Igaza van Kaja véleményezőnek. Elkészítettem, valóban nagyon finom!!! 
Köszönöm az ötletet!
Köszönöm az ötletet!
Főzőcske magyarosan
- Téma inditó szanté
- Kezdés dátuma
A makóiaknak biztos nem újdonság a mai receptünk
Hagymafőzelék
Hozzávalók:
» 1,5 kg hagyma
» 1 ek. olaj
» 1 ek. liszt
» 1,5 dl fehérbor
» 1,5 dl erőleves
» 1 dl tejföl
» 1 kk. majoránna
» só, bors
» csipetnyi szerecsendió
Elkészítése:
A felszeletelt hagymát egy lábosba tesszük, megszórjuk a liszttel és a
fűszerekkel, felöntjük a borral és a levessel, majd 45 percet főzzük
lefedve. Végül belekeverjük a tejfölt, és már kínálhatjuk is.
Bundás kenyeret adjunk mellé feltétnek.
Jó étvágyat kívánok!
Hagymafőzelék
Hozzávalók:
» 1,5 kg hagyma
» 1 ek. olaj
» 1 ek. liszt
» 1,5 dl fehérbor
» 1,5 dl erőleves
» 1 dl tejföl
» 1 kk. majoránna
» só, bors
» csipetnyi szerecsendió
Elkészítése:
A felszeletelt hagymát egy lábosba tesszük, megszórjuk a liszttel és a
fűszerekkel, felöntjük a borral és a levessel, majd 45 percet főzzük
lefedve. Végül belekeverjük a tejfölt, és már kínálhatjuk is.
Bundás kenyeret adjunk mellé feltétnek.
Jó étvágyat kívánok!
Egy ritkán készített, de nagyon ízletes ételt hoztam ma
Savanyú tüdő
Hozzávalók:
» 60 dkg tüdő
» 15 dkg zöldség
» 5 dkg zsír
» 4 dkg liszt
» 5 dkg vöröshagyma
» 1 kk. pirospaprika
» 1 babérlevél
» só, bors
» 1 dl tejföl
» fél citrom leve
» 1-2 ek. borecet
Elkészítése:
Fogunk egy lábost, beletesszük a tüdőt és a zöldségeket, majd felöntjük
vízzel, és puhára főzzük. Eközben a zsírból és a lisztből rántást csinálunk,
hozzákeverjük a felaprózott hagymát, a pirospaprikát és a leszűrt főzőlé
egy részét. sózzuk, borsozzuk, a babérlevéllel ízesítjük, majd a
felcsíkozott tüdőt is belekeverjük. Így felforraljuk, majd a citrommal és
az ecettel ízesítjük. Végül a tejföllel meglocsolva, főtt krumplival kínáljuk.
Jó étvágyat kívánok!
Savanyú tüdő
Hozzávalók:
» 60 dkg tüdő
» 15 dkg zöldség
» 5 dkg zsír
» 4 dkg liszt
» 5 dkg vöröshagyma
» 1 kk. pirospaprika
» 1 babérlevél
» só, bors
» 1 dl tejföl
» fél citrom leve
» 1-2 ek. borecet
Elkészítése:
Fogunk egy lábost, beletesszük a tüdőt és a zöldségeket, majd felöntjük
vízzel, és puhára főzzük. Eközben a zsírból és a lisztből rántást csinálunk,
hozzákeverjük a felaprózott hagymát, a pirospaprikát és a leszűrt főzőlé
egy részét. sózzuk, borsozzuk, a babérlevéllel ízesítjük, majd a
felcsíkozott tüdőt is belekeverjük. Így felforraljuk, majd a citrommal és
az ecettel ízesítjük. Végül a tejföllel meglocsolva, főtt krumplival kínáljuk.
Jó étvágyat kívánok!
Kedves TarOtto!
Már régóta tervezem, hogy összegyűjtőm recepteket, melyeknek
száma más fórumokon megjelentekkel együtt, meghaladja a
nyolcszázat, sőt még könyv formájában is gondolkodok, de
sajnos az egészségem mindig közbeszól.
Azért nem adom fel és ha sikerül tájékoztatlak Benneteket.
Jó főzőcskézést kívánok!
