Főzőcske: receptek v. a Nagy szakácskönyv

alberta31 · 2009 Október 26

Kyttas: Kedvenc halas receptem: tonhalfilét befűszerezünk halas fűszerkeverékkel, egy tepsit kiolajozunk, hagymakarikákkal beborítjuk, erre tesszük a fűszerezett halat, és leöntjük az egészet főzőtejszínnel. Először alufólia alatt pároljuk kb 20 percig, majd fólia nélkül sütjük, míg a tejszín pirulni nem kezd. Rizzsel szoktuk enni, nagyon finom!!!! (Éppen most hétvégén is ezt ettük)

75Gabi · 2009 Október 26

Sziasztok!
Nálunk az egyszerű rántott hal,meg a natúr fokhagymás filé a nyerő.
Lehet,hogy van egészségesebb elkészítési módja is,de mi ezt bírjuk.

alberta31 · 2009 Október 26

Na, a rántott hal az nálunk is megy

Beniger · 2009 Október 27

ez is halas recept

ime meg egy halas recept:
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8"><meta name="ProgId" content="Word.Document"><meta name="Generator" content="Microsoft Word 12"><meta name="Originator" content="Microsoft Word 12"><link rel="File-List" href="file:///C:%5CUsers%5Cbeniger%5CAppData%5CLocal%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_filelist.xml"><link rel="themeData" href="file:///C:%5CUsers%5Cbeniger%5CAppData%5CLocal%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_themedata.thmx"><link rel="colorSchemeMapping" href="file:///C:%5CUsers%5Cbeniger%5CAppData%5CLocal%5CTemp%5Cmsohtmlclip1%5C01%5Cclip_colorschememapping.xml"><!--[if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:TrackMoves/> <w:TrackFormatting/> <w:HyphenationZone>21</w:HyphenationZone> <w

unctuationKerning/> <w:ValidateAgainstSchemas/> <w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w

oNotPromoteQF/> <w:LidThemeOther>HU</w:LidThemeOther> <w:LidThemeAsian>X-NONE</w:LidThemeAsian> <w:LidThemeComplexScript>X-NONE</w:LidThemeComplexScript> <w:Compatibility> <w:BreakWrappedTables/> <w:SnapToGridInCell/> <w:WrapTextWithPunct/> <w:UseAsianBreakRules/> <w

ontGrowAutofit/> <w:SplitPgBreakAndParaMark/> <w

ontVertAlignCellWithSp/> <w

ontBreakConstrainedForcedTables/> <w

ontVertAlignInTxbx/> <w:Word11KerningPairs/> <w:CachedColBalance/> </w:Compatibility> <m:mathPr> <m:mathFont m:val="Cambria Math"/> <m:brkBin m:val="before"/> <m:brkBinSub m:val="--"/> <m:smallFrac m:val="off"/> <m:dispDef/> <m:lMargin m:val="0"/> <m:rMargin m:val="0"/> <m:defJc m:val="centerGroup"/> <m:wrapIndent m:val="1440"/> <m:intLim m:val="subSup"/> <m:naryLim m:val="undOvr"/> </m:mathPr></w:WordDocument> </xml><![endif]--><style> <!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:Wingdings; panose-1:5 0 0 0 0 0 0 0 0 0; mso-font-charset:2; mso-generic-font-family:auto; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:0 268435456 0 0 -2147483648 0;} @font-face {font-family:"Cambria Math"; panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4; mso-font-charset:1; mso-generic-font-family:roman; mso-font-format

