sztrapacska
No mit mondjak, oda vagyok a jó kajákért. Méginkább Kardos Bandi barátom és szerzőtársam Kanadából, aki képes volt repülőre ülni és Izraelig repkedni egy jó sztrapacskáért. Legalábbis ez ami mindenképpen közös bennünk, jogy imádjuk ezt a felséges - ahogy Bandi mondja "nyögvenyelő" - tót ételt.
Netán, ha valaki nem ismerné, a recept:
A nyersburgonyát meghámozzuk és lereszeljük. Én speciel darálom, mert egy lusta dög vagyok, és nem szeretem az ujjam ízét a krumpliban. Megsózzuk, lisztet keverünk bele, és mennyiségtől függően 2-3 nyers tojást, majd alaposan összekeverjük, a liszt mennyiségével variálva lágy galuskatésztára. A forró vízbe sót is és olajat is teszünk, hogy a tészta össze ne tapadjon. Apró galuskákat szaggatunk. És most jön a lényeg ! Friss karot apróra metélünk és a tányér aljára szórjuk. Erre kerül a sztrapacskatészta. Ezt követően juhtúróval kevert tejföl és ismét a tészta. A tetejére ismét apróra vágott kapor és bőven tejföl, majd az egészet leöntjük forró apró kockákra vágott pirosra sütött szalonnával. Bandi barátom véleménye szerint csak a fekete disznó szalonnája megfelelő, de e tárgyban kétségeim vannak.
A recept nemzetközileg lett kipróbálva és Bandi barátom jóllakottan és elégedetten távozott. Ez ügyben sikerült is összeütnünk a Kalákán olvasható "Két bolond egy pár" c. közös marhaságunkat.
