Főzőcske magyarosan

Ma a szingli hölgyeknek hoztam receptet, de szerintem mindenki kipróbálhatja

Legényfogó leves

Hozzávalók:
20 dkg zöldborsó
20 dkg erdei gomba
20 dkg vegyes zöldség: sárgarépa, zeller, petrezselyemgyökér
30 dkg csirkemell
30 dkg csirkemáj
2 dl főzőtejszín
2 dl tejföl
1 teáskanál citromlé
2 nagyobb fej vöröshagyma
olaj, só, fehér bors, tárkony
húsleveskocka vagy előzőleg félretett húsleves leve
Elkészítése:
Az olajon aranybarnára pirítjuk az apróra vágott hagymát. Rárakjuk a kis
kockára vágott húst. Kifehéredése után hozzáadjuk az ugyancsak apró
darabokra vágott zöldségeket (ha mirelit vegyes zöldségből készítjük,
akkor nincs vele gond) : a borsót, répát, zellert, gyökeret. Sózzuk,
borsozzuk. Fedő alatt félig megpároljuk a húst és zöldségeket, majd
hozzáadjuk a darabolt gombát. Felöntjük vízzel (1,5 -2L) és húslével
(esetleg kockát teszünk bele).
Ha minden belevaló megpuhult, akkor tesszük bele a hússal kb. azonos
nagyságúra darabolt májat. Forrástól számított 5 percig főzzük vele.
Végül belekeverjük a tejszínt és a tejfölt (előtte érdemes simára
kikeverni). Ízesítjük egy teáskanálnyi szárított tárkonnyal (ha friss,
akkor valamivel kevesebb is elégséges).
Újra felforralás után levesszük a tűzről a levest, majd pár perc elteltével
belekeverjük a citromlevet.

Jó étvágyat kívánok!

Láttatok már széna kazlat, ma másmilyen kazalt ismerünk meg.

Húsos krumpli kazal

Hozzávalók:
80 dkg burgonya,
20 dkg sült vagy főtt hús,
1 fej vöröshagyma ,
1-1,5 dl húsleves,
vaj,
kevés olaj ,
1 kávéskanál liszt,
1 evőkanál zsemlemorzsa,
reszelt sajt,
só.
Elkészítése:
A meghámozott nyers krumplit tökgyalun, vagy nagy lyukú reszelőn
reszeld le (a levét csorgasd le), a húst vágd apróra, vagy daráld le,
a hagymát leheletnyi olajon pirítsd
aranysárgára. Majd ezeket keverd össze alaposan, sózd, s simítsd egy
kivajazott tűzálló tálba.
A tetejét hintsd meg a liszttel, locsold meg a húslevessel, szórd meg
reszelt sajttal és zsemlemorzsával, majd tedd előmelegített sütőbe,
s süsd, amíg a teteje meg nem pirul.
A tálalás előtt olvasztott vajjal is meglocsolhatod.

Jó étvágyat kívánok!

Nagyon érdekes ez a recept. Egyszerűnek tűnik és sok alapanyagot sem igényel. Ebben az összeállításban biztos nem jutott volna eszembe elkészíteni, de így ahogy leírtad biztosan el fogom készíteni. Köszi az ötletet.

A mai főzelék napunkon egy kicsit "eltökölünk" a konyhában

Tökfőzelék paprikás karajjal

Hozzávalók:
* 1 kg gyalult tök
* kapor
* 40 dkg sertéskaraj
* 1 csapott ek paprika
* 1 kis fej hagyma
* 2-3 gerezd fokhagyma
* só
* 1,5 ek liszt
* 1-1,5 dl tejszín
Elkészítése:
1. A tököt sós vízben megpároljuk a kaporral együtt.
2. A húst felkockázzuk, a hagymát és fokhagymát megpucoljuk, apróra vágjuk.
3. A hagymát, fokhagymát olajon üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a
paprikát, a húst és megpirítjuk, készre sütjük. Ha kész, kiszedjük a
serpenyőből és lefedve melegen tartjuk.
4. A serpenyőbe, amiben sült a hús beleszórjuk a lisztet és beleöntünk
1 dl vizet és 1-1,5 dl tejszínt. Forraljuk, amég be nem sűrűsödik. Ha
szükséges öntünk még hozzá tejszínt a megfelelő álag eléréséig. Sózzuk,
borsozzuk, ha szükséges.
5. Tálalásnál a tejszines, paprikás mártást a tányérra tesszük,
ráhalmozzuk a tököt, a tetejére teszünk egy kicsi kaprot, majd mellé
helyezzük a húsokat.

