A lúdláb krémje nálunk úgy néz ki, hogy 1 egész tojásból, 4 ek. liszből és 3 dl tejből főzött krémet készítek. Összekeverek 25 dkg puha margarint 15 dkg porcukorral és 2 dkg kakaóval, és ha kihűlt a főzött krém, hozzákeverem a margarinos krémet és egy kortynyi rummal ízesítem.
Még annyit elmondanék, hogy én ennek a másfélszeresét szoktam készíteni, 3 lapot vágok a tésztából és betöltöm, mint egy tortát. A hagyományos lúdlábnál a tészta tetejére kerül a krém, de a fiam kisebb korában szépen leette a krémet és a csokimázt, a tészta meg ottmaradt, muszáj volt valamit változtatnom.