Főzőcske magyarosan

Ma egy "gazdag" levest hoztam, úgyhogy második ételt már nem is kívánunk

Nyírségi húsgombóc leves

Hozzávalók a leveshez:
· 2 db sárgarépa
· 1 fej vöröshagyma
· 2 nagy krumpli
· 1 zöldpaprika
· 1 paradicsom
· 1 csipet őrölt fekete bors
· pár szál friss petrezselyemlevél
· fél liter tej
· 2 dl főzőtejföl
a húsgombóchoz:
· 40 dkg darált sertés hús
· 1 evőkanál rétesliszt
· 1 evőkanál rizs
· 1 tojás
· só
· 1 csipet őrölt fekete bors
· 1 kis fej vöröshagyma
Elkészítése:
A sárgarépát és a krumplit megtisztítottam, jól megmostam és karikára,
ill. kis darabokra vágtam. Egy kis fazékba tettem a répát és a krumplit,
hozzáadtam egy kis fej egész vöröshagymát, paprikát, paradicsomot,
felöntöttem fél liter hideg vízzel és fél liter hideg tejjel, megsóztam,
megborsoztam és elkezdtem főzni.
Ezután elkészítettem a húsgombócokat. A darált húst, összekevertem az
egész tojással, megfűszereztem sóval és borssal, ráreszeltem 1 kis fej
vöröshagymát, hozzáadtam a rizst és a réteslisztet és jól összedolgoztam
A masszából kézzel diónyi gombócokat formáztam, és hozzáraktam
mindet a már forrásban levő leveshez, majd 20 perc alatt készre főztem.
Tálalás előtt hozzáöntöttem 2 dl főzőtejfölt, a tetejét megszórtam
apróra vágott petrezselyemlevéllel. Puha, friss kenyeret adjunk mellé.

Jó étvágyat kívánok!

A mai receptet azért színeztem zöldre, mert ez nem idézet, ez a saját receptem

Szanté csípős spárgafőzeléke

Hozzávalók:
40-50 dkg spárga
5-6 dkg vaj
ízlés szerint só, bors, cukor,
2 teáskanál őrölt szegedi, erős pirospaprika
2 dl tejföl
2-3 púpos evőkanál liszt
pár szál kapor a tetejére
Elkészítése:
A spárgát tisztítsd meg, vágd fel hosszában, vékony csíkokra és vajon
párold meg. Villával óvatosan kavard, nehogy a spárga szálak össze
gubancolódjanak. Szórd rá az őrölt pirospaprikát, majd engedd fel kb.
2-3 dl vízzel. Ízesítsd sóval, borssal, cukorral és alacsony hőmérsékleten
forrald fel. A tejfölt keverd össze 2-3 evőkanál liszttel, majd 1-2 dl vízzel
keverd csomómentesre és ezzel sűrítsd be a főzeléket. Lassú tűzön,
hagyd hogy öszerottyanjon. Én fasírt párti vagyok, nekem jöhet fasírt-
fasírttal, nem tudok betelni vele, így most is fasírtot ajánlok feltétnek.

Jó étvágyat kívánok!

VASI PULYKAMELL
Hozzávalók:
pulykamell
tej
fokhagyma
gomba
pirospaprika
liszt
só
bors
tejföl
tejszín
paraj
tojás
víz

Elkészítés: A pulykamellet vékonyan felszeleteljük, kiklopfoljuk és egy napra zúzott fokhagymával, sóval ízesített tejben áztatjuk. Leitatjuk róla a nedvességet, és paprikás lisztbe forgatva kevés olajban kisütjük. Elkészítjük a mártást, amelyhez olajon üvegesre pároljuk a finomra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a megtisztított, felszeletelt gombát, sóval, borssal ízesítjük. Addig pároljuk, míg a saját levét el nem főtte. Liszttel megszórjuk és a fokhagymás tejjel felöntjük, összeforraljuk. Finomra vágott petrezselyemmel megszórjuk, tejföllel gazdagítjuk. Spenótos galuska: szokásos módon galuska tésztát készítünk, sós vízben kifőzzük. Egy edényben a paraj pürét sóval, borssal, fokhagymával ízesítjük, tejszínnel dúsítjuk. Beforraljuk, és a galuskával összekeverjük. Tálaláskor a hússzeletekre öntjük a mártást és spenótos galuskával tálaljuk.
(Zsemlegombóccal finomabb)

