippantgatni, amíg a tüsszögése is el nem múlik.

Nagyon sokáig elég, mert négyünknek a folyadék negyede fogyott el a 3 hét alatt. Pótolni csak az aktivátort kell hozzá, de az annyit jelent, hogy veszel a gyógyszertárban egy csomag citromsavat (talán 5 dkg-os) és egy üveg desztillált vizet. Ebből kell kikeverni az aktivátort (1 kanál citromsav 9 kanál deszt-víz) Csak a nátrium-klorit az (nem nátrium klorid !)amit rendelni kell, de a feltaláló a könyvében ennek az előállítását is leírta, hogy ne lehessen az emberek elől eltitkosítani!

Egyedül egy dolog, amire fel kell készülni. Nem egy jóízű dolog és csak olyan folyadékban lehet bevenni, amiben nincs hozzáadott C-vitamin. Valami miatt az közömbösíti a hatását. A használati utasításban ajánlott dolgok nekem túl macerásak voltak, ezért kerestem olyant, aminek az íze a legjobban lefedi és nincs benn C-vitamin.

Ez a Coop üzletekben kapható Trópusi szörp, amit ásványvízzel higítottam, sőt még hozzáadtam 1,5 liternyi elkészített üdítőhöz 1-2 kanál almaecetet, hogy savanykásabb legyen.

Aki meg bír inni egyszerre sok folyadékot, az szerencsés, mert tök mindegy, hogy mennyi folyadékba teszi bele, a hatása nem attól függ, hogy mennyire higítod fel.

Az az igazság, hogy amikor az apukám és a fiam érezte, hogy hatásos, szívesen megitták még így is, hogy nem éppen Tokaji Aszú ízű...

Én is legyűrtem. Bevallom azonban, hogy az ajánlott 15 csepp/pohár mennyiségig nem sikerült eljutnom, de nem is kellett, így is rendbe hozott. (Ugyanis 2 cseppel kell kezdeni és naponta egyenként emelni az adagot, amíg el nem jut az ember 15-ig) Nekem és a fiamnak csak 6 cseppes adaggal sikerült megbirkózni, az édesapám pedig eleve nem is szedhet többet, mert ezt leírták, hogy nagyon idős embereknek maximum 6 cseppet lehet adni alkalmanként.

Sőt a súlyosabb betegségeknél (AIDS, rák és egyebek) 1-2 óránként kell meginni egy-egy adagot.

Szerencsére nekünk nincs ilyen súlyos betegségünk, de ha lenne, lehet, hogy én is kibírnám és lenyomnám a 15 cseppes adagot is.

A könyvét jó lenne beszerezni, mert abban van leírva a konkrét használati utasítás betegségenként lebontva. Én megrendeltem, de lehet, hogy az ünnepek miatt eddig még nem válaszoltak.

Nem olcsó a könyve, de azt írják, hogy az ebből összegyűjtött pénzből kezelik Afrikában a maláriás gyerekeket.

(A maláriát 4 óra alatt meggyógyítja!)

Kedves Fórumozók!
Itt találtam hasonló témát ahhoz, ami engem foglalkoztat, de ha tudtok jobb fórumot, kérlek irányítsatok át oda!
Egy éve foglalkoztat az ezoterika, spiritualitás, főleg a blokkjaimat, agressziómat, félénkségemet igyekszem "kezelni", megtalálni a megfelelő módszereket, amivel a gyerekkorom óta berögzült gátakat ki tudnám irtani. Szeretnék találni egy jó tanfolyamot, ami közelebb vinne az öngyógyításhoz. A kineziológia valamelyik ága érdekelne, vagy olyan módszer, amivel meghatározható, hol tartok most, és hogyan léphetek tovább egy rossz berögződés okozta lehetetlen élethelyzetből. Van néhány tanfolyam és fogadóóra, amin gondolkozom, hogy elmegyek, de érdekelne a véleményetek, ma Magyarországon, konkrétan Budapesten KIHEZ érdemes elmenni, kire érdemes rászánni a pénzt (mert nagyon nem mindegy, hogy mennyibe kerül), ki az aki hiteles???
Köszönettel
Vera

Megelégedettség - Az Élet kulcsa


Éjszakánként gyakran arra ébredek, hogy imádkozik bennem a Lélek. Béke
pislákol a szívemben. Aztán elérkezik a reggel. A gyerekeket ébresztgetem.
Gyors reggeli, öltözködés, indulunk az iskolába, óvodába. Szent Imrések
vagyunk kezdettől fogva. Máshova nem is járatnám őket. Istennek hála, a mi
városunkban van katolikus ovi, isi, meg gimi is. Biztosítva van a jövőjük.
Nekem ők a legfontosabbak. Minden értük van. Számomra ez egy csodálatos
életcél. Hajnalban pont ezen gondolkodtam. Rájöttem, hogy nagyon boldog
vagyok. Nem is akarok mást. Megtaláltam, amit kerestem.

Véletlenek nincsenek. A hihetetlen egybeesések szerintem Isten
szerelmeslevelei. Nemrégiben az interneten böngésztem. Olyankor mindig új
barátokra találok. Érdekes levelet kaptam. Konkrét ügyben kértek tanácsot.
Gondolkodás nélkül, a megérzésemre hallgatva válaszoltam. Ebből a
levélváltásból született egy vágyott élethelyzetre vonatkozó megerősítés:
"Ezt akarom! Így akarok élni!" Utána elgondolkodtam. A saját szívembe
merültem, hogy megkeressem, mi az én igazi vágyam. Most már tudom. Eddig is
tudtam, csak nem volt bátorságom hinni benne. Azóta mantraként dúdolgatom:
"Ezt akarom! Így akarok élni!"


Vasárnap reggel templomba mentünk. A prédikáció alatt megérintett egy furcsa
érzés. Hirtelen megláttam egy pillanatra, hogy milyen egyszerű embernek,
jónak és kereszténynek lenni. Isten már mindent elkészített számunkra, csak
szó szerint be kell lépni az áldásba, mintha egy folyóba gázolnánk bele. Az
áramlásra bátran rábízhatjuk magunkat. Pontosan a célba fog eljuttatni
mindannyiunkat. Láttam a felesleges aggódásaimat, gyötrődéseimet, melyek már
több mint húsz éve kísérnek. Teljesen hiábavaló volt ennyit agyalni, hiszen
minden itt van az orrom előtt, csak ki kellene végre nyitni a szememet és
látni.


Végre leesett az első normális hó. El is mentünk a hétvégén szánkózni. A
gyerekek nem bírták sokáig. A jeges szélben elsírták magukat. Gyorsan
beültünk az autóba. Tanácstalanul dideregtünk. Aztán a mamánál kötöttünk ki.
Forró tea, ebéd, pihenés, játék. Délután elmentünk a 'mekibe'. Nem túl
egészséges táplálkozás, de néha megengedem nekik. Ez is a földi élet része.
Persze, módjával. Ugyanúgy, ahogy tévét se nézünk itthon, csak meséket. Meg
néha filmeket is. A reggeli és a vacsora mellé megveszik maguknak a
dévédéket. Nem is hiányolják a tévét. Nevelés kérdése az egész. Szót
fogadnak, nekik ez a természetes.


Mától iskolai szünet van. Kezdődik a karácsonyi őrület. Ilyenkor mindig
szomorkás vagyok. Fáj, hogy elkorcsosult ez a szép ünnep. Jézus sehol nem
tanította az Evangéliumban, hogy vásárlással emlékezzünk meg a születéséről.
Inkább arra buzdított, hogy szeressük egymást. És ne csak kampánykor. Na, de
mindegy. Most az a legfontosabb, hogy a gyerekeknek szép Karácsonyuk legyen.
A többi mellékes. Én mindig azt szoktam kérni ebben a szentidőben, hogy
bennem is meg tudjon születni a Megváltó. Igazából már megszületett, esetleg
én voltam hűtlen és elhagytam Őt. Vagy megszomorítottam a Szentlelket. Van
megoldás. A visszatérés.


Néhány hete megelégeltem a több mint két évtizedes hezitálásomat és
döntöttem. Ellátogattam egy diakónus barátomhoz és a vele való beszélgetés
új úton indított el. Azóta felgyorsultak az események. Amikor döntünk, akkor
minden összedolgozik a javunkra. Isten mindent megmozgat, hogy a
segítségünkre siessen. De nekünk kell megtennünk az első lépést. A többi
szinte jön magától. "Keressétek először Isten országát és annak igazságát,
és a többi ráadásul megadatik nektek!" - tanította Jézus a Hegyibeszédben.
Ez így van. Ki kell próbálni. A személyes tapasztalat többet ér minden
elméleti tudásnál. A puding próbája.


Kénytelen voltam néhány nap szabadságot kivenni, hogy elkészüljek
Szentestére. A munka mellett, minden szabadidőmet a gyerekeknek szentelem.
Most viszont meglepetés készül, nem szabad, hogy lássák. Mindent meg lehet
oldani, és mindig csak az előttünk álló feladatra kell koncentrálni. "Elég
minden napnak a maga baja." Lassacskán a hatalmába kerít egy csodálatos
érzés: a Megelégedettség. Hálás vagyok mindazért, ami van. Ez a továbblépés
záloga. Az Élet kulcsa. Végre kezdem jól érezni magam a bőrömben. Isteni
kegyelem. Eddig is itt volt, csak nem vettem észre. El voltam foglalva az
önsajnálattal. Valami elkezdődött.


Illést elaltattam. Azt kérte, hogy nyelveken imádkozzak. Azonnal álomba
merült. Ráhel a Mr. Beant nézi, ha jól látom már csukott szemmel. Én is
álmos vagyok. Rám férne egy kis pihenés. Holnap sokáig alszunk, nem kell
korán kelni, szünet van. Alig várom, hogy csillogó szemük visszatükrözze a
karácsonyfát. Olyankor a saját gyerekkorom jut eszembe. Milyen izgalommal
vártam az angyalok érkezését! Pedig nem is volt tudatos bennem a létezésük.
Az én gyermekeim már nem hiszik, hanem ismerik a szellemi világ rezdüléseit.
Angyalaink velünk vannak. Isten békéjét hozzák el a szívünkbe. Ez a
legcsodálatosabb ajándék, amit földi ember kaphat. Mi is megkaptuk. Együtt
vagyunk. Szeretjük Istent. Szeretjük egymást.



Irta Somogyi Tamás



http://somafoto.freeblog.hu/archives/2009/12/22/Megelegedettseg_-_Az_Elet_kulcsa/

Egy éve foglalkoztat az ezoterika, spiritualitás, főleg a blokkjaimat, agressziómat, félénkségemet igyekszem "kezelni", megtalálni a megfelelő módszereket, amivel a gyerekkorom óta berögzült gátakat ki tudnám irtani. Szeretnék találni egy jó tanfolyamot, ami közelebb vinne az öngyógyításhoz. A kineziológia valamelyik ága érdekelne, vagy olyan módszer, amivel meghatározható, hol tartok most, és hogyan léphetek tovább egy rossz berögződés okozta lehetetlen élethelyzetből. Van néhány tanfolyam és fogadóóra, amin gondolkozom, hogy elmegyek, de érdekelne a véleményetek, ma Magyarországon, konkrétan Budapesten KIHEZ érdemes elmenni, kire érdemes rászánni a pénzt (mert nagyon nem mindegy, hogy mennyibe kerül), ki az aki hiteles???
Köszönettel
Vera

Kattints a kibontásához...

Szia!
Most töltöttem fel anyagokkal a másik topicom, letölthető írásos anyagok, és mp3 anyagok vannak fent,, ha a felét megérted már minden problémád megoldodik!

szeretettel:

István

http://canadahun.com/forum/showthread.php?p=1831545&posted=1#post1831545

A paleolit táplálkozás lényege a visszatérés a kőkori étrendhez. Mivel a
gabonafélék és a tejtermékek csupán az utóbbi tízezer évben váltak csupán az
ember táplálékává, ezeket egyrészt nem tudjuk megemészteni rendesen,
másfelől túl nagy szénhidrát terhelést jelent a szervezetnek, s ez a
civilizációs betegségek fő okozója.


Általános megjegyzések:Kerülj minden gabonafélét, burgonyát, kukoricát,
cukrot, nagy szénhidrát tartalmú élelmiszert (pl. a hajdinát is)
Kerüld a hüvelyeseket, mert lektin található bennük, ami mérgező,
áteresztővé teszi a bélfalat, és az így átjutó emésztetlen fehérjék
autoimmun folyamatokat és idegrendszeri problémákat idéznek elő
Nyugodtan egyed a húsokat, zöldségeket, gyümölcsöket. Szerintem fogyasztható
a sajt is, ez kevésbé veszélyes, mint a többi tejtermék. Egészséges a tojás
is. A zsíroktól sem kell félned, nem a zsírok okozzák az érelmeszesedést.
Bárhol is talál az ebédidő, mindig tudsz venni gyümölcsöt, salátának való
zöldségeket, kolbászt, sonkát, sajtot.
Köretnek bármikor készíthetsz összedarabolt gyümölcsökből készült salátát.
A paleolit étrend nem vallás. Próbáld minnél inkább betartani, de ne ess
kétségbe, ha egy kicsit nagy ritkán eltérsz a főszabályoktól. Ha egy kis
tejföl, tejszín kell a receptedhez, használd! Ha lisztre van szükséged,
inkább zab- vagy rizslisztet használj, mert abban nincs glutén. Ha
gluténérzékeny vagy (esetleg rejtetten), akkor nagyon csekély glutén is árt!


