Főzőcske magyarosan
- Téma inditó szanté
- Kezdés dátuma
Ma az idénynek megfelelő tartalmas ételt készítünk
Vörösboros lecsó
Hozzávalók:
5 dkg szalonna
2 szál kolbász
3 db nagyobb vöröshagyma
10-12 db töltenivaló paprika
1-2 erős paprika
5 db nagy paradicsom
3 dl vörösbor
só, bors
majoranna
Elkészítése:
A szalonnát apróra felkockázzuk.
A kolbászt felkarikázzuk.
A vöröshagymákat megtisztítjuk, apróra vágjuk.
A paprikákat megmossuk, kicsumázzuk, felkarikázzuk.
A paradicsomokat megmossuk, 4-6 cikke vágjuk.
A szalonnát közepes lángon kiolvasztjuk, a zsírján a hagymát üvegesre
pároljuk, majd rádobjuk a felkarikázott kolbászt, azt is megpirítjuk kicsit,
hozzáadjuk a paprikát, majd felöntjük a vörösborral, sózzuk, borsozzuk,
megszórjuk majorannával, és fedő alatt kis lángon nagyjából 12-15
percig főzzük, míg a paprika elkezd összeesni. Ekkor hozzáadjuk a
paradicsomot is, újra lefedjük, és további 10-12 perc alatt készre főzzük.
Aki szereti tegyen bele 4-5 tojást a végén, ez kellemesen sűríti, sok levet
felvesz, és a csípős ízt is tompítja
Jó étvágyat kívánok!
Vörösboros lecsó
Hozzávalók:
5 dkg szalonna
2 szál kolbász
3 db nagyobb vöröshagyma
10-12 db töltenivaló paprika
1-2 erős paprika
5 db nagy paradicsom
3 dl vörösbor
só, bors
majoranna
Elkészítése:
A szalonnát apróra felkockázzuk.
A kolbászt felkarikázzuk.
A vöröshagymákat megtisztítjuk, apróra vágjuk.
A paprikákat megmossuk, kicsumázzuk, felkarikázzuk.
A paradicsomokat megmossuk, 4-6 cikke vágjuk.
A szalonnát közepes lángon kiolvasztjuk, a zsírján a hagymát üvegesre
pároljuk, majd rádobjuk a felkarikázott kolbászt, azt is megpirítjuk kicsit,
hozzáadjuk a paprikát, majd felöntjük a vörösborral, sózzuk, borsozzuk,
megszórjuk majorannával, és fedő alatt kis lángon nagyjából 12-15
percig főzzük, míg a paprika elkezd összeesni. Ekkor hozzáadjuk a
paradicsomot is, újra lefedjük, és további 10-12 perc alatt készre főzzük.
Aki szereti tegyen bele 4-5 tojást a végén, ez kellemesen sűríti, sok levet
felvesz, és a csípős ízt is tompítja
Jó étvágyat kívánok!
EZ IGEN! SZUPER FINOM ETEL! GYORSAN ELKESZITHETO, A CSALADOM KEDVENC KAJAJA LETT !KOSZONJUK A RECEPTET!Maradunk továbbra is a dél-alföldi konyhánál. Nálunk a mélyhűtőben sok más
mellett mindig van szárnyas máj, ha gyorsan el kell készíteni valami vacsorát.
Lesütött csirkemáj
1/2 kg csirkemáj,
10 dkg libazsír,
fél mk őrölt feketebors,
fél mk majoranna,
1 mk só.
Elkészítése:
A csirkemájat megszabadítom a szivektől, alaposan megtisztítom az epétől
és a zsírban kis lángon fedővel felteszem. Időnként meg-megrázogatom,
majd egy fél óra múlva hozzáteszem a borsot és a majorannát. Ezekkel is
összerázogatom és 5 perc múlva lezárom, összerázom a sóval és kész.
Melegen héjában sült burgonyával, vagy burgonyapürével tálalom.
Ha hidegen akarom fogyasztani, akkor kétféleképpen hagyhatom kihűlni:
zsírjával, vagy zsírja nélkül.
Jó étvágyat kívánok!
Ez egy igazi magyar csaladi vacsora , egz faraszto nap utan nincs is ennel jobb ! A ferjem elegedett , tutti a kaja a szamara , kell ennel tobb? Gratula a RECEPT BEKULDOJENEKMa az idénynek megfelelő tartalmas ételt készítünk
Vörösboros lecsó
Hozzávalók:
5 dkg szalonna
2 szál kolbász
3 db nagyobb vöröshagyma
10-12 db töltenivaló paprika
1-2 erős paprika
5 db nagy paradicsom
3 dl vörösbor
só, bors
majoranna
Elkészítése:
A szalonnát apróra felkockázzuk.
A kolbászt felkarikázzuk.
A vöröshagymákat megtisztítjuk, apróra vágjuk.
A paprikákat megmossuk, kicsumázzuk, felkarikázzuk.
A paradicsomokat megmossuk, 4-6 cikke vágjuk.