Ünnepi szárnyasleves

Én is közreadok egy finom levest, jóétvágyat hozzá!
Hozzávalók:

• 1,5 kilónyi vegyes szárnyashús (csirkeszárny, csirke-alsócomb, pulykanyak),
• 2 evőkanál olívaolaj,
• 2 fej vöröshagyma,
• 5-6 gerezd fokhagyma, szétnyomva,
• 2 nagyobb darab sárgarépa,
• 500 g burgonya, kockára vágva,
• 2,5 liter meleg víz,
• 2 darab csirkehúsleves-kocka,
• 250 g vörös lencse,
• fél kiskanál currypor,
• 120 g paradicsomszósz,
• kb. 1,5 centiméteres nagyságú friss gyömbérgyökér vagy fél kiskanál őrölt gyömbérpor,
• fél kiskanál kardamom (őrölt),
• fél csokor petrezselyem.

Elkészítés:
A vöröshagymát szeleteld fel, a fokhagymát egy kés lapos felével nyomkodd szét. Kevés olajon kezdd el párolni a hagymákat, majd add hozzá a húsdarabokat, és erősebb gázfokozaton süsd fehéredésig. Ha a hagyma erősebben kezdene pirulni, akkor már hozzáadhatod a kisebb darabokra vágott sárgarépát és a felkockázott burgonyát. Egyszer pirítsd át, és öntsd fel 2,5 liter meleg vízzel. Dobd bele a húsleveskockát és a lencsét. Fűszerezd gyömbérrel, kardamommal, curryporral, a paradicsomszósszal, és lefedve, alacsony hőfokon főzd addig, amíg a zöldségek megpuhulnak és a hús megfő.
Tálaláskor szórd meg friss petrezselyemmel.

citromos csirkebecsinált leves

Ez is egy kedvenc levesem
Citromos csirkebecsinált leves

Hozzávalók:

• 4 db csirkeszárny, 4 db csirke-alsócomb,
• 2 fej vöröshagyma, - egy nagyobb darab sárgarépa, - egy citrom,
• fél kiskanál édes-nemes pirospaprika, - egy leveszöldségkocka,
• 2-3 babérlevél, só,
• egy doboz (2 dl) tejföl,
• egy púpozott evőkanál liszt.

Elkészítés:
A hagymát aprítsd fel, és egy evőkanál olajon párold puhára. Adj hozzá fél kiskanál pirospaprikát, egy karikára szelt sárgarépát és a csirke szárnyát, combját. Forgasd össze a húst a zöldséggel, majd pirítsd fehérdésig a húst. Öntsd fel másfél liter vízzel, fűszerezd sóval, babérlevéllel, a leveskockával, és főzd készre, amíg az összes hozzávalója megpuhul. Tedd félre a tűzről, facsard bele egy citrom levét, add hozzá a citrom reszelt héját. Majd melegítsd ismét, és sűrítsd be tejfölös-lisztes habarással. Ehhez keverj össze egy doboz tejfölt egy púpozott evőkanál liszttel, hígítsd egy kevés húsleves levével, majd keverd össze csomómentesen a levessel.

tárkonyos pulykaraguleves

Ez meg anyukám kedvenc levese volt
Tárkonyos pulykaraguleves

Hozzávalók:

• 50 dkg pulykamellfilé,
• 1 fej vöröshagyma,
• 1-1 szál sárgarépa, fehérrépa,
• egy maréknyi zöldborsó,
• 1 zöldségleveskocka,
• 1-2 evőkanál szárított tárkony,
• só, bors,
• 2 dl tejszín,
• liszt a habaráshoz,
• fél citrom leve.

