Üdvözlök Mindenkit!
Új vagyok a fórumon, mivel 20 értelmes hozzászólás a belépő, és én imádok enni és főzni, úgy gondoltam, először ide látogatok.
Szeretném Veletek megosztani az egyik kedvenc görögös receptemet.
Két egész csirkemell kockákra vágva
A hús pácolásához:
Kb. 1 deci olívaolaj
2 gerezd fokhagyma összenyomva
egy kávéskanál kakukkfű
egy kávéskanál bazsalikom
kevés citromlé
egy kávéskanál só
A fenti pácban hűtőben érleljük a húst, elég egy óra, de ha van idő, egy éjszakát is állhat benne, jót tesz neki.
A mártáshoz:
1 doboz tejföl
egy kávéskanál kapor
Két evőkanálnyi reszelt kígyóuborka (a reszelő nagyobb lyukán)
Egy evőkanál reszelt sajt (a kisebb lyukon)
Egy tubusos majonéz fele
kevés mustár
kevés cukor
csipet só
A húst forró olajban kisütjük, pár perc elég neki, hogy ne száradjon ki.
Hasábburgonyával tálaljuk, kis tálkában melléadjuk a kapros-uborkás mártást.
Jó étvágyat!
Sokáig kerestem használható zöldborsmártás-receptet, nem találtam meg az igazit, így magam kísérleteztem ki, ami igazán ízlik a családnak.
Két evőkanál zöldbors, a felét mozsárban összetörjük, másik felét egészben hagyjuk, jó ráharapni.
Egy púpozott evőkanál liszt
Egy evőkanálnyi olaj
Fél kávéskanál erőspista (vagy chili)
Két deci fehérbor (nem kell különösebben jó minőségűnek lenni, megteszi akármilyen asztali bor)
Két deci tejszín
egy kávéskanál só
egy kávéskanál méz
egy evőkanál mustár
Az olajat felforrósítjuk, beleöntjük a lisztet, de csak habzásig hagyjuk, nem kell pirítani, utána rögtön felöntjük a borral, pár percig kevergetjük, míg elillan a szesz belőle, majd hozzáöntjük a tejszínt és beletesszük a többi hozzávalót, még egy kicsit hagyjuk a tűzön folytonos keverés mellett, míg tejföl sűrűségű nem lesz.
Pikáns, kellemesen csípős mártás, bármilyen hirtelen sült húshoz kitűnő!
Újabb család kedvence, a
tepsis krumpli.
Négy személyre:
Egy szál lángoltkolbász karikákra vágva
15 dkg császárszalonna vékony szeletekre vágva
Két kg krumpli
Fél liter tej (a krumpli áztatásához)
Sűrű sós palacsintatésztához:
3 dl tej,
2 egész tojás
20 dkg liszt
kis só
A krumplit uborkaszeletelőn hajszálvékony szeletekre vágjuk, és rögtön beledobjuk a tejbe, hogy ne barnuljon meg, míg végzünk a többivel.
Egy tűzálló tálat kicsit kiolajozunk, belerakjuk a lecsöpögtetett krumpli felét, kicsit sózzuk, de csak óvatosan, mert a kolbász is sós, elosztjuk rajta a kolbászt, befedjük a krumpli másik felével, a tetején elosztjuk a császárszalonnát, és végül ráöntjük a sűrű palacsintatésztát. Betoljuk a sütőbe, amíg a palacsintatészta meg nem szilárdul, majd lefedjük alufóliával, és legalább 50 percig hagyjuk sülni-párolódni, majd ellenőrizzük egy villával, hogy teljesen megsült-e a krumpli, levesszük a fóliát és szép barna-ropogósra sütjük a tetejét.
Savanyúsággal vagy ketchuppel is isteni.
Töltött gomba.
Nagyon laktató, egyszerű és finom.
4 személyre
16 db nagyobb gombafej
1/2 kg túró
kevés só, mert a túró már sós.
20 dkg sonka vékony csíkokra vágva
egy csokor petrezselyem apróra vágva
10 dkg reszelt sajt
Csak a gomba fejét használjuk fel, a lábakat kitörjük.
Összekeverjük a túrót, a sonkát és a petrezselymet, ha nagyon száraz, egy kanál tejfölt is tehetünk bele. Beletöltjük a gombafejekbe, megszórjuk a reszelt sajttal és megsütjük. Én tepsibe rácsot teszek és arra rakom a gombafejeket, mert elég sok levet enged.
Hasábburgonya illik hozzá.
Ezt a receptet valamilyen főzősműsorból vettem, nagyon finom.
Marhapörkölt másképpen.
kevés olaj
1 kg marhalábszár kockákra vágva
Egy doboz olasz darabos paradicsomkonzerv
1 nagy fej vöröshagyma
3 dl vörösbor
só
bors
1 chilipaprika vagy egy kávéskanál erőspista
A hagymát fölkockázzuk, üvegesre pirítjuk, rádobjuk a húst és együtt tovább pirítjuk, majd felöntjük a borral, sózzuk, borsozzuk, beledobjuk a feldarabolt chilipaprikát és ráöntjük a paradicsomkonzervet, levével együtt. Felforraljuk, lefedjük, és betesszük a sütőbe legalább másfél órára. Legjobb vastagfalú öntöttvas lábasban készíteni.