ther; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:0 0 0 0 0 0;} @font-face {font-family:Calibri; panose-1:2 15 5 2 2 2 4 3 2 4; mso-font-charset:238; mso-generic-font-family:swiss; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:-1610611985 1073750139 0 0 159 0;} /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-unhide:no; mso-style-qformat:yes; mso-style-parent:""; margin-top:0cm; margin-right:0cm; margin-bottom:10.0pt; margin-left:0cm; line-height:115%; mso-pagination:widow-orphan; font-size:11.0pt; font-family:"Calibri","sans-serif"; mso-ascii-font-family:Calibri; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-fareast-font-family:Calibri; mso-fareast-theme-font:minor-latin; mso-hansi-font-family:Calibri; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-bidi-font-family:"Times New Roman"; mso-bidi-theme-font:minor-bidi; mso-fareast-language:EN-US;} .MsoChpDefault {mso-style-type:export-only; mso-default-props:yes; mso-ascii-font-family:Calibri; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-fareast-font-family:Calibri; mso-fareast-theme-font:minor-latin; mso-hansi-font-family:Calibri; mso-hansi-theme-font:minor-latin; mso-bidi-font-family:"Times New Roman"; mso-bidi-theme-font:minor-bidi; mso-fareast-language:EN-US;} .MsoPapDefault {mso-style-type:export-only; margin-bottom:10.0pt; line-height:115%;} @page Section1 {size:612.0pt 792.0pt; margin:70.85pt 70.85pt 70.85pt 70.85pt; mso-header-margin:35.4pt; mso-footer-margin:35.4pt; mso-paper-source:0;} div.Section1 {page:Section1;} /* List Definitions */ @list l0 {mso-list-id:1358889361; mso-list-template-ids:556443694;} @list l0:level1 {mso-level-number-format:bullet; mso-level-text:; mso-level-tab-stop:36.0pt; mso-level-number-position:left; text-indent:-18.0pt; mso-ansi-font-size:10.0pt; font-family:Symbol;} ol {margin-bottom:0cm;} ul {margin-bottom:0cm;} --> </style> [FONT=&quot]Sült hal burgonyával[/FONT][FONT=&quot]<o

></o

>[/FONT]

[FONT=&quot]Hozzávalók:[/FONT][FONT=&quot]<o></o>[/FONT]

[FONT=&quot]75 dkg tengeri hal
1 citrom
2,5 dl zöldséglé
8 burgonya
7 dkg paprikás liszt
1 vöröshagyma
5 dkg vaj
3 gerezd fokhagyma
15 dkg gomba
majoranna
petrezselyemzöld
5 dl tej
1 púpozott evõkanál liszt
só
paprika
2 babérlevél <o

></o

>[/FONT]

[FONT=&quot]Elkészítés:[/FONT][FONT=&quot]<o></o>[/FONT]

[FONT=&quot]A hámozott burgonyát felkarikázzuk. Kivajazott tûzálló tálba rétegezzük a szeleteket, ráöntjük a zöldséglevet, fóliával lefedjük és 30 percig sütjük.<o

></o

>[/FONT]
[FONT=&quot]Közben a halra csavarjuk a citromlevet, hagyjuk addig érlelõdni, amíg a krumpli sül.<o

></o

>[/FONT]
[FONT=&quot]A hagymát apróra kockázzuk és aranyszínûre pirítjuk, hozzáadjuk a fokhagymát és kb. 3 percig pirítjuk. Ezután hozzáadjuk a gombát, kicsit lepirítjuk, ízesítjük sóval, borssal, majorannával, petrezselyemzölddel. Ezt a keveréket megszórjuk a liszttel és hígítjuk a tejjel. Állandóan kevergetve felforraljuk.<o

></o

>[/FONT]
[FONT=&quot]A halat beleforgatjuk a paprikás lisztbe, rátesszük a burgonyára. Sózzuk, kevés pirospaprikával fûszerezzük, rálocsoljuk a mártást, rátesszük a babérlevelet. Fólia nélkül 20 percig sütjük.<o

></o

>[/FONT]

Beniger · 2009 Október 28

10 perces fánk

tenyleg ilyen gyors

h.v.évi · 2009 Október 28

Rakott hajdina savanyú káposztával

Hozzávalók

250 g hajdina
300 g gabonakolbász
600 g savanyú káposzta
500 ml szójajoghurt
250 g vöröshagyma
3 db zöldpaprika
5 gerezd fokhagyma
pirospaprika, babérlevél, köménymag, vegamix
100 ml olaj
tengeri só