A szalonnát közepes lángon kiolvasztjuk, a zsírján a hagymát üvegesre
pároljuk, majd rádobjuk a felkarikázott kolbászt, azt is megpirítjuk kicsit,
hozzáadjuk a paprikát, majd felöntjük a vörösborral, sózzuk, borsozzuk,
megszórjuk majorannával, és fedő alatt kis lángon nagyjából 12-15
percig főzzük, míg a paprika elkezd összeesni. Ekkor hozzáadjuk a
paradicsomot is, újra lefedjük, és további 10-12 perc alatt készre főzzük.
Aki szereti tegyen bele 4-5 tojást a végén, ez kellemesen sűríti, sok levet
felvesz, és a csípős ízt is tompítja
Jó étvágyat kívánok!
Ma a Balaton környékére megyünk ebédelni
Bakonyi rőzse
Hozzávalók:
Fél kg sertéscomb,
30 dkg gomba,
1+2 hagyma,
20 dkg füstölt szalonna,
bors,só,
3 gerezd fokhagyma,
olaj,
hasábburgonya,
kevés liszt.
Elkészítése:
A füstölt szalonnát szeletekre vágom, centiméterenként bevagdalom és
kevés olajon kisütöm. 2 hagymát vastag szeletekre vágok, a karikákat
lisztbe mártom és olajban aranysárgára sütöm. A combból ceruzaszerű
csíkokat vágok, sózom, borsozom és kevés olajban aranysárgára sütöm.
A hagymát apróra kockázom és 1 ek olajban aranysárgára párolom.
Hozzáadom a felszeletelt gombát, valamint a szétnyomott fokhagymát,
sózom és fedő alatt puhára párolom. Egy lapos tányérra hasábburgonyát
teszem, erre halmozom a húscsíkokat, majd a gombaragut, a
hagymakarikákat, végül pedig a szalonnaszeleteket.
Jó étvágyat kívánok!
Mar a nevetol osszefut a nyal a szamba! Igazi tartalmas etel ,vendegvaro magyaros izekkel! Bar hasonlit a brassoi apro pecsenyehez ez a recept meg se pont ugyanaz amit a gomba varazsanak koszonhet. Jo volt megismerni ezt a receptet is. Egy szoban kifejezve CSODAS.
Egy laktato unnepi etel,igazan finom szinte mindenki kedvence . Edesanyam profi receptje is! nem tudok mit irni ehhez, egyszeruen igy jo ez a recept ahogy van.b.p Kedves!
Ha vendégeket várunk akkor a Nejem egybefasírtot vagy más néven
stefánia vagdaltot készít majonézes kkrumplival. Ezt már előző este
összeállítja és ha jönnek a vendégek hidegen tálalja. E-mellett süt
oldalast is amit étkezés előtt mikróban megmelegíti. Ráadásként még van
töltött dagadó hidegen és ha valaki kéri melegen. Köretnek a majonézes
krumpli mellé francia salátát és igény szerint sült krumlit is készít. Az
ételek, sütemények 95 %-a előző nap elkészül, tehát marad idő a
vendégekre. Nos ez csak Katalin napkor a nevenapján és Karácsony után
az én névnapom van, amúgy azért "normálisan" étkezünk.
Stefánia vagdalt
Hozzávalók:
7 tojás
só
őrölt bors
60dkg darált sertéshús
3 zsemle
2 gerezd foghagyma
1 fej vöröshagyma
pirospaprika
zsemlemorzsa
10 dkg sertészsír
Elkészítése:
5 tojást sós vízben 10 perc alatt megfőzünk, majd lehűtjük és
megpucoljuk. A darált húst a vízbe áztatott és kinyomkodott zsemlékkel,
2 tojással, a zúzott fokhagymával és a finomra vágott hagymával
összekeverjük. Ízesítjük sóval, borssal és pirospaprikával. Összegyúrjuk,
és ha túl lágynak éreznénk, kevés zsemlemorzsát adunk hozzá. Ezután
zsemlemorzsával meghintett deszkán kiterítjük, és a főtt tojásokat
hosszában a közepébe tesszük. A széleit felhajtjuk, henger alakúra
formázzuk. Tepsibe tesszük, a tetejét megszórjuk zsemlemorzsával,
és meglocsoljuk olvasztott zsírral. 160 fokos sütőben kb. 1 óra alatt megsütjük.
Jó étvágyat kívánok!
A töltött dagadó receptjét holnap hozom és a szaftos hús receptjét is.
Ma egy gyorsan elkészíthető, de nagyon tartalmas ételt hoztam
Erdélyi rakott hús kuktában
Hozzávalók:
8 szelet sertéskaraj
15 dkg szalonna (bacon)
20 dkg gomba
2 közepes méretű hagyma
majoranna
bors,só
Elkészítése:
A szalonnát nagyon vékony szeletekre vágjuk,és kibéleljük vele a kukta alját.
Két szeletet félreteszünk. A szalonnára fektetünk 4 szelet húst,
megszórjuk majorannával és borssal, rászórjuk a szeletekre vágott
gomba és a karikára szelt hagyma felét. Ismételjük a lerakást, majd
a tetejére borítjuk a félretett szalonna szeleteket.Nyitottan 5 percig
sütjük, majd lezárva a kuktát a jelzéstől számítva 20 percig főzzük.
Köretnek tetszés szerint bármit készíthettek, én krumplit sütök hozzá.
Jó étvágyat kívánok!