A hús omlós-puha lesz, én krumplipürét adok hozzá.
Szeretjük a sajttekercset, készen venni nagyon drága, elhatároztam, hogy magam készítem el, többször csináltam, egyáltalán nem bonyolult, vendégváró falatkáknak is tökéletes.
30 dkg edami sajt
2 kocka medvesajt
fél Ráma margarin vagy vaj
4 tojás
1 lilahagyma
1-1 piros és zöld paprika
30 dkg gépsonka,
1 lapos mokkáskanál só
A sajtot betesszük a sütőzacskóba, és forró vízben 20 perc alatt megolvasztjuk, deszkára tesszük és amilyen gyorsan tudjuk, vékonyra kinyújtjuk. Ráterítjük a sonkákat, majd megkenjük az alábbi masszával:
A tojásokat megfőzzük, a sárgáját összekeverjük a margarinnal vagy vajjal, a medvesajttal, belekeverjük a reszelt lilahagymát, a villával összetört tojásfehérjét és az apró kockákra vágott paprikát.
Feltekerjük és hűtőbe rakjuk, dermedés után szeleteljük.
A tölteléket lehet variálni, snidlinggel, körözöttel, etc.
Legyen egy kis édesség is.
Gesztenyegolyó
25 dkg cukrozott gesztenyemassza
6 dkg vaj
1 evőkanál kakaó
1 cs. vaníliáscukor
meggy
csokoládédara, darált
dió vagy kókuszreszelék
A gesztenyemasszát a vajjal, vaníliáscukorral jól összegyúrjuk, vizes kézzel kis golyókat formálunk belôle úgy, hogy a közepébe 1 szem meggyet teszünk.
Kókuszreszelékben vagy csokoládédarában vagy darált dióban megforgatjuk.
Töltött krumpli csirkefalatkákkal
8 db nagyobb főtt krumpli
mozzarellasajt apró kockákra vágva
ketchup
1 nagy csirkemelle hosszú vékony, kb. egycentis csíkokra vágva
1 pohár joghurt
1 evőkanál szezámmag
zsemlemorzsa
A krumplikat sós vízben megfőzzük, kettévágjuk és kivájjuk úgy, hogy kb 1 centi maradjon a héjában, a mozzarellakockákat összekeverjük a krumplival amit kiszedtünk, visszatöltjük, és néhány csepp ketchupöt teszünk rá, majd visszatoljuk a sütőbe, de csak annyi időre, míg a sajt megolvad.
A húscsíkokat kicsit megsózzuk, és egy órával sütés előtt beleforgatjuk a joghurtba. A zsemlemorzsát összekeverjük a szezámmaggal, és a joghurtos csirkecsíkokat ebben a keverékben panírozzuk, majd ropogósra sütjük.
Joghurtos csirkecombok.
Kisebb csirkecombokat vágjunk ketté, a felsőrészt ki is csontozhatjuk.
Keverjük bele a következő pácba:
1 doboz joghurt
2 gerezd összenyomott fokhagyma
1 evőkanál juharszirup (méz is megteszi)
4 evőkanál olaj
só
bors
római kömény
Sütőben süssük ropogósra.
Rakott palacsinta
Tíz-tizenkét palacsintát sütünk, majd minél többféle töltelékkel rétegezzük egy lábasban (cukros fahéj, túró, lekvár, kakaó, stb.)
A tetejére bármilyen lekvárral keményre felvert tojásfehérjét halmozunk, és csak néhány percre tesszük sütőbe, míg megbarnul a teteje. Úgy szeleteljük fel, mint egy tortát.
Kapros-túrós csirkemell
Fél kiló csirkemell
Fél kiló túró, egy része lehet juhtúró is
friss kapor
só
bors
tojás
liszt
zsemlemorzsa
A csirkemelleket keresztben felszeleteljük és kiklopfoljuk. Enyhén sózzuk, borsozzuk. A túrót egy tálban villával áttörjük, hozzáadjuk a kaprot, kicsit megsózzuk. A csirkemellekre egy evőkanálnyi túrótölteléket teszünk, szélüket behajtjuk, feltekerjük. Lisztbe, tojásba, majd zsemlemorzsába forgatjuk, bô olajban jól átsütjük. Köretként burgonyapürét készítünk hozzá, de franciasalátával is jó.
Kínai(szerű) csirkemelle
Nagyon kiadós, egy csirkemelléből egy nagy halom lesz.
két tojásfehérje
szójaszósz
liszt
A csirkemellet vékony csíkokra vágjuk, besózzuk. A fehérjéből, lisztből és szójaszószból tejföl sűrűségű masszát készítünk és beleforgatjuk a csirkét, bő forró olajban ropogósra sütjük.
Rizs és párolt zöldség illik hozzá.
