Jelenléti iv

Melitta said:

Aki gyorsan szeretne a 20 hozzaszolast osszedni,
Aki csak be szeretne koszoni.
Itt a lehetoseg

Click to expand...

Római tál használata

Elődeink kerámia és agyagedényekben sütötték, főzték a jobbnál jobb ételeket. Ma ismét reneszánszát éli a cserépben való sütés. Egészen különleges ízű és zamatú ételeket készíthetünk, ehhez különféle formájú és elnevezésű edényekből válogathat a boltok polcain.

A tál használata előtt

fontos !! a hideg vízben való 15-20 percig tartó áztatás.

Mindig hideg sütőbe tegye a római tálat, mert különben megrepedhet. A forró sütőből kivett edényt ne tegye hideg felületre, mindig konyharuhára vagy falapra helyezze. A tisztítást, súrolást csak sóval végezze, a mosószeres víz beleivódik a pólusokba. Ha hagyma vagy egyéb erős szagú lett a tál, töltse meg vízzel, öntsön bele 1 pohár ecetet és süsse a sütőben 1 órát. Ezután öntse ki a vizet és dörzsölje be sóval. Melegvizes öblítés után szárítsa ki.
:idea::idea:

Melitta said:

Aki gyorsan szeretne a 20 hozzaszolast osszedni,
Aki csak be szeretne koszoni.
Itt a lehetoseg

Click to expand...

Nokedli maradék

Készíthetünk belőle krumplis nokedlit. A krumplit megtisztítjuk, karikára
vágjuk, és zsiradékon egy pici víz és só hozzáadásával megfőzzük, majd zsírjára pirítjuk.Fakanállal egy kicsit megtörjük, teszünk bele pirospaprikát, esetleg fekete borsot, majd bele keverjük a maradék nokedlit.
Savanyusággal kínáljuk.

Kapros-juhtúrós nokedli.

A kaprot apróra összevágjuk, zsiradékon megfonnyasztjuk, sózzuk.Majd belekeverjük a maradék nokedlit / ilyenkor természetesen át is melegitjük/
Végül rászorjuk a juhtúrót. Ha valaki ezt nem szereti , tehéntúróval is kitűnő.

Törtkrumpli maradék.

Kroket

A maradék krumpli mennyiségétöl függően 1-2 tojást bele ütünk, liszttel összeállítjuk, kis rudakat formázunk belóle, amit lisztbe megforgatunk, majd
forró olajban kisütünk.Ehhez a változathoz akár még csokiöntetet is adhatunk.
De füszerezhetjük a masszát szerecsendióval, feketeborssal is, Ebben a változatban egy ujabb köretet kapunk.

Krumpli fasírt

A maradék tört krumpliba tojást teszünk / az arány ugyan az mint a rendes fasírtnál /, foghagymát, hagymát reszelünk bele, sózzuk, borsozzuk, tehetünk
bele apróra vágott petrezselymet is. A masszákból kis fasírtokat készítünk,amiket zsemlemorzsában megforgatunk, majd forró olajban kisütünk.

Végül ha normál, /húsból készült fasírt / nem fogy el, vagy esetleg csak fel akarom lelegíteni. Készítek egy pörkölt alapot, amelybe tejfelt keverek,
és ebbe forgatom bele a maradék, vagy kihült fasírtokat.

Melitta said:

Aki gyorsan szeretne a 20 hozzaszolast osszedni,
Aki csak be szeretne koszoni.
Itt a lehetoseg

Click to expand...

Masszázsolajok házilag


Néhány házilag elkészíthető masszázsolaj-receptet szeretnénk megosztani Önökkel. Gondos tárolás mellett sokáig élvezhetik ezek jótékony hatását a lélekre, kedélyre, testre. Az illóolajokat karakterük szerint öt csoportba oszthatjuk: a virágillatúak, fűszeres illatúak, föld-erdő jellegűek, citrus jellegűek, és zöld illóolajok. Ezek és a vivőanyagként, oldásra használt növényi olajok keverékéből egyszerűen előállíthatók a testmasszázsra, vagy fürdőolajként használt masszázsolajok.
Mik lehetnek az oldóanyagként használt olajok?Ezek a növényi olajok arra hivatottak, hogy hígítsák a nagyon koncentrált formában kapható illóolajokat, és elősegítsék azok felszívódását a bőrbe. A leghatékonyabbak a kezeletlen, hidegen sajtolt növényi olajok, mint például a grépfrútmag-olaj, szezámolaj, napraforgóolaj, olívaolaj, mogyoróolaj, búzacsíra olaj.