Berta Lotty Ünnepi ajánlatai (teljes menű)

Ünnepi menűKarácsonyi menü
1. Húsleves gazdagon, zöldségekkel
2. Gyümölcsös csirkemell aszalt szilvás vöröskáposztával
3, Karácsonyi rájárós paleo húsok
1, Húsleves gazdagon, zöldségekkel
Hozzávalók:
1 csirke farhát és/vagy 1 db marhahús (20 dkg) vagy bármilyen hús, amiből
szívesen főzünk levest
zöldségek
4-5 db sárgarépa
1 db karalábé
1/4 zeller
1 db fehérrépa
1db paradicsom
2 cikk fokhagyma
1/4 kelkáposzta
kis db tvpaprika
5, vagy 10 L-es lábas a főzéshez
fűszerek:
natúr zöldségkeverék (vegetához hasonló, só és E betű nélkül)
őrölt kömény
szerecsendió
só
petrezselyem zöldje
bors
kis csipet sáfrány a színe miatt
A jó húsleves lényege, hogy nem forralva kis lángon összemelegítsük a
hozzávalókat, így telt ízű finom levest kapunk
Elkészítése:
A húst megmossuk, és lábasba tesszük. Annyi hideg vizet teszünk rá, hogy a
lábas 3-ig megteljen. A vízbe borsot, és sót teszünk, és közepes lángon
főzzük 1 óra hosszát.
Közben a zöldségeket megtisztítjuk, mossuk és daraboljuk, úgy, hogy hasonló
vastagságúak legyenek, így egyszerre főnek meg. (Mivel tésztát nem teszünk a
levesbe a zöldségeket lehet duplázni, ha mindenki paleo a családban.)
Mikor 1 órát főztük a levest, megfűszerezzük a fent felsorolt fűszerekkel,
és betesszük a zöldségeket. A legkisebb fokozaton lassan összemelegítjük.
Fontos, hogy csak gyöngyözzön, és ne forrjon a leves. Újabb1 óra múlva kész
a finom paleo húsleves
Érdemes előző nap elkészíteni, mielőtt fogyasztanánk. A levest hidegre
tesszük így, az összes hozzávalóval együtt tud kihűlni. Másnap felforraljuk
és leszűrjük. Tálalás előtt friss petrezselymet szórhatunk rá. Levesbetétnek
a zöldségeket és a húst adjuk.
(A csirkehús ha kiszedtük a levesből, csontján hagyva másnap nem jó ízű, így
ezt együk meg még aznap, vagy tegyük vissza a levesbe.)



2. Gyümölcsös csirkemell aszalt szilvás vöröskáposztával
Hozzávalók:
2 db nagy csontos csirkemell
4 db alma
5 db téli körte a 1db lereszelve
kis reszelt sajt 5-10 dkg
1 db lime/zöld citrom
fűszerek:
natúr zöldségkeverék (vegetához hasonló de só és káros anyag nélkül)
szerecsendió
őrölt bors
só
pirospaprika
petrezselyem
Ezeket összekeverjük előre.
2 db sütőzacskó
Elkészítése:
A csirkemellet megmosom, leitatom. A fűszerkeverékkel, amit magam
gyártottam, minden oldalát jól bedörzsölöm. A bőre alá is benyúlok, oda is
teszek a fűszerekből.
Kis tölteléket készítek, aminek csak íz szerepe lesz, így nem vastagon
teszem. 1 reszelt körtét összekeverek reszelt sajttal, petrezselyemmel. Ezt
kanállal betöltöm a csirke bőre alá. Kézzel eligazgatom, ellapítom. A
töltelék egész vékony lesz. Utána a gyümölcsöket megmosom, cikkekre aprítom.
Egy nagy lapos tepsi aljába sütőpapírt teszek és a két sütőzacskóba berakom
a húst és a gyümölcsöket gondosan elrendezve, hogy minden oldalra jusson. A
csirke alá keskenyebb szeleteket vágok, hogy nehogy leboruljon. Amikor kész,
rácsavarok egy fél lime citromot (/ csirkemell). A ciromot nem dobom el,
hanem3 részre vágom és ezt is belerakom a zacskóba a húshoz közel. A zacskót
lezárom és beteszem a sütőbe a tepsit.
180 fokon alsó felső sütéssel (elektromos sütő) 1 órán át, sütöm. Utána
levágyom a zacskó tetejét és további 20 percig sütöm/pirítom. Aki
ropogósabban szereti 10 percet grillezheti, 1-es fokozatú grillen.
Köretnek aszalt szilvás vöröskáposztát adunk.
Aszalt szilvás vöröskáposzta
Hozzávalók:
1 fej vöröskáposzta
1 csomag aszalt szilva
1 kk méz
só
A vöröskáposztát feldaraboljuk és teflonos mély lábasba/serpenyőbe tesszük,
megsózzuk, és elkezdjük fonnyasztani. Ha szükséges kis olajat (lenmag vagy
oliva) teszünk rá. Közben az aszalt szilvát felcsíkozzuk. A káposztára egy
kevés mézet teszünk, hogy karamellizáljuk. Amikor félig kész rátesszük az
aszalt szilvát és sűrű kevergetés közben, készre pároljuk.



3, Karácsonyi rájárós paleo húsok
Hidegen és melegen is fogyasztható
I. Bejgli fasírt
Hozzávalók:
1/2 kiló vegyes marha-sertés darált hús
1 kis fej hagyma feldarabolva
2-3 evőkanál zabpehely megdarálva (zsemlemorzsa helyett)
2 nyers tojás
4 főt tojás sajtreszelőn lereszelve
fokhagyma ízlés szereint
fűszerek:
kakukkfű
só
bors
köménymag
Elkészítése:
A húst tálba tesszük, hozzá adjuk a fűszereket, hagymákat, a 1 nyers tojást
és a zabpelyhet,úgy hogy jól formázható, de ne fényes masszát kapjunk.
A pultra egy nagy db sütőpapírt helyezünk, ezen fogjuk a húst kiteríteni,
göngyölni. A tálból kivesszük a húst és a papírra helyezzük. Egy másik
sütőpapírt a húskupac tetejére teszünk, és határozott mozdulatokkal
kinyújtjuk. (Én a folpackos hengert használom.) 1 újnyi vastagra nyújtjuk.
Utána megszórjuk a lereszelt tojással.
miután végeztünk óvatos mozdulatokkal, a sütőpapír segítségével
felgöngyöljük a fasírtot. Közben kézzel formázzuk, igazgatjuk. Két végét
ellapítjuk.
Egy lapos tepsire helyezzük, tetejét tojással megkenjük és sütőben 150-180
fokon 45 percig majd 200-220 fokon 15 percig sütjük. Ha hirtelen melegszik a
sütő, kirepedhet.
Melegen és hidegen is fogyasztható, mutatós étel. Köretnek cukormentes
savanyuságot, vagy zöldsalátát kínálunk.



II.Aszalt szilvás göngyölt pulykamell
Hozzávalók:
1 nagy kb 80 dkg pulykamell
aszalt szilva fél vagy egész csomag
20-30 dkg reszelt sajt
5-10 dkg bacon, vagy vékony erdélyi szalonna
2 cikk fokhagyma
1/2 lime/zöld citrom
alma, körte - köretnek is adható, db számát e szerint alakítsuk
1 fej hagyma vastag karikákra vágva
fűszerek:
só
bors
szerecsendió
1 db nagy sütőzacskó
Elkészítése:
A pulykamellet középen óvatosan kettévágjuk. A külső domború oldaláról
indulunk és úgy haladunk a belső (csont felőli) oldalhoz. Nem vágjuk végig.
Az utolsó 1-2 szakaszon szétnyitjuk. Így egy nagy szívhez hasonló formát
kapunk. ha közben itt-ott lyukak keletkeztek, azt kisebb hússzeletekkel
befedünk, amit az ellenétes oldalról szedtünk le. A húst kiklopfoljuk, kb 1
újnyi vastagra. (Nem lesz mindenhol egyenletesen vastag.)
Egy nagy sütőpapírra helyezzük el a húst, majd ennek segítségével
göngyölünk. A hús belső oldalát a fűszerekkel bedörzsöljük. 2 fokhagymát
összezúzunk kis olajjal elkeverünk (hagyunk keveset a külsejére is). Egy
ecsettel a hús belső felére kenjük. Utána megszórjuk reszelt sajttal és
aszalt szilvával. Körben a szélektől legalább 2 újnyi távolságot hagyjunk.
Utána a sütőpapír segítségével felgöngyöljük, szélét megtűzzük. Nem baj, ha
nem teljesen szabályos. Egy lapos tepsibe papírt teszünk. A sütőzacskóba
beleügyeskedjük a húst, patkóformára állítjuk. A külső részét megfűszerezzük
(só nélkül) megkenjük a maradék olajos fokhagymával, és ráterítjük a
szalonna csíkokat, szépen betömködve a hús alá. Utána ráfacsarunk egy fél
lime citromot. A maradékot felvágjuk és a hús mellé teszzük. A gyümölcsöket
a zacskóba tesszük, a hagymakarikát rászórjuk, majd lezárjuk a zacskót.
180 fokon (alsó, felső sütés mellett) 1 órát, majd 200-220 fokon 20 percet,
majd 2-es grillen 10 percet grillezzük, addig, míg a szalonna szép piros nem
lesz.
Melegen és hidegen is fogyasztható. Köretnek a sült gyümölcsöket párolt
káposztát párol zöldséget vagy vegyes salátát adhatunk.


Csirketorta:
25 dkg baconszalonna
3 csirkemell
só
2-3 tojás
reszelt sajt
tejföl
Egy lapos hőálló edény aljára kiterítjük a baconszalonna szeleteket úgy,
hogy azok félig kilógjanak az edényből. A csirkemelleket vékony szeletekre
vágjuk. A szeleteket tojásba mártjuk és lerakjuk a baconszeletekkel kibélelt
edénybe. Rétegenként megszórjuk reszelt sajttal, sóval. Az utolsó réteget
tejföllel is megkenjük. Az edényből kilógó baconszalonna szeleteket
ráhajtjuk az utolsó rétegre. 200 fokos sütőben 1 óra hosszat sütjük.
Mediterrán rakott zöldség
Mediterrán rakott zöldség
0,5 kg darált hús
1-1 sárga, piros kaliforniai paprika
50 dkg cukkini
olivaolaj
fokhagyma
pirospaprika
3 dl paradicsomlé
só
cukor
bors
oregánó
koriander
majoránna
rozmaring
kakukkfű
15 dkg reszelt sajt
A darált húst olajon megpirítjuk, a zöldségeket felkockázzuk és egy hőálló
tálba rakjuk. Az olajon megfuttatjuk a fokhagymát, megszórjuk
pirospaprikával, felöntjük paradicsomlével, fűszerezzük. Nyakon öntjük vele
a darált húst és a zöldségekre halmozzuk. Megszórjuk reszelt sajttal.
Előmelegített sütőben 175-200 fokon 30 perc alatt készre sütjük.



Grillezett zöldségek
cukkini,
kaliforniai paprika
paradicsom,
lila vagy vöröshagyma,
gomba
só, bors,
oregánó,
olívaolaj
A zöldségeket karikákra vágjuk és egy lapos hőálló tálban egymás mellé
fektetjük. Az egészet megszórjuk sóval, borssal, oreganóval és meglocsoljuk
kevés olívaolajjal. Grillrácson aranybarnára sütjük, majd, ha kész, egymásra
tornyozzuk a vegyes zöldségszeleteket.
Sült sajtos paradicsom
Sült sajtos paradicsom
4 nagy paradicsom
30 dkg mozarella
1-2 vöröshagyma
só
bors
kakukkfű
olívaolaj
Egy tűzálló tálat kevés olajjal bekenünk. A sütőt 220 fokra előmelegítjük. A
paradicsomot és a mozarellát 1 cm-es szeletekre vágjuk. Felváltva,
cserépszerűen lerakjuk őket a tálban. Az apró kockákra vágott hagymát
elkeverjük a kakukkfűvel, sóval, borssal és olajjal, majd a paradicsomos
sajt tetejére szórjuk. Az előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük.



Rakott brokkoli
45 dkg brokkolirózsa
pár szál újhagyma, szeletelve
4-5 szelet szalonna, csíkokra vágva
2 tojás
2 dl tejföl
csipetnyi oregánó
csipetnyi kakukkfű
csipetnyi bazsalikom
só
bors
10 dkg reszelt sajt
A brokkolit forró vízben pár perc alatt majdnem teljesen puhára főzzük.
Közben kivajazunk egy tűzálló tálat, és a sütőt 200 C-ra (légkeverésesnél
180 C-ra) előmelegítjük. Ugyancsak a brokkolifőzés közben egy ek-nyi
olivaolajon kicsit megpirítjuk a hagymát és a szalonnát. A tojást, a
tejfölt, és a fűszereket csomómentesre keverjük. A brokkolit leszűrjük, majd
óvatosan összekeverjük a tejfölös masszához hozzáadott szalonnával és
hagymával. A brokkolis-szalonnás-hagymás-tejfölkrémes mixet elsimítjuk a
sütőtálban, rászórjuk a sajtot, majd kb. 20 perc alatt aranybarnára
pirítjuk.