Jó étvágyat kívánok!

Ma májat "bolondítunk" meg egy kis gombával

Gombás, pirított máj

Hozzávalók:
60 dkg sertésmáj,
2 db vöröhagyma,
25 dkg gomba,
3 db paradicsom,
1 db paprika,
1 evőkanál piros arany,
pirospaprika, só, őrölt bors,
őrölt kömény, majoranna,
babérlevél,
kevés olaj.
Elkészítése:
a megdinsztelt hagymára dobjuk a paradicsomot, a májat és addig piriítijuk,
amíg megváltozik a színe a májnak. Megszórjuk pirospaprikával, kevés
vízzel felöntjük és a só kivételével, a fűszerekkel beízesítjük. Félidőben
hozzáadjuk az összevágott gombát. Puhára főzzük. Tört burgonyával tálaljuk

Jó étvágyat kívánok!

Ma igazán csípős hangulatban vagyok, megyek is ki a konyhába

Csípős csiperkés spagetti

Hozzávalók (4 személyre):
40 dkg spagetti
35 dkg csiperke
15 dkg bacon
1-2 chili, vagy egy hegyes erős paprika fele
2 gerezd fokhagyma
1/2 csokor petrezselyem
só
2-3 ek frissen reszelt grana padano vagy parmezán
Elkészítése:
A spagettit megfőzzük.
Közben a bacont apróra vágjuk, a gombát megtiszítjuk, szeletekre vágjuk.
A chilit felkockázzuk, a fokhagymát és a petrezselymet finomra vágjuk.
Egy serpenyőben ropogósra pirítjuk a bacont, majd kivesszük, és a forró
kisült zsírján megpirítjuk a gombát is. Amikor már majdnem kész,
hozzáadjuk a fokhagymát és a paprikát is, 1-2 percig kevergetve sütjük
. Visszatesszük bele a bacont, belekeverjük a petrezselymet is, elzárjuk
a lángot. Ha szükséges, sózzuk (óvatosan, lehet, hogy már elég sós a bacontől).
Leszűrjük a spagettit, 2-3 evőkanálnyi főzővizet rajta hagyunk, majd
összekeverjük a gombával. Tálaljuk, a tányéron megszórjuk a sajttal

Jó étvágyat kívánok!

Ma gulyást főzünk, nem hagyományos módon

Zöldbabgulyás

Hozzávalók:
40 dkg marhahús
2 hagyma
50 dkg zöldbab (én a sárgát szeretem)
1 doboz tejföl
2-3 teáskanál liszt
olaj, só, bors, pirospaprika
esetleg paradicsom, paprika
kapor
Elkészítése:
A hagymát kis olajon megpárolom, majd lehúzom a tűzről és megpaprikázom.
Rádobom a kisebb kockákra vágott húst, felöntöm egy kis vízzel, sózom,
borsozom, ha van otthon, beledobok egy paradicsomot és egy fél
paprikát, majd hagyom főni.
Amikor már majdnem megfőtt a pörköltalap, ráborítom a zöldbabot, és
felengedem annyi vízzel, amennyi épp ellepi, szükség esetén
utánasózom. Ha összefőttek, elkészítem a tejfölből, lisztből és hideg
vízből álló habarást, és folyamatos kevergetés mellett a forró gulyáshoz
csurgatom. Felforralom, adok hozzá jó sok kaprot, és már lehet is tálalni.
Fehér kenyérrel kínálom, az asztalnál még lehet ecettel és/vagy kristálycukorral ízesíteni.

Jó étvágyat kívánok!

