Vegetarianizmusról mindenkinek

Ma pogácsát sütünk, de nem tepertőset, hanem zöldségeset.
Kínaikel-pogácsa
Hozzávalók:
40 dkg kínai kel,
15 dkg liszt,
1 tojás,
1 1/2 dl sör,
4 evőkanál olaj,
1 teáskanál só,
2 gerezd fokhagyma,
1 mokkáskanál sütőpor,
1 késhegynyi törött fekete bors
Előkészítése:
A kelkáposztát leveleire szedem, megmosom és lecsöpögtetem.
Húsdarálón ledarálom. A tojást habosra keverem a sörrel, majd annyi
lisztet teszek bele, hogy a szokásosnál kicsit sűrűbb galuskatészta legyen.
Elkészítése:
A tésztába beleforgatom a darált kelt meg a fűszereket, és 3 evőkanál
olajat is beledolgozok. A masszából nedves kézzel 8 lapos pogácsát
formálok. Teflonserpenyőbe csorgatom a megmaradt olajat, jól
felforrósítom, majd a pogácsák mindkét oldalát pirosra sütöm. Melegen,
hidegen egyformán jó, és tálalható köret gyanánt vagy vegetáriusoknak
főételnek, borsos hagymával.

Jó étvágyat kívánok!

Most az esők után sok gomba bújt elő, de amit ma főzünk az nem az erdőben termett.

Sajtos gombával töltött gomba

Hozzávalók:
60 dkg nagy fejű sampinyon
15 dkg füstölt sajt
5 dkg liszt
10 dkg zsemlemorzsa
3 tojás
1 ek. vaj
1/2 mk. pirospaprika
só, bors
olaj a sütéshez
Elkészítése:
A gombát megtisztítjuk, megmossuk, szárát kivágjuk, majd a kalapját
sóval ízesített vízben pár percig főzzük. Leszűrjük, és megvárjuk, amíg
kihűl. A szárát felaprítjuk, vajat hevítünk, majd puhára pároljuk rajta.
sóval, borssal ízesítjük, majd hozzáadjuk a felkockázott sajtot.
A gombakalapokba töltjük, kettőt-kettőt összenyomunk, fogvájóval
megtűzzük, paprikás-borsos lisztbe hempergetjük, majd tojásba és
zsemlemorzsába forgatjuk. Forró olajban megsütjük, majd rizzsel
vagy burgonyával tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok!

jó ez a téma

Majonézes burgonyasaláta
Hozzávalók:

3-4 szem héjában főtt burgonya,
3 dl tartármártas.
Elkészítése:
A burgonyákat meghámozom, vékonyan felkarikázom és összekeverem
a majonéz mártással. Ezt is lehet gazdagítani különféle egyéb ízanyagokkal
és színanyagokkal. Vágott zöldpetrezselyemmel szórom meg a tettejét.
Ínyecek (én szoktam) belereszelni, kevés lilahagymát (5dkg).

Jó étvágyat kívánok!

Kedves vegások!
Miért kell besózni a padlizsánt felhasználás előtt? A sózás hatására nem oldódnak ki az értékes ásványi anyagok belőle? Én eddig nem sóztam be, így is finom volt.
cseniko

Még mindig gomba, habár ezt sem az erdőben vettem,
pedig most nagyon sok termett a szabadban.

Párizsi gombakoszorú

Hozzávalók:
75 dkg termesztett csiperkegomba,
5 dkg vaj,
2 egész tojás,
12 dkg reszelt sajt (trappista vagy ementáli),
2,5 dl besamel,
só őrölt bors.
Elkészítése:
Vágjuk le a gombák földes végét, hideg csapvíz alatt jól mossuk meg.
Serpenyőben vajat forrósítunk, és beleöntjük a gombát (ha túl nagyok,
hosszában cikkekre vágjuk), megsózzuk megborsozzuk, és nagy lángon
10-15 percig dinszteljük, amíg a gomba leve elpárolog. Közben mély
tálkában összekeverjük a besamelt a reszelt sajttal és a tojások
sárgájával, végül hozzákeverjük a kemény habbá vert tojásfehérjét is.
Kivajazunk egy közepes kuglófsütőt, és beleöntjük a masszát.
Párolóedénybe állítjuk, majd középmeleg sütőben 35 percig sütjük.
Előmelegített, kerek tálra borítjuk a megkocsonyásodott gombakoszorút,
üreges közepébe sült gombaszeleteket rakunk és melegen tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok!

Ma főzelék napunk van, a mai ételünket talán tekinthetjük főzelének is.