Erdélyi rakott hús kuktában
Hozzávalók:
8 szelet sertéskaraj
15 dkg szalonna (bacon)
20 dkg gomba
2 közepes méretű hagyma
majoranna
bors,só
Elkészítése:
A szalonnát nagyon vékony szeletekre vágjuk,és kibéleljük vele a kukta alját.
Két szeletet félreteszünk. A szalonnára fektetünk 4 szelet húst,
megszórjuk majorannával és borssal, rászórjuk a szeletekre vágott
gomba és a karikára szelt hagyma felét. Ismételjük a lerakást, majd
a tetejére borítjuk a félretett szalonna szeleteket.Nyitottan 5 percig
sütjük, majd lezárva a kuktát a jelzéstől számítva 20 percig főzzük.
Köretnek tetszés szerint bármit készíthettek, én krumplit sütök hozzá.
Jó étvágyat kívánok!
A mai melegben nem sokat "tökölünk" a konyhában
Tökfőzelék, sonkás, sajtos tekerccsel
Hozzávalók:
1 kg gyalult tök
2 csokor kapor
1 fej hagyma
olaj
só, ecet
1 kis pohár tejfel
3 teáskanál étkezési keményítő
1 késhegynyi pirospaprika
8 szelet sonka
15 dkg füstölt sajt
Elkészítése:
Az apróra vágott hagymát az olajon megfuttatom, hozzáadom a gyalult
tököt, megsózom, letakarva addig dinsztelem, amíg összeesik.
Hozzákeverem az apróra vágott kaprot, ízlés szerint egy kis ecetet és
máris behabarom(tejfel, étkezési keményítő, pirospaprika, kevés víz),
mert szeretem ha még kicsit roppan a tök.
A feltéthez kisujjnyi füstölt sajt darabokat könnyű, hajszálvékony
sonkába tekertem, majd bepaníroztam és bő olajban kisütöttem.
Jó étvágyat kívánok!
Tökfőzelék, sonkás, sajtos tekerccsel
Hozzávalók:
1 kg gyalult tök
2 csokor kapor
1 fej hagyma
olaj
só, ecet
1 kis pohár tejfel
3 teáskanál étkezési keményítő
1 késhegynyi pirospaprika
8 szelet sonka
15 dkg füstölt sajt
Elkészítése:
Az apróra vágott hagymát az olajon megfuttatom, hozzáadom a gyalult
tököt, megsózom, letakarva addig dinsztelem, amíg összeesik.
Hozzákeverem az apróra vágott kaprot, ízlés szerint egy kis ecetet és
máris behabarom(tejfel, étkezési keményítő, pirospaprika, kevés víz),
mert szeretem ha még kicsit roppan a tök.
A feltéthez kisujjnyi füstölt sajt darabokat könnyű, hajszálvékony
sonkába tekertem, majd bepaníroztam és bő olajban kisütöttem.
Jó étvágyat kívánok!
Ebben a nagy melegben egy hűsítő ételt hoztam Nektek
Gyümölcssaláta
Hozzávalók:
1 kg görögdinnyehús lehetőleg mag nélkül
1 db ananász konzerv
4 db őszibarack /szép nagy sárgahúsú/
1 ek. méz
2 ek. citromlé
2 db vaníliás cukor
Elkészítése:
A dinnyéből és a barackból karalábévájóval kis gömböcskéket vájtam.
Egy nagy tálba tettem, ráöntöttem az ananászt levével együtt.
Ha szükséges, egy kis őszibaracklével felöntjük, rátesszük a mézet,
citromlét, és vaníliás cukrot.
Alaposan összekeverjük és jól lehűtjük. Pár órányi állás után hidegen,
citromfűvel díszítve tálaljuk. Meleg napokon, kiválóan hűsít és üdít!
Jó étvágyat kívánok!
Gyümölcssaláta
Hozzávalók:
1 kg görögdinnyehús lehetőleg mag nélkül
1 db ananász konzerv
4 db őszibarack /szép nagy sárgahúsú/
1 ek. méz
2 ek. citromlé
2 db vaníliás cukor
Elkészítése:
A dinnyéből és a barackból karalábévájóval kis gömböcskéket vájtam.
Egy nagy tálba tettem, ráöntöttem az ananászt levével együtt.
Ha szükséges, egy kis őszibaracklével felöntjük, rátesszük a mézet,
citromlét, és vaníliás cukrot.
Alaposan összekeverjük és jól lehűtjük. Pár órányi állás után hidegen,
citromfűvel díszítve tálaljuk. Meleg napokon, kiválóan hűsít és üdít!
Jó étvágyat kívánok!