Eltelt az áfonya szüret ideje, ideje hogy készítsünk valami finoma belőle

Áfonyás borjú

Hozzávalók:
600-800 g borjúhús
1 közepes fej vöröshagyma
1 teáskanál fahéj
1 teáskanál frissen őrölt fekete bors
2-3 evőkanál olívaolaj
300 g áfonya
Elkészítése:
A húst 1 cm-es szeletekre vágtam. A sót, a borsot és a fahéjat
összekevertem és beledörzsöltem a borjú „karikákba”. Az egészet
lelocsoltam 2-3 evőkanál olívaolajjal és hagytam néhány percig állni,
amíg előkészítettem a köretet. Majd a marhát 30-40 percig pároltam,
a tetejére hagymakarikákat raktam. Az áfonyát megmostam, villával
összepréseltem az egyikfelét. Így friss, zamatos levet kaptam, amelyet
az egészben hagyott bogyókkal kevertem el. A kész húst tányérra
raktam, majd tetszés szerint az áfonyás öntetet mellé, illetve rá tálaltam
Köretnek bármi megteszi. Nekem éppen fűszeres vajban sült burgonya
tűnt megfelelőnek. A krumplit megfőztem, majd ezt követően
megpucoltam. A mozsárban, egy kevés sóval a petrezselymet
összetörtem és kb. 100 g vajjal elkevertem. Ebben forgattam meg a
meghámozott burgonyákat. Alufóliából hajóformát alakítottam (a vaj ne
tudjon elfolyni, de a krumpli is meg tudjon sülni – ezért nem zártam rá a
fóliát). Ha a burgonyát puhára főztük, akkor bátran tehetjük a 220 C
fokos sütő legfelső polcára, ahol kb. 10 perc alatt arany barnára sül.
Ha csak 5-10 percig sütöttük, akkor tegyük a középső polcra és legalább
15-20 percig süssük. Csak akkor vegyük ki, ha már a közepe is átsült.

Jó étvágyat kívánok!

Sziasztok!

Tudja valaki a somloi galuska receptjét?!
Hálás köszönet!!

Tegnapról maradt két szelet rántott hús, ma készítünk mellé köretet
[
Szegedi burgonyaköret Csibikétől

Hozzávalók:
50 deka burgonya,
1 fej vöröshagyma,
2 gerezd fokhagyma,
10 deka paradicsom,
3-4 darab zöldpaprika
, 8 deka zsír,
12 deka tarhonya,
só, kiskanálnyi pirospaprika.
Elkészítése:
4 deka zsírban aranyszínűre pirítjuk a finomra vágott vöröshagymát,
beletesszük a tört fokhagymát, meghintjük a fűszerekkel, és hozzáadjuk
a négyrét vágott paradicsomot, a kockára vágott zöldpaprikát meg a
burgonyát. Egy kevés vizet öntünk alá, és fedő alatt párolni kezdjük.
Közben egy másik edényben a maradék zsíron megpirítjuk a tarhonyát,
és a félig főtt burgonyához öntve megsózzuk, még egy kevés vizet adunk
hozzá, úgy pároljuk együtt puhára.

Jó étvágyat kívánok!

tmues80 írta:

Sziasztok!

Tudja valaki a somloi galuska receptjét?!
Hálás köszönet!!

Kattints a kibontásához...

Szia!
Én még új vagyok csak ismerkedem az oldallal. A barátnőm minden hétvégén süt és tőle kaptam ezt a receptet. Nézegettem a neten és ott is ez a recept található. Viszont amit tudok róla, hogy tényleg nagyon finom.

Hozzávalók:

• A piskótához:
• 6 tojás
• 6 csapott evőkanál cukor
• 6 csapott evőkanál liszt
• 1/4 csomag sütőpor
• 10 dkg ét tortabevonó
• 1 csomag csokoládés pudingpor
• tej
• cukor
• rumaroma
• tejszínhab

Elkészítés:

Először sütök egy piskótát: a tojásokat kettéválasztom, a tojássárgáját a 6 kanál kristálycukorral jó habosra kikavarom, közben a 6 evőkanál lisztet öszekeverem egy kissebb tálban a sütőporral. Ezután felverem a tojásfehérjét, a kikavart tojássárgához öntöm, és körkörös mozdulatokkal összekeverem, majd hozzáadom a sütőporos lisztet, de úgy nem egyszerre, hanem három-négy adagban keverem hozzá. Ezután sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm, előmelegített forró sütőbe teszem 3 percre, hogy hirtelen feljöjjön a tészta, és 3 perc után középső fokozatra mérsékelem a sütőt /ez nagyon fontos/.