Baconos tojásos-sajt saláta
4 keménytojás
5 dkg baconszalonna megsütve
5-10 dkg keménysajt
majonéz
A tojásokat, sajátot felaprítjuk, a megsütött szalonnát zsírjával ráöntjük
és majonézzel összekeverjük.
Csirke Berta Lotty módon
Csirke Berta Lotty módon
Az alábbit alkottam 4 személyre :
2 csontos csirkemellet jól befűszerezek (natúr zöldségkeverék, só, paprika,
köménymag, szerecsendió). A bőre alá egy kis tölteléket teszek (reszelt
körte, sajt, petrezselyem az előbbi fűszerkeverék) A tölteléknek ízesítő
funkciója van, így nem kell vastagnak lennie.
2 nagy sütőzacskóba beletesszük a csirkéket, és köré téli körtét és almát
cikekeben. Ez köretként is funkcionál. A csirkékre 1-1 fél lime citromot
facsarok.
Lezárom a zacskót és 180-200 fokon felső alsó sütésen 1 órát sütöm. Utána a
zacskót kivágyom, és tovább sütöm 20 percet, hogy szépen megpiruljon.
Köretnek aszalt szilvás vörös-káposztát adok.
Ugyan ezt a variációt csirkecombbal is el lehet készíteni.
Karácsonyi paleo menünek is kiváló



Káposztaleves Bera módon
Káposztaleves húsgombóccal
50 dkg savanyú káposzta, 2 sárgarépa, 1 fehérrépa, 1 ek. zsír, 30 dkg
darálthús, 1 tojás, 1 ger. fokhagyma, 2 dl tejföl, 2 tojássárgája, 1 cs.
petrezselyemzöld, só, bors, 1/2 citrom.
A káposztát az apróra vágott répafélékkel megfuttatjuk a zsíron, felengedjük
2l vízzel, és félpuhára főzzük.
Húsgombóc: a húst összegyúrjuk a tojással, a fokhagymával, só, bors. Vizes
kézzel kis gombócokat formázunk, a leveshez adjuk és addig főzzük, míg
minden megpuhul. A tejfölből és a 2 tojássárgájából eresztéket készítünk és
fokozatosan a leveshez adjuk. A végén a petr. zöldet. Esetleg a végén kis
citromlé.
Tojásos mangold lecsó 2 személyre
Tojásos mangold lecsó 2 személyre
Tojásos mangold lecsó 2 személyre:
1 hagyma
két gerezd fokhagyma
2 szelet sült császár felkockázva
3 szál mangold /óriás spenót/
1 paprika
2 tojás
kevés zsiradék/Ghee vajat használtam/
Úgy készítem, mint a hagyományos lecsót, csak a paradicsom helyett mangoldot
használok/felszecskázva/frisset a biopiacról!Elkészítése csak pár percet
vesz igénybe



Rakott karfiol:
1 fej karfiol
2 sárgarépa
4 tojás
kb. 20 dkg bacon vagy sonka
só, bors, miegymás
1 pohár tejföl 1 tojással kikeverve (el is maradhat)
15 dkg reszelt sajt
A karfiolt rózsáira szedve, a sárgarépát karikázva, a tojást héjában
megfőzzük. Tepsiben a felkockázott bacon-nel összekeverjük a zöldségeket és
a karikára vágott főtt tojást(tegnap sült csirkemelldarabokat is tettem
bele). Megkenjük a tojásos tejföllel, meghintjük reszelt sajttal, és sütőben
megpirítjuk.
Téli brokkoli varázs 2 főre
Téli brokkoli varázs 2 főre:
-kb 1/2 kg brokkoli
-1 nagy birsalma /hámozva és gerezdre vágva/
-kevés vegamix és kevés só
-4 szál újhagyma vagy 1 fej lilahagyma
-2 szelet sült császár
-1 evőkanál Ghee vaj
A brokkolit és a birsalmát együtt kevés vizen megpárolom, majd félreteszem,
a kockára vágott szalonnát, a felvágott hagymát a vajon megpirítom és
tálalásnál a brokkolira öntöm a vajjal együtt. ha maradna a brokkoliból és a
birsalmából, akkor másnap hidegen is ehető, csak akkor sajtot reszelnék rá.


Csirkemellfilé sonkában 4 főre (Ottó küldte)
4 csirkemellfilé
4 ek olívaolaj
1 tk szárított rozmaring
só, őrölt csípőspaprika
8 vékony szelet nyers sonka {"csíkos szalonna"}
1 gerezd fokhagyma
1 fej vöröshagyma
3 szál szárzeller {rendes zeller}
3 sárgarépa, 2 kis cukkini
1 ek paradicsompüré
1/8 liter száraz fehérbor
2 ek. olívaolaj
1 tk reszelt citromhéj
1 ek összevágott petrezselyem

1) A húst hideg vízben megmossuk, megtöröljük. Forró olajban ropogósra
sütjük. Kivesszük és rozmaringgal, sóval, paprikával ízesítjük.
Minden filét 2 szelet sonkába göngyölünk.

2)Meghámozzuk és összevágjuk a fokhagymát és a vöröshagymát. Megtisztítjuk a
répát, a zellert és a cukkinit. Mindegyiket vékony csíkokra vágjuk.
A paradicsompürét jót elkeverjük a fehérborral.

3)Forró olajban üvegesre sütjük a hagymát. Hozzáadjuk a fokhagymát és a
zöldséget, rövid ideig pirítjuk. Belekeverjük a bort a paradicsompürével,
majd sóval, paprikával izesítjük.

4)A hússzeleteket a zöldségre fektetjük és fedő alatt alacsony lángon 15
percig pároljuk.
A filét előmelegített tányérra tesszük és melegen tartjuk.
A zöldséghez keverjük a citromhéjat és a petrezselymet, majd a zöldséget a
hús mellé tesszük és rögtön tálaljuk.



Tepsis paleo zöldségtál (A'la Mineralwasser)
2-3 fej cékla
4-5 szelet sütőtök
1 zeller
2 vastag sárgarépa
egy marék kelbimbó
néhány virág brokkoli
1 kis cukkini vagy padlizsán
5-6 kis gomba egészben vagy félbevágva
egy kis fej vörös- vagy lilahagyma, esetleg póréhagyma
fűszerek: só, durvára őrölt bors, oregano, kevés hidegen sajtolt olívaolaj,
tetszés szerint reszelt sajt a tetejére
Elkészítés:
A zöldségeket megtisztítjuk, hasábokra illetve szeletekre vágjuk, egy lapos
tepsiben összekeverjük a fűszrekkel. Sütőben kb egy óra alatt (majdnem végig
fólia alatt, amit a végén leveszünk, hogy kicsit megpiruljanak a zöldségek)
puhára, de nem széttfőttre, inkább roppanósra sütjük.
Önmagában is kiváló egytálétel, de húshoz is jó körítés.



Frankfurti Leves Anna módra
Fél kg. darálthúsból (pl. pulyka)
1 fej apróra vágott hagymával
1 kanál zsiradékkal (én mangalica zsírt használok)
pirospaprikával, sóval, ételízesítővel, kevés őrölt borssal, pici vízzel
pörköltet készítek.
Feleresztem vízzel és beleaprítok egy kisebb fej kelkáposztát.
Sózom, 2-3 gerezd fokhagymával ,és egy mokkáskanálnyi őrölt köménnyel
ízesítem.
Fedő nélkül kell lassan főzni, amíg a kelkáposzta megpuhul.

Sűrű leves lesz belőle, 4 személyre, tálalás előtt még megszórom egy kis
borssal. (ha valaki szereti, pár virslit is lehet belefőzni)
(A pörkölttel lehet rakott kelt vagy rakott karfiolt is készíteni. 1 fej
megpárolt karfiolt (vagy kelt) a pörkölttel rétegesen lerakom egy tálba,
sózom, esetleg 2-3 karikára vágott főtt tojással kiegészítem és reszelt
sajttal bőven megszórom. Sütőben vagy grillben átsütöm.)




Brassói aprópecsenye Anna módra

2 szelet (mangalica)szalonnát felaprítok és kiolvasztok (vigyázat, hamar
füstöl!) Fél kiló kockára vágott színhúst belekeverek a forró zsírba, sózom,
borsozom, majd egy kevés, kb. fél dl vízzel, fedő alatt párolom, amíg
megpuhul. Ha kész, pár gerezd apróra vágott fokhagymát keverek bele, és
zsírjára sütöm.
Közben 2 fej hagymát felkarikázok, beleforgatom egy kevés zabkorpába és
forró repceolajban ropogósra sütöm. Papírtörlőre kiszedem és tálaláskor a
sülthús tetejére bőven szórom.
Céklával, fejes salátával, vagy sok csemege-(nyáron kovászos-)uborkával
finom.
Gyors Gomba-egytálétel Anna módra
Gyors Gomba-egytálétel Anna módra1 kanálnyi zsiradékban felteszek sülni
apróra vágott Bacon szalonnát. Ebbe, személyenként 3 db közepes méretű,
felszeletelt gombát rakok, 2 kanálnyi vízzel, kicsi sóval, fedő nélkül,
időnként megkeverve megpárolom.
Ha kész, ráütök (adagonként) 1 tojást, és sűrűn kevergetve, morzsalékosra
sütöm.
Tálaláskor még egy kis borssal megszórható, de minél kevésbé fűszerezzük,
annál laktatóbb. Felkarikázott csemege- vagy vizes uborkával a legjobb.




Rablóhús Anna módra
Fél kg felkockázott színhúst megsózok és (ízlés szerint) fűszerekkel, olíva
olajjal összekeverem. Még jobb, ha pár órán át hűtőben pácolódik.
Közben megtisztítok és félbevágok kb10-12 kisebb gombát, 2-3 fej hagymát, 6
gerezd fokhagymát, felkarikázok 1-2 sárgarépát, csíkokra vagy kockákra a
szalonnát...
Szokott módon változatosan fölfűzöm ezeket pár hurkapálcára, én teszek közé
minden nyársra egy-egy szárnyas-májat is. Mindig hagymával kezdem és fejezem
be.
Tepsiben, kevés olívával meglocsolva, pici vizet önök alá és alufóliával
letakarva megsütöm. (Néha ránézek, meglocsolom, hogy ki ne száradjon)...



Pergelt káposzta Anna módra

Fél kg finom savanyú káposztát alaposan kimosok egy-két lében és jól
kinyomkodom.
Egy méretes serpenyőben 2-3 kanál olívaolajat melegítek , amikor forró,
ráteszem a káposztát. Mivel kimostuk, újra kell ízesíteni: só, őrölt kömény,
bors, egy babérlevél és sok összetört fokhagyma. Gyakran kevergetve
megpároljuk, a végén kicsit lesütjük.
(Külön ételnek is finom, akkor sült kolbásszal esszük.)
Káposzta pogácsa Smirglitől
Káposzta pogácsa SmirglitőlHozzávalók
25 dkg savanyú káposzta (nem kell feltétlen kimosni)
2 tojás
10 dkg zabliszt
1 fej vöröshagyma
1 teáskanál natúr zöldségkeverék
1 kávéskanál borsikafű
só, bors ízlés szerint
2 evőkanál olívaolaj
Az apróra vágott vöröshagymát megdinszteljük kevés olajon. A savanyú
káposztát apróra vágjuk, felverjük a tojásokat a fűszerekkel. Aztán az
összes hozzávalót összekeverjük, utána kb. 10 percig pihentetjük. Lapos
pogácsákat készítünk kanál segítségével és olajjal megkent teflonedényben
közepes lángon megsütjük mindkét oldalát.
Az eredeti receptben zablisztben kell megforgatni, de ez elhagyható, növelve
a paleóságot. A végeredmény nagyon hasonlít kinézetben és ízvilágában is a
tócsihoz (tócsni, lapcsánka). A lányomnak annyira ízlett, hogy holnapra is
ezt rendelt. Mivel én nagyon szeretem a káposztát, ki fogom próbálni
édeskáposztából is.



http://www.tenyek-tevhitek.hu/paleolit-etelek.htm

Paleo receptek


Káposzta leves

Hozzávalók: levescsont, negyed kiló marhahús, 1,5 liter víz, 1-2
babérlevél, egy kis fej káposzta közepe, 4 közepes nagyságú sárgarépa, 4-6
szál szárzeller, egy fej hagyma, egy doboz sűrített paradicsom, egy
paradicsom.
A főzőedény aljára tegyük a leves csontot és a leveshúst, öntsük fel vízzel.
Tegyük bele a babérleveleket és főzzük 2-3 órát. Időnként szedjük le a
habot. Vágjuk a káposztát kisebb darabokra, a sárgarépát, a zellerszárat és
a hagymát aprítsuk fel. A csontot vegyük ki a levesből és tegyük bele az
ízesítőket és főzzük még fél órát. Adjuk hozzá a sűrített paradicsomot és a
paradicsomot. Forraljuk készre, ízesítsük sóval-borssal.





Karfiol krémleves

Hozzávalók: egy fej karfiol, 2-3 szárzeller, egy sárgarépa, 2 cikk
fokhagyma, 1-2 hagyma, egy kiskanál köménymag, fél kiskanál bors,
petrezselyem zöld és ízlés szerint zsálya vagy más fűszernövény.
Szedjük szét a karfiolt rózsáira, néhány zsenge levelet hagyjunk meg
díszítésre, a rózsákat tegyük egy fazékba. Vágjuk össze a szálzellereket, a
sárgarépát, a fokhagymát és a hagymát. Fűszerezzük meg a levest. A
karfiolrózsákat addig főzzük, míg megpuhulnak, majd pépesítsük, ízesítsük.
Ha túlságosan sűrű lenne, öntsük fel vízzel. Tálaljuk a félre tett karfiol
levelekkel.
Tálalási tipp: tálaljuk sült hús mellé, spenót- vagy fejes salátával,
illetve gomba salátával. Hasonlóképpen készíthetünk krémlevest brokkoliból
vagy spárgából is.
Darált vagy főtt hús mellé is tálalhatjuk a krémlevest köretként, ha
sűrűbbre hagyjuk.



Gomba krémleves

Hozzávalók: egy avokadó, egy paradicsom, egy csésze víz, egy piros színű
paprika, egy csésze felszeletelt gomba, egy kis fej hagyma, egy cikk
fokhagyma, citromlé vagy apróra vágott bazsalikom.
Az avokadót pépesítsük a citromlével, a fokhagymával és egy csészényi forró
vízzel. Krémlevesünk sűrű és krémszerű lesz. Ezután tegyünk bele laskára
vágott gombát, a vékony csíkokra szelt paprikát, hagymát és bazsalikomot.
Ízesíteni lehet bármilyen apróra szelt fűszernövénnyel ízlésünk szerint.