A pénteki tészta napunkon, krumplis tésztát készítünk gazdagon
Tésztás-kolbászos krumpli
Hozzávalók:
* ½ kg krumpli
* 10 dkg füstölt kolbász
* 10 dkg szalonna
* 1 ek olaj/zsír
* 1 fej hagyma
* 1 tk pirospaprika
* ½-1/2 zöldpaprika és paradicsom
* 15 dkg (apró)tészta
* só
Elkészítése:
A krumplit meghámozzuk, kockákra vágjuk. A hagymát
meghámozzuk, apróra vágjuk, a kolbászt felkarikázzuk.
Egy széles edényben az apróra vágott szalonnát megpirítjuk.
Rátesszük a hagymát és a karikára vágott kolbászt, pár percig állandó
kevergetés mellett pirítjuk. Az edényt levesszük a tűzről, rászórjuk a
pirospaprikát, elkeverjük, majd visszatesszük a tűzre és öntünk alá 1 ek vizet.
Az edénybe tesszük a felvágott krumplit, kevergetés mellett
átpirítjuk a kolbászos hagymán. Felöntjük annyi vízzel, amennyi jó
1 ujjnyira ellepi. Sózzuk és lefedve, kis lángon pároljuk. Vágjuk fel
a paprikát csíkokra, a paradicsomokat kockákra, szintén adjuk a krumplihoz.
Ha a krumpli már félig puha, adjuk az ételhez a tésztát. Néha
kevergetve főzzük az ételt lefedve addig, amíg a tészta megpuhul.
Ha ez megtörtént, és még maradna valamennyi leve (sok biztosan
nem marad, mert a tészta felveszi), fedő nélkül erős tűzőn és
kevergetve főzzük az ételt, amíg a leve elfő (azaz zsírjára sül, akár
meg is piríthatjuk). Ha viszont fordítottja lenne a helyzet, azaz még
nem főtt meg a tészta, de nincs lé, adjunk az ételhez szükséges
mennyiségű vizet. Ízlés szerint még sózhatjuk az ételt tálalás előtt.
Jó étvágyat kívánok!
Tésztás-kolbászos krumpli
Hozzávalók:
* ½ kg krumpli
* 10 dkg füstölt kolbász
* 10 dkg szalonna
* 1 ek olaj/zsír
* 1 fej hagyma
* 1 tk pirospaprika
* ½-1/2 zöldpaprika és paradicsom
* 15 dkg (apró)tészta
* só
Elkészítése:
A krumplit meghámozzuk, kockákra vágjuk. A hagymát
meghámozzuk, apróra vágjuk, a kolbászt felkarikázzuk.
Egy széles edényben az apróra vágott szalonnát megpirítjuk.
Rátesszük a hagymát és a karikára vágott kolbászt, pár percig állandó
kevergetés mellett pirítjuk. Az edényt levesszük a tűzről, rászórjuk a
pirospaprikát, elkeverjük, majd visszatesszük a tűzre és öntünk alá 1 ek vizet.
Az edénybe tesszük a felvágott krumplit, kevergetés mellett
átpirítjuk a kolbászos hagymán. Felöntjük annyi vízzel, amennyi jó
1 ujjnyira ellepi. Sózzuk és lefedve, kis lángon pároljuk. Vágjuk fel
a paprikát csíkokra, a paradicsomokat kockákra, szintén adjuk a krumplihoz.
Ha a krumpli már félig puha, adjuk az ételhez a tésztát. Néha
kevergetve főzzük az ételt lefedve addig, amíg a tészta megpuhul.
Ha ez megtörtént, és még maradna valamennyi leve (sok biztosan
nem marad, mert a tészta felveszi), fedő nélkül erős tűzőn és
kevergetve főzzük az ételt, amíg a leve elfő (azaz zsírjára sül, akár
meg is piríthatjuk). Ha viszont fordítottja lenne a helyzet, azaz még
nem főtt meg a tészta, de nincs lé, adjunk az ételhez szükséges
mennyiségű vizet. Ízlés szerint még sózhatjuk az ételt tálalás előtt.
Jó étvágyat kívánok!
Én nem vagyok ennyire profi, és képem sincs hozzá, de ígérem, aki kipróbálja nem csalódik.
