Főzőcske magyarosan

En is nagyon szeretek enni ,a kedvencem a toltot kaposzta es a rantot hus

Ma egy könnyű, ízletes ételt hoztam Nektek.

Almás máj

A fél kiló csirkemájat gondos hártyátlanítás és zsinórtalanítás után kisebb,
de nem túl kicsi darabokra vágtam. Két közepes méretű almát
meghámoztam, és kb. a májjal azonos méretűre daraboltam. Egy
nagyobb fej kockára vágott hagymát megpirítottam, hozzátettem két
gerezd fokhagymát is, azután az almát. Gyors lángon átforgattam, aztán
tettem bele a májat. Majoránnával, borssal, friss kakukkfűvel és
petrezselyemmel megszórtam. Addig sütöttem, amíg a fakanállal
szétvágva már puhának bizonyult, és már nem látszott nyersnek a
belseje sem. Megsóztam, azután még egyszer átkevertem, így biztosan
nem lesz kemény.

Jó étvágyat kívánok!

Ja, és a kedvencem kimaradt:
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8"><meta name="ProgId" content="Word.Document"><meta name="Generator" content="Microsoft Word 11"><meta name="Originator" content="Microsoft Word 11"><link rel="File-List" href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CNikike%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtml1%5C01%5Cclip_filelist.xml"><!--[if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:HyphenationZone>21</w:HyphenationZone> <wunctuationKerning/> <w:ValidateAgainstSchemas/> <w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:Compatibility> <w:BreakWrappedTables/> <w:SnapToGridInCell/> <w:WrapTextWithPunct/> <w:UseAsianBreakRules/> <wontGrowAutofit/> </w:Compatibility> <w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> </w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:LatentStyles DefLockedState="false" LatentStyleCount="156"> </w:LatentStyles> </xml><![endif]--><style> <!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:Verdana; panose-1:2 11 6 4 3 5 4 4 2 4; mso-font-charset:238; mso-generic-font-family:swiss; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:536871559 0 0 0 415 0;} /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";} @page Section1 {size:595.3pt 841.9pt; margin:70.85pt 70.85pt 70.85pt 70.85pt; mso-header-margin:35.4pt; mso-footer-margin:35.4pt; mso-paper-source:0;} div.Section1 {page:Section1;} --> </style><!--[if gte mso 10]> <style> /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Normál táblázat"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;} </style> <![endif]--> Csokoládés-céklás sütemény<o></o>



Hozzávalók:<o></o>
1 ¾ pohár liszt, 1 ½ teáskanál szódabikarbóna, 1 csipet só, 1 ½ pohár cukor, 3 db tojás, fél pohár étolaj, 1 ½ pohár reszelt cékla 1 tábla keserű csoki, 1 csomag vaníliás cukor. 1 pohár = 250 ml<o></o>

Vízgőz felett olvasszuk fel a csokoládét. Egy edényben keverjük össze a lisztet, a sót és a szódabikarbónát.
Másik edénybe tegyük a tojásokat, a cukrot, az olajat. Habverővel keverjük körülbelül két percig. Adjuk hozzá a megfőzött és lereszelt céklát, az olvasztott csokoládét és a vaníliás cukrot. Utána óvatosan keverjük bele a lisztes keveréket. Jól kivajazott és lisztezett tepsiben 150 fokon legalább 25-30 percig süsük. Célszerű fogvájóval sütéspróbát végezni. Kockára vágva porcukorral hintsük meg. Süthetjük muffin sütőformában is.<o></o>