Gyömbéres csirke
egy csirkemelle
egy kis darab gyömbér vékony csíkokra vágva
egy piros, egy sárga és egy zöld kaliforniai paprika vékony csíkokra vágva
2 szál sárgarépa vékony csíkokra vágva
egy fél póréhagyma karikákra vágva (vagy egy csokor újhagyma)
só
Csirkemellet vékony csíkokra vágjuk, és vokban forró olajban megpirítjuk, hozzáadjuk a gyömbért, majd a hagymát és egyenként a többi hozzávalót, kevergetjük, míg egy kicsit megpirulnak a zöldségek, de még roppanósak maradnak. Vigyázzunk, hogy az olaj elég forró legyen, hogy ne főjön, hanem piruljon. A végén sózzuk.
Rizsköret jár hozzá.
Édes-savanyú hús
60 dkg sovány sertéshús (a legjobb szűzpecsenye).
A páchoz:
1 tojásfehérje
1 ek. étkezési kukoricakeményítô
2 ek. szójaszósz
1 ek. vörösbor
só
bors.
A mártáshoz:
1 zöld és piros színű paprika
1 konzerv ananász
4 ek. szójaszósz
ecet
ketchup
5 dl húsleves (leveskockából is készülhet)
só
cukor
2 ek. kukoricakeményítô
A húst 2 centis csíkokra vágjuk, beleforgatjuk a pácba, és 2 órán át hűtôszekrényben érleljük. A mártáshoz a kétféle paprikát csíkokra, az ananászt kockára vágjuk. A paprikát olajban nagy tűzön 2 percig pirítjuk, hozzáadjuk az ananászt, szóját, ecetet, a ketchupot, és ráöntjük a levest. Megsózzuk, cukorral ízesítjük, 4-5 percig forraljuk. A keményítôt
1,5 dl vízzel simára keverjük, a levet ezzel sűrítjük.
A húst forró olajban hirtelen kisütjük, mellétesszük a zöldséges édes-savanyú mártást és rizsköretet adunk hozzá.
Ez egy kiadós egyszerű tésztás recept.
Csokornyakkendő tészta kifőzve (lehet penne is vagy bármilyen nagyobb tésztaféle)
Egy kisebb fej kelkáposzta fele, ujjnyi csíkokra vágva
húsos szalonna csíkokra vágva
reszelt parmezán sajt
A szalonnát megpirítjuk, beledobjuk a kelkáposztát, együtt pirítjuk, míg összeesik, összekeverjük a tésztával és megszórjuk parmezán sajttal, még tűzforrón, hogy kicsit beleolvadjon.
Gyümölcsös muffin
1 kis pohár gyümölcsjoghurt
1 kis pohár cukor
2 kis pohár liszt
fél pohár olaj
1 csomag sütôpor
1 cs. vaníliáscukor
1 mokkáskanál szódabikarbóna
2 tojás
1 reszelt citrom héja
Bármilyen gyümölcs vagy csokidarabok
A hozzávalókat robotgéppel kikeverjük és muffinformába töltjük.
Sajtos csiga
60 dkg liszt
25 dkg margarin
fél cs. sütôpor
2 tojás
2 ek. reszelt trappista sajt
2 ek. reszelt füstölt sajt
fél pohár tejföl
4 ek. olaj
só
Mázhoz:
2 tojás sárgája
delikát
2 gerezd fokhagyma
őrölt köménymag
oregánó
A hozzávalókat összegyúrjuk, ujjnyi vastagra kinyújtjuk, majd a következő mázzal megkenjük: 2 tojás sárgáját fél mokkáskanál delikáttal, 2nagy gerezd fokhagymával, pici köménnyel és oregánóval kikeverünk és megkenjük a tésztát. Megszórjuk a kétféle reszelt sajttal, feltekerjük és feldaraboljuk, lenyomkodjuk a kis csigákat és megsütjük.
Tésztasaláta grillezett húsokhoz
Kifőtt masnitészta
kockákra vágott uborka
félbevágott koktélparadicsom
lilahagyma
olajbogyó
kecske vagy juhsajt kockákra vágva
olívaolaj
fehérborecet
ízlés szerint összeállítva
Kényelmes csirke
vendégvárónak is jó, mert csak össze kell állítani, a többi a sütő dolga.
4 csirkecomb
só
bors
olívaolaj
nagy fej hagyma
2,5 dl fehérbor
két evőkanál dijoni mustár
A csirkecombokat serpenyőben olajon körbepirítgatjuk, a hagymát karikákra vágjuk és szintén megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk, a mustárt összekeverjük a fehérborral, a húsra öntük, felforraljuk, majd be a sütőbe. Mikor egyik fele már megsült, megfordítjuk. A hús alatti hagymás-mustáros massza finom mártás lesz, krokettet vagy krumplilángost adhatunk hozzá.
Málnás-fehércsokis muffin
40 dkg rétesliszt
1 csomag sütőpor
4 evőkanál porcukor
2 db tojás
3 dl tej
15 dkg vaj
egy doboz málna
egy tábla fehércsoki apró kockákra vágva
A tészta hozzávalóit robotgéppel összedolgozzuk, a málna felét és a csokikockákat óvatosan beleforgatjuk, formába töltjük, és minden muffinba belenyomunk három-négy egész málnaszemet.
170-180 fokon sütjük, hogy legyen ideje átsülni.