Vashiány
Szervezetünknek életfontosságú alkotóeleme a vas. Hiánya esetén fokozott fáradékonyság és kimerültség lép fel, a szervezet teljesítõképessége csökken. Súlyosabb formájában a hasnyálmirigy mûködése romlik, a vércukorszint emelkedik. Jellemzõ még a szomjúság, a szabálytalan szívverés, sápadtság, étvágytalanság, hidegérzés és a székrekedés, valamint ezek kombinációi, fejfájással párosulva. Legtöbbször a rossz táplálkozás következményeként, a vitamin, ásványianyagvagy fehérjehiányos étrend miatt jelentkezik vashiány
A vitaminok közül a B2-, B6-, B12-, C-vitamin és az ásványianyag-hiány a fõ ok, de jelentõs szereppel bír a pantoténsav és a folsav elégtelen mennyisége is. A felsoroltakon belül a B12vitamin hiánya a legfontosabb, ami az igazi vegetáriánusok körében igen gyakori.
Érdemes elkerülni
Ügyelni kell arra, hogy étrendünkben kerüljük a finomlisztet, finomított élelmiszereket, zsíros ételeket, a túl sok zsírt ideértve a fõzõmargarint is. Ne fogyasszunk tartósítószerrel készült ételeket és italokat, különösen ügyeljünk az E210-E213 jelû tartósítószerekre.
Ajánlatos fehérjefogyasztásunkat is határok között tartani, ami azt jelenti, hogy átlagosan a napi mennyiség ne legyen több, mint amit testsúlyunk megkíván. Ez pl. a 70 kg-os embernek 7 dkg fehérje, de a fejlõdõ szervezet számára természetesen lényegesen több is lehet. Teafélék fogyasztásakor kerüljük a mesterséges aromával ízesített teákat. Készítsünk magunknak gyógyteát csalánból, tegyünk bele egy kis borsmentát vagy fodormentát, kamillát, apróbojtorjánt, gyermekláncfüvet és egy csipetnyi fodrossóskát, valamint tyúkhúrt. Cukorfélének melaszos barnacukrot fogyasszunk.
Hasznos fogyasztani
Vashiányban ajánlatos a következõ élelmiszerek rendszeres fogyasztása: fokhagyma, aszalt szilva, mazsola, sárgabarack, aszalt sárgabarack, napraforgómag, póréhagyma, uborka, sárgarépa, mandarin, narancs, citrom, sörélesztõ, sütõélesztõ, búzacsíra, méz. Meg is szüntethetõ a vashiány a következõ élelmiszerek váltakozó, de folyamatos fogyasztásával: mák (különbözõ elkészítési módokban), petrezselyemzöld, paraj, mangold, sóska, kaporzöld, zellerzöld, sütõtök, spárga, brokkoli, kelkáposzta, karalábé, vöröskáposzta, káposzta, savanyú káposzta, zabpehely, hüvelyes növények (bab, borsó, lencse, szója), kukorica.
Kedvezõ hatású a nyers gyümölcsök sorában a fentieken kívül a málna, birsalma, naspolya, csipkebogyó, som és különösen a fekete és pirosribiszke, egres és cseresznye. Olajos magvak közül rendszeresen fogyasszunk diót, mogyorót, mandulát. A kultúrázott tejtermékekbõl ajánlatos az aludttej, natúr joghurt és kefir, valamint a kecsketej és a juhsajtok fogyasztása, de nagy vastartalmú az edami, az ilmici és az óvári sajt is. Sûrûn fogyasszunk a halfélékbõl busát, lazacot, tõkehalat, heringet az életfontosságú zsírsavak miatt. Elõnyös a lóhústermékek fogyasztása, a bárány, nyúl, libaés kacsahús, valamint a belsõségek, különösen a marhamáj, szív és tüdõ, de valamennyi májféle és májkészítmény is.
Szerző: Dr. Duschanek Valéria
táplálkozás-biokémikus
kifelejtette a vörösbort és a tökmagot, te azért nyugodtan élj velük:-D
:-D