és még egy másik kedvenc.
Ez tényleg nagyon-nagyon király!!!
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8"><meta name="ProgId" content="Word.Document"><meta name="Generator" content="Microsoft Word 11"><meta name="Originator" content="Microsoft Word 11"><link rel="File-List" href="file:///C:%5CDOCUME%7E1%5CNikike%5CLOCALS%7E1%5CTemp%5Cmsohtml1%5C01%5Cclip_filelist.xml"><!--[if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:HyphenationZone>21</w:HyphenationZone> <wunctuationKerning/> <w:ValidateAgainstSchemas/> <w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:Compatibility> <w:BreakWrappedTables/> <w:SnapToGridInCell/> <w:WrapTextWithPunct/> <w:UseAsianBreakRules/> <wontGrowAutofit/> </w:Compatibility> <w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> </w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:LatentStyles DefLockedState="false" LatentStyleCount="156"> </w:LatentStyles> </xml><![endif]--><style> <!-- /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";} @page Section1 {size:595.3pt 841.9pt; margin:70.9pt 70.9pt 70.9pt 70.9pt; mso-header-margin:35.45pt; mso-footer-margin:35.45pt; mso-paper-source:0;} div.Section1 {page:Section1;} /* List Definitions */ @list l0 {mso-list-id:98262201; mso-list-type:hybrid; mso-list-template-ids:-1114200280 68026383 68026393 68026395 68026383 68026393 68026395 68026383 68026393 68026395;} @list l0:level1 {mso-level-tab-stop:36.0pt; mso-level-number-position:left; text-indent:-18.0pt;} ol {margin-bottom:0cm;} ul {margin-bottom:0cm;} --> </style><!--[if gte mso 10]> <style> /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Normál táblázat"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;} </style> <![endif]--> VAJAS RÉSZEGES POGÁCSA<o></o>
Hozzávalók:<o></o>
1 kg liszt, 50 dkg vaj (NEM margarin!), fél liter tejföl, 4 tojás sárgája, 4 dkg só, 4 dkg élesztő (friss), 2 evőkanál rum.<o></o>
Elkészítés:<o></o>
<!--[if !supportLists]-->1.[FONT=&quot] [/FONT]<!--[endif]-->Lisztbe belemorzsáljuk a vajat.<o></o>
<!--[if !supportLists]-->2.[FONT=&quot] [/FONT]<!--[endif]-->A tejföl egyik felébe: sót és a tojássárgáját keverjük bele.<o></o>
<!--[if !supportLists]-->3.[FONT=&quot] [/FONT]<!--[endif]-->A tejföl másik felébe: rumot és az élesztőt keverjük bele. Majd kelesztjük.<o></o>
<!--[if !supportLists]-->4.[FONT=&quot] [/FONT]<!--[endif]-->Összeállítjuk a tésztát és nylonba egy éjszakára hűtőbe rakjuk.<o></o>
<!--[if !supportLists]-->5.[FONT=&quot] [/FONT]<!--[endif]-->Másnap kicsit átgyúrjuk, hagyjuk állni, kinyújtjuk és kicsit vastagabbra szaggassuk, tetejét tojással megkenjük és sütjük. A pogi el fog dőlni, ettől lesz részeges.<o></o>

Szeged közelében van Röszke, ott találtam ezt a receptet, persze főzünk majd mást is

Suttyansztott (suhantékos) tésztaleves. A krumplit vízben apróra vágva
megfőzték. Közben zsírt, paprika alját, csörmőt (külőzéskor tovább nem
törhető, szemcsés, zsíros paprikát) szórtak rá. Kevés gyökérzöldje,
maroknyi tészta vagy rizs került bele forraláskor. Zsírszegény időben,
a háborús években ostorral "suttyantottak" rá, azaz zsírtalanul készült.
Innen a neve.


Cigány metélt

Hozzávalók:
50 dkg liszt
1 db tojás
1/4 kg szilvaíz
zsír vay olaj
cukor
fahéj
só
Elkészítése:
A lisztet a tojással, kevés sós vízzel kemény tésztává gyúrjuk.
A tésztát 3 cipóba formázzuk, gyengén zsírozzuk és pihentetjük.
Nem túl vékonyra nyújtjuk és gömbölyű gyufaszál vastagságúra vagdaljuk.
Gyengén sózott vízben kifőzzük, leszűrjük, öblítjük.
A zsírt egy lábosban megforrósítjuk; a szilvaízt, a cukrot és a fahéjat
belekeverjük, a tésztát hozzáöntjük és összekeverjük.
Tálalásnál fahéjas cukorral hintjük.

Jó étvágyat kívánok!