Ha péntek akkor tészta nap, nézzük mi kerül az asztalra
BARACKOS MÁKOS RAKOTT TÉSZTA
Hozzávalók:
50dk őszi, vagy sárgabarack
25dk nagykocka tészta
20dk darált mák
15dk porcukor
2dl tej
5dk margarin
4ekanál sárgabarack lekvár
3ekanál méz
fél citrom reszelt héja
só
Elkészítése:
A tésztát a szokásos módon, bő sós vízben kifőzöm, majd lecsöpögtetem,
és olvasztott margarinra szedem. Jól összekeverem. A barackot
feldarabolom. A tejet felforralom, a porcukrot, és a mákot beleszórom,
majd állandó keverés közben kb 2 percig forralom. Ezután hozzáadom a
gyümölcsdarabokat, a citromhéjat, mézet. Csipetnyi sóval ízesítem. A
tűzről lehúzom és jól összekeverem. A lekvárt 1-2 evőkanál vízzel
kenhetőre keverem. Tepsibe terítem a főtt tészta egyharmadát, és
rákenem a gyümölcsös- mákos töltelék felét, majd sárgabarack kelvárt
kenek rá.Erre terítem a következő réteg tésztát, amelyet befedek mákos
krémmel. Újabb réteg baracklekvár után elosztom rajta a 3. tésztaréteget.
kevés porcukorral megszórom, és az előmelegített sütőben
sütöm.Kockákra vágva tálalom.
Jó étvágyat kívánok!
BARACKOS MÁKOS RAKOTT TÉSZTA
Hozzávalók:
50dk őszi, vagy sárgabarack
25dk nagykocka tészta
20dk darált mák
15dk porcukor
2dl tej
5dk margarin
4ekanál sárgabarack lekvár
3ekanál méz
fél citrom reszelt héja
só
Elkészítése:
A tésztát a szokásos módon, bő sós vízben kifőzöm, majd lecsöpögtetem,
és olvasztott margarinra szedem. Jól összekeverem. A barackot
feldarabolom. A tejet felforralom, a porcukrot, és a mákot beleszórom,
majd állandó keverés közben kb 2 percig forralom. Ezután hozzáadom a
gyümölcsdarabokat, a citromhéjat, mézet. Csipetnyi sóval ízesítem. A
tűzről lehúzom és jól összekeverem. A lekvárt 1-2 evőkanál vízzel
kenhetőre keverem. Tepsibe terítem a főtt tészta egyharmadát, és
rákenem a gyümölcsös- mákos töltelék felét, majd sárgabarack kelvárt
kenek rá.Erre terítem a következő réteg tésztát, amelyet befedek mákos
krémmel. Újabb réteg baracklekvár után elosztom rajta a 3. tésztaréteget.
kevés porcukorral megszórom, és az előmelegített sütőben
sütöm.Kockákra vágva tálalom.
Jó étvágyat kívánok!
A disznónyelv az egyik legjobb ízű húslevest adja, és sokféle mártással
tálalható a finomrostú, sötét hús. Sok munka nincs vele, amikor
kihorgásztuk a levesből, és már nem süti a kezünket, le kell húzzuk,
a tövében kaparjuk a fehér hártyát róla, és már szeletelhetjük is.
Disznónyelv ragu
Hozzávalók:
1 kg levesben főtt disznónyelv
15 dkg juhtúró
1 kis fej hagyma
3 gerezd fokhagyma
tejföl
só, bors, szerecsendió
Elkészítése:
A hagymát vágjuk apró kockákra és pötty zsiradékon pirítsuk halvány
sárgára. Öntsük fel vízzel és főzzük puhára, hiszen a hússal már nem fog
főni, és kellemetlen lenne a mártásban harapdálni a ropogós
hagymakockákat. Húzzuk félre a lángról és morzsoljuk bele a juhtúrót.
Nem baj, ha nem sült teljesen zsírjára, a maradék víz csak segíteni fog
simára keverni az olvadozó túrót. Nyomjuk bele a fokhagymát és szórjuk
meg a fűszerekkel. Keverjük simára a tejföllel és kis lángon kezdjük
melegíteni. Tegyük bele a szeletekre vagy csíkokra vágott húst és kicsit
forraljuk össze. Főtt tésztával tálaljuk.
Jó étvágyat kívánok!
tálalható a finomrostú, sötét hús. Sok munka nincs vele, amikor
kihorgásztuk a levesből, és már nem süti a kezünket, le kell húzzuk,
a tövében kaparjuk a fehér hártyát róla, és már szeletelhetjük is.
Disznónyelv ragu
Hozzávalók:
1 kg levesben főtt disznónyelv
15 dkg juhtúró
1 kis fej hagyma
3 gerezd fokhagyma
tejföl
só, bors, szerecsendió
Elkészítése:
A hagymát vágjuk apró kockákra és pötty zsiradékon pirítsuk halvány
sárgára. Öntsük fel vízzel és főzzük puhára, hiszen a hússal már nem fog
főni, és kellemetlen lenne a mártásban harapdálni a ropogós
hagymakockákat. Húzzuk félre a lángról és morzsoljuk bele a juhtúrót.
Nem baj, ha nem sült teljesen zsírjára, a maradék víz csak segíteni fog
simára keverni az olvadozó túrót. Nyomjuk bele a fokhagymát és szórjuk
meg a fűszerekkel. Keverjük simára a tejföllel és kis lángon kezdjük
melegíteni. Tegyük bele a szeletekre vagy csíkokra vágott húst és kicsit
forraljuk össze. Főtt tésztával tálaljuk.
Jó étvágyat kívánok!
