Főzőcske magyarosan

Macika tegnap rizses receptet hozott nekünk,
ma én is hoztam egyet

Gombás sonkarizottó

Hozzávalók:
» 50 dkg főtt füstölt sonka
» 50 dkg párolt rizs
» 25 dkg csiperke
» 20 dkg zöldborsó
» 15 dkg vaj
» 15 dkg parmezán sajt
» 1 csokor petrezselyemzöld
» fehér bors
» szerecsendió
» só
Elkészítése:
A gombát megmossuk, felkockázzuk, és forró vajon félig megpároljuk.
Rátesszük a felkockázott sonkát, sóval, borssal és felaprított
petrezselyemzölddel ízesítjük, majd tovább pároljuk. A borsót
megfőzzük, leszűrjük, majd a rizshez adjuk, a sajttal, gombás sonkával
és a bormártással együtt. Kivajazott formába rakjuk, lenyomkodjuk,
majd kiborítjuk, és sajttal megszórva tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok!

Tarhonyás ételek

Öregtarhonya:
Hozzávalók 4 személyre:
40 dkg házi tarhonya, zsír, 4 db közepes méretű burgonya, köménymag, só, bors, őrölt pirospaprika
Elkészítése:
Tojás nagyságú zsírt felhevítünk, rátesszük a tarhonyát és aranybarnára pirítjuk.
Hozzáadjuk a kockára vágott krumplit és lehúzzuk a tűzről az edényt. Megszórjuk
pirospaprikával, megpirítjuk. Vízzel felengedjük, sózzuk, fűszerezzük.
Addig főzzük, amíg a krumpli megpuhul.

Sűrűtarhonya – (Szarvas)
20 dkg füstölt szalonnát kiolvasztunk, a pörcöt kiszedjük. A zsírjában rózsaszínűre
pirítunk 3 dl tarhonyát, rávágunk 2 közepes hagymát, ezzel is egy kicsit pirítjuk.
Ráteszünk 1 evőkanál pirospaprikát és fölöntjük 6-7 dl vízzel. Megszórjuk kevés
köménymaggal, borssal, teszünk bele fölkarikázott kolbászt, sózzuk, 3 db burgonyát
1-2 paradicsomot, zöldpaprikát, ha kész, rátesszük a pörcöt.
( forrás: Békés Megyei Házi Receptek )

Ma egy igen laktató ételt készítünk

Sárga borsófőzelék füstölt oldalassal

Hozzávalók 4 főre
* 50 dkg sárgaborsó (felezett)
* 30 dkg füstölt oldalas
* 1 fej vöröshagyma
* 2 gerezd fokhagyma
* 1 tk só
* 5 dkg zsír
* 3 ek liszt
* 2 ek tejföl
Elkészítése:
1. A sárgaborsót előző este hideg vízbe beáztatjuk.
2. Az oldalast a csontok mentén feldaraboljuk.
3. A beáztatott borsót és a füstölt oldalast kb. 1,5 l vízben feltesszük főni.
4. A vöröshagymát megfosztjuk a héjától, és egészben a borsóhoz adjuk. Később, mielőtt szétfőne, eltávolítjuk.
5. A fokhagymát szétzúzzuk, és szintén a borsóhoz keverjük, valamint a sót is hozzáadjuk. Vigyázzunk, mert ha az oldalas nagyon sós, lehet, hogy nem kell a főzelékbe só.
6. Kb. 2 óra hosszáig főzzük, közben többször kevergetjük, mert ahogy kezd szétfőni, könnyen odaéghet.
7. Amikor a borsó teljesen szétfőtt, és az oldalas is megpuhult, berántjuk a főzeléket.
8. Rántáshoz a zsíron a lisztet zsemleszínűre pirítjuk, és kb. 4 dl hideg vízzel felengedjük, és szűrőn keresztül hozzákeverjük a főzelékhez.
9. 2 ek tejfölt belekeverünk, és egyet forralunk rajta.

Jó étvágyat kívánok!