Gazpacho

Hozzávalók: 4 érett paradicsom négybe vágva, egy kis fej hagyma
felszeletelve, egy cikk fokhagyma, egy csésze paradicsomlé, 2 kiskanál
citromlé, bors ízlés szerint, csípős paprika (kívánság szerint), egy csomó
petrezselyem zöldje, 4 jégkocka, egy közepes nagyságú uborka meghámozva és
kisebb darabokra vágva.
Valamennyi hozzávalót turmixeljük össze

Piros gazpacho leves

Az előkészületeket kezdjük el egy nappal korábban.
Hozzávalók: egy piros színű paprika összevágva, 3 paradicsom meghámozva és
feldarabolva, egy uborka meghámozva és darabokra szelve, egy kis fej hagyma
felszeletelve, két evőkanál olíva olaj, csipetnyi bors, piros paprika és egy
kevés Tabasco-mártás, egy kis kanálnyi metélőhagyma összevágva,
petrezselyem zöldje, egy cikk fokhagyma, 4-5 kis kanál citromlé.
Turmixeljük össze minden összetevőt és tegyük egy napra hűtőszekrénybe.


Cukkíni leves

Hozzávalók: egy fej hagyma, 2 evőkanál olívaolaj, 2 csésze csirkehúsból
főzött leves, 8 csésze felszeletelt cukkíni, fokhagyma-por, zeller ízű só,
bors, petrezselyem-zöldje.
Egy tálban az olajon pirítsuk meg a felszeletelt hagymát üvegesre. Adjuk
hozzá a többi összetevőt - a petrezselyem kivételével. Közepes hőfokon
pároljuk 5 percet, míg a cukkíni megpuhul. Turmixeljük simára a
petrezselyem-zölddel együtt. Ha sűrű lenne, öntsük fel egy kevés
csirkehúsból főzött és félretett levessel.


Könnyű leves

Hozzávalók: egy negyed csészényi összevágott hagyma, egy csészényi vékonyan
felszeletelt sárgarépa, ugyanennyi cukkíni, két evőkanálnyi
petrezselyem-zöldje, csipetnyi bors, 2 csészényi víz.
Egy edényben pároljuk meg üvegesre a hagymát és adjuk hozzá a többi
hozzávalót - a víz kivételével. Pároljuk körülbelül 10 percig, majd öntsük
fel vízzel és forraljuk még 20 percig. Hűtsük le egy kissé és vegyünk el a
levesből fél csészényit, a többit mixeljük simára, majd adjuk hozzá a kivett
levest, gyakori keverés mellett forraljuk össze. Ízesítsük.

Kelkáposzta köret

Hozzávalók: 3 evőkanál olívaolaj, egy csészényi összevágott paradicsom, egy
fej hagyma felszeletelve, 2-3 cikk fokhagyma összevágva, egy fej
kelkáposzta-levele, amelyekből kivágtuk a vastagabb ereket, bors, és
egynegyed csészényi napraforgó-mag.
Egy edényben a felforrósított olajra tegyük a felvágott paradicsomot, a
hagymát és a fokhagymát. Pirítsuk addig, míg a hagyma üveges lesz. Tegyük rá
a kelkáposzta leveleket és lefödve pároljuk meg. Sózzuk, borsozzuk. Hintsünk
rá napraforgó-magvakat.

Kelkáposzta alaprecept

Kockázzunk fel szalonnát vagy füstölt húst. A kelkáposzta levelekből vágjuk
ki a vastag ereket, daraboljuk fel őket és körülbelül egy órát főzzük az
apróra vágott hagymával, fél csészényi almaecettel, pirospaprikával és a
füstölt hússal. Illetve a szalonnával. Szűrjük le és köretként tálaljuk. A
felmaradt levet ne öntsük ki, jó lesz valamilyen más étel felöntő levének.

Kelkáposzta köret 2.

Hozzávalók: kelkáposzta-levelek, egy csészényi hagyma, 4 darab közepesen
csípős paprika hosszában felszeletelve, 2 csészényi víz, fokhagyma apróra
vágva, olaj.
A megmosott kelkáposzta leveleket egy edényben pároljuk meg, míg
megpuhulnak. Hűtsük le egy kissé és szeleteljük fel. A paprikákból szedjük
ki a magvakat és tegyük félre. Egy edényben pároljuk meg a hagymát az olajon
és egy kevés víz aláöntésével. Tegyük rá a kelkáposzta-leveleket és főzzük,
míg a nedvesség elpárolog az edényből. Adjuk hozzá a felszeletelt paprikát
és kavargassuk, hogy ne égjen le. Tíz perc elmúltával köretünk elkészült.
Tálalhatjuk forrón, vagy hidegen is.




Falusi zöldköret

Hozzávalók: egy evőkanálnyi zsiradék vagy felkockázott szalonna, egy közepes
hagyma felvágva, 2 csészényi víz, bors, kelkáposzta-levél, mustár, fehér
répa felszeletelve, 5-6 deka füstölt szalonna vagy sonka felvágva.
A kelkáposzta-levelekből vágjuk ki a vastag ereket, vágjuk kisebb darabokra
és öntsük le langyos vízzel, és áztassuk 5-10 percig. Időnként nyomkodjuk
össze. Olvasszuk fel a zsiradékot, adjuk hozzá a hagymát és a felkockázott
szalonnát. Kavargassuk, míg a szalonna elkezd barnulni és a hagyma üvegessé
válik - körülbelül 5 percig. Tegyük rá a kelkáposzta-leveleket és a karikára
vágott fehér répát, öntsük le vizel és pároljuk, míg az összetevők
megpuhulnak - körülbelül 20 percig. Ezután vegyük le az edényről a fedőt és
főzzük addig, míg a víz elpárolog az ételből. Borsozzuk meg, sózzuk ízlés
szerint. A köretnek egy kissé levesesnek kell maradnia.



Sertéshús kenyér

Hozzávalók: fél kilónyi sertés szűzpecsenye, frissen őrölt bors, csipetnyi
cayenne-bors, negyed kiskanálnyi szerecsendió, 10 deka zsír és vaj
keveréke, forró víz, 2 darab babérlevél,.
A húst vágjuk kisebb darabokra és egy edényben hintsük meg frissen őrölt
borssal, csipetnyi cayenne-borssal és őrölt szerecsendióval. Keverjük össze
az anyagot. Tegyük a húst a zsiradékkal együtt egy sütő edénybe a
babérlevelekkel együtt. Öntsük le vízzel és pároljuk körülbelül 45 percig
gyakori kavargatás mellett, illetve addig, míg a nedvesség fele mennyiségűre
csökken. Ezután a húst vegyük ki az edényből, a húslevet hagyjuk meg. A húst
ezután daráljuk finomra, öntsük le a pecsenyelé felével és egy fakanállal
kavarjuk addig, míg egy kemény masszát kapunk. Ízesítsük meg szükség szerint
és hagyjuk teljesen kihűlni. Ha még aznap akarjuk enni, tegyük
hűtőszekrénybe és felszeletelve tálaljuk. Ha később akarjuk enni, akkor
öntsük le a zsíros pecsenyelével, hagyjuk, hogy a tetején a zsiradék
megszilárduljon. A felszeletelt húskenyeret salátalevélen vagy szárzellerrel
tálaljuk.

Grillezett sertésborda (előre kell elkészíteni)

Hozzávalók: negyed csészényi citromlé, két evőkanál olívaolaj, 3 cikk
fokhagyma széjjelnyomva, negyed evőkanálnyi oregano, őrölt bors, 6 szelet
sertésborda 2 centis vastagra vágva.
A hozzávalókat őröljük meg - a hús kivételével és keverjük el. A keverékbe
tegyük a húst, és lefödve tegyük hűtőszekrénybe legalább 12 órára, időnként
forgassuk is meg. Sütés előtt a húst vegyük ki a pácból és parázson süssük
oldalanként 15-20 percig, olykor locsoljuk meg a páclével.


Sertésborda savanyú uborkán

Hozzávalók: 6-8 szelet sertésborda, jócskán savanyú uborka, 2 meghámozott és
kimagozott alma, egyharmad csészényi ketchup, 2 evőkanál méz, fokhagyma, só
és bors.
Süssük a sertésbordákat olívaolajban, hogy kérget kapjanak. Egy pároló
edényben keverjük össze a savanyú uborka- és az almadarabokat, a ketchupöt,
a mézet, a finomra vágott fokhagymát, a sót és a borsot. Erre a keverékre
tegyük az elősütött sertésborsát, fedjük le és süssük-pároljuk 160 fokon
egy-két órát.

Alma- és sertés curry

Hozzávalók: 2 evőkanál olívaolaj, csontnélküli sertéshús, egy kis fej hagyma
vékonyan felszelve, fokhagyma-gerezd széjjelnyomva,, alma, egy piros színű
paprika, csirkehús-leves, egy evőkanál curry, köménymag, fél evőkanálnyi
fahéj, frissen őrölt bors, petrezselyem zöldje.
Az almát hámozzuk meg és vágjuk kisebb darabokra, a paprikát magozzuk ki és
szeljük vékony csíkokra,. Egy sütő edényben a felhevített olajra tegyük a
hússzelteket, hogy barnás kérget kapjanak mindkét felükön. Tegyük félre.
Ezután a visszamaradt szaftban pároljuk a hagymát, a fokhagymát, az almát és
a paprika szeleteket 2 percig, míg megpuhulnak. A csirke-hús lébe tegyük a
curryt, az őrölt köményt és a fahéjat, egy-két percig főzzük, míg egy kicsit
besűrűsödik a lé. Tegyük vissza a hússzeleteket, ízesítsük meg és hintsük
meg borssal. Pároljuk egy-két percig. A hússzeleteket öntsük le a
pecsenyelével és hintsük meg vágott petrezselyem zölddel.

Reggeli- vagy falusi kolbász

Hozzávalók: 5 kiló sertés lapocka, 4 evőkanál só, 1,5 evőkanál fehér bors,
2,5 evőkanál zsálya, egy evőkanál őrölt szerecsendió, 1,5 kiskanál
gyömbér-por, fél evőkanál cayenne-bors, két csészényi hideg víz.
A húsról szedjük le a zsiradékot, de rajta is hagyhatjuk, ha szaftosabb
kolbászt szeretünk. A húsról szedjük le az inakat és a bőnyeget, vágjuk ki
az apró csontokat. Nyolc milliméteres tárcsán daráljuk meg a húst - egyszer.
A fűszereket keverjük össze vízben és adjuk a darált húshoz és úgy keverjük
simára. A húsból készíthetünk pogácsákat vagy bélbe is tölthetjük. A bélbe
töltött kolbászt csavarjuk papírba és tartsuk így a mélyhűtőben De frissen
is ki lehet sütni.



Mediterrán rakott zöldség

0,5 kg darált hús
1-1 sárga, piros kaliforniai paprika
50 dkg cukkini
olivaolaj
fokhagyma
pirospaprika
3 dl paradicsomlé
só
cukor
bors
oregánó
koriander
majoránna
rozmaring
kakukkfű
15 dkg reszelt sajt
A darált húst olajon megpirítjuk, a zöldségeket felkockázzuk és egy hőálló
tálba rakjuk. Az olajon megfuttatjuk a fokhagymát, megszórjuk
pirospaprikával, felöntjük paradicsomlével, fűszerezzük. Nyakon öntjük vele
a darált húst és a zöldségekre halmozzuk. Megszórjuk reszelt sajttal.
Előmelegített sütőben 175-200 fokon 30 perc alatt készre sütjük.
Grillezett zöldségek

cukkini,
kaliforniai paprika
paradicsom,
lila vagy vöröshagyma,
gomba
só, bors,
oregánó,
olívaolaj
A zöldségeket karikákra vágjuk és egy lapos hőálló tálban egymás mellé
fektetjük. Az egészet megszórjuk sóval, borssal, oreganóval és meglocsoljuk
kevés olívaolajjal. Grillrácson aranybarnára sütjük, majd, ha kész, egymásra
tornyozzuk a vegyes zöldségszeleteket.
Sült sajtos paradicsom

4 nagy paradicsom
30 dkg mozarella
1-2 vöröshagyma
só
bors
kakukkfű
olívaolaj
Egy tűzálló tálat kevés olajjal bekenünk. A sütőt 220 fokra előmelegítjük. A
paradicsomot és a mozarellát 1 cm-es szeletekre vágjuk. Felváltva,
cserépszerűen lerakjuk őket a tálban. Az apró kockákra vágott hagymát
elkeverjük a kakukkfűvel, sóval, borssal és olajjal, majd a paradicsomos
sajt tetejére szórjuk. Az előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük.

Rakott brokkoli

45 dkg brokkolirózsa
pár szál újhagyma, szeletelve
4-5 szelet szalonna, csíkokra vágva
2 tojás
2 dl tejföl
csipetnyi oregánó
csipetnyi kakukkfű
csipetnyi bazsalikom
só
bors
10 dkg reszelt sajt
A brokkolit forró vízben pár perc alatt majdnem teljesen puhára főzzük.
Közben kivajazunk egy tűzálló tálat, és a sütőt 200 C-ra (légkeverésesnél
180 C-ra) előmelegítjük. Ugyancsak a brokkolifőzés közben egy ek-nyi
olivaolajon kicsit megpirítjuk a hagymát és a szalonnát. A tojást, a
tejfölt, és a fűszereket csomómentesre keverjük. A brokkolit leszűrjük, majd
óvatosan összekeverjük a tejfölös masszához hozzáadott szalonnával és
hagymával. A brokkolis-szalonnás-hagymás-tejfölkrémes mixet elsimítjuk a
sütőtálban, rászórjuk a sajtot, majd kb. 20 perc alatt aranybarnára
pirítjuk.