Tarcsai kelvirág

Egy közepes nagyságú, rózsáira szedett és megmosott karfiolt sós vízben
megfőzünk, majd leszűrjük. Közben 3 db tojássárgáját 10 dkg vajjal jól
kikeverünk. Hozzáadunk 2 dl tejfölt, 10 dkg reszelt sajtot és a tojások
fehérjéiből vert kemény habot. Az egészet óvatosan elkeverjük a leszűrt
karfiolrózsákkal, és kivajazott, tűzálló edényben kb. 30 percig sütjük.

Jó étvágyat kívánok!

Egy könnyű salátát hoztam ma.

Borókás almasaláta

Hozzávalók:
3 alma
1 édeskömény
1 citrom
pár csepp olívaolaj
8-10 szem borókabogyó
Elkészítése:
Az almát és az édesköményt gerezdekre vágom, citromlével meglocsolom.
A megtört borókabogyóval és a olívaolajjal összekeverve hűtve tálalom.

Jó étvágyat kívánok!

Ma tésztázunk és zöldségezünk
Zöldséges tészta wokban
Hozzávalók:
1 db kisebb cukkini
1 db közepes vöröshagyma
2-3 db zöldpaprika
lehet még sárgarépa, zöldség is ízlés szerint
25 dkg tészta (lehetőleg durum spirelli)
édes és sós szójaszósz
csiliszósz
Elkészítése:
A zöldségféléket apró darabokra vágom, és kevés olajon jól előmelegített
wokban megpirítom. Ezzel egyidejűleg felteszem a vizet a tésztának.
Amikor a zöldségek megpirultak, hozzáadom a szójaszószokat és a
csiliszószt ízlés szerint (nem kell tőle félni), és lehúzom a tűzről. Ezalatt
(ha durum tésztát használtam) kész a tészta, amit leszűrők, és a
zöldséget a tűzre visszatéve beleforgatom. Forrón tálalom.

Jó étvágyat kívánok!

szanté írta:

Ma főzelék napunk van, a mai ételünket talán tekinthetjük főzelének is.

Tarcsai kelvirág

Egy közepes nagyságú, rózsáira szedett és megmosott karfiolt sós vízben
megfőzünk, majd leszűrjük. Közben 3 db tojássárgáját 10 dkg vajjal jól
kikeverünk. Hozzáadunk 2 dl tejfölt, 10 dkg reszelt sajtot és a tojások
fehérjéiből vert kemény habot. Az egészet óvatosan elkeverjük a leszűrt
karfiolrózsákkal, és kivajazott, tűzálló edényben kb. 30 percig sütjük.

Jó étvágyat kívánok!

Kattints a kibontásához...

Ez nagyon finom, ajánlom mindenkinek!

Kedves Mindenki!

Ez a fórum egyszerűen kimeríthetetlen kincsesbánya! Egy hónapja regisztráltam, és nincs nap, hogy ne olvasnék valami érdekeset, tanuságosat, szórakoztatót vagy hasznosat az oldalakon.
Egy hete kezdtem bele a vega életbe és erre tessék, belebotlom ebbe a topicba! Ez nagyszerű.
Hálából megosztom veletek a mai ebédem receptjét, húsimádó családom is elégedett volt vele.

Hozzávalók: egy nagyobb padlizsán, hasonló méretű cukkini és zsenge tök, 2 fej lilahagyma, mediterrán ízesítésű Vegeta, fokhagyma.

Elkészítési idő: kb. 20 perc

A lilahagymát apróra vágom, kevés olivaolajon megfonnyasztom, a padlizsánt, cukkinit, tököt azonos méretű kockákra vágom és a hagymán párolom. Fűszerezzül tetszés szerinti mennyiségű mediterrán Vegetával és fokhagymával.

A család köretnek kapta husihoz, én magában ettem.