Elkészítés:
A vöröshagymát szeleteld fel, és kevés olajon párold. Add hozzá a kockákra vágott pulykahúst, amelyet piríts fehéredésig. Ekkor dobd hozzá a felaprított sárgarépát, a fehérrépát, a maréknyi zöldborsót, és kevés víz aláöntésével pirítsd le. Ízesítsd sóval-borssal, és párold csaknem puhára a húst és a zöldségeket. Amikor már a lé nagy részét elfőtte, szórd meg egy evőkanál liszttel, majd öntsd fel 1,5-2 liter vízzel. Dobd bele a zöldségleveskockát, és főzd addig, amíg minden hozzávaló teljesen megpuhul. Ízesítsd bőségesen tárkonnyal, és sűrítsd tejszínes-lisztes habarással. Tálalás előtt csepegtess bele egy kevés citromlevet.

Igazán örülök. hogy Karácsony előtt hoztatok finom recepteket.
Az meg csak a "hab a tortán", hogy más országban élő magyaroktól
kaptunk magyaros ételeket. Köszönöm Kedves Giudi, Bice és többiek,
hogy ha máshol is éltek, meg őriztétek a magyar ételeket és ízeket.
Ismeritek ugye azt a mondást, hogy az embert, legyen az férfi, vagy
nő, a gyomrán lehet megfogni. Maradjon meg ez a jó szokásotok.
Kellemes ünnepeket Nektek!

Na azért ennyire nem kell elmenni

A puding próbája az evés – tartja az angol közmondás.
Ma viszont mi magyaros pudingot fogunk készíteni.

Burgonyás hús puding

Hozzávalók:
* 50 dkg darált magyar szürke marha hús
* 75 dkg burgonya
* 1 1 evőkanál liszt
* 3 tojás
* 1 evőkanál vaj
* 1 csésze tej
* Só
Elkészítése:
Az apróra vágott hagymát kevés olajon, vagy inkább liba zsíron
meg pirítjuk, majd hozzáadjuk a darált húst, sót, borsot, keverjük
össze és és egy kis vízzel összefőzzük. A burgonyát meghámozzuk,
főzzük, majd összetörjük a burgonya sajtolóval. és tegyük egy tálba.
Addig a meleg vajat, sót, tejet, jól keverjük össze, majd adjuk hozzá
lisztet és a tojások sárgáját és a felvert tojásfehérjét a végén. Hely fele
a keveréket egy kivajazott és kenyeret. A puding formát kenjük be vajjal
és szórjuk meg zsemle morzsával, majd 180 fokos sütőben arany barnára
sütjük. Melegen és másnap hidegen is fogyaszthatjuk, bármilyen körettel.

Jó étvágyat kívánok!

Bakonyi rőzse

Fél kg sertéscomb, 30 dkg gomba, 1+2 hagyma, 20 dlg füstölt szalonna, bors, 3 gerezd fokhagyma, só, olaj, hasábburgonya,
kevés liszt.

A füstölt szalonnát szeletekre vágom, centiméterenként bevagdalom és kevés olajon kisütöm. 2 hagymát vastag szeletekre vágok, a karikákat lisztbe mártom és olajban aranysárgára sütöm. A combból ceruzaszerű csíkokat vágok, sózom, borsozom és kevés olajban aranysárgára sütöm. A hagymát apróra kockázom és 1 ek olajban aranysárgára párolom. Hozzáadom a felszeletelt gombát, valamint a szétnyomott fokhagymát, sózom és fedő alatt puhára párolom. Egy lapos tányérra hasábburgonyát teszem, erre halmozom a húscsíkokat, majd a gombaragut, a hagymakarikákat, végül pedig a szalonnaszeleteket

Gyerek koromban többször előfordult hogy a labdám találkozott
valamelyik ablakkal. ilyenkor nagy szidás után jött az üveges
akit csak úgy hívtuk, hogy Nudli bácsi, ugyanis a gittből nudlit
formált és azzal rögzítette az üveget. Nos ma mi is is nudlit
készítünk, de nem gittből, hanem krumpliból és lisztből.