Tarja szeleteket megmosom és befűszerezem izlés szerint. Én a tiszta ízek híve vagyok, úgy hogy csak sót, borsot, majorannát, fokhagymát, mustárt teszek rá. Esetleg vegamixet. Kiolajozok egy hőálló üveg tálat, és erre fektetem a hússzeleteket. Az egészet leöntöm tócsi tésztával ( reszelt krumpli, liszt, kefír, 1tojás, só), úgy hogy teljesen betakarja a húst. Fóliával lefedem és kb. 20 percre közepes meleg sütőbe teszem. Majd a fóliát levéve még addig sütöm, hogy aranybarna legyen. Esetleg ilyenkor egy kis füstölt sajtot reszelek rá.
A hús omlós lesz, a tócsi a köret.... Isteni.
..........megyek enni.
Jó étvágyat.
Tarja szeleteket megmosom és befűszerezem izlés szerint. Én a tiszta ízek híve vagyok, úgy hogy csak sót, borsot, majorannát, fokhagymát, mustárt teszek rá. Esetleg vegamixet. Kiolajozok egy hőálló üveg tálat, és erre fektetem a hússzeleteket. Az egészet leöntöm tócsi tésztával ( reszelt krumpli, liszt, kefír, 1tojás, só), úgy hogy teljesen betakarja a húst. Fóliával lefedem és kb. 20 percre közepes meleg sütőbe teszem. Majd a fóliát levéve még addig sütöm, hogy aranybarna legyen. Esetleg ilyenkor egy kis füstölt sajtot reszelek rá.
A hús omlós lesz, a tócsi a köret.... Isteni.
..........megyek enni.
Jó étvágyat.
Közeledik a Karácsony ami hal nélkül nem is az igazi. Böngésszünk a
hal receptek között, hátha találunk valami újdonságot az ünnepekre.
Töltött csuka
Hozzávalók:
1 nagyobb csuka,
1 zsemle,
1 tojás,
3 fej hagyma,
2 szál sárgarépa,
3 kanál morzsa,
só, cukor, bors,
petrezselyem.
Elkészítése:
A megtisztított csuka bőrét óvatosan lenyúzzuk, úgy, hogy a feje rajta
maradjon. A húst lefejtjük a csontokról, megdaráljuk, majd
összekeverjük az áztatott zsemlével, a tojással, egy kis fej reszelt
hagymával, sóval, borssal. A masszával megtöltjük a halbőrt, ami
kimaradt, abból vizes kézzel lapos gombócokat formázunk. Közben
egy lábasba főni rakunk két nagyobb hagymát és a répákat, sóval,
cukorral ízesítjük. Amikor a zöldség már puha, belerakjuk a töltött
halat és a gombócokat. Fedővel lefedve lassú tűzön főzzük.
A halat mélyebb tálra szedjük, köré rendezzük a gombócokat,
sárgarépakarikával és petrezselyemmel díszítjük.
Jó étvágyat kívánok!
hal receptek között, hátha találunk valami újdonságot az ünnepekre.
Töltött csuka
Hozzávalók:
1 nagyobb csuka,
1 zsemle,
1 tojás,
3 fej hagyma,
2 szál sárgarépa,
3 kanál morzsa,
só, cukor, bors,
petrezselyem.
Elkészítése:
A megtisztított csuka bőrét óvatosan lenyúzzuk, úgy, hogy a feje rajta
maradjon. A húst lefejtjük a csontokról, megdaráljuk, majd
összekeverjük az áztatott zsemlével, a tojással, egy kis fej reszelt
hagymával, sóval, borssal. A masszával megtöltjük a halbőrt, ami
kimaradt, abból vizes kézzel lapos gombócokat formázunk. Közben
egy lábasba főni rakunk két nagyobb hagymát és a répákat, sóval,
cukorral ízesítjük. Amikor a zöldség már puha, belerakjuk a töltött
halat és a gombócokat. Fedővel lefedve lassú tűzön főzzük.
A halat mélyebb tálra szedjük, köré rendezzük a gombócokat,
sárgarépakarikával és petrezselyemmel díszítjük.
Jó étvágyat kívánok!
Ma a Mikulás kedvenc ételét készítjük el - lehet hogy én is Mikulás vagyok?