Az illóolajak tárolása sötétbarna, vagy sötétkék üvegekben történjen, szorosan záródó, csavaros dugóval. Ne tároljuk őket műanyag flakonokban, mert szennyezetté válhatnak. Sötét, hűvös helyen tároljuk az üvegeket, vigyázzunk, hogy gyerekek ne érhessék el.

Biztonsági előírások:Az illóolajok erősen koncentrált formában kaphatók, tehát vigyázzunk, hogy ne kerüljön a szembe. Ha bekerült, ne vízzel, hanem mandulaolajjal mossuk ki. Mindig hígított formában használjuk, soha ne töményen, és mindig csak a bőrre. A receptekben fellelhető adagolást kövessük, és ne emeljük az illóolajok arányát. Ne menjünk a napra a masszázsolajak használata után hat óráig akkor, ha a következő illóolajakat tartalmazó masszázsolajat használtuk: gyömbér, citrom, narancs, bergamot.

Virágillatú masszázsolaj: a "Nyári eső"
6-8 kávéskanál grépfrútmag-olaj
6 csepp levendula illóolaj
2 csepp rózsaolaj
2 csepp jázminolaj
Jól keverjük össze az összetevőket, és melegítsük fel az olajat használat előtt

Fűszerillatú masszázsolaj: "Az élet fűszere"
10 kávéskanál olívaolaj
6 csepp gyömbér illóolaj
4 csepp jázmin illóolaj
2 csepp narancs illóolaj
Keverjük össze, és használat előtt melegítsük fel a masszázsolajat.

"A Kelet varázsa":
6-8 kávéskanál grépfrútmag-olaj
6 csepp szantálfa illóolaj
2 csepp mirha illóolaj
2 csepp jázmin illóolaj
Minden receptnél melegítsük fel az olajat használat előtt.

Föld-erdő jellegű masszázsolaj: "Erdei éjszakák"
10 kávéskanál grépfrútmag-olaj
5 csepp rózsafa illóolaj
2 csepp cédrusfa illóolaj
2 csepp kamilla illóolaj

Citrus jellegű masszázsolaj
10 kávéskanál grépfrútmag-olaj
6 csepp muskátli illóolaj
4 csepp koriander illóolaj
2 csepp rózsa illóolaj
1 csepp citromfű illóolaj

Zöld masszázsolaj: "Mentafriss olaj"
10 kávéskanál grépfrútmag-olaj
3 csepp eukaliptusz illóolaj
4 csepp rozmaring illóolaj
2 csepp borsmenta illóolaj

:9::9:

Melitta said:

Aki gyorsan szeretne a 20 hozzaszolast osszedni,
Aki csak be szeretne koszoni.
Itt a lehetoseg

Click to expand...

Milyen ételekbe illenek a leggyakrabban használt fűszerek?

*
Ánizs (és a csillagánizs)
mártások, sütemények, pudingok,
gyümölcslevesek, édes rizsek,
keleten: főzelékek

Babér
levesek, mártások, pácok, pástétomok,
savanyú és ecetes ételek,
(jól társítható petrezselyemmel és kakukkfűvel, húsoknál curryvel)

Barbecue
levesek, mártások,
tokányok, vagdaltak, sültek

Bazsalikom
levesek, saláták, pácok, mártások, sültek, vagdaltak,
paradicsomos, tök-, bab-, gomba- és halételek
(ha nincs, petrezselyemmel helyettesíthetjük)

Borecet
saláták, húspácok

Boróka
pácok, mártások, főzelékek,
sertés- és vadhúsok, rostonsültek, vadpástétomok,
káposztás ételek

Bors
levesek, főzelékek, húsételek, mártások, saláták, öntetek, pácok

Borsfű (csombor)
mártások, saláták, pácok, sült húsok,
bablevesek és -főzelékek,
krumplis, gombás és káposztás ételek,
(feketebors pótlására is használjuk)

Borsmenta
gyümölcssaláták, húsok töltelékei

Cayenne bors
mártások, sült húsok, rizsek, halételek,
sajtos és tojásételek

Chili
pástétomok, tokányok,
tojás-, hús- és halételek

Curry
mártások, húsok, halak,
tojásos, paradicsomos, rizses ételek

Citromfű
mártások, főzelékek, töltelékek,
gyümölcslevesek, -saláták,
gomba-, szárnyas- és vadételek

Citromhéj
húsos töltelékek, roston sült húsok és halak

Citromlé
saláták, mártások, öntetek, gyümölcslevesek

Édeskömény
saláták, főzelékek, főtt zöldségek, halételek, sütemények

Fahéj
sütemények, gyümölcslevesek,
rizs- és tojásételek

Fekete üröm
mártások,
liba- és sertéssültek,
káposzta- és gombaételek

Fokhagyma
levesek, főzelékek, húsok, halak, saláták, mártások, öntetek, pácok

Gyömbér
mártások, sütemények,
angolos húsok,
hús-, bab-, krumpli- és gyümölcslevesek