A hajdinát kétszeres mennyiségű vízben megfőzzük. A főzővízbe teszünk vegamixet, sót, hagymát, fokhagymát. A hagymát vékony szeletekre vágjuk, olajon megpirítjuk. Hozzátesszük a zöldpaprikát, és tovább pirítjuk. Pirospaprikával, köménymaggal és az összetört fokhagymával fűszerezzük. Hozzáadjuk a káposztát, babérlevelet teszünk bele, és majdnem készre főzzük. A tepsit kiolajozzuk, belemorzsoljuk a gabonakolbász felét, rátesszük a megfőtt hajdina felét, erre jön egy réteg savanyú káposzta (ennek is a felét használjuk fel), majd a tetejére néhány kanálnyi szójajoghurtot teszünk. Erre újabb réteg hajdina, aztán káposzta, majd ismét gabonakolbász, végül a legtetejére megint szójajoghurt kerül. 200 fokon kb. 30 perc alatt készre sül.

Holdup Joe · 2009 Október 29

Báránynyelvvel töltött derelye sárgaborsómártással

Gy%C5%91rffy%20s%C3%A1rgabors%C3%B3s%20t%C3%A9szta.jpg

Derelye: 12,5 dkg finomliszt
4 tojássárgája
olívaolaj
só

Hagyományos módon gyúrt tésztát készítünk

Töltelék: 40 dkg báránynyelv
2 db paradicsom húsa
2 újhagyma zöldje

A báránynyelvet bárányalaplében lassan készre főzzük, a hártyákat eltávolítjuk, majd apró kockára vágjuk. Összekeverjük a szintén kockára vágott paradicsommal és a vékonyra szelt újhagyma zöldjével.

Mártás: 250 g sárgaborsó
8 dl füstölt alaplé
5 dl víz
2 db babérlevél
2 gerezd fokhagyma
1 fej vöröshagyma
só, feketebors

A borsót a vízben és az alaplében a többi hozzávalóval készre főzzük, turmixoljuk, szűrjük.
<div_prefs id="div_prefs"></div_prefs>

Holdup Joe · 2009 Október 29

Tőkehal, churizogombóc, spenótmártás, fokhagymamártás

T%C5%91kehal%20spen%C3%B3tm%C3%A1rt%C3%A1ssal%20kicsi%281%29.jpg

A hal
A 150 grammos halszeleteket rozmaringgal, fokhagymával, kétszer blansírozott citromhéjjal, olívaolajjal vákuumcsomagoljuk, 5 percre 80ºC-os vízfürdőbe tesszük.

A gombóc
A fél kg szikkadt, kockára vágott kenyérbelet vagy sós kalácsot kevés zsiradékon kissé megpirítjuk. Hozzáadunk negyed liter tejet és öt tojást, továbbá finomra vágott, rövid ideig párolt hagymát és salottát, friss kakukkfűlevelet, s nagyon apró kockára vágott chorizo kolbászt.

Lapáttal összeforgatjuk, majd lefóliázva legalább egy óráig állni hagyjuk.A tésztából alufólia segítségével 5 cm átmérőjű kolbászokat formázunk, s szorosan becsomagolva 80ºC-os vízben 25 percig posírozzuk. Tálaláskor a már kihűlt tésztát kicsomagoljuk, 1,5 cm vastag szeleteket vágunk, tisztított vajon kissé megpirítjuk őket mindkét oldalról.A fokhagymamártásKét dl halalaplevet (fumet) felforralunk, majd felére sűrítjük. Hozzáadunk egy dl tejszínt, kétharmadára sűrítjük. Tejben kétszer blansírozott fokhagymát finomra vágunk, ezt is hozzáadjuk. Szitán átpasszírozzuk, 30 gr hideg vajjal montírozzuk.

A spenótmártás
A megtisztított spenótot bő sós vízben egy-két percig blansírozzuk, majd alaposan kinyomkodjuk, késsel deszkán félfinomra vágjuk. Sózzuk, borsozzuk, szerecsendiót reszelünk bele.Hozzákeverünk némi barnított vajat (beurre noisette), finomra vágott párolt salottát és fokhagymát (mindegyiket hidegen), végül némi crème fraîche-sel (30%) lazítjuk.

