Főzőcske: receptek v. a Nagy szakácskönyv

zsanca · 2008 Június 15

a mi sárgarépa főzelékünk:
2 nagy sárgarépát lereszelek nagy lyukú reszelőn, 2 szem krumplit meghámozok, és karikákra vágom.A répát annyi sós vízbe teszem, amennyi ellepi, mikor már majdnem puha beleteszem a karikázott krumplit, és ha puhára főtt, fokhagymás rántással berántom. Mindenki szereti, még a gyerekek is megeszik

tájdi · 2008 Június 15

Lehet, hogy sokan ismeritek már, de aki nem, az biztos örül majd neki. Egy másik fórumon az 1. helyre szavazták ezt a receptem. Nem én találtam ki, csak "örököltem", de nagyon jó, próbáljátok ki. Nem kell hajtogatni (amit én nagyon nem szeretek) mint hagyományosan.

Mindenre jó leveles tészta
<TABLE class=text12 style="COLOR: #585242" cellSpacing=0 cellPadding=3 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD style="COLOR: #585242">Hozzávalók:
30 dkg liszt
25 dkg margarin
egy csipet só
6 evőkanál hideg víz
1 evőkanál ecet

</TD></TR><TR><TD style="COLOR: #585242"><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=110 align=right border=0><TBODY><TR><TD>

</TD><TD>

</TD></TR></TBODY></TABLE>Elkészítés: A hozzávalókat összegyúrjuk, és hűvös helyen 12 órán át pihentetjük. Legjobb este és másnap már hözzá is kezdhetünk a sütikészítéshez. Kinyújtjuk olyan vékonyra, mint a leveles tésztát szoktuk és tetszés szerinti formában felvágjuk, megtöltjük.

Készíthetünk belőle krémest, szerelmes levelet, gesztenyés, diós, mákos kiflit, sonkás batyut, sajtos táskát, aprósüteményt - reszelt sajttal, tehát bármit, mint a leveles tésztából. Előmelegített sütőben rózsaszínűre sütjük.

Ha édes tésztát készítünk belőle, a tetejét - miután kisült - hintsük meg vaníliás cukorral. Ha leveles, sós süteményt sütünk, a tésztáját erősebben sózzuk meg.

Megjegyzés:
Ha kisült, éppen olyan, mint a hájas, leveles tészta, csak sokkal kevesebb vele a munkánk.

</TD></TR></TBODY></TABLE>

cathy222 · 2008 Június 15

Radványa írta:
Barbara: elmentem a recidet de még a tettnek érni kell bennem nem tudom hány évet!! Már mindenki elmondta hogy ez olyan egyszerúűű.. van egy papirom is ,összehajtogatva, hogy hogyan kell hajtogatni a pogit,nekem kemény lett, páromnak kevésbe lett kemény, de azóta se próbálkozom vele, nagyon frusztrál a kudarc..
A kevert tésztákat szeretem csinálni, tortát is,, vajastésztákat is,, de még az élesztős dolgokkal nem igazán vagyok megbarátkozva..
Ezt a pogi recit kenyérsütőgépre átlehet dolgozni? Én a száriott élesztőt szeretem használni,,mert az bejött. a másik egyszerre felhasználni sok, és utána bedöglik.. hol jó hol nem jó..
a kolléganőm a gyerekekkel is sütött az oviba, nagyon fini -puha lett. de hát ez az ó pogija. én meg kenyeret sütök a gyerekekkel mert az meg az enyém a jó!! Igy kiegészitjük egymást!