Baconos tojásos-sajt saláta

4 keménytojás
5 dkg baconszalonna megsütve
5-10 dkg keménysajt
majonéz
A tojásokat, sajátot felaprítjuk, a megsütött szalonnát zsírjával ráöntjük
és majonézzel összekeverjük.
Csirke Berta Lotty módon

Az alábbit alkottam 4 személyre :
2 csontos csirkemellet jól befűszerezek (natúr zöldségkeverék, só, paprika,
köménymag, szerecsendió). A bőre alá egy kis tölteléket teszek (reszelt
körte, sajt, petrezselyem az előbbi fűszerkeverék) A tölteléknek ízesítő
funkciója van, így nem kell vastagnak lennie.
2 nagy sütőzacskóba beletesszük a csirkéket, és köré téli körtét és almát
cikekeben. Ez köretként is funkcionál. A csirkékre 1-1 fél lime citromot
facsarok.
Lezárom a zacskót és 180-200 fokon felső alsó sütésen 1 órát sütöm. Utána a
zacskót kivágyom, és tovább sütöm 20 percet, hogy szépen megpiruljon.
Köretnek aszalt szilvás vörös-káposztát adok.
Ugyan ezt a variációt csirkecombbal is el lehet készíteni.
Karácsonyi paleo menünek is kiváló

Káposztaleves Bera módon

Káposztaleves húsgombóccal
50 dkg savanyú káposzta, 2 sárgarépa, 1 fehérrépa, 1 ek. zsír, 30 dkg
darálthús, 1 tojás, 1 ger. fokhagyma, 2 dl tejföl, 2 tojássárgája, 1 cs.
petrezselyemzöld, só, bors, 1/2 citrom.
A káposztát az apróra vágott répafélékkel megfuttatjuk a zsíron, felengedjük
2l vízzel, és félpuhára főzzük.
Húsgombóc: a húst összegyúrjuk a tojással, a fokhagymával, só, bors. Vizes
kézzel kis gombócokat formázunk, a leveshez adjuk és addig főzzük, míg
minden megpuhul. A tejfölből és a 2 tojássárgájából eresztéket készítünk és
fokozatosan a leveshez adjuk. A végén a petr. zöldet. Esetleg a végén kis
citromlé.
Tojásos mangold lecsó 2 személyre

Tojásos mangold lecsó 2 személyre:
1 hagyma
két gerezd fokhagyma
2 szelet sült császár felkockázva
3 szál mangold /óriás spenót/
1 paprika
2 tojás
kevés zsiradék/Ghee vajat használtam/
Úgy készítem, mint a hagyományos lecsót, csak a paradicsom helyett mangoldot
használok/felszecskázva/frisset a biopiacról!Elkészítése csak pár percet
vesz igénybe
Rakott karfiol

1 fej karfiol
2 sárgarépa
4 tojás
kb. 20 dkg bacon vagy sonka
só, bors, miegymás
1 pohár tejföl 1 tojással kikeverve (el is maradhat)
15 dkg reszelt sajt
A karfiolt rózsáira szedve, a sárgarépát karikázva, a tojást héjában
megfőzzük. Tepsiben a felkockázott bacon-nel összekeverjük a zöldségeket és
a karikára vágott főtt tojást(tegnap sült csirkemelldarabokat is tettem
bele). Megkenjük a tojásos tejföllel, meghintjük reszelt sajttal, és sütőben
megpirítjuk.
Téli brokkoli varázs 2 főre

-kb 1/2 kg brokkoli
-1 nagy birsalma /hámozva és gerezdre vágva/
-kevés vegamix és kevés só
-4 szál újhagyma vagy 1 fej lilahagyma
-2 szelet sült császár
-1 evőkanál Ghee vaj
A brokkolit és a birsalmát együtt kevés vizen megpárolom, majd félreteszem,
a kockára vágott szalonnát, a felvágott hagymát a vajon megpirítom és
tálalásnál a brokkolira öntöm a vajjal együtt. ha maradna a brokkoliból és a
birsalmából, akkor másnap hidegen is ehető, csak akkor sajtot reszelnék rá.
Csirkemellfilé sonkában 4 főre

4 csirkemellfilé
4 ek olívaolaj
1 tk szárított rozmaring
só, őrölt csípőspaprika
8 vékony szelet nyers sonka {"csíkos szalonna"}
1 gerezd fokhagyma
1 fej vöröshagyma
3 szál szárzeller {rendes zeller}
3 sárgarépa, 2 kis cukkini
1 ek paradicsompüré
1/8 liter száraz fehérbor
2 ek. olívaolaj
1 tk reszelt citromhéj
1 ek összevágott petrezselyem
1) A húst hideg vízben megmossuk, megtöröljük. Forró olajban ropogósra
sütjük. Kivesszük és rozmaringgal, sóval, paprikával ízesítjük.
Minden filét 2 szelet sonkába göngyölünk.
2)Meghámozzuk és összevágjuk a fokhagymát és a vöröshagymát. Megtisztítjuk a
répát, a zellert és a cukkinit. Mindegyiket vékony csíkokra vágjuk.
A paradicsompürét jót elkeverjük a fehérborral.
3)Forró olajban üvegesre sütjük a hagymát. Hozzáadjuk a fokhagymát és a
zöldséget, rövid ideig pirítjuk. Belekeverjük a bort a paradicsompürével,
majd sóval, paprikával izesítjük.
4)A hússzeleteket a zöldségre fektetjük és fedő alatt alacsony lángon 15
percig pároljuk.
A filét előmelegített tányérra tesszük és melegen tartjuk.
A zöldséghez keverjük a citromhéjat és a petrezselymet, majd a zöldséget a
hús mellé tesszük és rögtön tálaljuk.
Tepsis paleo zöldségtál (A'la Mineralwasser)

2-3 fej cékla
4-5 szelet sütőtök
1 zeller
2 vastag sárgarépa
egy marék kelbimbó
néhány virág brokkoli
1 kis cukkini vagy padlizsán
5-6 kis gomba egészben vagy félbevágva
egy kis fej vörös- vagy lilahagyma, esetleg póréhagyma
fűszerek: só, durvára őrölt bors, oregano, kevés hidegen sajtolt olívaolaj,
tetszés szerint reszelt sajt a tetejére
Elkészítés:
A zöldségeket megtisztítjuk, hasábokra illetve szeletekre vágjuk, egy lapos
tepsiben összekeverjük a fűszrekkel. Sütőben kb egy óra alatt (majdnem végig
fólia alatt, amit a végén leveszünk, hogy kicsit megpiruljanak a zöldségek)
puhára, de nem széttfőttre, inkább roppanósra sütjük.
Önmagában is kiváló egytálétel, de húshoz is jó körítés.
Frankfurti Leves
Fél kg. darálthúsból (pl. pulyka)
1 fej apróra vágott hagymával
1 kanál zsiradékkal (én mangalica zsírt használok)
pirospaprikával, sóval, ételízesítővel, kevés őrölt borssal, pici vízzel
pörköltet készítek.
Feleresztem vízzel és beleaprítok egy kisebb fej kelkáposztát.
Sózom, 2-3 gerezd fokhagymával ,és egy mokkáskanálnyi őrölt köménnyel
ízesítem.
Fedő nélkül kell lassan főzni, amíg a kelkáposzta megpuhul.
Sűrű leves lesz belőle, 4 személyre, tálalás előtt még megszórom egy kis
borssal. (ha valaki szereti, pár virslit is lehet belefőzni)
(A pörkölttel lehet rakott kelt vagy rakott karfiolt is készíteni. 1 fej
megpárolt karfiolt (vagy kelt) a pörkölttel rétegesen lerakom egy tálba,
sózom, esetleg 2-3 karikára vágott főtt tojással kiegészítem és reszelt
sajttal bőven megszórom. Sütőben vagy grillben átsütöm.)
Brassói aprópecsenye
2 szelet (mangalica)szalonnát felaprítok és kiolvasztok (vigyázat, hamar
füstöl!) Fél kiló kockára vágott színhúst belekeverek a forró zsírba, sózom,
borsozom, majd egy kevés, kb. fél dl vízzel, fedő alatt párolom, amíg
megpuhul. Ha kész, pár gerezd apróra vágott fokhagymát keverek bele, és
zsírjára sütöm.
Közben 2 fej hagymát felkarikázok, beleforgatom egy kevés zabkorpába és
forró repceolajban ropogósra sütöm. Papírtörlőre kiszedem és tálaláskor a
sülthús tetejére bőven szórom.
Céklával, fejes salátával, vagy sok csemege-(nyáron kovászos-)uborkával
finom.
Gyors Gomba-egytálétel
1 kanálnyi zsiradékban felteszek sülni apróra vágott Bacon szalonnát. Ebbe,
személyenként 3 db közepes méretű, felszeletelt gombát rakok, 2 kanálnyi
vízzel, kicsi sóval, fedő nélkül, időnként megkeverve megpárolom.
Ha kész, ráütök (adagonként) 1 tojást, és sűrűn kevergetve, morzsalékosra
sütöm.
Tálaláskor még egy kis borssal megszórható, de minél kevésbé fűszerezzük,
annál laktatóbb. Felkarikázott csemege- vagy vizes uborkával a legjobb.
Rablóhús
Fél kg felkockázott színhúst megsózok és (ízlés szerint) fűszerekkel, olíva
olajjal összekeverem. Még jobb, ha pár órán át hűtőben pácolódik.
Közben megtisztítok és félbevágok kb10-12 kisebb gombát, 2-3 fej hagymát, 6
gerezd fokhagymát, felkarikázok 1-2 sárgarépát, csíkokra vagy kockákra a
szalonnát...
Szokott módon változatosan fölfűzöm ezeket pár hurkapálcára, én teszek közé
minden nyársra egy-egy szárnyas-májat is. Mindig hagymával kezdem és fejezem
be.
Tepsiben, kevés olívával meglocsolva, pici vizet önök alá és alufóliával
letakarva megsütöm. (Néha ránézek, meglocsolom, hogy ki ne száradjon)...
Pergelt káposztával esszük.(lásd következő recept!)
Pergelt káposzta
Fél kg finom savanyú káposztát alaposan kimosok egy-két lében és jól
kinyomkodom.
Egy méretes serpenyőben 2-3 kanál olívaolajat melegítek , amikor forró,
ráteszem a káposztát. Mivel kimostuk, újra kell ízesíteni: só, őrölt kömény,
bors, egy babérlevél és sok összetört fokhagyma. Gyakran kevergetve
megpároljuk, a végén kicsit lesütjük.
(Külön ételnek is finom, akkor sült kolbásszal esszük.)
Káposzta pogácsa l
Hozzávalók
25 dkg savanyú káposzta (nem kell feltétlen kimosni)
2 tojás
10 dkg zabliszt
1 fej vöröshagyma
1 teáskanál natúr zöldségkeverék
1 kávéskanál borsikafű
só, bors ízlés szerint
2 evőkanál olívaolaj
Az apróra vágott vöröshagymát megdinszteljük kevés olajon. A savanyú
káposztát apróra vágjuk, felverjük a tojásokat a fűszerekkel. Aztán az
összes hozzávalót összekeverjük, utána kb. 10 percig pihentetjük. Lapos
pogácsákat készítünk kanál segítségével és olajjal megkent teflonedényben
közepes lángon megsütjük mindkét oldalát.
Az eredeti receptben zablisztben kell megforgatni, de ez elhagyható, növelve
a paleóságot. A végeredmény nagyon hasonlít kinézetben és ízvilágában is a
tócsihoz (tócsni, lapcsánka). A lányomnak annyira ízlett, hogy holnapra is
ezt rendelt. Mivel én nagyon szeretem a káposztát, ki fogom próbálni
édeskáposztából is.

A mediterrán diéta véd a depresszió ellen
2009 októberében izgalmas vizsgálat látott napvilágot, amely azt
bizonyította, hogy a mediterrán diéta komoly védelmet jelenthet a
depresszióval szemben. Az eredmények egybevágnak azokkal az adatokkal,
amelyek azt bizonyítják, hogy a depresszió egyik gyakori oka a metabolikus
szindróma, amit a gyorsan felszívódó szénhidrátok (gabonafélék, burgonya,
rizs, cukor) és a tejtermékek fogyasztása vált ki. A tanulmány következetes
továbbgondolása még inkább megerősíti azt, hogy a paleolit táplálkozás,
amely a mediterrán étrendnél jóval hatékonyabban szünteti meg a metabolikus
szindrómát, védelmet jelent a depresszióval szemben is.

Forrás: Sánchez-Villegas A, Delgado-Rodríguez M, Alonso A, Schlatter J,
Lahortiga F, Majem LS, Martínez-González MA.: Association of the
Mediterranean dietary pattern with the incidence of depression: the
Seguimiento Universidad de Navarra/University of Navarra follow-up (SUN)
cohort. Arch Gen Psychiatry. 2009 Oct;66(10):1090-8.

Kivonat, fordítás, kommentár: Szendi Gábor





A depresszió az egész világon az egyik leggyakoribb oka a
munkaképtelenségnek, ezért a megelőzése igen fontos volna. A fizikai
aktivitás hatásos megelőzés a depresszióban, de kevés az információ arra,
hogy vajon a táplálkozás módosításával lehet-e csökkenteni a depresszió
kockázatát.
Az észak-európai országokhoz képest a mediterrán országokban a
legalacsonyabb mind a depresszió, mind az öngyilkossági arány. Nem kizárva
más tényezőket is, felvethető, hogy a mediterrán étrend védhet a depresszió
ellen. A szerzők a mediterrán étrend egyik fontos összetevőjének az olíva
olajat tekintik, s vizsgálatokat idéznek, hogy Görögországban és
Spanyolországban, ahol a legtöbb olívaolajat fogyasztják, a legalacsonyabb a
depresszió és öngyilkosság. A szerzők még az olívaolaj szerotonerg
rendszerre gyakorolt pozitív hatását is felvetik. Mindenképen fontos itt
tehát megjegyezni, hogy a szerzők túlhangsúlyozzák az olívaolaj szerepét,
mert minden kiragadott összetevő szerepe felnagyítódik, ha nem kontextusában
vizsgáljuk. Mint Paleolit táplálkozás könyvemben idézem, az omega-6 növényi
olajak túlzott fogyasztása gyulladásokat idéz elő a szervezetben, és ez
fokozza a depresszióhajlamot. A vizsgálat során a szerzők -mint majd
látjuk -maguk is erre következtettek, itt az előfeltevéseknél azonban nem
gondolnak arra, hogy a mediterrán diétában az olívaolaj kiszorítja az egyéb
növényi olajakat, és már önmagában ez pozitív hatású.
A szerzők viszont helyesen hangsúlyozzák egyéb összetevők depresszió ellenes
hatását. Így idézik az omega-3 erős védőhatását, a B6, B12, folsav hiányának
szerepét a depresszió kialakulásában. A mediterrán diéta mind omega-3-ban,
mind B-vitaminokban gazdag.

