Szervusztok ,
megprobálom mégegyszer mert nem sikerült a szortirozása . Tehát a Frikassé az párolva készül és már az elején lisztezzük a húst de nem engedjük megpirulni , tehát fehér marad és majd utána tesszük bele a füszereket és a zöldséget miután levessel felöntöttük . Lehet az viz is . majd ha puhára párolodott akkor kiveszük a húst és felaprozzuk és vissza tesszük a leszürt tojássárgával és tejszinnel elegyitett szószba.
A Blankett ; az meg ugye elöször blansirozva van , majd feltöltve levessel , ezt füszerezük és leves zöldséggel feltöltjük , tovább fözzük . Ha elég puha kivesszük , felszeleteljük aprora , elkészitjük a szószt melyet leszürünk és ugy járunk el a továbiakban mint a Frikassénál .
Ma már a konyhába majd csak Blanketett készitünk , de mivel a Frikassé ismertebb kifejezés a vendégek körében igy megmaradt e kifejezés annak . A lényeg hogy iezletes legyen . Ja szoktak bele még kapribogyót is tenni ami nem is bogyó hanem a cserje virág rügye és kis citrom levet is . Spárga csúcsokat , Champignon szeleteket és hasonló finomságokkkal szokták még cicomázni ez ételtkülönlegeséget . Aztán lehet ám kis fehér bort is a szószba belekeverni . Ha érdekel valaki akkor a receptet is majd leirom .