Ma ha nem is fogunk repülni, de szárnyakat adunk magunknak

Fűszeres csirkeszárny

Hozzávalók:
20 csirkeszárny,
3 evőkanál olívaolaj,
2 evőkanál vegeta,
2 gerezd
fokhagyma,
4 evőkanál ketchup,
2 evőkanál ecet, 2 citrom leve, 1
evőkanál cukor,
2 evőkanál méz,
1 kiskanál édes-nemes pirospaprika,
10 dkg vaj.
Elkészítése:
A grillt előkészítjük. A szárnyakat megtisztítjuk, megmossuk,
papírtörlővel szárazra töröljük, majd tálba tesszük, ráöntjük az
olajat, és megszórjuk vegetával. Alaposan összekeverjük. A grillrácson
többször megforgatva 15 percig sütjük. Közben elkészítjük a szószt: a
fokhagymát megtisztítjuk, összetörjük, összekeverjük a ketchuppal, az
ecettel, a citromlével, a cukorral, a mézzel, és sóval, borssal,
pirospaprikával ízesítjük. A szósz egyharmadát ecset segítségével a
szárnyakra kenjük, majd ha már fényesek, a műveletet megismételjük.
A húst tányérokra szedjük, egy vékony szelet vajat fektetünk rá.

Jó étvágyat kívánok!

Ma nem marad üresen a "lepénylesőnk"

Szalonnás-hagymás lepény

Hozzávalók:
* 1 cs (7 gr) száraz élesztő
* 1 tk cukor
* 3 dl víz
* 1 tk só
* 50 dkg liszt
* 25 dkg túró
* ½ doboz tejföl
* 4 ek tejszín
* 20 dkg füstölt szalonna
* 2 fej hagyma
* só, őrölt fekete bors
Elkészítése:
1. A száraz élesztőt oldjuk fel a cukorral 3 dl langyos vízben. A liszttel
és a sóval dolgozzuk tésztává, majd legalább fél órát hagyjuk pihenni.
Amíg a tészta dagad, vágjuk kockára a szalonnát, a hagymákat
vágjuk ketté, és vékonyan szeleteljük fel. A tejfölt, tejszínt és a túrót
dolgozzuk össze.
2. A tésztát osszuk ketté, és adagonként nyújtsuk ki vékonyra.
Sütőpapírral bélelt tepsire fektessük a tésztát, kenjük meg a túrós krém
felével, szórjuk rá a hagyma és a szalonna adag felét. Sózzuk,
borsozzuk. A második adagot ugyanígy készítsük el.
250 fokos sütőben 15 perc alatt megsütjük.

Jó étvágyat kívánok!

Ma elkapjuk az ökör farkát

Farkapörkölt

Hozzávalók:
1 marhafarok,
10 dkg füstölt szalonna,
5 dkg zsír,
3 nagy fej hagyma,
5 gerezd fokhagyma,
3 ek őrőltpaprika,
1 zöldpaprika,
1 paradicsom,
1 babérlevél, só,
száraz vörösbor.
Elkészítése:
A farkat megtisztítom, majd az ízeknél eldarabolom. A zsírban
kiolvasztom a felszeletelt szalonnát, majd aranysárgára pirítom rajta az
apróra vágott hagymát, majd beleforgatom a felkockázott húst. Sózom,
majd időnként kevergetve saját levében pörkölöm. Mikor zsírjára sült
rászórom a pirospaprikát. Beleteszem a babérlevelet és állandóan
ügyelve arra, hogy le ne égjen, félpuhára párolom. (fél deci bornál többe
soha nem teszek bele). Ekkor belekarikázom a paprikát, a paradicsomot
és beleteszem a zúzott fokhagymát.

Jó étvágyat kívánok!