Ebben a nagy melegben igazán jól esik egy hűsítő étel

Zöldséges pástétom

Hozzávalók:
1 fej brokkoli, rózsáira szedve
2 hosszúkás cukkíni
fél fej vöröshagyma, nagyon apróra vágva
4 vékony sárgarépa
házi majonéz
125 ml joghurt
1 kk magos dijoni mustár
só, frissen őrölt bors
pár csepp citromlé és kevés méz
1 dl víz és 4 tk zselatin por
Elkészítése:
A cukkínit megmostam, vékonyan felszeleteltem és 3 percig sós vízben
blansíroztam, hogy formázható legyen. A brokkolit és a répákat
húslevesbe megfőztem. Jó, ha puha, de még jobb, ha nincs szétfőzve.
Leszűrtem és félretettem hűlni. Egy tojás sárgájából és 1 dl olajból
majonézt készítettem, majd összekevertem csepp mézzel, citromlével,
sóval, borssal, magos mustárral és a joghurttal. Egy dl langyos vízben
feloldottam a zselatin port, felforraltam és kihűtöttem, majd
hozzákevertem a joghurtos majonézhez, amibe elkevertem az aprított
vöröshagymát is. Egy sütőformát kibéleltem folpack-al és a kihűlt,
szorosan egymás mellé fektetett cukkíni szeletekkel. Beleállítottam
a brokkoli rózsákat (fejjel lefelé), kétoldalra a répákat, beleöntöttem
a zselatinos masszát, betakartam cukkíni szeletekkel és ráhajtottam
a folpackot. Hűtőben dermedt pár órát, szeletelve tálaltam.

Jó étvágyat kívánok!

Meleg van és ilyenkor sok folyadékot kell fogyasztani, ezért ma egy levest hoztam.

Gyümölcsleves

Hozzávalók (3-4 személyre):
50-70 dkg vegyes gyümölcs
2 dl tejföl
2 evőkanál cukor
fahéj
liszt
só
Elkészítése:
Egy-másfél liter vizet forralj fel a cukorral, fahéjjal és egy csipet sóval.
Tedd bele a megmosott gyümölcsöt (meggyet, cseresznyét, szilvát,
feldarabolt körtét, almát), s forrald fel újra. A tejfölből két teáskanálnyi
liszttel készíts habarást, add hozzá, majd újra forrald össze. Lehűtve tálald.

Jó étvágyat kívánok!

Lement már a borsó szeton első része, de már lehet a piacon kapni a másodvetésit

Görögös borsó

Hozzávalók:
1 fej vöröshagyma
1/2 kg zöldborsó
2-3 burgonya
4 darab paradicsom
só, bors, friss kapor
olivaolaj
+ feta sajt
Elkészítése:
A hagymát megpirítjuk, hozzáadjuk a paradicsomkonzervet, fűszereket.
Belerakjuk a borsót, belevágjuk nagy darabokra a burgonyát, esetleg
1 répát. Felöntjük kb. 2 dl vízzel, lefedjük és 20 percig főzzük.
Amikor elpárolog a víz és megfőnek a zöldségek, elkészült az étel.
Kell, hogy maradjon alatta szósz! Feta sajttal és kenyérrel fogyasszuk.

Jó étvágyat kívánok!

Az egy héttel ezelőtti esőzések kedveztek a gombáknak, de ha magatok
szeditek, mindig vizsgáltassátok be szakértővel.

Székely gomba

Hozzávalók:
fél kg erdei gomba
25 dkg sárgarépa
25 dkg petrezselyemgyökér
1 hagyma
1 dl tejföl
só, bors
paprika
Elkészítése:
Megtisztítjuk és feldaraboljuk a hagymát, majd zsírba tesszük és
megfonnyasztjuk, megszórjuk egy kis pirospaprikával. A gombát is
megtisztítjuk, és szép vékony szeletekre felvágjuk, majd betesszük a
hagyma mellé és puhára pároljuk. A répát és a gyökeret is megtisztítjuk,
kisméretűre daraboljuk és puhára főzzük. A vízbe tegyünk néhány szem
borsot is. Mikor megfőttek, törjük le őket. Keverjük a gombához, várjuk
meg, míg összerottyannak. Tálaláskor locsoljuk meg a tejföllel. Rizzsel kínáljuk

Jó étvágyat kívánok!

Egy furcsa nevű levest hoztam ma, de nagyon finom lesz, ígérem.

Görcs leves

Hozzávalók:
1db petrezselyem
1db sárgarépa
1db karalábé
1db hagyma
1 ek olaj
bors só piros paprika
fél marék zöldbab
fél marék zöldborsó
2-3 levél kelkáposzta
Elkészítése:
Egy zöldségleves alapot főzünk, kerülhet bele kevés zöldbab,
Kelkáposzta, vagy zöldborsó, a többi zöldség mellé. A leves betétje
a görcs tészta. 1 tojásból lágyabb leves tésztát gyúrunk, pici sóval,
kinyújtjuk. Kb 4 ujjnyi széles, másfél arasznyi hosszú csíkokat vágunk,
derelyemetszővel. A csíkok közepébe kerül a töltelék. Feltekerjük, széleit
tojással megkenjük, hogy összeragadjon,és laza görcsöt kötünk belőle.
Ha a zöldségek félig megfőttek, bele kerülhet a görcs is, jó puhára főjön.
Töltelék: nagyanyáink egyszerűen paprikás hagymás zsírral töltötték.
Ha laktatósabbra akarták, tojást is sütöttek bele. Nagyon finom lepirított,
fűszeres darált hússal (maradék pörkölt, csirke mell) amit egy kevés
nyers tojással megkötünk, vagy akár májjal is tölthetjük, de akkor
tegyünk bele majoránnát, petrezselyem zöldet apróra vágva, és 1 ek
zsemlemorzsát. A tojás ebbe is kell. Nagyon laktatós leves.