Nézd, ha már a lángos sikerült, akkor a bukta sem tétel! Ugynaz a recept, itt tényleg nem kell túl sózni (a lángoshoz legközeleb több sót teszel, ez ízlés dolga, tudod, én nem vagyok túl sós típus, lángosban sem, pogiban sem. Utólagos elnézést) Szóval fél kg liszt, 3 dl tej, 1 csapott (nem púpozott) kiskanál só, 1 cs por-élesztő, idáig ugye lángos. Még hozzáteszel 3 evőkanál cukrot, 1 tojássárgáját (igaz, én itt csalok, mert beleteszem az egész tojást, úgy is jó) és lehet dagasztani. Ha kész, kelesztés után kinyújtod, hogy kb fél centi vastag legyen csak a tészta, és lehet formára vagdosni. Ebből lehet bukta, lehet kakakós csiga, sőt darázs fészek, sőt! aranygaluska

is. Buktához kb a 5*8 cm-es kockákat kell kiszabni, az egyik szélét kinevezed felső szélének, ide teszed csíkban a lekvárt, de ne érjen végig a széléig, mert kicsorog. ezután lazán felgöngyölöd a tésztát, és a tésztarolókat vajazott (olajozott) tepsiben szépen egymás mellé teszed, a rolók tetejét átkened felvert tojással, de úgy is jó, ha csak leolajozod, vagy olvasztot, langyos vajjal átkened, és mehet a sütőbe.
Vannak ennél kicsit "bonyolultabb" receptek is, pl, van, hogy vajat is tesznek a tésztába, ( pl.: http://www.tutireceptek.hu/lekvaros-bukta ) de kezdésnek ez is jó, és ez is nagyon finom. Ha ez már nem okoz gondot, akkor lehet variálni.
Hát rajta, próba, szerencse, majd meséld el, hogy sikerült!

Radványa · 2008 Június 15

Köszönöm Katthy: ilyen kell nekem ilyen szájbarágós módszer,, ide teszem ide hajtom.. mert másképp nem megy.. mikor pohárra van megadva valami és izlés szerint.. hát a falnak tudnék menni.. mert mekkora pohár??? azt nem irja a recept!
Megfogom próbálni ha vissza jöttünk anyukáméktól. most már nem fogok bele, mert holnap egy kenyér sütésem lesz. kedden délelőtt, kalács, délután kenyér van soron megint.. visszük haza a családnak!!

cathy222 · 2008 Június 15

Radványa írta:
Köszönöm Katthy: ilyen kell nekem ilyen szájbarágós módszer,, ide teszem ide hajtom.. mert másképp nem megy.. mikor pohárra van megadva valami és izlés szerint.. hát a falnak tudnék menni.. mert mekkora pohár??? azt nem irja a recept!
Megfogom próbálni ha vissza jöttünk anyukáméktól. most már nem fogok bele, mert holnap egy kenyér sütésem lesz. kedden délelőtt, kalács, délután kenyér van soron megint.. visszük haza a családnak!!

Szívesen, Radványa! Én is ilyen szájbarágósan szeretem megtanulni!

Na! Ha kalácsot tudsz, akkor a bukta már majdnem ott is van! Egyre jobban pártolom a kenyérsütő gépet! Még a végén belevágok egybe!

Radványa · 2008 Június 15

cathy222 írta:
Szívesen, Radványa! Én is ilyen szájbarágósan szeretem megtanulni!
Na! Ha kalácsot tudsz, akkor a bukta már majdnem ott is van! Egyre jobban pártolom a kenyérsütő gépet! Még a végén belevágok egybe![/quote
Én nagyon szeretem, igaz főleg kenyereket sütök vele, de igyekszem bőviteni a repertoárt!
Miért dagasszak magam, ha megcsinálja és simábbra is mint ha kézzel vacakolnék vele.. igaz nagymamám mindent kézzel csinált és milyen finom is volt. Egyszer karácsony táján lehetett mert tél volt és a bolt is zárva volt amikor elfogyott otthon a kenyerünk, akkor sütött egyet és én nagy szemeket meresztettem , hogy itthon is lehet, nem csak a boltban kenyeret venni. az biztos hogy az nagyon finom volt.. akkor nem gondoltam, hogy én is fogok saját kenyeret sütni.. de még az illata is másabb!
Az oviban mikor sütöttünk még melegébe negyedóra alatt pucéron elfogyott a kenyér!! Pedig vittem margarint hozzá, hátha nem eszik meg üresen a gyerekek.. megették!!:-D

Robert Hoffman · 2008 Június 15

Túrótorta receptje!