A szerzők 10 094 személy 4.4 éves követéses vizsgálatának adatait dolgozták
fel. Az eredeti 15 000 fős mintából kihagyták, akik már eleve depresszióban,
szívbetegségben szenvedtek, antidepresszánst szedtek, vagy túl kevés, ill.
túl sok kalóriát fogyasztottak naponta.
A mediterrán diéta szabályait a szerzők a következőkben állapították meg:

(1) az egyszeresen telített zsírsavak (pl. olívaolaj) nagy aránya a telített
zsírokhoz képest
(2) korlátozott alkohol fogyasztás,
(3) sok hüvelyes fogyasztása
(4) sok gabonaféle (pl. kenyér) fogyasztása
(5) sok gyümölcs és magvak (dió, mandula, stb.) fogyasztása
(6) sok zöldség fogyasztása
(7) kevés hús és húsféle fogyasztása
(8) korlátozott tej és tejtermék fogyasztás
(9) sok hal fogyasztása.

Minden kategóriában pontozták, hogy az adott személy optimális mennyiséget
fogyaszt, vagy a kelleténél többet/kevesebbet. Így mindenkinél kijött egy
pontszám, ami alapján besorolták, hogy mennyire követi a mediterrán
étrendet.

A vizsgálat végére 480 depresszió alakult ki. Akik a mediterrán étrendet
leginkább követték, azoknak 30%-al kisebb volt az esélyük depresszióra
azokhoz képest, akik a legkevésbé követték az étrendet. A frissen jelentkező
szívbetegség kockázata is a mediterrán étrend követésének szigorával
csökkent. Az étrendet legkevésbé követőkhöz képest a szívesemények 50%-al
csökkentek.

Az adatok értelmezéséhez a szerzők idézik azokat az eredményeket, melyek
szerint depresszióban megváltozik az érfalat alkotó sejtek működése,
emelkedik a gyulladásos faktoroknak szintje, megváltozik az inzulin és
cukorháztartás, emelkedik a homocisztein szint. Másfelől viszont a
mediterrán étrend bizonyítottan csökkenti az érfal károsodást, a gyulladásos
folyamatokat és javítja az anyagcsere-folyamatokat, s mindezeken keresztül
csökken a metabolikus szindróma súlyossága.
Depresszióban csökken az Agyi Eredetű Idegi Serkentő Faktor (Brain Derived
Neurotrophic Factor; BDNF) szintje, amit viszont a mediterrán diéta növel.
Depresszióban növekszik a citokinek szintje (IL-1 és IL-6, C reaktív
fehérje). Ezek csökkentik a BDNF termelődését, károsan befolyásolják az
agyban az ingerület-átvitelt és a neuronok működését. A mediterrán diéta
csökkenti a citokinek szintjét.
Az is ismert, hogy a szívkoszorú betegség, a magas vérnyomás, az elhízás, a
cukorbetegség, a metabolikus szindróma jóval gyakoribb depresszióban.
A mediterrán diéta mindezeket csökkenti.
Egy nemrég lefolytatott kis vizsgálatban elhízott gyerekek mediterrán
diétával fogytak és lecsökkent a depressziójuk is.

A mediterrán diéta része a sok hal, és ezzel a sok omega-3 fogyasztása. Ezek
sok vizsgálatban jelentősen csökkentették a depressziót. Jelen vizsgálat is
azt igazolja, hogy az alacsony hal (omega-3) fogyasztás kockázatot jelent
depresszióra.
A szerzők ismét visszatérnek az olívaolaj általuk feltételezett
depresszióellenes szerepére, ez azonban nem tűnik az idézett vizsgálatok
fényében túlságosan bizonyítottnak.
A B-vitaminok hiánya és a magas homocisztein szint ugyancsak jellemző
depresszióban, ezt a mediterrán diéta kivédi.

Szend Gábor kommentárja:
A vizsgálatban a mediterrán diétát követő embereket vizsgáltak, akiknél
jelentős depressziókockázat csökkenést találtak az étrend betartása esetén.
A paleolit táplálkozás (lásd. Szendi G: Paleolit táplálkozás. Jaffa, 2009)
több ponton lényegesen eltér a mediterrán étrendtől. Pl. egyáltalán nem
tartalmaz gabonaféléket és tejtermékeket, viszont támogatja a minél több
zöldség, gyümölcs, fehérjék és magvak (dió, mandula, stb.) fogyasztását, nem
ajánlja a növényi olajakat, leszámítva az olívát és egy-két megfelelő
növényi olajat. A Paleolit táplálkozás könyvem depresszió fejezetében
egyértelmű adatokat ismertetek, melyek szerint a magas inzulinszint, az
inzulinrezisztencia, a gyulladásfaktorok magas szintje, azaz összefoglalóan
a metabolikus szindróma szoros kapcsolatot mutat a depresszióval, mert a
metabolikus szindróma számos tényezője gátolja az agy megfelelő működését,
ami depressziószerű állapotot eredményez.
Mivel a paleolit táplálkozás tovább megy a mediterrán táplálkozásnál, és
drasztikusabban szünteti meg a metabolikus szindróma tüneteit, ezért ettől
az étrendtől sokkal látványosabb depresszió megelőző/megszüntető hatás
várható.
A szerzők által közölt táblázatokból kiolvasható egy-két adat arra nézve,
miért várható ez.
Pl. a táblázatból egyértelműen kiderül, hogy a tejtermékek fogyasztásában az
étrendet legjobban követők az étrendet legkevésbé követőkhöz képest csak 38%
tejet és tejterméket fogyasztottak. A paleolit táplálkozás egyáltalán nem
tartalmaz tejtermékeket (a sajtot a lazább változat engedi). Gyümölcsből a
mediterrán étrendet szigorúan követők 2.6-szer, halból kétszer többet
fogyasztottak. Húsféleségekből viszont 22%-al fogyasztottak kevesebbet.
Mivel halból viszont kétszer annyit fogyasztottak, valójában összességében
több húst fogyasztottak, csak a hús összetétele eltolódott a halak felé. Az
a rejtett feltevés, hogy a húsfogyasztás ártalmas és depressziót okoz,
valójában nem igazolódik be.
A kenyérfogyasztás a mediterrán étrendnek tradicionálisan része. A modern
táplálkozástudomány egyik súlyos tévedése a mediterrán táplálkozást
gondolkodás nélkül ideálisnak elkönyvelni és nem meglátni azt, hogy a
mediterrán étrend depresszió és szívbetegség ellenes védő hatása egyszerűen
abból fakad, hogy részben visszatérés az ősi, természetes táplálkozáshoz.
Megőrzi azonban a tejtermékek és főként a gabonafélék fogyasztását, amely a
paleolit táplálkozásnak azért nem részei, mert az emberiség 2.5 millió éven
át ezeket nem fogyasztotta, és így emésztőrendszere ezeket a táplálékokat
megfelelően feldolgozni nem tudja. Ennek okát Paleolit táplálkozás
könyvemben részletesen kifejtem. A tanulmányban a mediterrán étrendet
leginkább követők 67%-al több kenyeret és gabonaféléket fogyasztottak.
Azonban ez a vizsgálatban úgy jelenik meg, mint védőfaktor, pusztán, mert az
a feltevés, hogy ez is a mediterrán étrend része, tehát védőfaktor kell
legyen. Azonban más megfontolásokból, és a könyvemben idézett adatokból
egyértelmű, hogy a gabonafélék és kenyér, tészta fogyasztás káros hatását a
megannyi valódi védőfaktor (hal, gyümölcs, zöldség) kompenzálta. A
gabonafélék jelentősen hozzájárulnak az inzulinszint és a vércukorszint
emelkedéséhez, amely a metabolikus szindrómához vezet.
Összességében a vizsgálat hasznos, mert rámutat arra, hogy a nyugati
étrendtől való jelentős eltérés önmagában komoly védőfaktor a depresszióval
szemben. Azonban a vizsgálat gyengéje, hogy nem vizsgálja az étrend
összetevőinek hatását a mediterrán étrend védőhatásának hátterében
feltételezett folyamatokra. Vagyis, miközben kockázati tényezőnek tekinti a
felborult cukor-inzulin háztartást, nem vonja le azt az egyszerű
következtetést, hogy a gabonafélék fogyasztása negatívan hat e folyamatokra.
Hasonlóképen, a húsfogyasztást elfogadja veszélyeztető tényezőnek, ám ezt
nem támasztja alá vizsgálatokkal, mert nem is igen tudná. A fehérjék
kifejezetten javítanak a metabolikus szindrómán, nem pedig rontanak rajta.
Összességében tehát a vizsgálat nem tudta meghaladni a modern dietetika
korlátait, de ezen belül pozitív irányba mozdult el.

Üdv.