Jó étvágyat kívánok!

Én a mai ételt darálhússal készítem, de a kedvetekért most kihagytam a húst

Csőben sült karfiol

Hozzávalók:
karfiol 800g
tej, 1,5%-os 400g
túra sajt 100g
búzaliszt 40g
delma margarin 40g
só 8g
szerecsendió 0,4g
Elkészítése:
A karfiolt megfőzzük, majd egy tűzálló tálba rakjuk. Tejmártást
készítünk: a margarinon megpirítjuk a lisztet, majd felöntjük tejjel,
sózzuk, ízesítjük szerecsendióval, majd addig főzzük, amíg mártás
állagúvá nem sűrűsödik. Ezután a kész mártást a karfiolra öntjük, tetejét
megszórjuk reszelt sajttal és sütőben addig sütjük, amíg a sajt ráolvad
a tetejére. 4 adag lesz.

Jó étvágyat kívánok!

A mai ebéd után pár óráig nem érdemes randevúzni
Mozzarellás tészta pöttynyi hagymával

Hozzávalók:
1 csomag szélesmetélt,
1 zacskó mozzarella sajt,
2 dl tejföl,
1 csokor újhagyma,
3 gerezd fokhagyma
Elkészítése:
A tésztát sós vízben megfőzöm. Felaprítom a hagymákat; először az
újhagymákat vágom karikákra, utána a 3 gerezd fokhagymát aprítom és
végül a lilahagymafejet szeletelem fel. Ha ezzel megvagyok, a mozzarella
gömböket is apró kockákra vágom. Egy serpenyőbe kevés olajat öntök,
és beleöntöm a hagymákat. Enyhén sózom, borsozom, és kevergetve
megpárolom a zöldségeket. Meghintem egy kis szárított bazsalikommal
is. A megfőtt tésztát leszűröm. A piruló hagymába beleforgatom a
mozzarella kockákat. Éppen csak átmelegítem a sajtot, és beleforgatom
a leszűrt tésztát, maj tejföllel lelocsolom

Jó étvágyat kívánok!

Egy általam kedvelt ételt hoztam ma

Brokkoli morzsában

Hozzávalók:
60 dkg brokkoli,
1 evőkanál ételízesítő,
5 dkg margarin,
10 dkg zsemlemorzsa,
2 dl tejföl.
Elkészítése:
A brokkolit rózsáira szedjük, a torzsáját karikára vágjuk. Ételízesítős
vízben puhára főzzük. Amikor megfőtt, kiszedjük és lecsöpögtetjük. A
margarint felolvasztjuk, megpirítjuk benne a zsemlemorzsát, rátesszük a
megfőtt és lecsöpögtetett brokkolit, összekeverjük, meglocsoljuk tejföllel.
Finom egytál, előétel. Köretként is kínálhatjuk, sültekhez, halakhoz.
A zsemlemorzsa helyett reszelt sajtba forgathatjuk a megfőtt és
lecsöpögtetett brokkolit, megöntözzük tejszínnel, margarint morzsolunk
a tetejére és 15 percre forró sütőbe toljuk, de úgy is csinálhatjuk, hogy
a megfőtt brokkolit olvasztott margarinba megforgatjuk. Tűzálló tálba
tesszük, leöntjük tejföllel összekevert tojással, és úgy sütjük meg.
A húsevők süssenek mellé valami szárnyas húst.

Jó étvágyat kívánok!

Ma igazán gyorsan elkészíthető ételt hoztam

Zöldbabsaláta

Hozzávalók:
50 dkg zsenge zöldbab
1 tubus nagy majonéz
5 dl tejföl
1 ek étel ízesítő
só
Elkészítése:
A megpucolt zöldbabot, sós ételízesítős vízben megfőzöm. A tejfölből, és
a majonézből tartármártást készítek (összekeverem), majd kóstolás után
esetleg után ízesítek.
Amikor a bab megfőtt, leszűröm, lehűtöm, majd a tartármártással lazán
összekeverem. Minimum 1-2 órát hűtöm de legjobb ha egy éjszakát
hagyom az ízeket összeérni.

Jó étvágyat kívánok!