Ma hűvösebb az idő, ehetünk valami nehezebb ételt is
Cserépben sült babos egytál
Hozzávalók:
* 5-6 szelet sertéstarja
* 3 doboz vörösbabkonzerv (vagy kb. 50 dkg főtt bab)
* 3 nagyobb paradicsom
* 3 nagyobb paprika
* 3 szál sárgarépa
* 1-2 szál fehérrépa
* 2 nagyobb fej vöröshagyma
* 1 nagy pohár tejföl
* 10 dkg vékonyra szeletelt bacon
* só
Elkészítése:
A cserépedény alját kibéleljük baconnel, ráhalmozzuk a leöblített babot,
majd a nyers, szeletelt répákat. Erre jön a szeletelt paprika és
paradicsom, majd a karikára vágott hagyma. Ezután megsózzuk.
Ráhelyezzük a hússzeleteket, amit előbb érdemes kicsit kiklopfolni, hogy
hamarabb átsüljön. Végül megkenjük tejföllel. Ezután is megsózhatjuk
kicsit, kinek milyen az ízlése. Lefedve sütőbe tesszük (természetesen
előmelegítés nélkül, mivel cseréptál), közepes lángon sütjük kb. másfél órát.
Jó étvágyat kívánok!
Cserépben sült babos egytál
Hozzávalók:
* 5-6 szelet sertéstarja
* 3 doboz vörösbabkonzerv (vagy kb. 50 dkg főtt bab)
* 3 nagyobb paradicsom
* 3 nagyobb paprika
* 3 szál sárgarépa
* 1-2 szál fehérrépa
* 2 nagyobb fej vöröshagyma
* 1 nagy pohár tejföl
* 10 dkg vékonyra szeletelt bacon
* só
Elkészítése:
A cserépedény alját kibéleljük baconnel, ráhalmozzuk a leöblített babot,
majd a nyers, szeletelt répákat. Erre jön a szeletelt paprika és
paradicsom, majd a karikára vágott hagyma. Ezután megsózzuk.
Ráhelyezzük a hússzeleteket, amit előbb érdemes kicsit kiklopfolni, hogy
hamarabb átsüljön. Végül megkenjük tejföllel. Ezután is megsózhatjuk
kicsit, kinek milyen az ízlése. Lefedve sütőbe tesszük (természetesen
előmelegítés nélkül, mivel cseréptál), közepes lángon sütjük kb. másfél órát.
Jó étvágyat kívánok!
Monty kedvence
Monty kedvence (köszönet érte)
Hozzávalók: 50 dkg csontozott karaj, 50 dkg szűzpecsenye, 1 kg burgonya, 1 fej hagyma, fűszerek, lehetőleg csípős is legyen köztük, néhány csík füstölt szalonna, egy egész paradicsom, ízlés szerint fokhagyma (de ne ez domináljon), kevés olaj, sárgarépa, fehérrépa, ízlés szerint más zöldségek, (nem feltétlen zsíros) reszelt sajt, só.
[FONT="] Amennyiben van otthon római edény, ez a legjobb, de természetesen egy sütő is megteszi. A szűzpecsenyét csíkokra vágjuk, a karajt vékony szeletekre szeljük. A burgonyát megtisztítjuk, felvágjuk karikára őket, a hagymát is apróra vágjuk, de a paradicsomot elég csak félbe vágni (esetleg lehúzni a héját).A zöldségeket kedvenc módunkra vágjuk! Elő a római edényt, amit előtte be szoktak áztatni vízben, de ezt a jó háziasszonyok bizonyára tudják. Lerakunk egy sor burgonyát rá egy sor hús csíkokat, fűszereket, sót, borsot (ízlés szerint). Utána zöldségeket, ízlés szerint sót, és hagymát. Szalonnát közé, nagyon kevés olajat rá. Egy kis pohár vizet tegyünk alá. Miután minden benne van a „csoda” edényben (tepsiben) a sütőbe helyezzük (nem előmelegített), mivel a római edény nem szereti. 200 C-on, 1,20 percig. A tepsis változat esetében takarjuk be a tepsit fóliával! A római edényes változat természetesen nem követel ilyesmit, mivel az zárt és a benne lévő gőzök a régi (cserépedényes) módon dolgoznak. Ne feledjük ki a korábban lereszelt sajtot sem! Mikor már majdnem készen van, akkor szórjuk rá bőségesen a sajtot és tegyük vissza pár percre, hogy ráolvadjon. A tálaláskor lehet díszíteni a tányért őszibarackdarabokkal úgy is, mint „savanyúság”. Nem követel savanyút az étel, de természetesen saláta is mehet hozzá.
... és még néhány római-tálas recept
[/FONT]
Monty kedvence (köszönet érte)
Hozzávalók: 50 dkg csontozott karaj, 50 dkg szűzpecsenye, 1 kg burgonya, 1 fej hagyma, fűszerek, lehetőleg csípős is legyen köztük, néhány csík füstölt szalonna, egy egész paradicsom, ízlés szerint fokhagyma (de ne ez domináljon), kevés olaj, sárgarépa, fehérrépa, ízlés szerint más zöldségek, (nem feltétlen zsíros) reszelt sajt, só.