Cukor: édes méreg

A természetes szénhidrát az egyik fő táplálékunk, ezzel szemben a finomított cukor számos betegség forrása. A legfőbb ok, amiért ártalmunkra van, az, hogy a természetben előforduló növények cukortartalma lényegesen alacsonyabb, mint a bolti fehércukoré. A cukorrépa cukortartalma: 18%, a finomított cukoré 95%. A szervezetünk nincs felkészülve ilyen töménységű cukor befogadására, ezért nem is képes maradéktalanul megemészteni, a fölös cukor megerjed. (Erjedés: oldott állapotban lévő nitrogénmentes szerves anyagok, többnyire szénhidrátok felbomlása élesztőgombák, hasadógombák által.) Sir Ch. Best, az inzulin egyik felfedezője hívta fel a figyelmet arra, a cukor ugyanúgy hat a szervezetre, mint az alkohol. A következőkben pontokba szedve leírjuk a cukor káros hatásait.
1. Az alkoholképződés
Az alkohol legfőképpen a májat és az idegsejteket károsítja; sejtméreg. A májsejtek méregtelenítő munkájuk során képesek az alkohol átalakítására egy bizonyos mennyiségig, de így a szervezet normális működéséhez szükséges folyamatok elől vonódik el az átalakítást végző enzim. Emiatt, ha sikerül is közömbösíteni az alkoholt, a normális működés eleve gátolt. Sajnos az összes alkohol általában nem tud közömbösítődni. A plusz munka megnagyobbodásra készteti a májat. Ezért lehetséges májmegnagyobbodás olyan embereknél, akik egyáltalán nem fogyasztanak alkoholt, viszont sok édességet esznek. A kísérleti állatoknál fokozott cukorbevitel hatására megnövekszik a máj és a vese. Már gyerekeknél is megfigyelhető a máj ilyen elváltozása. A máj károsodása révén a látás és a bőr épsége is veszélybe kerül. A bőrbetegségek közül az akne és a dermatitisz kialakulásában és fenntartásában a cukor komoly szerepet játszik.
2. A szívinfarktus
A szívkoszorúér-betegségeknél gyakran találunk magas vércukorszintet és a glükózanyagcsere zavarát. Nem csak a magas vérzsírszint és a mész rovására írható a szívinfarktus, a cukorfogyasztás is nagyban elősegíti. Kelet-Afrikában él két törzs (maszai és szumburu), akik sok zsírt fogyasztanak, mégsem ismert körükben a szívinfarktus. Ők egyáltalán nem fogyasztanak cukrot. Szent Ilona szigetén viszont nagyon elterjedt a szívkoszorúér megbetegedés, pedig minimális zsírt esznek. Az egy főre jutó évi cukorfogyasztás emellett hatvan-hetven kilogramm! A felmérések egyébként is azt mutatják, hogy a szívbetegek általában az átlagnál több cukrot fogyasztanak. A jelenség magyarázata: a cukor megköti a koleszterint, visszatartja a vérben. Patkánykísérletek igazolták ez utóbbi állítást. Ahogyan növekedett a patkányoknak adott cukor mennyisége, úgy nőtt az állatok koleszterinszintje egyenletes zsírbevitel mellett.
3. Trombusképződés
Magas vércukorszint esetén a vérlemezkék könnyebben összecsapzódnak. Ez nagymértékben fokozza a trombusképződés kockázatát. A kimenetel akár halálos is lehet.
4. A cukorbetegség
A finomított cukor fogyasztása megterheli a hasnyálmirigyet, az inzulintermelő béta-sejtek kimerülnek. A szervezet számtalan tartalékkal rendelkezik, az egyik ebből az inzulintermelés képessége. A hasnyálmirigyünk körülbelül ötszáz évre van kalibrálva. Az emberek a túlzott cukorfogyasztás segítségével képesek negyven-ötven év alatt elhasználni!
5. Az elhízás
A finomított cukor fogyasztása nagymértékben hozzájárul a túlsúly kialakulásához. Ez részben a zsírvisszatartás miatt következik be. Az első részletes epidemiológiai tanulmányt Sir H. Himsworth tette közzé a cukorbetegségről, körülbelül harmincöt évvel ezelőtt. Arra utalt, hogy a betegség elsősorban a zsírfogyasztással függ össze. Kimutatta egyes országokban a cukorbetegség és a zsírfogyasztás kapcsolatát.
6. Az emésztőrendszer megbetegedései
Az emésztési zavarok hatvan-hetven százaléka megszűnik, amikor az étrendből kivonjuk a cukrot. Az emésztőcsatornán sorban haladva, a fogak képzik a cukor első támadási feliiletét. A fogszuvasodás leggyakoribb oka a cukorfogyasztás. A cukor ingerli az emésztőcsatorna felső szakaszát, úgymint a nyelőcsövet, garatot. A gyomorban fokozza a savkiválasztást, ezért hajlamosít a fekélyre. A cukros étrend húsz-harminc százalékkal növeli a gyomorsav mennyiségét. Gyakran okoz epehólyag-megbetegedéseket, gyomor- és nyombélgyulladást. A cukor hatására a káros bélbaktériumok száma jelentősen megnövekedik. Főleg a coli baktériumoknál mutatható ki ez a hatás. A vizsgálatok azt mutatják, hogy azok a csecsemők, akik cukros teát kapnak, hajlamosabbak a gyomor- és bélhurutra, és a székletükben több a rothasztó baktérium, mint cukormentesen táplált társaiknál. A vékony- és a vastagbelet károsítják az erjedés során keletkező mérgező anyagok, gyulladás léphet fel. A finomított cukor a gyártás során elveszíti minden rosttartalmát. A székrekedés elsőszámú okának a rostmentes ételek fogyasztását tekinthetjük. Egy indiai rákkutató, Dr. S. L. Malhorta 1977-ben megállapította, hogy a pandzsabik körében azért nem fordul elő vastagbélrák, mert étrendjük rostokban gazdag.
7. Köszvény és csontritkulás
A cukorfogyasztás növeli a vér húgysavtartalmát, mivel megköti azt a vérben. A megnövekedett mennyiségű húgysav egyrészről savasít, ezzel közömbösítésre készteti a szervezetet. A csontokból kálcium áramlik a vérbe, megszüntetni a savasságot. Másrészről a magas húgysavszint elősegíti a köszvény kialakulását.
8. Rák
A cukor hatására a sejtek megduzzadnak, és a számuk is nő. Rákos folyamatok indulhatnak be a szervezetben. A vizsgálatok összefüggést mutattak a végbélrák, az emlőrák, a leukémia, a hasnyálmirigyrák és a cukorfogyasztás között. Dr. E. W. Pomare és Dr. K. W. Heaton cikkében azt olvashatjuk, 1973-ban kimutatták, hogy az étrendben levő rostok és maghéjak gátolják a baktériumok epesótermelését a vastagbélben. A kutatók szembeállították ezt a finomliszt és a fehércukor hatásával, és arra a következtetésre jutottak, hogy a tápanyagok finomítása vastagbélrákot okozhat. Dr. E. G. Knox cikkében egy epidemológiai felmérésről számol be, amelyet 1977-ben végeztek. A vastagbélrák és különböző élelmiszerek fogyasztásának kapcsolatát vizsgálták. Az első helyen a tojás áll, sorban a következő a marhahús, a cukor, a sör és a sertéshús. Dr. B. Armstrong és Dr. R. Doll a táplálkozási szokások szerepét vizsgálta a rákos megbetegedések kialakulásában. Harminckét országban nőket vizsgálva direkt kapcsolatot találtak a cukorfogyasztás és a hasnyálmirigyrák mortalitása között.
9. Vitamin- és nyomelemhiány
A finomított cukor B1 vitamint von el a szervezetből. Ennek következménye a fokozott idegesség, agresszivitás, székrekedés és légzési nehézség. Dr. Magyari K. kutatásai azt mutatják, hogy azoknál a gyerekeknél, akiknél kivonják az étrendből a fehércukrot, jelentős koncentrációjavulást figyelhetünk meg. Amennyiben újra cukrot fogyasztanak, a koncentrációs képességük csökken. Dr. Magyari a hiperaktivitásért és az agresszív magatartásért szintén a cukrot tette felelőssé. Megfigyelései szerint a gyerekek viselkedését nagyban befolyásolja a cukorfogyasztás. De nem csak a gyerekekét, a bűnözés és a finomított cukor fogyasztása közötti kapcsolatra is felhívja a figyelmet.
A fehér cukor savasító hatása miatt kálciumhiányt idéz elő. A kálciumhiány csontritkulást, fogromlást és angolkórt okozhat.
A gyerekek többek között azért is édesszájúak, mert a sok hús és sós étel miatt a szervezet kiegyensúlyozásra törekszik. Azonban ez tipikusan az az eset, amikor az egyik lyukat úgy tömöm be, hogy közben három másik keletkezik helyette.
A finomított cukor nyomelem- és vitamintartalma nulla. Ez azért érdekes adat, mert a megemésztéséhez többféle nyomelem és vitamin is szükséges. Ezeket mind a szervezettől vonja el.
10. A belső elválasztású mirigyrendszer zavarai
A finomított cukor károsítja az anyagcserét, összezavarja a hormonrendszer. A cukor hatására a mellékvesék megnagyobbodását tapasztalhatjuk. A cukor gyorsítja a nemi érést, ingerli a nemi mirigyeket. (A civilizációs életformának köszönhetően a pubertáskor tízévente fél évet tolódik előre. A cukor sem kevés mértékben járul hozzá ehhez.)
11. Fáradékonyság
A cukorfogyasztás hatására felszaporodik a piroszőlősav a vérben. A sok piroszőlősav fáradékonysághoz vezet. Gyakori rosszulléteket eredményez, mely szorongó érzésekkel járhat együtt. Az izomgörcsök és az izgatottság is visszavezethető a megnövekedett mennyiségű piroszőlősavra.
A cukor hatása rövidtávú a szervezetre, ezáltal ingadozó vércukorszintet eredményez. Az alacsony vércukorszint csökkent teljesítőképességhez vezet mind fizikai, mind szellemi téren. A természetes szénhidrátok normalizálják és stabilizálják a vércukorszintet. A fehércukor csökkenti a várható életkort. Ha egy ember amúgy száz évig élne, a cukros étrend hatására csupán hetven évig fog. A fehércukor károsítja a magzatot, nő a visszamaradottság veszélye!
A civilizációs étrend irdatlan mennyiségű cukrot tartalmaz. Összehasonlításképpen, a felmérések szerint ma annyi cukrot fogyaszt el egy ember két hét alatt, mint amennyit elődeink kétszáz évvel ezelőtt egy év alatt. Évszázadokig a cukorfogyasztás csak a gazdagok kiváltsága volt, mintegy százötven év alatt tömegcikké vált, mára bárki számára elérhető. Dr. Lablanchy állítása szerint a cukorfogyasztás egy évszázad alatt a kétszázszorosára nőtt.
Az édesítés története
1. A patriarchák korában a méz volt a fő édesítőszer. Ezt a virágból méhek készítik, ezért kozmikus energiákkal van tele, és az anyagcserére hat.
2. Nagy Sándor idején megjelent a nádcukor. Ezt a növény szárából nyerik, ezért egyaránt tartalmaz kozmikus és földi energiákat és a ritmikus rendszerre (szív és keringési rendszer, légzőrendszer) hat. A cukornádból készült cukor nyomelelmekben még gazdag.
3. Napóleon uralkodása alatt jelent meg a cukorrépából nyert cukor, melyet a növény gyökeréből vonnak ki, emiatt ez csupán földi energiákat tartalmaz és az idegrendszerre van nem túlzottan pozitív hatással. A répacukor a gondolkodást földhöz kötötté teszi, mint ahogy a virágból származó méz kozmikus magasságokba emeli.
A temészetes szénhidrátok az ember önállóságát fejlesztik. A finomított cukor ezzel szemben az egoizmust fokozza, önzővé tesz.
"Annak, amit megeszünk, a legnagyobb része fölösleges. Csak a negyedére van szükségünk az élethez. A másik háromnegyed rész az orvosokat gazdagítja."
A cukor egy teljesen halott anyag. Mesterségesen előállított, finomított kivonat. Csak kalorikus értéke van.
A szervezetbe jutva elrabolja a már birtokolt tápanyagokat. Akik cukrot fogyasztanak, alkoholisták, anélkül, hogy tudnának róla."

Dr. Shelton

Dr Jennifer Wild:
Az orvosoknak abba kellene hagyniuk a gyógyszerek erőltetését a depressziós
betegeknél
Forrás: BBC News
Fordította: Varga Klára

A kognitív viselkedésterápia (CBT) jelentős elterjedése ellenére az orvosok
még mindig erőltetik a gyógyszereket a pácienseknél - mondja Dr. Jennifer
Wild, az Institute of Psychiatry tanszékvezető docense. Az e heti Vakarjuk
meg-ben a mellett érvel, hogy a családorvosoknak meg kellene érteni, hogy a
pszichológiai terápiák, mint pl. a CBT hatásosak, és ezeket ajánlaniuk
kellene.
A depressziós emberek sokszor jobban lesznek, amint megváltoztatják
gondolkodásmódjukat. Amióta a terápia nagyobb valószínűséggel valósítja meg
ezt hosszantartó eredményeivel, mint a gyógyszerek, az orvosoknak fel kéne
hagyniuk az erőszakos gyógyszerezéssel, és elkezdeni azokat a
gyógykezeléseket, melyek működnek. A depressziós emberek erőtlenséget,
értéktelenséget éreznek, és gyakran követnek el öngyilkosságot. Nekik
terápiára van szükségük. Az Egyesült Királyságban hat millió ember szenved
depressziótól és szorongásos zavartól, és a felmérések azt mutatják, hogy
legtöbbjük nem akar gyógyszert szedni. Ők terápiát szeretnének hosszantartó
eredményekkel.
Torzult gondolkodás
Ez a gyógykezelés a kognitív viselkedési terápia (CBT).
A CBT azon a jól támogatott elméleten alapul, hogy miként alakul ki a
depresszió, és mi tartja fönt ezt az állapotot - a torz gondolkodásminták.

Változtasd meg az emberek gondolkodásmódját, és gyógyulás történik.
Robert DeRubeis prof. és csapata a Pennsylvania Egyetemről éppen arra
mutatott rá, hogy amikor depressziós emberek a terápia alatt jelentősen
megváltoztatták a gondolkodásmódjukat, jobban lettek.
Viszont a kép zavaros
A depressziós emberek placebótól is fölépülnek, főként ha enyhe és közepesen
súlyos depresszióban szenvednek. A gyógyszerek eredményt hoznak, de nem
hosszantartóak, és mellékhatásaik vannak. Peter Tyrer pszichológus prof.,
aki a British Journal of Psychiatry szerzője, egyetért velem abban, hogy
amíg a régi fajta antidepresszánsok kiütnek, és álmossá, bágyadttá tesznek,
addig az új változatok kellemetlen mellékhatásokkal bírnak, mint pl. az
álmatlanság, nyugtalanság, hányás, émelygés.


A depresszió megállapítása
Mit tehetnének az orvosok?
A háziorvosoknak javítaniuk kellene a depresszió felmérésére alkalmazott
módszereket, és nem szabad elfelejteniük azt, hogy ebből az bénító
állapotból való hosszadalmas felgyógyulás a gondolkodásmód megváltozásának
eredménye.
Logikus, hogy olyan kezelést javasoljunk, amely ezt a gondolkodásváltozást
célozza meg. 2006 óta anyagilag is ösztönzik a családorvosokat arra, hogy
kérdőívekkel megfelelően mérjék fel a depressziót.
Habár, egy a BMJ-ben való legutóbbi tanulmány rámutatott, hogy a
családorvosok szívesebben bíznak a klinikai ítéletőkészségükben, ami arra
hajlamosit, hogy ne értsenek egyet a kérdőívekkel.
De még amikor a családorvosok kérdőíveket használnak a depresszió
felmérésére, még akkor is a betegek 80%-nak gyógyszeres kezelést ajánlanak
fel, és csak 20%-nak terápiát. Szerencsére 2008-ban az Egyesült Királyság
kormánya bevezette az IAPT (Access to Psychological Therapies)
kezdeményezést, ami kiterjeszti a pszichológiai kezelések elérhetőségét a
depressziós és szorongó emberek számára.
Jobb terápiák
Ez a kezdeményezés tudományos alapokon nyugszik, melyek azt bizonyítják,
hogy a pszichológiai terápiák, mint a CBT - hatásosak és eredményük hosszabb
ideig tart, mint a gyógyszerek hatása. David Clark professzor - az IAPT
nemzeti klinikai tanácsadója - azt mondja, hogy Anglia 154 alapszintű
betegellátást koordináló igazgatóságából már 115 részt vesz az IAPT
programban. A professzor szerint ez kétségtelenül biztosítani fogja, hogy a
betegeknek valóban többféle kezelési alternatívájuk lesz. Viszont a
családorvosoknak ismerniük kell a programot. Tyrer professzor szerint sajnos
a háziorvosok valószínűleg azt mondják, hogy az IAPT nem általános érvényű,
ezért nekik nincs más választásuk, mint antidepresszánst adni.
Miért erőltetik a gyógyszereket?
Az agresszív reklámozás kitágította a gyógyszerek használatát a mentális
problémákra, és ezeket az antidepresszánsokat szintén ajánlják szorongásra,
anélkül, hogy bármilyen bizonyíték lenne az eredményességükre.
Az oktatás az orvostanhallgatókat ugyancsak homályban hagyja e kérdésben.
Alex Roels, King's College-i orvostanhallgató szerint a legtöbb
orvostanhallgató úgy látja, hogy az antidepresszánsok egy választás a
depresszió elleni terápia. A legjobb gyakorlat irányelvei szerint a
gyógyszerek ajánlhatók olyan terápiával, mint a CBT, a közepestől a súlyos
depresszióig, de a gyógyszer nem ajánlható enyhe depresszió esetén. Amióta a
visszaesés általános dolog lett azon emberek közt, akik már voltak
depressziósak, az irányelvek szerint nekik is fel kellene ajánlani egy
hasonló terápiát, mint a CBT, mert jelentősebben csökkenti a visszaesések
számát, mint a gyógyszerek. Ennek ellenére az antidepresszánsok felírásának
gyakorisága növekszik.
Kevesebb állandósult gyógyszerelés
Azonba az IAPT-vel lehetőség nyílt a változásra, mivel nagyobb szakember
gárda áll rendelkezésre, akik a javasolt pszichológiai kezelést nyújtani
képesek. Tehát először is, kevesebb depresszió elleni gyógyszert szedő
embert kellene találnunk, ami csökkentené a folyamatosan írt recepteket. De
ez csak akkor történhet meg, ha a családorvosok képben vannak, és felfogják,
hogy a pszichológiai terápiák, mint a CBT, hatásosak és felkínálják őket. Ez
a választás költségmegtakarító volna, mivel csökkenne a visszaesések száma
és a krónikusan gyógyszerelt esetek száma.
Ez szintén elérhetővé tenné azt, amit a betegek szeretnének: inkább a
terápia, mint a gyógyszeres kezelés.