Ma Ludas Matyihoz megyünk vendégségbe

Káposztás libacomb

Hozzávalók:
4 db kicsi pecsenyeliba-comb,
1 kg savanyú káposzta,
4 gerezd fokhagyma,
1 dl tejföl,
1 dl tejszín,
1-1 csokor petrezselyemzöld és kapor,
1 evőkanál liszt,
1-1 evőkanál szárított csombor és csípős pirospaprika,
ízlés szerint só és törött fekete bors.
Elkészítése:
A libacombokat megtisztítom, a rajta maradt tokokat kiszedem, majd a bőr
nélküli oldalát jól bedörzsölöm sóval, borssal és bekenem a zúzott
fokhagymával. A savanyú káposztát - ha túl savanyú - átmosom,
lecsöpögtetem és apróra vágom. A tejfölt, a tejszínt, a lisztet, a
pirospaprikát és a finomra vágott kaprot, petrezselymet, csombort
összekeverem. Nagy tűzálló tál aljára terítem a káposztát, lelocsolom
az öntet felével, majd bőrükkel felfelé sorban, szorosan egymás mellé
fektetem a fűszerezett libacombokat: Lelocsolom a maradék mártással, és
nagyon szorosan lefedem. Előmelegített, forró sütőbe teszem, és közepes
lángon 1 1/2 órán keresztül sütöm. Ezután a tetejét levéve a húst
pirosra sütöm. Tálaláskor egy-két evőkanál tejföllel meglocsolom

Jó étvágyat kívánok!

A csirkék szeretik a tarhonyát, mi meg szeretjük mind a kettőt

Tarhonyás csirke

Hozzávalók 4 személyre:
* 80 dkg csirkeaprólék
* 1 nagy csokor leveszöldség
* 1 zöldpaprika
* 1 paradicsom
* 1 fej vöröshagyma
* 2 evőkanál olaj
* 25 dkg tarhonya
* 1 teáskanál pirospaprika
* 20 dkg burgonya
* 1 evőkanál vágott petrezselyem
Elkészítése:
A csirkeaprólékot megmossuk, annyi vízben, amennyi éppen ellepi, feltesszük főni. A zöldségeket megtisztítjuk, kockára vágjuk, megmossuk, és a forrásban lévő aprólékhoz adjuk. Megsózzuk és lefedve, kis lángon főzzük.
Közben a paprikát, a paradicsomot megmossuk, kisebb darabokra vágjuk. A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, és az olajon megfonnyasztjuk. Beleszórjuk a tarhonyát, szüntelenül kevergetve megpirítjuk, pirospaprikával meghintjük, és kevés vizet öntünk rá. Belekeverjük a paprikát, a paradicsomot, és a zöldséges csirkeaprólékhoz adjuk. Lassú tűzön, fedő alatt együtt pároljuk. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, kis kockákra vágjuk. Ha a hús már majdnem puha, beletesszük a felkockázott burgonyát, és kb. 15 perc alatt készre főzzük. Finomra aprított petrezselyemmel meghintve tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok!

Mákos kukorica

Hozzávalók 4 személyre:

- 20 dkg csemegekukorica
- 2 evőkanál méz
- 10 dkg porcukor
- 10-15 dkg darált mák


A kukoricát forrásban lévő vízben kb. öt perc alatt megfőzöm, leszűröm, összekeverem két evőkanál mézzel, és kevés porcukorral. Rászórom a mákot, átforgatom a kukoricával, majd egy külön tálra halmozom, és megszórom a maradék porcukorral.

"Tengerre magyar", igaz hogy már nincs tengerünk, de azért ehetünk tengeri halat

Borsos-citromos tengeri hal fűszeres krumplival

Hozzávalók:
4 filé tengeri hal (jelen esetben tőkehal)
1 citrom
4 gerezd fokhagyma
1 babérlevél
só, bors
liszt
vaj
4 szem krumpli
1 teáskanál kakukkfű
1 teáskanál bazsalikom
1 teáskanál oregánó
1 gerezd fokhagyma
1 dl olívaolaj (sütéshez való)
Elkészítése:
Először megfőzöm a kockára vágott krumplit. Összekeverem az
olívaolajat a zúzott fokhagymával és a fűszerekkel.
Ha megfőtt a krumpli, összekeverem a fűszeres olajjal, és egy
serpenyőben megpirítom.
Egy kevés lisztbe finomra őrölt borsot és reszelt citromhéjat keverek.
Ebben megforgatom a citrommal meglocsolt halfiléket. Vajat forrósítok
egy serpenyőben, beledobom a fokhagymákat, babérlevelet, fél citrom
héját, és ha forró, megsütöm benne a halat. Sütés közben sózom, a
végén még egy kevés durvára őrölt borsot szórok rá.

Jó étvágyat kívánok!