[FONT="] Amennyiben van otthon római edény, ez a legjobb, de természetesen egy sütő is megteszi. A szűzpecsenyét csíkokra vágjuk, a karajt vékony szeletekre szeljük. A burgonyát megtisztítjuk, felvágjuk karikára őket, a hagymát is apróra vágjuk, de a paradicsomot elég csak félbe vágni (esetleg lehúzni a héját).A zöldségeket kedvenc módunkra vágjuk! Elő a római edényt, amit előtte be szoktak áztatni vízben, de ezt a jó háziasszonyok bizonyára tudják. Lerakunk egy sor burgonyát rá egy sor hús csíkokat, fűszereket, sót, borsot (ízlés szerint). Utána zöldségeket, ízlés szerint sót, és hagymát. Szalonnát közé, nagyon kevés olajat rá. Egy kis pohár vizet tegyünk alá. Miután minden benne van a „csoda” edényben (tepsiben) a sütőbe helyezzük (nem előmelegített), mivel a római edény nem szereti. 200 C-on, 1,20 percig. A tepsis változat esetében takarjuk be a tepsit fóliával! A római edényes változat természetesen nem követel ilyesmit, mivel az zárt és a benne lévő gőzök a régi (cserépedényes) módon dolgoznak. Ne feledjük ki a korábban lereszelt sajtot sem! Mikor már majdnem készen van, akkor szórjuk rá bőségesen a sajtot és tegyük vissza pár percre, hogy ráolvadjon. A tálaláskor lehet díszíteni a tányért őszibarackdarabokkal úgy is, mint „savanyúság”. Nem követel savanyút az étel, de természetesen saláta is mehet hozzá.
... és még néhány római-tálas recept
[/FONT]
A Lányom névnapjára most a kedvenc ételét készítjük el
Székelykáposzta
Hozzávalók:
70 dkg sertéscomb vagy -lapocka
1 közepes vöröshagyma
3 evőkanál olaj
fél evőkanál pirospaprika
fél-fél mokkáskanál őrölt bors és majoránna
só
2 gerezd fokhagyma
1-1 zöldpaprika és paradicsom
80 dkg savanyú káposzta
2 dl tejföl
1 púpozott evőkanál finomliszt
Elkészítése:
A húst megtisztítjuk, és 1x1 centis kockákra vágjuk. A megtisztított
hagymát felaprítjuk, és a hússal együtt az olajon fehéredésig sütjük.
Pirospaprikával meghintjük, elkeverjük, és egy kevés vizet öntünk rá.
Megsózzuk, borssal, majoránnával, zúzott fokhagymával ízesítjük, és a
kicsumázott, nagyon apró kockákra vágott paprikát és a paradicsomot is
hozzáadjuk. Kis lángon, lefedve körülbelül 45 perc alatt félpuhára
pároljuk, közben, ha zsírjára sül, mindig egy kevés vizet öntünk alá. A
káposztát, ha túl savanyúnak találjuk, kicsit kimossuk, és kinyomkodjuk.
A félkész pörköltbe keverjük, és annyi vizet öntünk rá, amennyi éppen
ellepi. Továbbra is kis lángon, lefedve még körülbelül 50 percig pároljuk.
Közben az elfölő levét vízzel pótoljuk. Akkor jó, ha a hús és a káposzta
egyszerre puhul meg. A tejfölt a liszttel simára keverjük, és a káposztát
ezzel sűrítjük.
Jó étvágyat kívánok!
Székelykáposzta
Hozzávalók:
70 dkg sertéscomb vagy -lapocka
1 közepes vöröshagyma
3 evőkanál olaj
fél evőkanál pirospaprika
fél-fél mokkáskanál őrölt bors és majoránna
só
2 gerezd fokhagyma
1-1 zöldpaprika és paradicsom
80 dkg savanyú káposzta
2 dl tejföl
1 púpozott evőkanál finomliszt
Elkészítése:
A húst megtisztítjuk, és 1x1 centis kockákra vágjuk. A megtisztított
hagymát felaprítjuk, és a hússal együtt az olajon fehéredésig sütjük.
Pirospaprikával meghintjük, elkeverjük, és egy kevés vizet öntünk rá.
Megsózzuk, borssal, majoránnával, zúzott fokhagymával ízesítjük, és a
kicsumázott, nagyon apró kockákra vágott paprikát és a paradicsomot is
hozzáadjuk. Kis lángon, lefedve körülbelül 45 perc alatt félpuhára
pároljuk, közben, ha zsírjára sül, mindig egy kevés vizet öntünk alá. A
káposztát, ha túl savanyúnak találjuk, kicsit kimossuk, és kinyomkodjuk.
A félkész pörköltbe keverjük, és annyi vizet öntünk rá, amennyi éppen
ellepi. Továbbra is kis lángon, lefedve még körülbelül 50 percig pároljuk.
Közben az elfölő levét vízzel pótoljuk. Akkor jó, ha a hús és a káposzta
egyszerre puhul meg. A tejfölt a liszttel simára keverjük, és a káposztát
ezzel sűrítjük.
Jó étvágyat kívánok!
sziasztok
Sziasztok!
Véletlenül akadtam erre az oldalra. Egerben élek. Imádok sütni-főzni. Tanácstalan vagyok,hogy milyen étel elkészítését osszak meg veletek? Süteményt, tortát, vagy főételt? Ha valaki segítene ebben , akkor szívesen megosztom veletek bármelyiket.Nagyon sok finom receptem van, amelyeknek az elkészítése nem bonyolult, ugyanakkor nagyon finom.