Pacojet-edényben: a spenótkrémet legalább 12 órára mélyhűtőbe tesszük, majd háromszor átengedjük a gépen. Tálaláskor alaplével hígítjuk.

Pacojet nélkül: a mártás elkészíthető termomixben vagy nagy teljesítményű turmixgépben is.TálalásA halat a pirított gombócszeletekkel, kétféle mártással és kevés paradicsomconcasséval tálaljuk. Friss spenótlevéllel és 140ºC-os olajban sütött petrezselyemlevéllel díszítjük.

Holdup Joe · 2009 Október 29

Tocinho do céu

Portugál sütemény

300 gr cukor
8 tojás sárgája
300 gr darált mandula
125 gr vajvanília
4 ek porcukor
1 ek zsemlemorzsa
fél citrom leve

A cukrot összekeverjük másfél dl vízzel s felforraljuk. Közben vizes ecsettel folyamatosan tisztítjuk az edény falát. Addig forraljuk, míg a magasra emelt fakanálról finom szál nem fut le, amely cseppben végződik. Így mondják legalábbis a portugálok. Dolgozhatunk cukorhőmérővel is: akkor vegyük le a tűzről, amikor a szirup elérte a 120ºC-ot (ami még tovább fog melegedni).

A tojást közben keverőgéppel két perc alatt habosra keverjük. Lassan beleadagoljuk a forró cukorszirupot, de közben habverővel folyamatosn keverjük a masszát (a cukrászati szaknyelv ezt nevezi pâte bombe-nak). Mikor– folyamatos keverés mellett – langyosra hűlt, belekeverjük a mandulát, a vajat, a vanília kikapart belsejét és a morzsát. Kerek tűzálló formát kivajazunk, morzsával meghintünk. Beleöntjük a tésztát, és 180ºC-ra előmelegített sütőben megsütjük. Csak akkor borítjuk ki, mikor már teljesen kihűlt. A porcukrot elkeverjük a citromlével, ezzel kenjük meg a sütemény tetejét.

humi79 · 2009 Október 29

Tejfölös babapiskóta

1 nagy 20%-os tejföl
1 nagy cs.babapiskóta
4 -5 evőkanél porcukor
gyümölcs / barack, eper, bármilyen /

A tejfölt elkeverem a porcukorral , egy tortaformába lerakom a babapiskótát, rákenem a cukros tejfölt utána a gyümölcsöt, aztán megint piskóta, megint tejfölös cukor, gyümölcs , piskótával fejezem be amit megkenek a cukros tejföllel. Fél napra hűtőbe teszem .

Nagyon finom !

maja2010 · 2009 Október 29

Kakukkfűvel, gombával, vajjal, fehérborral bélelt batyuban sült csábos csirkemell

Hozzávalók
2 személyre
2 db lebőrözött csirkemell,
1 marék szárított vargánya (el is hagyható),
250 g darabolt gomba,
2 dl fehérbor,
3 diónyi vaj,
1 marék friss vagy 2-3 teáskanál szárított kakukkfű,
2 gerezd apróra vágott fokhagyma

Elkészítés
Először is alufóliából jókora batyut készítünk, kétoldalt összehajtjuk, felül nyitva hagyjuk. A sütőt előmelegítjük 220 C-ra. Egy tálban minden hozzávalót összekeverünk a csirkemellel, majd a batyuba helyezzük, azt felül is lezárjuk és minden oldalát szorosan rögzítjük. A batyut tepsire csúsztatjuk, 1 percre a tűzhelyen erős lángra tesszük, hogy "beinduljon", majd 25 percig sütjük az előmelegített sütő középső rácsán.

kyttas · 2009 Október 29

Kedves alberta31 és Beniger!
Köszönöm, szimpatikusak a receptek, ki fogom próbálni őket!