Nudli Szanté módra

Hozzávalók:
* 50 dkg héjában főtt burgonya
* 10 dkg füstölt szalonna
* 25 dkg liszt
* 1 nagy ek búzadara
* 1 nagy tojás
* csipet só
* 1 nagy fej hagyma
* 1 ek zsír
* tejfől
* füstölt sajt
Elkészítése:
A megtisztított héjában főtt burgonyát még melegen kislyukú reszelőn
lereszeljük, vagy burgonyanyomón átnyomjuk.
Hozzáadjuk a lisztet, búzadarát, tojást, a sót és összegyúrjuk.
A tésztából ujjnyi vastag rudakat sodrunk, amelyekből 2 cm-es
darabokat vágunk és két lisztezett tenyerünk között nudlivá sodorjuk.
Egy fazékban vizet forralunk, megsózzuk és kifőzzük benne a nudlikat.
A megtisztított hagymát apró kockákra szeleteljük, egy serpenyőben
a szintén kockára vágott szalonnával megsütjük.
Amikor a nudlik feljönnek a víz tetejére, kb. 1-2 percet még hagyjuk
főni, majd szűrőlapát segítségével kiemeljük a vízből, lecsöpögtetjük,
majd a hagymás keverékbe forgatjuk és kicsit átsütjük. Tálaláskor
meglocsoljuk tejföllel és sajtot reszelünk rá.

Jó étvágyat kívánok!

Luca napkor volt a nagyobbik unokámnak, Kendének a
születés napja,de ma fogjuk ünnepelni. Kérésére indiai étel lesz a
fő fogás. Nem tudom miért, de szereti a távol keleti ételeket én viszont
el vagyok a magyaros ételekkel, de a kedvéért én is eszek a mai ebédből.

Indiai csirke

Hozzávalók:
* 70 dkg csirkemellfilé kockára vágva
* A páchoz:
* 5 dl joghurt
* 3 gerezd fokhagyma
* 1 ujjnyi gyömbér lereszelve
* 2 kiskanál garam masala
* 1 kiskanál curry
* 1 kiskanál őrölt görögszéna
* 1 kiskanál őrölt római kömény
* 1 kiskanál őrölt kardamom
* 3 evőkanál kókusztejpor (vagy 1 dl kókusztej)
* 1 kiskanál só
* A szószhoz:
* 1 evőkanál olívaolaj
* 2 dl sűrű tejszín
* fél doboz darabolt paradicsomkonzerv vagy 3 nagyobb paradicsom hámozva
* 2 kiskanál őrölt pirospaprika
* 2 kiskanál keményítő
* 2 kiskanál kristálycukor
Elkészítése:
A pácot kikeverjük, beleforgatjuk a csirkemellet, több órára hűtőben pácoljuk.
Az olajban megpirítjuk a joghurtszószos csirkemelleket, megszórjuk
pirospaprikával, pici cukorral, felöntjük a paradicsommal és a tejszínnel.
Összeforraljuk. Majd egy pici hideg vízben kikevert keményítővel sűríthetjük.
Nagyon finom, különleges indiai étel. Barna vagy basmati rizzsel tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok!

OrjalevesA kb. 1 kilónyi megmosott sertéskarajcsontot - amelyen kisebbhúsdarabok találhatók - 2 liter vízben feltesszük főni. Az elsőforrás után a tetejéről a habot leszedjük. sóval, kakukkfűvel,szurokfűvel, borssal ízesítjük és hozzáadjuk az egészben hagyottleveszöldségeket (sárgarépa, fehérrépa, zeller, karalábé, kelkáposzta,gomba, vöröshagyma), a paradicsomot és a zöldpaprikát. Lassú tűzönkb. egy és fél óráig főzzük. Ezután a levest 10 percig állni hagyjuk,majd leszűrjük. Finom metélttel, a darabolt csonttal és a zöldségekkel[FONT=&quot]együtt, ecetes tormával tálaljuk[/FONT]