Mikulás pörkölt nokedlivel
Hozzávalók:
50 dkg. sertéshús,
50 dkg. vargánya gomba ,
5 dkg. zsír,
2 dkg. liszt,
2 dl. tejföl,
1 dl. tej, paprika, őrölt bors, só,
1 fej vöröshagyma,
1 db. zöldpaprika,
1 db. paradicsom (télen lecsó)
Elkészítése:
A vöröshagymát apróra vágjuk és zsíron megpirítjuk a zöldpaprikával,
paradicsommal. Az őrölt paprikát rászórjuk, a kockára vágott húst és a
gombát beletesszük. Ízlés szerint sózzuk, öntünk rá vizet, és addig pároljuk,
míg a hús meg puhul. Ezután borsozzuk és a tejfölt kikeverjük a liszttel,
felengedjük a tejjel és a pörköltet besűrítjük vele. Nokedlivel tálaljuk.
Nokedlihez:
50 dkg. liszt,
1 dkg. só
2 db. tojás
Az anyagokat összekeverjük és bő forrásban levő vízbe szaggatjuk
nokedli szaggatóval. A kifőtt tésztára olajat vagy zsírt olvasztunk (a forró
vízbe sót tegyünk így hamarabb feljön a víz tetejére és ízletesebb).
Jó étvágyat kívánok!
Mikulás pörkölt nokedlivel
Hozzávalók:
50 dkg. sertéshús,
50 dkg. vargánya gomba ,
5 dkg. zsír,
2 dkg. liszt,
2 dl. tejföl,
1 dl. tej, paprika, őrölt bors, só,
1 fej vöröshagyma,
1 db. zöldpaprika,
1 db. paradicsom (télen lecsó)
Elkészítése:
A vöröshagymát apróra vágjuk és zsíron megpirítjuk a zöldpaprikával,
paradicsommal. Az őrölt paprikát rászórjuk, a kockára vágott húst és a
gombát beletesszük. Ízlés szerint sózzuk, öntünk rá vizet, és addig pároljuk,
míg a hús meg puhul. Ezután borsozzuk és a tejfölt kikeverjük a liszttel,
felengedjük a tejjel és a pörköltet besűrítjük vele. Nokedlivel tálaljuk.
Nokedlihez:
50 dkg. liszt,
1 dkg. só
2 db. tojás
Az anyagokat összekeverjük és bő forrásban levő vízbe szaggatjuk
nokedli szaggatóval. A kifőtt tésztára olajat vagy zsírt olvasztunk (a forró
vízbe sót tegyünk így hamarabb feljön a víz tetejére és ízletesebb).
Jó étvágyat kívánok!
Ma Zala vidékre látogatunk ebédre
Göcseji pecsenye
Hozzávalók:
* 8 szelet 8-10 dkg-os sertéskaraj
* 8 szelet füstölt szalonna
* 16 karika vöröshagyma
* 16 karika füstölt kolbász
* őrölt bors
* só
* étolaj a kisütéshez
Elkészítése:
A hússzeleteket kiklopfoljuk, sózzuk. A hússzelet egyik felére rátesszük
a szalonna, kolbász és vöröshagyma szeleteket. Ráhajtjuk a hús másik
felét. Klopfolóval a széleit megütögetjük, hogy a sülésnél ne nyíljon ki.
Olajban mindkét oldalát készre sütjük. Sült zöldségekkel tálaljuk.
Tálaláskor enyhén megszórjuk pirospaprikával.
Jó étvágyat kívánok!
Göcseji pecsenye
Hozzávalók:
* 8 szelet 8-10 dkg-os sertéskaraj
* 8 szelet füstölt szalonna
* 16 karika vöröshagyma
* 16 karika füstölt kolbász
* őrölt bors
* só
* étolaj a kisütéshez
Elkészítése:
A hússzeleteket kiklopfoljuk, sózzuk. A hússzelet egyik felére rátesszük
a szalonna, kolbász és vöröshagyma szeleteket. Ráhajtjuk a hús másik
felét. Klopfolóval a széleit megütögetjük, hogy a sülésnél ne nyíljon ki.
Olajban mindkét oldalát készre sütjük. Sült zöldségekkel tálaljuk.
Tálaláskor enyhén megszórjuk pirospaprikával.
Jó étvágyat kívánok!