Ezalatt elkészítem az öntetet: a csokipudingot megfőzöm a csomagoláson leírtak szerint, félreteszem hűlni. Közben gőzfürdőn felolvasztjom a tortabevonót, és a gőzfürdőről levéve hozzákeverem a csokipudingot és egy kevés rumot. Ha túl sűrű, tejet öntünk hozzá.

A kihűlt piskótát kis kockákra vágom, tálkákba teszem, és az elkészített öntettel leöntöm, a tetejére tejszínhabot teszek. Aki szereti, rumos tejbe áztatott mazsolát is szórhat rá.

Rakott krumpli
Hozzávalók (4 személyre):
1 kg burgonya
6 tojás
10 dkg füstölt kolbász
10 dkg füstölt szalonna
5 dl tejföl
diónyi vaj
zsemlemorzsa
só

A burgonyát főzd meg héjában, s karikázd fel. A tojásokat főzd keményre és karikázd fel, ahogy a kolbászt is. A szalonnát szeleteld fel, s a bőrére merőlegesen vagdosd be. Vajazz ki egy tűzálló tálat és hintsd meg zsemlemorzsával. Az aljára fektess egy sor krumplit, rá egy sor tojást, majd egy sor kolbászt és locsold meg sózott tejföllel. Így rétegezz tovább, a tetejére egy sor tejföllel meglocsolt burgonya jussson, arra pedig a a szalonnaszeleteket fektesd. Előmelegített forró sütőben addig süsd, míg a szalonna meg nem pirul.

Érdemes megpróbálni úgy is, hogy a tejfölbe egy kis reszelt sajtot keverünk. Lajos Mari szerint, ha a tejfölbe belekeverünk még két tojássárgáját is, az véd attól, hogy a tejföl eláztassa a burgonyát. Anyám viszont erre azt kérdi: miért éppen attól kéne óvni a krumplit, hiszen az csak jót tesz neki. (kj)
Varga Magdolna megjegyzése: sokkal finomabb a rakott krumpli, ha nyers burgonyát karikázunk fel; ilyenkor 35-40 percig lefedve kell sütni, majd levenni róla az alufóliát, s úgy folytatni.

A Nejem este kivett a mélyhűtőből kacsamájat, most
már felengedett, ebből készítjük el a mai ebédünket.

Kacsamáj paradicsommal és kapros tejszínnel

Hozzávalók:
* 80 dkg kacsamáj
* 1/2 szál póréhagyma
* 10 dkg cukkini
* 10 dkg színes húsú paprika
* 20 dkg kemény paradicsom
* 2 ek kacsazsír
* 1 evőkanál vágott kapor
* 2 dl tejszín
Elkészítése:
A májat megmossuk, leszárítjuk, megtisztítjuk, és nagyobb darabokra
vágjuk. A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, a pórét és a cukkinit
fél karikákra, a paprikát csíkokra, a paradicsomot cikkekre vágjuk.
Forró vízbe tesszük a májat, és 2-3 percig forraljuk, majd levesszük,
és hideg vízben leöblítjük, lecsepegtetjük. Felforrósítjuk a zsírt,
megfuttatjuk rajta a pórét, rátesszük a paprikát és a cukkinit.
Összeforgatjuk, és 1-2 percig pároljuk. Beletesszük a forrázott májat,
sóval, borssal ízesítjük, megszórjuk a kaporral, és összepirítjuk, ameddig
a zöldségek roppanósra puhulnak. Végül hozzáadjuk a paradicsomokat
(előzőleg eltávolíthatjuk a magját és a bőrét). Ráöntünk kevés vizet,
hozzáadjuk a tejszínt, és összeforraljuk.
Köretként krumplipürét kínálhatunk hozzá.