Írjatok, jó?
Szép napot kívánok
Üdv. jabaki
Sziasztok!
Véletlenül akadtam erre az oldalra. Egerben élek. Imádok sütni-főzni. Tanácstalan vagyok,hogy milyen étel elkészítését osszak meg veletek? Süteményt, tortát, vagy főételt? Ha valaki segítene ebben , akkor szívesen megosztom veletek bármelyiket.Nagyon sok finom receptem van, amelyeknek az elkészítése nem bonyolult, ugyanakkor nagyon finom.
Írjatok, jó?
Szép napot kívánok
Üdv.
jabaki
Ismeritek azt a mondást hogy "egyem a zúzáját", nos hát együk.
Zúzapörkölt
Hozzávalók ( két személyre ):
0,5 kg csirke zúza
1 zöld paprika
1 paradicsom vagy egy kis doboz paradicsompüré
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 babérlevél
só, bors, pirospaprika,
zsiradék
Elkészítése:
A felkockázott hagymát kevés zsiradékon megdinsztelem, rádobom a
tisztított, csíkokra vágott zúzát.
Addig pirítom, amíg pörzsanyag keletkezik rajta, majd mikor levet
enged, sózom, borsozom, hozzáadom a zúzott fokhagymát és a tűzről
levéve megszórom pirospaprikával.
Hozzáadom az egész zöldpaprikát, a paradicsomot és kevés vizet öntök
alá. A zúza kevés saját levet ereszt, ezért mindenképpen kell a
folyamatos utánpótlás! Kb.: 2.5 órát főzöm fedővel letakarva.
Galuskával és kovászos uborkával a legfinomabb!
Jó étvágyat kívánok!
Zúzapörkölt
Hozzávalók ( két személyre ):
0,5 kg csirke zúza
1 zöld paprika
1 paradicsom vagy egy kis doboz paradicsompüré
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 babérlevél
só, bors, pirospaprika,
zsiradék
Elkészítése:
A felkockázott hagymát kevés zsiradékon megdinsztelem, rádobom a
tisztított, csíkokra vágott zúzát.
Addig pirítom, amíg pörzsanyag keletkezik rajta, majd mikor levet
enged, sózom, borsozom, hozzáadom a zúzott fokhagymát és a tűzről
levéve megszórom pirospaprikával.
Hozzáadom az egész zöldpaprikát, a paradicsomot és kevés vizet öntök
alá. A zúza kevés saját levet ereszt, ezért mindenképpen kell a
folyamatos utánpótlás! Kb.: 2.5 órát főzöm fedővel letakarva.
Galuskával és kovászos uborkával a legfinomabb!
Jó étvágyat kívánok!
Helló jabaki!
Mi mindenevők vagyunk, tehát bármilyen receptet szívesen fogadunk.
Ezen a topicon főleg a magyaros ételeket propagáljuk , de természetesen
másféle ételeket is "megesszük". Gondolom, sőt tudom hogy Eger
környékén is vannak nagyon finom helyi ételek, szívesen látnánk itt is.
Várjuk a receptjeidet!
Mi mindenevők vagyunk, tehát bármilyen receptet szívesen fogadunk.
Ezen a topicon főleg a magyaros ételeket propagáljuk , de természetesen
másféle ételeket is "megesszük". Gondolom, sőt tudom hogy Eger
környékén is vannak nagyon finom helyi ételek, szívesen látnánk itt is.
Várjuk a receptjeidet!
Kell káposzta, nem kell káposzta? Ma remélem kelleni fog.
Kelkáposzta főzelék köleses szójafasírttal
Hozzávalók:
* 1 fej kelkáposzta
* 50 dkg burgonya
* 1 fej vöröshagyma
* 2 gerezd fokhagyma
* köménymag,babérlevél,majoranna,tengeri só,pirospaprika,bors
* 2 dl tejföl és liszt a habaráshoz
* ecet
Elkészítése:
A vöröshagymát olajon megdinsztelem,hozzáadom a torzsájától
megfosztott,csíkokra vágott kelkáposztát és felöntöm annyi vízzel,ami
éppen ellepi.Kb negyed órás párolás után hozzáadom a karikára vágott
burgonyát,a szeletelt fokhagymát és a fűszereket.Felöntöm megint vízzel
és közepes lángon puhára főzöm.Ezután behabarom a liszt-tejföl
keverékkel,majd a végén ecettel ízesítem.
Köleses szójafasírt:
Hozzávalók:
* 1 csomag Natura magyaros szójafasírt por
* fél pohár köles
* másfél pohár +3 dl víz
* 1-2 gerezd fokhagyma
Elkészítése:
A kölest háromszoros vízben kis lángon puhára főzöm.Közben elkeverem
a fasírtport 3 dl vízzel.Ha már langyos a köles,összekeverem a
fasírtmasszával és belenyomom a fokhagymát.Jól összedolgozom,majd
vizes kézzel lapos pogácsákat formázok belőle és kevés olajon mindkét
oldalát megsütöm.
Jó étvágyat kívánok!