Hozzávalók :
25 dkg margarin
5 tojás
25-30 dkg porcukor
2-3 vaniliás cukor
fél kg túró
1 citrom
1 csomag zselatin
1 dl tej
friss gyümölcs vagy konzerv
gyümölcskocsonya

Keverd simára a margarint a tojássárgájával , a porcukorral , a vaniliás cukorral és a túróval. Habosítsd fel a tojásfehérjét és keverd a masszához . Reszelt citromhéjjal ízlés szerint ízesítheted . Ha nem elég éde tegyél még hozzá cukrot . Forralj fel 1 dl vizet , ha kihült keverd bel a zselatint maj önts hozzá 1 dl forró tejet . A langyosra hült zselatint hozzáadjuk a masszához . A tortaformát kend ki margarinnal , hintsd meg búzadarával és öntsd bele a masszát . Rakd a tetejére a gyümölcsöt , majd tedd a hűtőbe . Főzd meg a gyümölcskocsonyát majd öntsd a torta tetejére .Hűtőbe pihentesd pár órát hogy jól összeálljon . Hidegen tálald !

gybalint · 2008 Június 15

A legegyszerűbb édesség: egy doboz natúrjoghurt, belevágva egy túrórudi. Ennél jobbat még senki se talált ki.

gybalint · 2008 Június 15

Vagy: natúrjoghurtba lekvár keverve. Sokkal egészségesebb és természetesebb, mint a kapható gyümölcsjoghurtok.

gybalint · 2008 Június 15

De ami a legegészségesebb: natúrjoghurtba méz elkeverve. Isteni finom, és igazi energiabomba.

b.p. · 2008 Június 15

gybalint írta:
De ami a legegészségesebb: natúrjoghurtba méz elkeverve. Isteni finom, és igazi energiabomba.

Te aztán nem szánsz időt rá! Bemész az első topikba és szétzilálod! A szójáték nem felel meg? :evil:

adri125 · 2008 Június 15

nagyon szeretek sütni, főzni van egy nagyon jó receptem amit megosztok minenkivel és akinek van kedve az próbálja ki
csokis szalámi
hozzávalók
20 dkg margarin
20 dkg cukor
5 dkg kakaó
5 dkg mazsola
1 dl tej
30 dkg keksz
4-5 szem apróra vágott dió
a tejet a cukrot a kakót a margarint melegítjük. majd hozzáadjuk a mazsolát a diót és belekeverjük az apróra tört kekszet. fóliával kibélelt őzgerin formába teszik, ait 2-3 óráig hűtőbe tesszünk

nagyon fincsi

adri125 · 2008 Június 15

gyümölcsös sonka sali
20 dkg nyers sovány füstölt sonka
4 szár zeller
1 kis kigyóuborka
2 kivi
1 kicsi jégsali
1 evőkanál tormás mustár
1 ek reszelt torma
3-3 ek olaj és borecet
1-1 mk cukor és só
őrölt bors

Radványa · 2008 Június 16

Nagyon finom lehet, de nem egy fogyóskúrás recept úgy nézem,, 20 dkg cukor elég sok!

papisten · 2008 Június 16

Szeretnék veletek megosztani kettő sütit.Radványi neked egy kis cukorszegényt.Amúgy én ha túl édesnek találok egy sütit ,5dkg-telveszek belőlle.
Sznikersz szelet Hozzávalók

iskota 4 tojas, 0.5dl olaj, 1 dl viz, 30 dkg liszt, 20dkg cukor, 1 sutopor, 3 dkg kakao
Krem 25dkg margarin 8 kanal cukor 3 tojassarga+2 kanal cukor
20dkg darabosra vagott porkolt dio Elkészítés:a 4 tojassargat kikavarjuk az olajjal a vizzel es a cukorral, majd felferjuk a tojasfeherjet es a sutoporral, kakaoval elvegyitett liszttel egyutt hozzakeverjuk a tojassargahoz-tapetazott tepsiben kozepes langon sutjuk
Krem -8 kanal cukrot kis langon karamellizaljuk,majd beletesszuk a margarint, amikor elovadt a margarin ,hozzaadjuk a 2 kanal cukorral habosra kevert 3 tojassargat,mikor uvegesedni kezd a krem hozzaadjuk a darabos porkolt diot, miutan langyosra hult a krem a teszta tetejere kenjuk
-csoki mazat tehetunk ra Tanácsok:ha a cukor nagyon megkaramellizalodik es cukorkava valik a margarin hozzaadasa soran,nem kell megijedni mert folyamatos kavaras mellett elolvad .