Jó étvágyat kívánok!

A mai főzelék napunkon paradicsomot "házasítunk" össze a borsóval

Paradicsomos borsófőzelék

Hozzávalók 4 személyre:
• 80 dkg zöldborsó
• 1 evőkanál paradicsompüré
• 2 darab sárgarépa
• fél fej vöröshagyma
• 1 csokor petrezselyem
• só, cukor
• 1 evőkanál keményítő, ha szükséges
• olaj
Elkészítése:
Kevés olajon aranybarnára pirítjuk a megmosott, meghámozott és
karikára vágott sárgarépát. Hozzáadjuk a paradicsompürét, és pirítani
kezdjük. Beleszórjuk a finomra vágott vöröshagymát, és azzal együtt
barnára pirítjuk. Felöntjük kevés vízzel, sózzuk, és addig főzzük, amíg
a répa szét nem fő. Botmixerrel leturmixoljuk.
A zöldborsót is hozzáadjuk a paradicsomos léhez, és készre főzzük.
A végén ízlés szerint cukorral ízesítjük, és megszórjuk a frissen vágott
petrezselyemmel. Szükség esetén kevés vízben elkevert
burgonyakeményítővel sűríthetjük, ha nem lenne elég sűrű.
Fasírtot ajánlok feltétnek, vagy süthettek hozzá rántott parizert.

Jó étvágyat kívánok!

Ma Erdélybe vagyunk hivatalosak ebédre.

Erdélyi rakott káposzta

Hozzávalók:
* 50 dkg darált sertéshús
* 10 dkg füstölt szalonna
* 10 dkg füstölt kolbász
* 4 ek zsír vagy olaj
* 1 kg savanyú káposzta
* 15 dkg rizs
* 1 fej hagyma
* 1-2 gerezd fokhagyma
* 1 csapott tk pirospaprika
* só, őrölt bors
* 5 dl tejföl (ételhez és tálaláshoz)
Elkészítése:
* A rizst mossuk meg. Kevés olajon üvegesre pirítva a megfelelő
mennyiségű enyhén sós vízben főzzük félig puhára.
* A savanyú káposztát érdemes megkóstolni. Ha túl savanyú, hideg
vízben mossuk át. Ha íze megfelelő, 2 dl vizet aláöntve pároljuk kb.
20 percig (legyen roppanósan puha).
* A kolbászt vágjuk karikákra, a szalonnát csíkokra. A hagymát,
fokhagymát pucoljuk meg, a hagymát vágjuk apró kockára.
1. Egy serpenyőben kevés olajon hevítsük át a szalonnát, pár perc
elteltével tegyük bele a kolbászt, majd újabb 1-2 percig pirítsuk együtt.
Ezután a szalonnát és a kolbászt szedőlapáttal szedjük ki egy tányérra,
a kisült zsír felével kenjük ki a tűzálló edényt, amelyben az ételt sütni fogjuk.
2. A serpenyőt tegyük vissza a tűzre/hőre, a maradék olajon
dinszteljük meg a hagymát, adjuk hozzá a préselt fokhagymát, darált
húst, fűszerezzük sóval, pirospaprikával és borssal, majd gyakran
kevergetve pirítsuk kb. 10 percig (kevés szaft maradhat).
3. A rizst szűrjük le, a párolt káposztát készítsük elő a rétegezéshez.
4. A kikent edény aljára helyezzük a káposzta 1/3-át. Erre kerül a
szalonnás kolbász, majd újabb 1/3 káposzta. Erre locsoljunk tejfölt, majd
jöhet a rizs, rá a darált hús, végül a maradék káposzta.
5. A káposzta tetejét locsoljuk meg gazdagon tejföllel, csepegtessük rá
a maradék szalonna-kolbász zsírt. 190 fokos sütőben kb. 1 órát pároljuk.

Jó étvágyat kívánok!