Tovább folytatjuk a karácsonyi hal ételek böngészését,a mai
receptet a Duna TV-ben láttam és a receptet is megtaláltam
hozzá./Gyirmót egy csendes Győr közeli település/
Gyirmóti ecetes hal
Hozzávalók :
1.5 – 2 kg halszelet ( ponty)
a panírhoz liszt, zsemlemorzsa, tojás,
csipetnyi só, olaj, amiben kisütjük
1 kg. nagyobb hagyma
4-5 l. víz
ételecet
kristálycukor
fél evőkanál egész bors,
koriander, mustármag,
5-6 db. babérlevél,
csipetnyi egész kömény
Elkészítése:
- A halakat az előkészítés, és sózás után ugyanúgy mint a rántott halat
elkészítjük, amikor kész félretesszük kihűlni.
- Ezután páclevet készítünk. 4-5 l. vizet felteszünk forrni, hozzáadunk
annyi ecetet és cukrot, hogy kellemesen ecetes – édes legyen a lé. (Ezt
kóstolgatni szoktuk, az ecetet csak kis mennyiségben adagoljátok,
Mindjárt utána hozzáadjuk a fent felsorolt többi fűszert.
- Az egészet egyben felforraljuk.
- Míg a víz forr, a halszeletekből egy sort az edény ( lehet porcelán, jénai
tűzálló, vagy cserép) aljára teszünk, ezután kerül rá egy sor karikára
vágott hagyma, majd megint a hal, és így tovább. A rétegezésnél felül
hagyma legyen, mert így szép.
- Az időközben elkészült páclevet forrón ráöntjük a halszeletekre, majd
addig várunk amíg kihűl, és utána a fedővel letakarva a hűtőbe tesszük.
Azért jobb a kelleténél több páclevet készíteni, mert az első éjszaka a
halak magukba szívnak valamennyit, ezért azt pótoljuk, hogy az egész
lében legyen.
A harmadik nap után elkezdhetjük önmagában, vagy finom kenyérrel
fogyasztani . A halhoz feltétlen ajánlom a közte levő hagymát is. Nem
kell félni, van amikor a hűtőből folyamatosan 10 napig is fogyasztom, sőt
1 hét után kiváló, mert szinte teljesen megpuhul a halszálka, de mindig lé
alatt kell lennie.
Jó étvágyat kívánok!
receptet a Duna TV-ben láttam és a receptet is megtaláltam
hozzá./Gyirmót egy csendes Győr közeli település/
Gyirmóti ecetes hal
Hozzávalók :
1.5 – 2 kg halszelet ( ponty)
a panírhoz liszt, zsemlemorzsa, tojás,
csipetnyi só, olaj, amiben kisütjük
1 kg. nagyobb hagyma
4-5 l. víz
ételecet
kristálycukor
fél evőkanál egész bors,
koriander, mustármag,
5-6 db. babérlevél,
csipetnyi egész kömény
Elkészítése:
- A halakat az előkészítés, és sózás után ugyanúgy mint a rántott halat
elkészítjük, amikor kész félretesszük kihűlni.
- Ezután páclevet készítünk. 4-5 l. vizet felteszünk forrni, hozzáadunk
annyi ecetet és cukrot, hogy kellemesen ecetes – édes legyen a lé. (Ezt
kóstolgatni szoktuk, az ecetet csak kis mennyiségben adagoljátok,
Mindjárt utána hozzáadjuk a fent felsorolt többi fűszert.
- Az egészet egyben felforraljuk.
- Míg a víz forr, a halszeletekből egy sort az edény ( lehet porcelán, jénai
tűzálló, vagy cserép) aljára teszünk, ezután kerül rá egy sor karikára
vágott hagyma, majd megint a hal, és így tovább. A rétegezésnél felül
hagyma legyen, mert így szép.
- Az időközben elkészült páclevet forrón ráöntjük a halszeletekre, majd
addig várunk amíg kihűl, és utána a fedővel letakarva a hűtőbe tesszük.
Azért jobb a kelleténél több páclevet készíteni, mert az első éjszaka a
halak magukba szívnak valamennyit, ezért azt pótoljuk, hogy az egész
lében legyen.
A harmadik nap után elkezdhetjük önmagában, vagy finom kenyérrel
fogyasztani . A halhoz feltétlen ajánlom a közte levő hagymát is. Nem
kell félni, van amikor a hűtőből folyamatosan 10 napig is fogyasztom, sőt
1 hét után kiváló, mert szinte teljesen megpuhul a halszálka, de mindig lé
alatt kell lennie.