Igaz hogy mi csak nyolcan vagyunk, de ma tíz főre főzünk hátha jön még pár vendég

Hortobágyi gulyás magyar szürke marhából

Hozzávalók 10 személyre:
* 0,5 kg húsos mangalica szalonna
* 0,5 kg vöröshagyma
* 10 gerezd fokhagyma
* 10 dkg pirospaprika
* 3 kg vegyes magyar szürke marha hús (lapocka, borda)
* ízlés szerint só
* 1 kiskanál őrölt feketebors
* 1 kg burgonya
* 0,5 kg vegyes zöldség (petrezselyem, sárgarépa, zeller)
* 1 evőkanál csípős pirosarany
* 1 teáskanál köménymag
* 2-3 evőkanál csípős gulyáskrém
* nokedli 0,5 kg lisztből, tojással, víz nélkül
Elkészítése:
A szalonnát apró kockákra vágjuk, zsírjára sütjük, majd hozzáadjuk
a finomra aprított hagymát, és üvegesre pirítjuk.
Belekeverjük a pirospaprikát, beletesszük az 1,5×1,t cm-es kockákra
vágott húst, átforgatjuk és felöntjük annyi vízzel, hogy személyenként
fél liter legyen.
Sózzuk, borsozzuk, és amikor puhulni kezd, hozzáadjuk az apró
kockákra vágott burgonyát, zöldségeket, fokhagymát, gulyáskrémet.
Beleszaggatjuk a nokedlit és felfőzzük. Utoljára tesszük bele a
pirosaranyat és az őrölt köményt.

Természetesen ebben a hideg időben a konyhában is lehet főzni, de egy kis pálinka is besegíthet a szabadban
Jó étvágyat kívánok!

Ma utoljára hoztam ebben az évben karácsonyi halreceptet.
Próbáljátok ki, de nálunk marad a szegedi halászlé és a
patkó alakúra vágott rántott ponty és sült krumplival.

Káposztás harcsa

Hozzávalók:
1 kg savanyú káposzta,
1 kg harcsa,
25 dkg hagyma,
10 dkg napraforgómag,
4 csapott evőkanál olaj,
só, feketebors,
Elkészítése:
A savanyú káposztát, ha túl savanyú, átmossuk, majd rövidebb szálakra
vágjuk. A hagymát karikára szeljük, majd összekeverjük a káposztával,
az olajjal és az őrölt borssal. A keverék felét egy tűzálló tálba terítjük,
ráfektetjük a megmosott és (ha szükséges, enyhén sózott) halszeleteket,
majd a káposztás keverék másik felét. Lefedve 180-200 oC-os sütőben
30-40 percig sütjük. Amikor elkészült a hal, vegyük ki a sütőből és tegyük
be helyére egy kisebb méretű tűzálló tálban a napraforgómagot, pirítsuk
meg, majd szórjuk a halra.

Jó étvágyat kívánok!

A gondos háziasszony, mint a Nejem is már hetekkel előre eltervezte,
mit, hol és mikor veszi meg a karácsonyi menük alapanyagát. A húsok
már a hűtőben vannak, káposztáért és egyéb zöldségekért ma megy
ki a piacra, a halat meg holnap hozza egy ismerősünk, a bejglit már
évek óta a Húgom hozza, mert egy pékségben dolgozik. Úgyhogy
most már "csak" az elkészítés és az elfogyasztás van hátra. Na akkor
mi is készüljünk valamivel, mégpedig az angolszászok hagyományos
karácsonyi ételével a pulykával.