Kelkáposzta főzelék köleses szójafasírttal
Hozzávalók:
* 1 fej kelkáposzta
* 50 dkg burgonya
* 1 fej vöröshagyma
* 2 gerezd fokhagyma
* köménymag,babérlevél,majoranna,tengeri só,pirospaprika,bors
* 2 dl tejföl és liszt a habaráshoz
* ecet
Elkészítése:
A vöröshagymát olajon megdinsztelem,hozzáadom a torzsájától
megfosztott,csíkokra vágott kelkáposztát és felöntöm annyi vízzel,ami
éppen ellepi.Kb negyed órás párolás után hozzáadom a karikára vágott
burgonyát,a szeletelt fokhagymát és a fűszereket.Felöntöm megint vízzel
és közepes lángon puhára főzöm.Ezután behabarom a liszt-tejföl
keverékkel,majd a végén ecettel ízesítem.
Köleses szójafasírt:
Hozzávalók:
* 1 csomag Natura magyaros szójafasírt por
* fél pohár köles
* másfél pohár +3 dl víz
* 1-2 gerezd fokhagyma
Elkészítése:
A kölest háromszoros vízben kis lángon puhára főzöm.Közben elkeverem
a fasírtport 3 dl vízzel.Ha már langyos a köles,összekeverem a
fasírtmasszával és belenyomom a fokhagymát.Jól összedolgozom,majd
vizes kézzel lapos pogácsákat formázok belőle és kevés olajon mindkét
oldalát megsütöm.
Jó étvágyat kívánok!
Ma a kedvenc halamat készítjük el.
Sült kecsege citrom mártásban
Hozzávalók (4 adag)
- 1 db kecsege, elősúlyban 1.5-1.8 kg
- 500 ml zöldborsó vagy vegyes zöldség alaplé
- 2 deka vaj, 1 ek olívaolaj
- 1 fej vöröshagyma
- 1 nagyobb citrom
- só, bors
- 2-3 ág citromos kakukkfű
- 2 tojássárgája
- 80 deka krumpli
- 1 csokor petrezselyemzöld
- 3-4 deka vaj
Elkészítése:
A kecsegét megtisztítottam, megszabadítottam a vértjeitől. Sóztam,
borsoztam kívül-belül, és 25-30 percet állni hagytam. Serpenyőben
megforrósítottam a vaj és olaj keverékét, és a kecsege fejét-farkát
fogva kicsit megpirítottam mindkét oldalát /a hal sokkal nagyobb a
serpenyőnél, ezért kell fogni, és néha odébbhúzni/. A kecsege hasába
dugtam negyed vöröshagymát, és a kakukkfűágakat, és tepsibe
helyeztem. Hozzáadtam a zöldségalaplevet, és a maradék hagymát
nagyobb cikkekbe vágva. 200 fokos sütőben 35-40 perc alatt
megsütöttem. Ekkor óvatosan tálra helyeztem, a levet leszűrtem,
megforraltam, belefacsartam egy nagyobb citrom levét, és folyamatos
kevergetés mellett két tojássárgájával besűrítettem. Egy kevés hideg
vajat is hozzá lehet közben még adni, ez most nagy igyekezetemben
elmaradt . Vigyázzunk rá, hogy nagyon kis lángon történjen a sűrítés,
és ne csapódjon ki a tojássárgája /megforralni tilos!/. A mártást
ráöntöttem a halra és tálaltam.
Köretként héjában főtt, pirított krumplit adtam.
Jó étvágyat kívánok!
Sült kecsege citrom mártásban
Hozzávalók (4 adag)
- 1 db kecsege, elősúlyban 1.5-1.8 kg
- 500 ml zöldborsó vagy vegyes zöldség alaplé
- 2 deka vaj, 1 ek olívaolaj
- 1 fej vöröshagyma
- 1 nagyobb citrom
- só, bors
- 2-3 ág citromos kakukkfű
- 2 tojássárgája
- 80 deka krumpli
- 1 csokor petrezselyemzöld
- 3-4 deka vaj
Elkészítése:
A kecsegét megtisztítottam, megszabadítottam a vértjeitől. Sóztam,
borsoztam kívül-belül, és 25-30 percet állni hagytam. Serpenyőben
megforrósítottam a vaj és olaj keverékét, és a kecsege fejét-farkát
fogva kicsit megpirítottam mindkét oldalát /a hal sokkal nagyobb a
serpenyőnél, ezért kell fogni, és néha odébbhúzni/. A kecsege hasába
dugtam negyed vöröshagymát, és a kakukkfűágakat, és tepsibe
helyeztem. Hozzáadtam a zöldségalaplevet, és a maradék hagymát
nagyobb cikkekbe vágva. 200 fokos sütőben 35-40 perc alatt
megsütöttem. Ekkor óvatosan tálra helyeztem, a levet leszűrtem,
megforraltam, belefacsartam egy nagyobb citrom levét, és folyamatos
kevergetés mellett két tojássárgájával besűrítettem. Egy kevés hideg
vajat is hozzá lehet közben még adni, ez most nagy igyekezetemben
elmaradt . Vigyázzunk rá, hogy nagyon kis lángon történjen a sűrítés,
és ne csapódjon ki a tojássárgája /megforralni tilos!/. A mártást
ráöntöttem a halra és tálaltam.
Köretként héjában főtt, pirított krumplit adtam.
Jó étvágyat kívánok!