Itt az ünnep kezdük el a pünkösdi ételeket összeállítani, elsőnek egy jércét hoztam

Becsinált jérce

Hozzávalók
1,8 kg tisztított, bontott jérce
10 dkg sárgarépa
8 dkg gyökér
6 dkg zellergumó
1 dkg só
5 dkg zöldborsó
5 dkg gomba
5 dkg kelvirág
6 dkg vaj
6,5 dkg liszt
1 citrom
1 csokor petrezselyemzöld
1 dl tejszín
Elkészítése:
A húst nyolcadokra vágjuk, a zöldségeket feldaraboljuk, a petrezselymet
felaprítjuk, a gombát felszeleteljük, a kelvirágot szétbontjuk. A húst főzni
kezdjuk, majd ha felforrt, leöntjük róla a vizet, és hideg vízben többször
megmossuk. Utána 1 l vízben feltesszük főni a zöldségekkel együtt. A
vajból és lisztből rántást készítünk, majd belekeverjük a petrezselymet.
Amikor a hús megpuhult, hozzákeverjük a rántást, és készre főzzük.
Végül hozzáadjuk a citrom levét és a tejszínt. Tálalhatjuk rizzsel.

Jó étvágyat kívánok!

A jérce mellett amit tegnap főztünk a bárány is amit holnap készítünk,
a liba is a pünkösdi menűbe tartozik és deszzertként a meggyeslepény is.

Idei libasült uborkasalátával

Hozzávalól:
3 kg tisztított, bontott liba
1,5 dkg só
3 g majoránna
1 csokor petrezselyemzöld
80 dkg főtt burgonya
Elkészítése:
A liba zsírzóját és gégéjét kiszedjük, majd sóval és majoránnával
bedörzsöljük, és a májat és a petrezselyemzöldet beletesszük.
A zsírréteget bevagdossuk, majd tepsibe tesszük, körberakjuk a
feldarabolt burgonyával, és megsütjük. Közben sűrűn meglocsoljuk.
Amikor kész, a májjal együtt felszeleteljük, a burgonyával és
uborkasalátával tálaljuk.

Meggyes lepény
Hozzávalók:
15 dkg liszt,
1 ev&otilde;kanál zsemlemorzsa,
1 teáskanál cukor,
4 dkg vaj,
0,7 dl tej,
1/2 zacskó szárított éleszt&otilde;,
csipetnyi só
50 dkg meggy,
2 tojás,
1,5 dkg sovány joghurt,
2 ev&otilde;kanál cukor
Elkészítése:
A tejet langyosra melegítjük, belekeverjük a szárított éleszt&otilde;t és a vajat.
Hozzáadjuk a lisztet, cukrot és a sót. Robotgéppel jól kidolgozzuk, és
meleg helyen, 1 órát kelesztjük. A tésztát lisztezett deszkán vékonyra
nyújtjuk és kibélelünk vele egy 26 cm átmér&otilde;j&ucirc; lepényformát.
Zsemlemorzsával behintjük, majd kirakjuk a megtisztított, kimagozott
meggyel. A tojást, joghurtot és a cukrot robotgéppel jól kikeverjük és a
gyümölcsre öntjük. El&otilde;melegített süt&otilde;be toljuk és 200 fokon 35-40 percig
sütjük. A formából kivéve, rácsra csúsztatjuk és kih&ucirc;tjük.

Jó étvágyat kívánok!

Folytassuk az ünnepi menűsort, ma bárány kerül az asztalra
Bárányszelet majoránnás mártással
(Erdélyi recept)

Hozzávalók: (4-6 főre)
1 kg bárányhús
2 kanál zsiradék (az eredeti recept sertészsírt használ, ha tradicionálisak
akarunk lenni, vegyünk mangalica szírt)
1 kis fej vörös hagyma
1 csomag vegyes zöldség + 1 nagyobb fehér répa
1 kanál liszt
só, majoránna
Elkészítése:
A megmosott és felszeletelt húst megmossuk, lobogó vízben leforázzuk,
majd több vízben ismét megmossuk. Így a minimális faggyúízt is
elvesszük. A zöldséget apróra vágjuk. A lábosba beletesszük a
felszeletelt húst a zöldséggel, megsózzuk és fedő alatt puhára pároljuk.
Amikor megpuhult, a fedőt levesszük, és a maradék vizet elpárologtatva,
zsírjára pirítjuk. A hús szeleteket és a zöldséget kivesszük egy tányérra,
a megmaradt zsiradékkal és a liszttel barna rántást készítünk. Vízzel
feleresztve mártás sűrűségűre keverjük, ízlés szerinti mennyiséggel
majoránnával ízesítjük, illetve sózzuk Visszatesszük a húst és a
zöldséget, és össze rottyantjuk. Köretként egyszerű, sós vízben főzött,
cikkekre vágott burgonya illik hozzá a legjobban, s persze egy pohár
finom, könnyű vörös bor.