Gesztenyés pulyka

Hozzávalók:
1 pulyka
1 kg gesztenye
25 dkg sovány sertéscomb darálva
2 zsemle
2 tojás
1 dl tejföl
10 dkg füstölt szalonna
kevés olaj
só, bors
kevés tej
Elkészítése:
A zsemlét beáztatjuk a tejbe, a gesztenyét megfõzzük, megtisztítjuk és áttörjük.
Az így elõkészített gesztenyemasszázoz hozzáadjuk a darált húst, a
kinyomkodott és ugyancsak megdarált zsemléket, a nyers tojásokat, a
tejfölt, a sót és a borsot.
Ezt a tölteléket betöltjük a pulyka mellbõre alá és a hasüregbe.
A hasüreg nyílását összetûzzük, a mellét pedig betakarjuk a csíkokra
vágott szalonnával.
Az így elkészített pulykát a forró olajban megforgatjuk, és kevés
vízzel puhára pároljuk. Ezután sütõbe tesszük és szép pirosra sütjük.
Tálaláskor a hasüregben levõ tölteléket szeletekre vágva a pulyka
köré rendezzük.

Jó étvágyat kívánok!

Karácsony nem karácsony töltött káposzta nélkül, legalább is nálunk nem

Alföldi töltött káposzta

Hozzávalók (10 személyre):
1 kg kövéres sertéscomb (vagy más sertéshús),
15 dkg rizs,
2 tojás,
I kávéskanál pirospaprika
I késhegynyi törött bors, só
kb. 20 savanyú káposzta-levél,
2 kg apró savanyú káposzta
2 megtisztított, pörzsölt sertésláb (hosszában kettéhasítva),
1 sertésfül (kettévágva)
4-5 kisebb darab szalonnabőrke,
1 csülök (kettévágva)
50 dkg kövérkés sertéshús
I csapott evőkanál só,
10 dkg zsír 1 nagy fej vöröshagyma,
1csapott evőkanál pirospaprika
3 dl tejföl.
Elkészítése:
A sertéscombot daráljuk meg, tegyük bele a rizst, a tojásokat és a
fűszereket, sózzuk meg, és az egészet gyúrjuk össze. A
káposztalevelekről vágjuk le a vastag ereket, és bal kezünkbe véve
egy-egy levelet göngyöljünk bele 10 dkg-nyi tölteléket úgy, hogy a levél
felső szé1ét ráhajtjuk a töltelékre, azután a két oldalát és utoljára a levél
alsó részét. A töltelék végét ujjunkkal nyomjuk be. Tegyük az apró
káposztát egy 6-8 literes lábasba. Erre rakjuk rá a töltelékeket, és
öntsünk rá annyi vizet, amennyi a töltelékeket ellepi. Fedjük be a lábast
és főzzük addig, amíg a töltelékek meg nem puhulnak.
Közben a sertéslábat, -fület, a bőrkét, a csülköt, a sertéshúst 10 tojás
nagyságú darabban tegyük egy fazékba, ere is tegyünk annyi vizet,
amennyi ellepi, sózzuk meg, és az egészet fedő alatt főzzük, kb. egy óra
hosszáig. Ha mindezek, és a töltelékek is puhára főttek, akkor szedjük ki
a káposztából a töltelékeket egy tálba, és a fazékban megfőtt húsokat a
levével együtt öntsük abba a lábasba, amiben a töltelék főtt. Ezután
készítsünk 10 dkg zsírral hígabb rántást. Ha a rántás világosra pirult,
tegyünk bele egy nagy fej, egészen apróra vágott vöröshagymát, és egy
kicsit kavargassuk el. Azután tegyünk bele pirospaprikát, és eresszük fel
egy kevés hideg vízzel. Utána öntsük a rántást a lábasba, és sűrűn
kavargatva főzzük át. Most már visszarakhatjuk a lábasba a töltelékeket.
A káposztát lehetőleg nagy tálban tálaljuk. Alul helyezzük el a káposztát,
és a fazékban főtt húsokat, a tetejét pedig rakjuk körbe a töltelékekkel,
és bőven tejfölözzük meg. Ha a nyárról van eltéve zöld kapor, akár
szárítva, akár üvegben, azt is főzzük a töltött káposztába, mert jó ízt ad neki.