A mai főzelék napunkon zellert főzünk

Zellerfőzelék

Hozzávalók:
70 dkg zeller
6 dkg vaj
3 dkg liszt
2 dl tejszín
fél csokor petrezselyemzöld
2 szál zellerlevél
őrölt bors
csipetnyi só
40 dkg főtt marhahús
Elkészítése:
A zellert megtisztítjuk, kisebb kockára daraboljuk, majd sózzuk,
borsozzuk. Megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel, lefedjük,
majd felhevített vajon megpároljuk. Hozzáöntjük a liszttel simára kevert
tejszínt, és állandóan kevergetve két percig forraljuk. Ízlés szerint
ízesíthetjük citromlével és cukorral, majd marhahúsok mellé kínáljuk

Jó étvágyat kívánok!

Hűűűű, mennyi finomság!
Talán még nem volt (az egyik kedvencem)
Kibélelünk sugárirányban egy hőálló tálat ("jénai") vékonyra szelt bakonyi szalonnával ("békön"), úgy, hogy a kilógó szalonnát majd a tetejére vissza lehessen hajtani, befedve a tálat. Erre rakjunk egy sor csirkemellet, majd rá egy sor reszelt sajtot /van, aki ezt tojással keveri/, majd folytassuk a sort váltakozva, amíg tartanak az összetevők. Ha elfogytak, a kilógó szalonnát a tetejére hajtjuk, majd irány a sütő.
Ha megsült, kiborítjuk, s mint a tortát szeleteljük - hidegen is finom! (ha marad )
Azt mondják, rizs, rizibizi illik mellé. nem rossz, de én ezeket inkább szaftos ételek mellé szeretem.
Inkább pirított, vagy újkrumplit adok mellé.

Ki, mit ért pirított burgonya alatt?
Tegnapelőtt ezt kértem, s kaptam nagy darabokra szelt sült krumplit.
Nálam ez azt jelenti, hogy a /majdnem meg/főtt burgonyát forró olajban megpirítom. (egy kis petrezselyem nem rontja el!)
Na, és az újkrumpli....
Megpucolva, bele forró olajba (egészben, és csak annyi, ami a fazékban egy rétegben elfér!), gyakran rázogatva (keveréstől törik - bár ez csak esztétikai probléma, szerintem az összetört rész még finomabb), sózva fedő alatt puhára pároljuk-sütjük. Ennek is jó barátja a petrezselyem!

Nyári tepsis zöldség?
A feldarabolt zöldségeket megfűszerezve /sö, bors, meg ami van a kertben, ablakpárkányon - kakukkfű, rozmaring, tárkony, bazsalikom, majorána, stb/, kis olajjal, s öt ujjunkkal jól "összecsumiszkolva", be a tepsibe, s a sütőbe.
Persze, figyeljünk a méretekre! A fokhagymagerezdek maradhatnak egészben, a krumplit, sárgarépát, gyökeret, zellert vágjuk kisebbre, a hagymát méretétól függően 4-6 cikkre, a patisszon/cukkini lehet nagy, akárcsak a paprika, paradicsom.
Nekem bevált ezzel a módszerrel a burgonya is!
*
Fontos, hogy a tepsi tapadásgátló bevonatú legyen, de még jobb a sütőpapír!

Velővel töltött húsos recepteket keresek.( de nem olyat amihez pörköltnek megcsináljuk a velőt, hanem csak úgy simán tesszük bele )

Resztelt vagy dinsztelt máj

Resztelt vagy dinsztelt máj

20 -25 dkg máj (marha vagy disznó)
Tej
3 szelet bacon szalonna
1 nagy hagyma
2-3 gerezd zúzott foghagyma
1 szép zöldpaprika vagy egy nagy kaliforniai paprika fele
2 szál zeller (elmaradhat)
2-3 friss paradicsom
1 teáskanál édesnemes pirospaprika
Lehet hozzá adni egy nagyon kevés erős paprikát is, aki szereti erősebben
¼ Teáskanál bors (ízlés szerint)
½ Teáskanál só (ízlés szerint)

