[SIZE=+1]
[FONT=arial, helvetica]Bolgár káposzta[/FONT]
[FONT=arial, helvetica]Hozzávalók:[/FONT]
<LI class=black>[FONT=arial, helvetica]
30 dkg savanyú káposzta [/FONT]<LI class=black>[FONT=arial, helvetica]
2 db alma [/FONT]<LI class=black>[FONT=arial, helvetica]
2 dl kefír [/FONT]<LI class=black>[FONT=arial, helvetica]
2 ek olivaolaj [/FONT]<LI class=black>[FONT=arial, helvetica]
ízlés szerint só, bors[/FONT]
[FONT=arial, helvetica]Elkészítés:[/FONT] Az almát megtisztítjuk, magházát kivesszük, felkockázzuk. A káposztát jól kinyomkodjuk, ha túl savanyú, kimossuk, majd összedaraboljuk. Összekeverjük az almával, a kefírrel, az olajjal és a fűszerekkel. Hűtve tálaljuk.
Energiatartalom: 480 kCal
Szénhidrát: 33.4 g
Forrás: Nagy Elvira: Diétás ételek könyve 2005
</B>[/SIZE]
[FONT=arial, helvetica]Egresmártás fõtt marhahúshoz (2 fõre)[/FONT]
[FONT=arial, helvetica]Hozzávalók:[/FONT]
<LI class=black>[FONT=arial, helvetica]
1/2 kg egres [/FONT]<LI class=black>[FONT=arial, helvetica]
1 dl 12 %-os tejföl [/FONT]<LI class=black>[FONT=arial, helvetica]
ízlés szerint édesítõ [/FONT]<LI class=black>[FONT=arial, helvetica]
1 ek étkezési keményítõ [/FONT]<LI class=black>[FONT=arial, helvetica]
1 db citrom [/FONT]<LI class=black>[FONT=arial, helvetica]
csipet fahéj [/FONT]<LI class=black>[FONT=arial, helvetica]
2 szem szegfûszeg [/FONT]<LI class=black>[FONT=arial, helvetica]
ízlés szerint só[/FONT]
[FONT=arial, helvetica]Elkészítés:[/FONT] Az egrest megmossuk, szárait kitépkedjük, vagy kivágjuk. Az édesítõ felével, citromhéjjal, a szegfûszeggel és a fahéjjal ízesített, mártásnak megfelelõ mennyiségû vízben feltesszük fõni. Néhány perc forralás után a tejfölös keményítõt hozzámelegítjük, és óvatosan kiforraljuk. Utóízesítjük édesítõvel, illetve citromlével.Használhatunk mirelit egrest is, ekkor a fõzési idõ még rövidebb. A marhahús mellé tálaljuk.
Energiatartalom (1 adag): 940,1 kJ
Fehérje: 3,4 g
Zsír: 3,8 g
Szénhidrát: 42,2 g
Koleszterin: 16,8 g
Élelmi rost: 5,7 g
Forrás: Élelmezésvezetõk
[FONT=arial, helvetica]
Máktorta [/FONT]
Hozzávalók:
<LI class=black>[FONT=arial, helvetica]
40 dkg darált mák [/FONT]<LI class=black>[FONT=arial, helvetica]
24 dkg vaj [/FONT]<LI class=black>[FONT=arial, helvetica]
30 dkg glukonon [/FONT]<LI class=black>[FONT=arial, helvetica]
8 tojás [/FONT]<LI class=black>[FONT=arial, helvetica]
fahéj, só, baracklekvár [/FONT]<LI class=black>[FONT=arial, helvetica]
1 citrom héja [/FONT]<LI class=black>[FONT=arial, helvetica]
1 sütõpor [/FONT]<LI class=black>[FONT=arial, helvetica]
4 kanál tejföl[/FONT]
[FONT=arial, helvetica]Elkészítés:[/FONT] 24 dkg vaj + 30 dkg glukonon + 8 tojás sárgája habosra kavarjuk, hozzáadjuk a mák felét, fahéjat, sót, citromhéjat, sütõport, tejfölt. A 8 tojásfehérjét kemény habbá verjük és felváltva a megmaradt mákkal, kanalanként hozzáadjuk az korábban elkészített masszához. Kivajazott, rizslisztezett tepsibe kb. 30 percig sütjük, ha kihült kettõbe szeljük, megtöltjük baracklekvárral. Tetejére mázat készítünk. Ez lehet tortabevonó, de készíthetünk kakaós bevonatot is (kakaó + cukor + kevés víz sûrû szirupot fõzünk, tûzrõl levévé hozzákeverünk egy kis margarint - ettõl fényes lesz).
Forrás: MIMNet
Diabetikus citromtorta
Hozzávalók:
5 db tojás,
10 dkg liszt,
10 dkg Glukonon,
fél csomag sütőpor.
Töltelék:
40 dkg vaj,
20 dkg Glukonon,
1 citrom leve és reszelt héja.
Díszítés:
2 db citrom,
1 csomag tortazselé,
diabetikus csokoládéreszelék.
A lisztben elkeverjük a sütőport. A tojásfehérjét a Glukonon felével kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a Glukonon másik felével habosra kevert tojássárgáját. Fakanállal óvatosan belekeverjük a sütőporos lisztet, és tortakarikában kisütjük. A krémhez a Glukonont 4 centiliter vízben cukorszirup-sűrűségűre főzzük, majd kihűtjük.
A vajat habosra keverjük, fokozatosan hozzáadjuk a szirupot, majd belekeverjük a citrom levét és reszelt héját. A kihűlt tortalapot három egyenlő részre vágjuk, megkenjük citromkrémmel úgy, hogy a torta oldalára és tetejére is maradjon.
A karikákra vágott citromszeleteket a torta tetejére, a csokireszeléket az oldalára tesszük díszként.