Jó étvágyat kívánok!

A bőséges ünnepi ételekből biztos maradt jócskán a hűtőben, ezekből főzünk ma

Libaleves csontjával

Ha ügyesek voltunk akkor a maradék libát már kicsontozva tesszük el a
hűtőbe, de most se késő. A csontokat vegyes leveszőldséggel feltesszük
főni. Amikor a zöldségek már kezdenek puhulni, csigatéstát szórunk bele
és készrefőzzük.


Paradicsomszószós libamaradék

A csontról lefejtett libahúst 3-4 centis darabokra vágjuk. Egy serpenyőbe
zsír /ha van libazsrít/ hevítünk és apróra vágott hagymát pirítunk és a
hús darabokat beleforgatjuk. Közben elkészítjük a paradicsomos szószt.
Egészben fött krumplival és a hagymás hússal tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok!

Végre itt az újkrumpli szezon én nagyon imádom minden formájában,
a mai, szerdai főzeléknapon egy finom főzeléket készítünk belőle.
KAPROS-TEJFÖLÖS ÚJKRUMPLI-FŐZELÉK
Hozzávalók:
1,2 kg újkrumpli,
1 csomó kapor,
1 kis fej vöröshagyma,
6 dkg zsír/olaj,
5 dkg liszt,
2 dl tejföl,
ételízesítő.
Elkészítése:
A krumplit megtisztítjuk, megmossuk, kisebb darabokra vágjuk, és annyi
hideg vizet öntünk rá, amennyi ellepi. Felforraljuk, majd takaréklángon
tovább főzve beletesszük az összevágott kapor felét, az ételízesítőt és az
egészben hagyott vöröshagymát. Utóbbit a főzelék elkészültekor
eltávolítjuk. Közben a zsírból és a lisztből zsemleszínű rántást készítünk,
a tűzről levéve hideg vízzel és a tejföllel simára keverjük. Amikor a
krumpli megfőtt, az elkészített rántással besűrítjük és beletesszük a
maradék kaprot. Néhány percnyi lassú forralás után tálalhatjuk.
Én feltétnek paprikás lisztben sütött fasírtot ajánlok feltétnek.

Jó étvágyat kívánok!

Régen ettünk már májat, ma itt az ideje, hogy készítsünk valamit belőle

Roppanós máj hasábburgonyával

Hozzávalók 4 személyre:
50 dkg sertés-vagy marhamáj,
1 jó nagy fej vöröshagyma,
2-3 evőkanál liszt,
3-4 evőkanál zsemlemorzsa,
2 db zsemle,
5 db tojás,
só, őrölt bors, majoránna
olaj a sütéshez.
Elkészítése:
a zsemléket beáztatjuk, kicsavarjuk, a májban levő ereket eltávolítjuk,
fel daraboljuk, majd mind a kettőt ledaráljuk. Egy evőkanál olajon
megpároljuk a finomra vágott hagymát, hozzá adjuk a fűszereket és
4 tojással összegyurjuk. Ha esetleg lágy lenne tegyünk bele egy kevés
zsemlemorzsát. 8 egyforma gombócot készítünk melyeket kézzel kb
1 újjnyi vastagságura elnyomkodunk és a lisztben, a maradék 1 tojásban
meg a zsemlemorzsában megforgatunk. Bő forró olajban ropogosra
sütünk. Hasábburgonyával és tormás majonézzel tálaljuk.
Nagyon finom hagymás tört burgonyával is, de ilyenkor
nálunk savanyúság van a kívánság listán mellé.

Jó étvágyat kívánok!

Péntek van és tésztanap, készítsünk valami finomat

Sonkáskocka

Hozzávalók:
60 deka liszt,
15 deka sonka vagy darált sovány füstölt főtt sertéshús,
3 egész tojás,
2 deci tejfel, só,
5 deka zsír,
5 deka vaj, zsemlyemorzsa.
Elkészítése:
60 deka lisztből, 1 egész tojásból, só és vízből, félkemény tésztát
készítünk, melyet jó vékonyra kinyújtva, kockára vágunk. A
kockatésztát, forrásban lévő sós vízbe főzve, ha a víz tetejére feljött
főzés közben, úgy kiszedjük, leöblítjük és egy lábasban felmelegített
5 deka zsírral elkeverjük. Egy edényben keverjünk össze: 2 egész tojást,
2 deci tejfelt, sót és daráltsonkát. az egészet öntsük a tésztára, mellyel
összekeverve, egy vajjal vastagon megkent mélyebb sütőpléhbe téve
( erre legalkalmasabb egy vajjal kikent kuglóf-forma ), melyet
zsemlyemorzsával kihintettünk és középmeleg sütőben, jól
meghuzogatva, majd a tetejét ropogósra sütve, de nem kiszárítva,
készítjük el.
A sütés után a formát pár percre letakarjuk égy fedővel és azután
borítjuk ki a tésztáltálra.