• 
  [*]A májat megmossuk. Papír vékonyra fel szeleteljük. Beáztassuk egy pár órára. annyi tejbe hogy ellepje (lehet egy ejszakara is)
  [*]Bacon szalonnát nagyon apróra felaprítsuk. hagymát, foghagymát lassan dinszteljük a szalonnán. Hozzá adjuk az apróra feldarabolt zöld paprikát és a zellert (zeller el maradhat!) és bejezzük a dinsztelést.
  [*]A májról leszűrjük a tejet és ebbe a zöldséges keverékbe magasabb hőfokon nagyon gyorsan átsüssük csak annyira hogy elveszítse a színét.
  [*]fűszereket (de nem a sót) hozzá vegyítjük.
  [*]a paradicsomról lehúzzuk a héját, feldaraboljuk, előzőleg kinyomjuk a vizes levét. Feldaraboljuk.
  [*]hozzá vegyítjük gyorsan ehhez a májas sülthez, átsüssük egy pár percig csak annyira hogy a paradicsom atsuljon a majjal
  [*]Izles szerint Megsózzuk
  [*]Sóba vízbe fölt krumplival tálaljuk. lehet valamilyen párolt zöldséget is szervírozni hozzá, aki ezt szereti

Így készült máj a legomlósabb legpuhább máj amit valaha is lehet májból készteni. Még azok is szeretik és szívesen megeszik az így sült májat, akik azt mondják hogy a máj az „fújj” (mint a 2 gyermekem : )))

susie76 írta:

Velővel töltött húsos recepteket keresek.( de nem olyat amihez pörköltnek megcsináljuk a velőt, hanem csak úgy simán tesszük bele )

Kattints a kibontásához...

Nem töltött, de finom volt (meg én is jó 25 évvel fiatalabb) az úrhajós szelet (ki tudja, miért ez volt a neve?).
Natúr sültön gombás-velős ragu. Szerintem csak jól összepirították őket, talán egy kis hagyma volt alatta? Jól megborsozva! (tulajdonképpen bele is lehetne göngyölni, s úgy megsütni - netán rántani....)
Szanté, s többi "szögedi", segítsetek!
1-es villamos kifelé, Anatómiánál le, kicsit tovább (1-2 sarok?), majd jobbra el, kis tér (talán valamelyik szentről elnevezve?), víztorony, a tér bal oldalán, utcasarkon kocsma-étterem, 2-3 lépcsőn lemenni. Lehet, hogy Búza? Elülső helyiség kocsma (vak harmonikással), belül étterem.

szanté írta:

Ma gulyást főzünk, nem hagyományos módon

Zöldbabgulyás

Kattints a kibontásához...

Erről a Nagy Palóc tiszteletére készült leves jut eszembe
Palócleves
1. pörköltet készítünk (az eredeti recept szerint ürühúsból)
2. megfőzzük a krumplit s a zöldbabot
3. összeöntjük, összeforraljuk, tejföllel behabarjuk, kaporral megszórjuk
4. friss, ropogós héjú fehér kenyér csak fokozza a kulináris élményt
(Gundel-recept)

Újonc

Sziasztok, gondoltam, beköszönök, mint újonc.
Budapesti tanár vagyok, de legszívesebben Becskén tartózkodom, ez egy kis falu Nógrádban.
Hoztam is mindjárt egy becskei receptet:

Becskei sertésborda
Hozzávalók:
4 szép szelet sertéskaraj,
15 dkg kolozsvári szalonna,
15 dkg apró vöröshagyma,
2 pritaminpaprika,
4 gerezd fokhagyma,
80 dkg krumpli,
zsír, só, bors, zöldpetrezselyem