Nem tudom, hogy helyes-e ez az újabban divatos gondolat, hogy a depressziót ne kezeljék gyógyszerrel. Aki ebben ennyire biztos, még soha nem volt depressziós. Szörnyű, félelmetes betegség. Talán akkor van gond, ha az orvos nem jól választja ki azt a szert ami a konkrét esetben használ.

Szerintem az adagolással van baj, túladagolják.
Nálunk is kellett otthon szedni pánikbetegság miatt aorvosságot, és az "egyadag" egyszem tablettát 4 felé vágtuk, és ezzel lett adagolva, előszőr félben, majd negyedben, és szép lassan megszünt a betegség, és volt mellette depresszió is.

a doki dühős vlt, mert csak magánrendelésen irta fel, és nem kellett igy kéthavonta járni drága pénzért feliratni!

az adagok csökkentésével a betegség is szép lassan vissza lett szorutva.

az a gond ezekkel a "boldogság hormont" tartalmazó orvosságokkal, hogy függőséget is okoznak ráadásul.


Mondjuk multkor egy üzeletben az alkalmazott összeomlott teljesen, elkezdett sirni, zokokni, nem is tudtunk vele beszélni, mire a férje előkerült egy óra múlva, és kiderült, hogy a hölgy depressziós (20 éve).

Hát kemény kihivás, és sajnos a jól müködö intézményeket bezárták!

Karsay István írta:

Szerintem az adagolással van baj, túladagolják.
Nálunk is kellett otthon szedni pánikbetegság miatt aorvosságot, és az "egyadag" egyszem tablettát 4 felé vágtuk, és ezzel lett adagolva, előszőr félben, majd negyedben, és szép lassan megszünt a betegség, és volt mellette depresszió is.

a doki dühős vlt, mert csak magánrendelésen irta fel, és nem kellett igy kéthavonta járni drága pénzért feliratni!

az adagok csökkentésével a betegség is szép lassan vissza lett szorutva.

az a gond ezekkel a "boldogság hormont" tartalmazó orvosságokkal, hogy függőséget is okoznak ráadásul.


Mondjuk multkor egy üzeletben az alkalmazott összeomlott teljesen, elkezdett sirni, zokokni, nem is tudtunk vele beszélni, mire a férje előkerült egy óra múlva, és kiderült, hogy a hölgy depressziós (20 éve).

Hát kemény kihivás, és sajnos a jól müködö intézményeket bezárták!

Kattints a kibontásához...

Akinél a serotonin hiányzik az agyban azt valamiképpen pótolni kell, mert különben képtelenség kievickélni egy komoly depresszióból.

Azt nem állítom, hogy a serotonin termelődését nem lehetne valahogy megoldani ahelyett, hogy pótolják, de mivel nem vagyok orvos nem tudom hogyan. Lehet, hogy van olyan a gyógyszerkutatók közt, aki tudja, de ilyen gyógyszert soha nem fognak gyártani.

Képzeld el mi lenne, ha olyan gyógyszert is gyártanának amitől a komolyabb betegségeknek nem csak a tüneteit gyógyítanák, hanem meggyógyítanák. :mrgreen:

Szentséges gyógyszerlobbi!

Igen, azt hiszem, hogy nagy baj lenne, hiszen nagyobb üzlet minnt a fegyver!

Én inkább egészségesen élek ha lehet, reggel kicsit elszomorodtam, amikor csak -2 fok volt, de mire 9-re leértem Veresegyházra a fürdőbe addigra szerencsére ott - 6 fok volt, és isteni volt a víz..
ls fürdőgatyában kimenni és vissza, maga az élvezet!

ezeker a képeket reggel csináltam, én voltam a harmadik aki fürdött, de mire eljöttem már tízen bemerészkedtek!

Persze azért vigyázatosságból egy fej hagymát lenyeltem reggelire!

Sziasztok. Keresem a
A szívmágnes titkai

<!-- --> <!-- --> <!-- --> <!-- --> <!-- --> Ruediger Schache

kiadványt bármilyen formátumban köszönöm elöre is.

Karsay István írta:

Igen, azt hiszem, hogy nagy baj lenne, hiszen nagyobb üzlet minnt a fegyver!

Én inkább egészségesen élek ha lehet, reggel kicsit elszomorodtam, amikor csak -2 fok volt, de mire 9-re leértem Veresegyházra a fürdőbe addigra szerencsére ott - 6 fok volt, és isteni volt a víz..
ls fürdőgatyában kimenni és vissza, maga az élvezet!

ezeker a képeket reggel csináltam, én voltam a harmadik aki fürdött, de mire eljöttem már tízen bemerészkedtek!

Persze azért vigyázatosságból egy fej hagymát lenyeltem reggelire!

Kattints a kibontásához...

Szólj, ha tüdő- vagy agyhártyagyulladást kaptál. Tudok rá jó gyógyszert.

Sziasztok!
van valakinek közületek saját tapasztalata hangterápiával kapcsolatban? Én csak most kezdtem el vele foglalkozni, jelenleg ezt használom: Natura Sound Therapy. Minden tippet, javaslatot, tudományos leírást magyar/angol/francia nyelven örömmel és hálás köszönettel fogadok.
Szívélyes üdvözlettel:
Csaba

köszönöm a sok jó leírást még kell 1 kis idő mire mindent át tudok nézni de ahogy látom sok mindent leírtatok örülök hogy rá akadtam erre a lehetőségre hogy több dolgot megtudja megtanuljak ezekről a dolgokról

<CENTER>ÉLETPROGRAM
"Névtelen Szellem" közleménye

</CENTER>
Mint fénylő világosság az éjszakában, úgy vonultok át földi életetek napjaiban a titeket éber szemmel vizsgáló szellemek előtt, akik azokat a hatásokat lesik a lelketeken, amelyeket ők a maguk lelkéből kitermelni elmulasztottak. Ezek figyelik, mit hoz számotokra a holnap, a jövendő, ha azon az úton jártok, amely utat nem ti magatok választottatok, hanem amelyre a Mindenható kegyelme vezetett titeket.
Ne ti magatok válasszátok az utat, hanem az isteni kegyelem irányítson titeket arra az útra, amelyen fokról-fokra hagyjátok el azokat a terheket, azokat a hiábavalóságokat, amelyeket a föld és a test rátok rak azzal az élettel, amelyet élnetek kell, amely élet előre kirendelt pályátok volt, de amely életet a magatok világosságával, a magatok érzelmi melegségével nektek kell fénylővé és termékennyé tennetek. Fénylővé kell tennetek a magatok részére előre, hogy el ne tévelyedjetek, mert hiszen nektek folyton-folyvást az árral szemben kell haladnotok.
Az árral szemben való haladás annyit jelent, hogy percről-percre, pillanatról-pillanatra ellentéteket, ismeretlen és ismert alakulatokat kell leküzdenetek, átvilágítanotok és járhatóvá tennetek, először a magatok lelke számára, azután pedig azok számára, akik akár a szeretet, akár a vérségi kötelék által hozzátok vannak kapcsolva.
Járhatóvá, kellemesebbé, könnyebbé, igazabbá és tisztábbá kell tennetek az életetek napjait; és hogy ezt megtehessétek, hogy ehhez erőt nyerjetek, szükséges, hogy lépésről-lépésre tájékozódni tudjatok a sötét rengetegben. Ehhez a világosságot pedig csak felülről kaphatjátok, Istentől, aki benneteket hívott, aki benneteket erre a földre állított.
Igen, Ő irányított titeket erre az útra, Ő nyúlt le értetek a lelketeknek azon a kicsiny, érzékeny pontján keresztül, amely telve vággyal az igazabb, jobb, tökéletesebb után kereste, kutatta az Örökkévalóval a kapcsolatot. És amikor lelketek elérte ezt a kapcsolatot, akkor mindazok az eszközök, amelyek addig ezt a célt szolgálták, fokról-fokra hatályon kívül helyeztettek; mert hiszen az eszköz csak addig tölti be hívatását, ameddig csakugyan eszközül szolgál. Egy ilyen eszköz, amely a lelketekben az örökkévalóság kapuját megnyitotta: a szellemvilág létezésének a bizonyítása, a halál utáni élet törvényeinek megismerése, hogy a ti életetekben el ne veszítsétek hiteteket, reményeteket, hogy tudjátok, nem vagytok a véletlen játékai, hanem mindennek oka és célja van, és ezt az okot megismerni, ezt a célt megközelíteni a ti földi életetek hívatása.
Isten kegyelme ezt a kicsiny jóakaratot, ezt a tétovázó keresést megáldotta és megszentelte a ti részetekre és kapcsolatot hozott létre a szellemvilággal a ti megerősítésetekre, megtisztulásotokra, hogy ezáltal a fő célt, a Vele való közvetlen kapcsolatot elérhessétek.
Nem az a célja a spiritizmusnak, amit az átlagspiritiszták gondolnak; nem az a munka, amit ti munkálkodásnak neveztek, mert nem az a fő cél, hogy az előttetek jelentkező szenvedő, világosságot és megnyugvást kereső szellemegyedeket kioktassátok és a magatok világosságával megtelítsétek; ez csak másodlagos cél, másodlagos munka. Az elsődleges cél a magatok lelkének megvilágosodása, az, hogy ti magatok tanuljatok. Ez fontosabb mindennél. Mert amikor tanultok, akkor a szíveteket, lelketeket kinyitjátok és az értelmetekkel hozzátapadtok ahhoz a megnyitott ajtóhoz, amelyen keresztül az igazság szavát halljátok, amely mindenkor a valóságot mondja nektek, amely a ti értelmi képességetek szerint a tiétek lehet. Mindenkor azt a törvényt mutatja meg nektek, amelyet a magatok képzettségével és haladottságával betölthettek, hogy a szíveteket, lelketeket a mennyei példa, a mennyei modell után képezhessétek ki. S megmutatja a forrást, ahol a ti elfáradt és szomjazó lelketeket felfrissíthetitek, hogy újabb munkára, újabb feladatokra képesek lehessetek.
Új állomás ez, amelyen azért találkoztatok, hogy a lelketek érzéseit egymással megismertessétek, vágyaitokat közölhessétek, gondolataitokat kicserélhessétek, aggodalmaitokat, kételkedéseiteket lerakhassátok, hogy továbbhaladhassatok az élet útján, amely előttetek van, amely - mint ismeretlen vadon a maga sötétségével, áttekinthetetlenségével - mindegyikőtök előtt ott áll.
Ez az együttes, a lelki közösségnek ez a tudata, ez az összekapcsolódás erőt nyújt nektek, hogy együttesen haladjatok át ezen a sötétségen, hogy egymást segítve, bátorítva, egymás kezét fogva el ne maradjatok, el ne tántorodjatok, s el ne tévedjetek a céltól, hanem ott egymásra találva, szívvel-lélekkel örülhessetek az eredménynek, amelyet elértetek. Ezáltal a ti példátok mint ragyogó világosság áll a titeket szemmeltartó szellemek előtt, amelyen ők felbuzdulva megbátorodnak, megerősödnek, és a ti nyomotokon haladva tökéletesednek.
Így építhetitek ki mindennapi életetekkel, - lelketek kisugárzásával és azzal a szeretettel, amely titeket egybekapcsol, amely titeket jóra és igazra képesít - a magatok részére is azt a védett helyet, ahol nem kell bolyonganotok a világ meg nem értése elől, hanem megpihenhettek egymás szeretetében, egymás jóravaló törekvésében, egymás támogatásában. Amikor egymás kezét fogva, egymás szemébe nézve, egymás lelkében kutatva az imádság szárnyain hálaadással emelkedtek fel Isten felé, aki felettetek van és gondosan ügyel minden lépésetekre, akkor megérzitek annak igazságát, amit a mi Urunk az Őt követők számára a földön hagyott: "Ahol ketten-hárman összegyűltök az én nevemben, én veletek vagyok".

A TELJES CIKKET A SZELLEMTANI KÖZLEMÉNYEK 2007. IV. NEGYEDÉVI SZÁMÁBAN OLVASHATJA.

<CENTER>* * * </CENTER>

Forrás:
EVANGÉLIUMI SPIRITIZMUS III. kötet.
A "NÉVTELEN SZELLEM" TANÍTÁSAI ESZTER MÉDIUM ÚTJÁN
Kiadja: A Szellemi Búvárok Pesti Egylete - Budapest, 1936.

Belenéztem a honlapba, egész tanulságos, hogy mennyi mindenről nem tudunk amit megeszünk!!!

Íme:


...mert mérgező élelmiszer, veszélyes cucc.

ITT nézheti meg, mit NE vásároljon:
http://www.ketesaruk.hu
Ez NEM kereskedelmi hirdetés, ez közérdekű levél. Sajnálatos, hogy csak így értesülhet róla.

A KétesÁruk.hu honlapját a közadakozás tartja fenn, az adatok ellenőrzött EU-s forrásból származnak, NEM rémhírek.
Ha támogatja a honlapot, akkor terjessze állampolgári jogon: építsen rámutató linket saját honlapjába, tegye szóvá fórumokon, küldje tovább E-mailben, stb.
- Ha nem támogatja, akkor jelezze válaszában.