Izsóp
pácok, pecsenyék,
burgonya-, zeller-, hal- és hússaláták

Kakukkfű
levesek, saláták, mártások, húsok, halak, sültek, vagdaltak, belsőségekből készült ételek
(jól társítható petrezselyemmel és babérral)

Kapor
mártások, saláták, főzelékek, főtt húsok, húsgombócok

Kapri
mártások, saláták, körözettek, szendvicsek, vadak, halak
(mártásokban, salátákban gyakran társul szardellával, petrezselyemmel és olajbogyóval)

Koriander
mártások, levesek, saláták, pácok, sültek, szárnyasok, káposztás ételek
(magja cukrozva az ánizst helyettesíti)

Kömény
levesek, saláták, főzelékek, sültek, körözöttek,
káposztás, burgonyás, sajtos és túrós ételek

Kurkuma
mártások,
ételek színezése

Lestyán
levesek, főzelékek, pártétomok, mártások, saláták

Majoranna
mártások, hústöltelékek, pástétomok, zöldséglevesek, omlettek,
halak, vadak, csirke- és marhahúsok, májételek,
tök-, bab-, paradicsom-, sajt- és burgonyás ételek

Mustár
pácok, mártások, körözöttek

Olajbogyó
mártások, saláták
(gyakran társul szardellával, petrezselyemmel és kaprival)

Pirospaprika
mártások, saláták, húsok, körözöttek,
magyaros fogások

Petrezselyem
levesek, mártások, főzelékek, saláták, szendvicsek,
sült és párolt húsok, halételek, tojásételek
(jól társítható babérral és kakukkfűvel; szükséghelyzetben bazsalikom pótlására is használjuk)

Rozmaring
mártások, pástétomok, töltelékek,
szárnyasok, halak, vadak, bárány- és malacpecsenyék, zsírosabb sültek,
ecetes halak, gombás ételek,
olaszos és franciás fogások

Sáfrány
húslevesek, mártások, tészták, sütemények, rizottók
(helyettesítője a sáfrányos szeklice)

Snidling (metélőhagyma)
saláták, mártások, főtt zöldségek, szendvicsek, sültek, grillezett húsok,
burgonya-, bab-, borsó- és húslevesek,
tojásos, sajtos és túrós ételek,
sült krumpli

Szardella (vagy szardellapaszta)
mártások, öntetek
(gyakran társul petrezselyemmel, kaprival, olajbogyóval)

Szegfűbors
mártások, főzelékek, pácok, vagdaltak, főtt húsok és halak,
gyümölcsös ételek, édes sütemények

Szegfűszeg
mártások, sütemények, gyümölcsös ételek,
olasz területen: sült és párolt húsok

Szerecsendió (és a szerecsendióvirág)
mártások, levesek, főzelékek, töltelékek, vagdaltak, húsgombócok, sajtos ételek

Szurokfű (origano)
levesek, töltelékek, pástétomok, mártások,
bab-, paradicsom, tök-, burgonya-, hal- és húsételek,
spagettik, pizzák

Tárkony
levesek, mártások, saláták, raguk, tojásételek, csirketöltelékek,
bárány-, borjú-, szárnyas-, malac-, hal- és vadételek,
Erdélyben: savanyú ételek, zöldbab-, borsó- és krumplifőzelékek

Tárkonyecet
saláták, mártások

Torma
mártások,
főtt kolbászok, sonkák és marhahúsok kisérője
(erősen csípős íze száraz melegítéssel enyhíthető)

Turbolya
levesek, tyúk- és báránysültek

Vanília
mártások, sütemények, gyümölcsételek

Zeller
mártások, saláták, főzelékek,
hús- és halételek,
tojásos és túrós ételek

Zsálya
pástétomok, főtt tészták, hústöltelékek,
halételek, szárnyas- és vadhúsok, zsíros húsételek, májas ételek,
lágy sajtok

Melitta said:

Aki gyorsan szeretne a 20 hozzaszolast osszedni,
Aki csak be szeretne koszoni.
Itt a lehetoseg

Click to expand...