[FONT=&quot]Papanasi[/FONT][FONT=&quot] Hozzávalók:50 dkg túró 15 dkg liszt 6 dkg porcukor( cukorbetegeknek: 3 dkg glukonon) 6 gr van.cukor(---"--- :van.aroma) csipet só 1 citrom reszelt héja
5 dkg mazsola 3 tojás 1/2 sütőpor Olaj a sütéshez. szóráshoz: fahéj
porcukor( diétásan: Canderel) Elkészítés:A túrót elkeverjük a cukorral,sóval, van.cukorral, és a tojásokkal.
A sütőporral átszitált lisztet is hozzáadjuk, a mazsolával,citromhéjjal együtt.
18-20 gombócot készítünk belőle, egyik oldalába mélyedést csinálunk az ujjunkkal.
Olajban mindkét oldalát 3-4 percig sütjük. Meghintjük fahéjas porcukorral[/FONT]

b.p. · 2008 Június 16

Ribizli lekvár

Lebogyózom a ribizlit, megmérem. Majd, ha sor kerül rá, a súlyának felét teszem hozzá cukorban.
A bogyókat egy hibátlan lábasban felteszem és felforralom, kb. 5 percig főzöm. Jól letakarom és félreteszem 12-24 órára. Az állás fontos, mert a kocsonyásító pektin ez alatt oldódik ki a héjából és a magjaiból. Ha eleget állt, lepaszírozom. Ha kevés a gyümölcs, akkor szitán, ha több, a paradicsompaszírozót fogom be. (Elég utálatos tevékenység, de megéri!) A kapott paszírozmányt

a) befőzöm kb. felére, kocsonyapróbáig. (egy mokkáskanál levet kiteszek kistányérra és nézem, hogy 5-10 perc alatt megdermed-e, vagy még folyik.) Hozzáadom a cukrot, picit még forralom, üvegekbe töltöm, lezárom. Szárazdunsztban hagyom kihűlni.

b) dzsemfixszel a leírás szerint járok el.

Az a) módszerrel töményebb lekvárt kapok, a b) módszerrel, lazább, üdébb az íze.

Perecke · 2008 Június 21

Rántott sajt ügyben írok. Nekem is az a gondom, hogy kifolyik a panírból, akárhány rétegben panírozom. Most anyukámtól láttam azt a módszert, hogy a felvert tojásba kell belereszelni a sajtot, ebből golyókat formázni és ezt forgatni zsemlemorzsába. Neki valóban nem folyt ki, a héten én is kipróbálom.

tv2qtya · 2008 Június 22

Ha a liszt - tojás - liszt - tojás - zsemlemorzsa kombinációt alkalmazod, majd pedig forró zsiradékba teszed, annak nem szabadna kifolyni. Persze, fordításnál vigyázni kell, nehogy sérüljön a panír.
Ha nem elég forró az olaj, le fog ázni a panír, és már jön is kifelé a sajt.

cathy222 · 2008 Június 22

Igen! Ha nem elég forró az olaj és nem elég rövid ideig sütjük, akkor bizony szét fog folyni a sajt. Nagyon forró olajban rövid ideig sütni, és dupla panírban.

gemola · 2008 Június 23

Sziasztok!
En teflonserpenyoben sutom, mert a lanyom nem szereti ha olajban sutom. De meg kell varni, hogy a serpenyo kellokeppen forro legyen. Szerintem az hogy szetfojik, fugg a sajt fajtajatol is.

Főzőcske: receptek v. a Nagy szakácskönyv

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Állandó Tag

Hasonló témák