Jó étvágyat kívánok!

Aki nem akar egész pulykát vásárolni karácsonyra, annak ajánlom a mai receptet

Töltött pulykanyak

Hozzávalók:
» 3 db tisztított pulykanyak
» 50 dkg pulykahús
» 20 dkg sertéshús
» 1 db zsemle
» 3 db főtt tojás
» 1 db tojás
» 2 g majoranna
» 2 g bors
» 2,5 dkg só
» 7 dkg hagyma
» 1 dkg fokhagyma
» 10 dkg vegyes zöldség
» 3 dkg paradicsompüré
» 2 dkg liszt
» 8 dkg zsír
» petrezselyem
Elkészítése:
A pulykahúst, sertéshúst ledaráljuk. a zsír felén megpirítjuk a hagyma és
fokhagyma felét, petrezselymet, a főtt tojást felkockázzuk, és a darált
húshoz keverjük őket. Ezután hozzáadjuk a fűszereket, egy nyers tojást,
és a pulykanyakak bőre alá töltjük, és összevarrjuk a két végét. zsírral
bélelt tepsibe megsütjük a nyakakat. A hús zsírjában megpirítjuk a
maradék hagymát, fokhagymát, felkockázott zöldségeket, belerakjuk
a nyakakat, és vízzel felöntve, puhára pároljuk. Ha a hús megpuhult, a
levébe keverjük a paradicsompürét, lisztet, majd a nyakakra öntjük, és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok!

Nálunk a Szent estei vacsora első fogása a dió, alma, fokhagyma
és a méz. A dió és a fokhagyma az egészséget, az alma a szépséget,
a méz pedig a család egységét jelképezi.
Ma a karácsony desszertjének receptjét hoztam el

Bejgli

Hozzávalók:
* 1 kg liszt,
* 20 dkg vaj vagy sütőmargarin,
* 15 dkg zsír,
* 60 dkg cukor,
* 1 dkg élesztő,
* 2 tojás,
* 2 dl tej,
* só,
* 40 dkg mák,
* 40 dkg dió,
* 10 dkg mazsola,
* fél citrom,
* 4 dkg búzacsíra vagy zsemlemorzsa
Elkészítése:
A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, zsírral és 8 dkg cukorral. Az élesztőt 2 dl langyos, cukros tejben felfuttatjuk, és a tésztához vegyítjük, hozzáadunk még egy tojást, késhegynyi sót. Az egészet jól összegyúrjuk és hideg helyen néhány órán át pihentetjük. Utána 6 egyenlő részre osztjuk, és cipókba formáljuk, majd téglalap alakúra kinyújtjuk. Hármat mákos, hármat diós töltelékkel töltünk meg úgy, hogy a sűrű tölteléket lapos késsel egészen a tészta széléig kenjük, a keskenyebbik oldalon kb. 1 cm-t visszahajtunk a tésztából, és felsodorjuk. Gyengén kizsírozott tepsibe rakjuk a megtöltött bejgliket, tojással megkenve fél óráig meleg helyen tartjuk, ismét megkenjük, és ezúttal hideg helyre tesszük addig, amíg a tojás megszárad. Mérsékelten meleg sütőben, kb. 35-40 percig, sütjük. Így szép márványos lesz.Máktöltelék: 26 dkg cukorból 2,5 dl vízzel szirupot főzünk, amellyel leforrázzuk a mákot, majd hozzákeverünk 5 dkg megtisztított mazsolát, kevés reszelt citromhéjat (esetleg 1-2 hámozott, reszelt almát, ettől lazább lesz a töltelék).
Diótöltelék: 22 dkg cukorból 2 dl vízzel szirupot főzünk és az őrölt dióra öntjük. Hozzáadjuk a megtisztított mazsolát, reszelt citromhéjat, és 4 dkg zsemlemorzsát, vagy búzacsírát

Békés Karácsonyt kívánok Nektek!

néztem a képeket és felszedtem vagy 2 kilót.