Jó étvágyat kívánok!

Ha van kertünk akkor bográcsban készíthetjük a mai ételünket,
de ha nincs a konyhában is ugyan olyan finom lesz.

Baranyai zúzás-velős kakas töke pörkölt

Hozzávalók (4 személyre):
80 dkg csirkezúza,
20 dkg sertés velő,
20 dkg kakas töke,
6 fej vöröshagyma,
4 gerezd fokhagyma,
1 db sárga paprika,
1 db paradicsom,
só, bors, pirospaprika ( ízlés szerint ),
csipetnyi majoranna,
kevés babérlevél,
1 dl vörösbor
Elkészítése:
A vöröshagymát kockára vágjuk, zsiradékon ( olaj v. zsír ) aranysárgára
pirítjuk, majd a megtisztított és összevágott csirkezúzával pirítjuk tovább.
A tűzről levéve pirospaprikával megszórjuk, majd pedig vízzel felöntve
pároljuk. Ízesítőként kevés babérlevelet, egy csipet majorannát, őrölt
feketeborsot és zúzott fokhagymát adunk hozzá. 1 1/2 óra párolás után
belerakjuk a kakas tökét, és további 1 órát főzzük. Közben beletesszük
a paradicsomot és sárgapaprikát. A főzési idő kb. 2 1/2 - 3 óra. Mielőtt a
pörköltet befejeznénk, hozzáadjuk a tisztított sertés velőt, és készre
pároljuk. Köretként házi tarhonya, galuska, kapros túrós csusza, stb. illik
hozzá. Uborkasalátás készítsünk mellé.
Fortély:
Mielőtt befejeznénk, ízét karakteresebbé tehetjük kevés vörösbor hozzáadásával.

Jó étvágyat kívánok!

Nálunk marhapörköltöt készít ma a Nejem, de Nektek egy szozonális ételt ajánlok.
ÚJKRUMPLIVAL RAKOTT TARJA
Hozzávalók:
8 kis, vékony szelet sertéstarja,
60 dkg aprószemű újburgonya,
2 nagy fej vöröshagyma,
2 jonatán alma,
1,5 dl tejföl,
só, bors,
mustár,
olaj.
Elkészítése:
A hússzeleteket kiveregetjük, sóval, borssal bedörzsöljük. Mindkét
oldalon vékonyan bekenjük mustárral és kevés, megforrósított olajon
4-5 percig sütjük. Az újkrumplit héjában megfőzzük, megtisztítjuk, majd
a hagymával együtt felkarikázzuk. A megtisztított almát vékony cikkekre
vágjuk. Kiolajozunk egy kis peremes tepsit vagy tűzálló tálat, majd
belefektetjük a sült hús felét. Kirakjuk burgonya- majd hagymakarikákkal
és az almacikkekkel. A maradék hús, majd a többi hagyma és burgonya
következik. A legfelső réteget tejföllel leöntjük és közepesen forró
sütőben 30 percig sütjük. Salátát kínálunk hozzá.

Jó étvágyat kívánok!

A tegnapi pörköltből jócskán maradt, pedig nagyon finom volt, csak a
Nejem mindig pluszban főz, nehogy éhes maradjon valaki. Lefagyasztani
nem akarjuk, ezért a hétfői maradék napon készítünk belőle valamit.

Betyáros tarhonya

Hozzávalók:
Fél kg maradék pörkölt,
25 dkg tarhonya,
10 dkg füstölt szalonna,
2 fej hagyma,
negyed kiló krumpli,
só,
1 kk pirospaprika,
2 zöldpaprika.
Elkészítése:
A szalonnát apró kockákra vágom és a bográcsban kiolvasztom. Szép
sárgára pirítom rajta a tarhonyát, majd az apróra vágott hagymát is.
Beledobom a felkockázott krumplit, majd meghintem a paprikával‚
megsózom. Felöntöm bő féliternyi vízzel, belekarikázom a zöldpaprikát
és kis lángon puhára főzöm. Végül belekeverem a jófajta pörköltet.