kyttas · 2009 Október 29

ffice:smarttags" name="metricconverter"></o:smarttagtype><!--[if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:HyphenationZone>21</w:HyphenationZone> <w

unctuationKerning/> <w:ValidateAgainstSchemas/> <w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:Compatibility> <w:BreakWrappedTables/> <w:SnapToGridInCell/> <w:WrapTextWithPunct/> <w:UseAsianBreakRules/> <w

ontGrowAutofit/> </w:Compatibility> <w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> </w:WordDocument> </xml><![endif]--><style>  </style> Serpenyős hal<o></o>
<table class="MsoNormalTable" style="width: 100%;" border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" width="100%"> <tbody><tr style=""> <td style="padding: 0cm;"> <table class="MsoNormalTable" style="width: 100%;" border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" width="100%"> <tbody><tr style=""> <td style="padding: 0cm;"> Hozzávalók:
60 kg tőkehalfilé, 2 evőkanál citromlé, só, bors, 80 dkg héjában főtt krumpli, 3 vöröshagyma, 10 dkg füstölt szalonna, 1 csokor petrezselyemzöld, 4 tojás, <st1:metricconverter productid="1,5 dl" w:st="on">1,5 dl</st1:metricconverter> tejszín, 2 teáskanál mustár,
1 evőkanál olaj
A halfilét feldaraboljuk, a citromlével, sóval, borssal ízesítjük. A krumplit meghámozzuk, majd felkockázzuk, a szalonnát feldaraboljuk, a petrezselymet pedig összeaprítjuk. A tojást, tejszínt, és a mustárt elkeverjük, sózzuk, borsozzuk, belekeverjük a petrezselyem felét. A halat egy serpenyőben olajban kisütjük. A szalonnát ropogósra pirítjuk, majd a hagymát üvegesre pároljuk, beletesszük a krumplit, és együtt sütjük. Hozzákeverjük a halat, sózzuk, borsozzuk. A tojásos masszát a krumplira öntjük, lefedjük és készre sütjük, tálalás előtt megszórjuk a petrezselyemmel.

Nem próbáltam még, de jól hangzik.

</td> </tr> </tbody></table> <o

></o

>
</td> </tr> </tbody></table>

kyttas · 2009 Október 29

unctuationKerning/> <w:ValidateAgainstSchemas/> <w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:Compatibility> <w:BreakWrappedTables/> <w:SnapToGridInCell/> <w:WrapTextWithPunct/> <w:UseAsianBreakRules/> <w

ontGrowAutofit/> </w:Compatibility> <w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> </w:WordDocument> </xml><![endif]--><style>  </style> Cukkinis tócsni<o></o>
80 dkg cukkíni
2 db tojás
10 dkg liszt
4 gerezd fokhagyma
só, bors
olaj

A cukkínit egy tálba reszeljük, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, az olajat, a tojást és a lisztet, majd sóval, borssal ízesítjük, összedolgozzuk és pogácsákat formázunk belőle, melyeket forró olajban sütünk készre.
<o

> </o

>

vali65 · 2009 Október 29

Kérdés

A hajdina bárhol kapható?

kyttas · 2009 Október 29

Megnézte az Andi konyhája weboldalt és nagyon jó!

kyttas · 2009 Október 29

Én a www.mindmegette.hu oldalon szoktamn sokat nézelődni. Ott is nagyon sok finom recept van.

Tibus1 · 2009 Október 29

Sziasztok hát én még új vagyok itt de hátha van egy-két ötletetek.Paprikás krumplit szeretnék csinálni

Ti hogyan szoktátok el készíteni?

bvberenike · 2009 Október 29

Hú de éhes lettem ettől a sok finomságtól

matsek · 2009 Október 29

babakaja készítése nem saját konyhában - hűtőszekrény nélkül

Ismertek olyan internetes oldalt, ahol összegyűjtik, kisbabáknak milyen egyszerű ételeket lehet készíteni, ha az ember nincs otthon? Az én szüleim csak az összereszelt almás kekszet ismerték

Főzőcske: receptek v. a Nagy szakácskönyv

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Új tag

Új tag

Új tag

Állandó Tag

Új tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Új tag

Hasonló témák