Elkészítés:
A szalonnát vékony hasábokra vágd, és süsd ki bő zsírban, majd szűrd le és tedd félre. A húst némileg kiverheted (nem lapítani kell, elég, ha megtöröd a rostokat), szórd meg sóval és borssal, és a felforrósított szalonnazsírban süsd mindkét oldalát szép mosolygós pirosra.
Ezután a zsír nagy részét levéve, a maradék picinke zsírban fonnyassz meg 2-3 apró kockára vágott kis hagymát, majd tedd rá a röfihusit, tégy bele apróra tört fokhagymát, öntsd fel 2 dl vízzel, sózd meg (lehet ételízesítővel, vagy leveskockával is, ha szereted) és fedő alatt, kislángon egy-másfél óra alatt párold amolyan szálas-puhára, icipicit keményre, de a rostok könnyen szétváljanak, akkor a legfinomabb. (Ezt könnyű elérni, ha félidőben pár centiliter konyakot teszel bele, de ez konyhatitok, maradjon köztünk.)
Közben a krumplit megmosva, megpucolva, felkockázva felteheted főni sós vízben. Elég neki 5-7 perc közepes forrásban, ha keskeny, vékony pengéjű, hegyes kést beleszúrsz, és le tudod rázogatni róla a krumplit segédeszköz nélkül, ne is főzd tovább, szűrd le késedelem nélkül, mert különben szét fog mállani.
Míg a krumpli fő, kapkodni kezdesz: a petrezselymet finomra felaprítod, a maradék hagymát negyedeled, esetleg még egyszer kettévágod, ha nagyobb, a lényeg, hogy kb. hüvelykujjbegynyi laskára legyen vágva. A pritamint is felkockázhatod, és a maradék pecsenyezsírban, a hagymával együtt párold puhára.
Ha puha a hagyma és a paprika, a félretett szalonnapörccel együtt belekevered az előkészített petrezselymet. Csak egyet keverj rajta, és máris mehet bele a megfőtt krumpli, nincs más dolgod, mint megsózni és jól átkeverni, tovább aszalgatni nem előnyös, mert krumplipapi lesz belőle, és most nem ez a cél.
Tálaláskor bőven megöntözheted a husika szaftjával. Ha kicsit is ügyes voltál, nem marad egy szem kaja sem. Jól illik hozzá bármilyen savanyúság, de legjobb a kovászos uborka.

Jóétvágyat hozzá!

buzsy!
Szeretném megkérdezni, hogy a húst kiklopfolod? köszi

Töltött káposzta (Macika módra)




[FONT=&quot]1 nagy fazék, sok vízzel [/FONT]
[FONT=&quot]1 nagy fej édes káposzta; [/FONT]
[FONT=&quot]Fél marok só, [/FONT]
[FONT=&quot]¼ marék cukor [/FONT]
[FONT=&quot]Pár evőkanál ecet[/FONT]

[FONT=&quot]Töltelék:[/FONT]
[FONT=&quot]Kisebb lábos fedővel [/FONT]
[FONT=&quot]Egy csésze rizs[/FONT]
[FONT=&quot]2 csésze víz[/FONT]
[FONT=&quot]2 csirke kocka vagy egy púpozott teáskanál só[/FONT]
[FONT=&quot]Száraz, vagy friss petrezselyem (elmaradhat) [/FONT]
[FONT=&quot]***[/FONT]
[FONT=&quot]Fölt rizs[/FONT]
[FONT=&quot]½ kg jó minőségű disznóhús (darálva) [/FONT]
[FONT=&quot]1 Hagyma (nagyon finomra fel aprítva) [/FONT]
[FONT=&quot]1 jó nagy gerezd foghagyma (kinyomva) [/FONT]
[FONT=&quot]1 tojás[/FONT]
[FONT=&quot]1 teáskanál só, [/FONT]
[FONT=&quot]½ teáskanál bors [/FONT]

[FONT=&quot]Káposzta alap [/FONT]
[FONT=&quot]1 (796ml)nagydoboz savanyított káposzta [/FONT]
[FONT=&quot]Az összes kimaradt édes káposzta levelek felaprítva finomra [/FONT]
[FONT=&quot]1 jó nagy hagyma (aprítva)[/FONT]
[FONT=&quot]3 - 4 gerezd foghagyma, (finomra aprítva) [/FONT]
[FONT=&quot]1 - 2 kávéskanál cukor [/FONT]
[FONT=&quot]10 dkg jó Füstölt szalonna, vagy 4 -5 szelet bacon szalonna[/FONT]
[FONT=&quot]½ Szál nagyon jó füstölt magyar százaz kolbász [/FONT]
[FONT=&quot]***[/FONT]
[FONT=&quot]1 ½ liter tiszta paradicsom lé, vagy V8 paradicsomos zöldség ital[/FONT]
[FONT=&quot]Kevés víz [/FONT]