Jó étváhyat kívánok!

Folytassuk tiovább az újkrumplis ételek sorát, amíg lehet.
SONKÁS TEPSIS ÚJKRUMPLI
Hozzávalók:
1 kg újkrumpli,
4-8 gerezd fokhagyma,
1 púpozott ek. nagyszemű tengeri só,
1+1 ek. olaj,
citrom héja,
20 dkg sonka,
10 dkg szeletelt bacon szalonna.
Elkészítése:
A krumplit egyenként, alaposan megmossuk, lecsepegtetjük és
hámozatlanul tepsibe terítjük, melléje dobjuk a meghámozott
fokhagymagerezdeket, megsózzuk, meglocsoljuk egy evőkanál olajjal.
200 fokra előmelegített sütőben puhára sütjük (45-55 perc), többször,
lazán megkeverjük-átforgatjuk. A citromot gondosan megmossuk, sárga
héjából két-háromujjnyit vékonyan lehántunk, és gyufaszálnyi csíkokra
szeljük. A szalonnát és a sonkát előbb kisebb darabokra, majd a
citromhéjjal együtt apróra vágjuk. Felforrósított serpenyőbe szórjuk,
egy percig pirítjuk, majd hozzáöntünk egy evőkanál olajat, és pirosra,
ropogósra sütjük. A sütőből kivett krumpliszemeket hosszában
kettévágjuk -de ha aprók ezt el is hagyhatjuk- nagyobb, lapos tálra
terítjük és bevonjuk az illatos sonkakeverékkel. Azonnal melegen tálaljuk
és uburkasalátát adunk mellé

Jó étvágyat kívánok!

szanté írta:

Várjuk a receptjeidet és tanácsaidat!

Vadkacsa gyümölccsel

Kattints a kibontásához...

Remélem max.k1 nem haragszik meg érte, de mint vadat többször főző, én is szívesen írok ilyen jellegű receptet.

Quote! A kép guszta, akkor jöjjön egy vadkacsamell, ahogy a családom szereti:

A kacsamellet sóval, őrölt borsikafűvel bedörzsölöm, és pataky tálba teszem. Szórok mellé egy marék diót, fél marék mazsolát, vagy friss szőlőszemeket. 3-4 szem borókabogyó és egy alma cikkekre vágva kerül még mellé. 1,5-2 dl. fehér bort öntök alá, és mehet a sütőbe 1 órára kb.
Mi krumplipürével szeretjük.

Krumplis lecsó:
20 dkg húsos szalonna, 3-4 nagy fej hagyma, 2 kg zöldpaprika, 40 dkg paradicsom, 2-3 szem krumpli, 2-3 ek. pirospaprika, 2-3 csöves erős paprika, só.

A paprikákat karikákra vágom, a paradicsomokat négyfelé-hatfelé vágom, a krumplit meghámozom és felkarikázom (ez kellőképpen sűríti a lecsót). A szalonnákat kiolvasztom, majd aranysárgára pirítom rajta az apró kockára vágott hagymát. Megszórom az édes pirospaprikával, majd ráteszem a paprikát és a paradicsomot, illetve a krumplit, sózom, és puhára főzöm.

Itt az ideje, hogy a húsvéti sonkából levágott csülköt is megfőzzük.

Csülkös babfőzelék

Hozzávalók:
1 kg füstölt csülök,
1/2 kg tarka vagy fehér bab,
1 vöröshagyma,
4 babérlevél,
1 szál csombor (borsikafű),
2 evőkanál liszt és zsír a rántáshoz,
só ízlés szerint.
Elkészítése:
A csülköt addig főzzük, hogy a füstölt íz és a só kijöjjön belőle. A vizet
leöntjük róla, és friss vízben újra feltesszük főzni. Az áztatott fuszulykát
akkor tegyük hozzá, amikor puhulni kezd a csülök. Felfőzésben ízesítjük
a fűszerekkel, a vizetpótoljuk. Amikor kész berántjuk.
A tetejére hagymás-paprikás zsírt teszünk.

Jó étvágyat kívánok!

Én is! Azt hiszem rokon lelkek vagyunk a ételeket illetőlkeg.