A pénteki tészta napunkon ma "barátkozunk" egy kicsit

Lekváros Derelye (Barát füle)

Hozzávalók:
40 dkg liszt
2 tojás
20 dkg szilva lekvár
4 evő kanál olaj
10 dkg zsemle morzsa
Elkészítése:
A lisztet gyúródeszkára öntjük, közepébe mélyedést formálunk, beleütjük
a tojásokat, és 1-2 dl langyos vizet öntünk hozzá. Összedolgozzuk, addig
gyúrjuk, amíg a tészta ruganyos lesz és nem ragad a kezünkhöz.
Sodrófával nagyon vékonyra kinyújtjuk, a levél felét megrakjuk
egymástól egyenlő távolságra szilva lekvárral, a másik üres felét
ráhajtjuk. A halmok között ujjunkkal lenyomjuk a tésztát, derelye
vágóval feldaraboljuk. A derelyéket forró, sós vízben kifőzzük, az
olajban megpirított zsemle morzsában megforgatjuk.

Jó étvágyat kívánok!

Nemcsak a vas rozsdásodik, hanem a hús is

Rozsdás hús

hozzávalók:
* 1 kg sertéscomb
* 2 db zöldpaprika
* 1 fej fokhagyma
* 1 dl olaj
* bazsalikom
* rozmaring
* flekkenfűszer
* só
* bors
Elkészítése:
1. A húst kb. 4 cm-es kockákra felaprítjuk, fokhagymát megtisztítjuk, zöldpaprikákat felszeleteljük.
2. Forró olajon a húst megkapatjuk, fűszereket, fokhagymát, zöldpaprikát hozzátesszük.
3. Nagyon lassú tűznél, fedő alatt 2 óra hosszat pároljuk, egyszer-egyszer megkeverjük, de ne sokat emelgessük a fedőt.
4. Ha megpuhult, áttesszük jénai tálba, és sütőben 10 perc alatt pirosra sütjük.
5. Vajas krumplipürét adjunk mellé köretnek.

Jó étvágyat kívánok!

Egy könnyen elkészíthető, de nagyon finom ételt hoztam ma.

Csángó rostélyos

Hozzávalók:
4 szelet rostélyos,
1 répa,
1 petrezselyemgyökér,
1 kis fej zeller, 1 hagyma,
1 gerezd fokhagyma,
levescsont,
2 dkg liszt,
1 dl vörösbor,
1 ek paradicsompüré,
10 dkg füstölt szalonna,
2 dl víz,
1 kockacukor,
10 dkg zsír.
Elkészítése:
A hússzeleteket kiverem, sózom és forró zsírban hirtelen megsütöm.
A zsírba beleteszem a zöldségeket, a hagymát, a fokhagymát a csontot
és a cukrot és mindezt világossárgára sütöm. Megszórom liszttel, pár percig
barnítom, vizet és bort öntök rá, majd végül hozzáadom a paradicsompürét.
Visszahelyezem a húst és puhára párolom. Tálalás előtt a besűrűsödött
mártást szitán áttöröm és a húsra öntöm.
Héjában főtt krumpli adjunk mellé köretnek.

Jó étvágyat kívánok!

Maradt egy kis pörkölt a múlthétről, ma ezt fogjuk egy kicsit felturbozni

Rakott karfiol, maradék pörköltből

Hozzávalók:
maradék pörkölt
1 nagyobb karfiol
só
tejföl
10 dkg rizs
margarin vagy olaj
sajt
Elkészítése:
A rózsáira szedett karfiolt sós vízben félpuhára főzöm. A maradék
pörköltet apró kockákra vágom. Egy tűzálló tálat kikenek margarinnal
vagy oljjal, leterítek egy réteg karfiolt, ráteszem a a pörköltet, a pörkölt
szaftját előzőleg összekeverem tejföllel, ráteszem a pörköltre, majd az
előzőleg megfőzött rizs következik, a maradék karfiolt a tetejére borítom,
ráöntöm a maradék tejfölös szaftot, a tetejére reszelt sajtot szórok, és
beteszem az előmelegített sütőbe. Addig sütöm, amíg a sajt ráolvad.

Jó étvágyat kívánok!

Kedves Memi59!

Éppe ebédidőben kezdtem el olvasni a topikot, de hiba volt, ahogy az ételekről készült képeidet nézem, ilyet nem hiszem, hogy kapok a menzán