érleg nélkül

Forrás - Pelle Józsefné: Fõzõiskola

Konyhai mértékegység Súlya körülbelül

1 csapott evõkanál liszt 1,5 dkg
1 púpozott evõkanál liszt 2 dkg
1 liter liszt 65 dkg
1 csapott evõkanál zsemlemorzsa 1,2 dkg
1 csapott evõkanál búzadara 1,5 dkg
1 csapott evõkanál só 1,5 dkg
1 csapott kávéskanál só 1 dkg
1 késhegynyi só 0,5 dkg
1 csapott evõkanál zsír, vagy vaj 2-3 dkg
1 csapott evõkanál olaj 2 dkg
1 diónyi zsír, vagy vaj 2 dkg
1 tojásnyi zsír, vagy vaj 5-6 dkg
1 csapott evõkanál cukor 1,5 dkg
1 púpozott evõkanál cukor 2 dkg
10-12 közepes burgonya 1 kg
8-10 közepes alma 1 kg
1 nagyobb fej káposzta,vagy kelkáposzta 1 kg
1 kávéscsésze 2 dl
1 vizespohár 2-2,5 dl
1 borospohár 1-1,5 dl
1 levesestányér
a belsõ karimáig 2,5 dl
1 késhátnyi vastagság kb. 3 mm

Melitta said:

Aki gyorsan szeretne a 20 hozzaszolast osszedni,
Aki csak be szeretne koszoni.
Itt a lehetoseg

Click to expand...

Ültessünk fűszereket cserépbe

Ültessünk cserépbe fűszereket, zöldséget, tegyük az erkélyre, vagy a konyha napfényes ablakába.
Olyan helyre tegyük őket, ahol mindennap akaratlanul is rájuk nézünk, így a főzés során is kéznél vannak, és nem feledkezünk meg a locsolásukról.


Cserépben nevelhetők például: majoranna, tárkony, levendula, bazsalikom, kakukkfű, zsálya, citromfű, menta, rozmaring, levélpetrezselyem, tépősaláta, paradicsom, paprika.
A növényeket ültethetjük magról, vagy piacon beszerezhető palántákból is. A bevásárló központokban kapható fűszernövényekkel is próbálkozhatunk, de számítsunk rá, hogy azok nem lesznek nagyon hosszúéletűek.

Ha ételeinket friss fűszernövényekkel ízesítjük, természetközelibb, friss ízeket kapunk, és illattal telik meg az étel.
Egyes fűszernövények ételízesítő szerepük mellett más hasznos tulajdonságokkal is rendelkeznek, például a levendula illatával elrisztja a rovarokat, legyeket a konyhából, valamint a menta és a citromfű friss illatával együtt gond és fejfájás űző, levelűk forrázata ízletes, nyugtató gyógyteaként is fogyasztható.
A majoranna is nyugtató hatású, a kakukkfű és a zsálya teája meghűlés, köhögés esetén jól bevált háziszer, a rozmaring vérkeringést serkentő hatású, de terhesség esetén nem ajánlott túlzott mértékű fogyasztása. A petrezselyem levele, elrágcsálva friss leheletet ad.

Melitta said:

Aki gyorsan szeretne a 20 hozzaszolast osszedni,
Aki csak be szeretne koszoni.
Itt a lehetoseg

Click to expand...

Vitaminok


1 - A vitamin

Zöld zöldségek, tojássárga, tejtermékek, sárga gyümölcsök, stb. Gyulladáscsökkentő, hat a bőrre, a látásra és a sejtfalakra.





2 - C vitamin

Citrusfélék, eper, kivi, paprikafélék, petrezselyem, stb. Gyulladáscsökkentő és stimuláló hatású.





3 - B1 vitamin

Barna rizs, élesztő, tojássárgája, stb. Segíti az idegrendszer egyensúlyát és enyhíti az izomgörcsöket.





4 - B2 vitamin

Tejtermékek, mandula, dió, stb. Fogyókúra utáni fáradtság esetén.





5 - B6 vitamin

Teljes kiőrlésű gabonák, tojássárga, káposzta, szója, stb. Anti-depresszáns, segíti a protein-felszívódást és a zsírsav-hasznosítást.





6 - D vitamin

Máj, vaj, olajos hal, stb. Hatásos a fáradtság és a görcshajlam ellen. Alapvető fontosságú a kalcium felvételéhez.





7 - E vitamin

Kenyér és teljes kiőrlésű gabonafélék, hidegen sajtolt olajok, stb. Hatással van a termékenységre és lassítja az öregedést.














:8:

Üdv !!
remélem hasznosak................

2

végre 20

20

syasztok

tapolca

hogy vagytok

Mindannyiunknak át kell lépnünk a múlton és tovább menni a jövőbe. És, ha szerencsések vagyunk, lesz valaki, aki segít. Született feleségek

Nincs olyan, hogy rossz ötlet; csak rosszul végrehajtott. Vámpírnaplók

Ha tudsz fájdalmat érezni, tudsz szeretni. Vámpírnaplók

Két dolgot láttunk egy emberben: amit látni akarunk, és amit ő megmutat. Dexter

Megszakadhat-e a szív, ami már nem dobog? A halott menyasszony

A test erős marad, ha a szív küldetést kapott. Hősök