[FONT=&quot]Kiveszel egy jó nagy fazekat. Meggyőződsz arról, hogy majd bele fér a káposztafej szépen. Úgy hogy: a csapnál kipróbálod, hogy mennyi vizet öntsél bele a fazékba, hogy mikor bele teszed a káposztát a forró vízbe a vized ne folyón majd ki minden irányba …[/FONT]
[FONT=&quot]Ok… [/FONT]
[FONT=&quot]Felteszed a vizet melegedni, illetve forrni: ))) [/FONT]
[FONT=&quot]Ebbe a vízbe bel dobod a cukrot, sót, ecetet. Ha szereted a babér levél izet, az is mehet a vízbe. [/FONT]
[FONT=&quot]Mikor lobogva forr a vized, a káposztád ebbe finoman be csúsztatod. Forgatod 2 villa segítségével körbe – körbe, és kezded szép lassan le fejteni a leveleket a vízbe. [/FONT]
[FONT=&quot]A kész, illetve a puha leveleket ki emeled a villák segítségével egy oda készítet edénybe, és ezt addig folytatod még minden levél megpuhult. [/FONT]
[FONT=&quot]Mikor a levelek kihűltek, szépen ki vágod a vastag ereket. [/FONT]
[FONT=&quot]Ez közbe felteszed a rizst a sóval és vízzel alacsony hőmérsékleten főni. Egy edénybe össze kutyulod a húst, rizst, sót, borsot, hagymákat és a tojást. [/FONT]
[FONT=&quot]Tipp[/FONT][FONT=&quot]:[/FONT][FONT=&quot] túl kell a tölteléket sózni, borsozni mert az ízek bele fölnek a káposztába és ettől lesz jó ízű a töltelék! [/FONT]
[FONT=&quot]Szépen fel göngyölgeted a töltelékeket, hagyományos töltött káposzta tekerési módon.[/FONT]
[FONT=&quot]A kimaradt káposzta leveket összeaprítod. A savanyu káposztát lecsurgatod jól a levétől, de ne öblítsd ki, mivel az édes káposztát kell, hogy meg savanyítsa. Összekeversz mindent. A káposztákat, szalonnát, hagymákat, kolbász darabokat, és egy nagyon pici cukrot. Megfelezed. [/FONT]
[FONT=&quot]Egy nagyobb edénybe beleteszed a fele káposzta keveréket. Erre sorba rakod a töltelékeket. Befeded a maradék káposztával. A paradicsom levet ráöntöd, és ha nem elég adsz hozzá egy kis vizet is. (be kell, hogy fedje a káposztát a tetejéig)[/FONT]
[FONT=&quot]Lefeded az edény tetejével, ha nincs, szorosan egy alumínium fóliával és közepes meleg sütőbe sütöd kb. 2 [/FONT][FONT=&quot]±[/FONT][FONT=&quot] óráig. [/FONT]

[FONT=&quot]Sokkal jobb ízű töltött káposzta készül így, mint a hagyományos módon csinált. Kitűnően fagyasztható kis tartokban. Instant ebéd / vacsora ! [/FONT]

susie76 írta:

Szeretném megkérdezni, hogy a húst kiklopfolod? köszi

Kattints a kibontásához...

Nem, kedves Suzie, nem szoktam kiklopfolni. De köszönöm a kérdésedet, mert azt kifelejtettem, hogy a csirkemelleket (lapjában) vékony szeletekre - max. fél cm - vágom.

Tócsni (tócsi, lapcsánka, stb)
Krumplit lereszel, só, bors, fokhagyma, liszt hozzáad, elkever, kanállal forró olajba szaggat, ellapít, megsüt, tejföllel megesz, csak legyen elég innivaló utána!

(Van, aki tojást is ad hozzá - ekkor jóval több liszt kell )

Krumplifánk
A megfőtt krumplit leszűrjük, hozzáadunk egy tikmonyt (tojás), szerecsendiót, lisztet, ha kell még, sót, olajban megsütjük.
Vadas mellé, szaftos (nem csak)vad húsokhoz... lehet az adagot bőven mérni, mert mire az összes elkészül, egy része eltűnik (a "kóstolgatás" által )
Jól viseli az áfonya, ill. erdei gyümölcsökből készült lekvárok társaságát!