Nohát.
Büszke vagyok rátok.
Sajna eddig nem tudtam feljönni. Volt ilyen-olyan problémám.
(cukros) Briós
Ugyebár finomabb reggeli nem is létezik, mint a meleg Briós forró kakaóval.
(Nekem még vacsorára is jöhet.
)
Hozzávalók:
1,2 kg liszt
15 dkg cukor
10 dkg vaj
5 dkg élesztő
1 csipet só
4 tojássárgája
6,5 dl tej
Elkészítés:
A tejet élesztővel, 1 kávés kanál cukorral, kevés liszttel (palacsinta tészta állagúra) keverem. Meleg helyen (esetlegesen kelesztő tálban, mert mi ott szoktuk) megkelesztjük. Ha megkelt, akkor a 4 tojás sárgáját a cukorral, sóval és az olvasztott vajjal összekeverjük és belekeverjük a tésztába. Beleöntjük a maradék lisztet és jól kidolgozzuk. A formázás szabadon választott, tehát lehet fonott, briós, vagy buci, vagy akármi, de mivel briósról van szó, ezért erre van két módszerem:
1., Végy egy nagyobb és egy kissebb gombócot a tésztából, a nagyobbat kicsit lapítsd meg, a kissebbet, pedig rakd a közepére.
2., Végy egy adag tésztát, amit ujnyi vastagra és 30-40 cm hosszú "gilisztára" tudsz sodorni (ez persze tapasztalat szerint változhat). Megfogod a "giliszta" két végét, függőlegesen tartod, (az alul levő kezeddel úgy tarsd a végét, mintha körmöst kapnál éppen) és kezd el ráengedni csigavonalban. (én ezt használom, csak leírni bonyolult.
, majd megpróbálok felrakni egy oktató videót
)
Tepsire rakjuk, tojás fehérjével megkenjük (ami kimaradt a tojásokból) és 15-20 percig pihentetjük. Újrakenjük, megszórjuk kristálycukorral, és berakjuk a sütőbe. (180-220 fok között) Kb 10-15 perc alatt sül meg egy adag. (Kicsit pirosra)
E fent említett mennyiségek, kb 25-35 db, tenyérnyi méretű briósra vonatkoznak. Mi 6-an vagyunk, nekünk néha marad belőle.
Zacsiba elrakva, még másnap se rossz.