Jó étvágyat kívánok!
Babfőzeléket mindenki tud főzni, de mivel ez lesz nálunk ma leírom a receptjét
Hagyományos babfőzelék
Hozzávalók:
30-40 dkg száraz tarka bab
1 fej vöröshagyma
1 nagyobb gerezd fokhagyma
olaj
2-3 evőkanál liszt
2 dl tejföl
2-3 babérlevél
só,
pirospaprika
füstölt kolbász
Elkészítése:
A babot három órárig beáztatom bő vízbe, hadd puhuljon a héja. A főzés
megkezdésekor leöblítem, majd friss vizet öntök rá, hogy bőven ellepje.
Beleteszem a kockára vágott hagymát, a babérlevelet, egy kis sót, a
füstölt húst, és puhára főzöm. Amikor puha már a bab, az időközben
elkészített fokhagymás, enyhén pirospaprikás rántással berántom a
főzeléket. Hozzáadom a tejfölt, forralok rajta egyet, eltávolítom a
babérleveleket, és már készen is van.
Jó étvágyat kívánok!
Hagyományos babfőzelék
Hozzávalók:
30-40 dkg száraz tarka bab
1 fej vöröshagyma
1 nagyobb gerezd fokhagyma
olaj
2-3 evőkanál liszt
2 dl tejföl
2-3 babérlevél
só,
pirospaprika
füstölt kolbász
Elkészítése:
A babot három órárig beáztatom bő vízbe, hadd puhuljon a héja. A főzés
megkezdésekor leöblítem, majd friss vizet öntök rá, hogy bőven ellepje.
Beleteszem a kockára vágott hagymát, a babérlevelet, egy kis sót, a
füstölt húst, és puhára főzöm. Amikor puha már a bab, az időközben
elkészített fokhagymás, enyhén pirospaprikás rántással berántom a
főzeléket. Hozzáadom a tejfölt, forralok rajta egyet, eltávolítom a
babérleveleket, és már készen is van.
Jó étvágyat kívánok!
Nem tudom hogy a csirke szereti-e a káposztát, de én mind a kettőt kedvelem
Káposztás csirke
Hozzávalók:
4-5 egész csirkecomb (fejenként 1-2 db)
1/2 kg savanyú káposzta,
1-2 paprika (pritamin és édes fehér)
1 cs. csirkefűszer
só, bors
15-20 dkg füstölt szalonna
2 fej vörös hagyma
15-20 fokhagymagerezd
olaj
Elkészítése:
A csirkecombokat befűszerezem, kicsit állni hagyom, majd forró olajban
elősütöm hirtelen 4-5 percig, majd kiveszem, hűlni hagyom.
A savanyú káposztát kimosom (1-2x), és jól kinyomkodom a vizet belőle,
ez fontos, hogy ne tocsogjon a víztől később.
Az olajat, amiben elősütöttük a combokat, beleöntjük egy tepsibe, majd
a káposztát 1 cm vastagon beleterítjük.
A füstölt szalonna csíkokat ráhelyezzük a káposztára, majd jöhetnek a combok.
A combokba apró kis lyukakat szúrunk a fokhagyma gerezdeknek,
combonként 1-2 gerezd.
A felcsíkozott paprikacsíkok is felkerülhetnek a húsokra, ráadásként
még egy kis füstölt szalonna is mehet a combokra.
45-50 percig sütjük alufólia vagy fedő alatt 170 C-on, majd még
10 percig pirítjuk
Jó étvágyat kívánok!
Káposztás csirke
Hozzávalók:
4-5 egész csirkecomb (fejenként 1-2 db)
1/2 kg savanyú káposzta,
1-2 paprika (pritamin és édes fehér)
1 cs. csirkefűszer
só, bors
15-20 dkg füstölt szalonna
2 fej vörös hagyma
15-20 fokhagymagerezd
olaj
Elkészítése:
A csirkecombokat befűszerezem, kicsit állni hagyom, majd forró olajban
elősütöm hirtelen 4-5 percig, majd kiveszem, hűlni hagyom.
A savanyú káposztát kimosom (1-2x), és jól kinyomkodom a vizet belőle,
ez fontos, hogy ne tocsogjon a víztől később.
Az olajat, amiben elősütöttük a combokat, beleöntjük egy tepsibe, majd
a káposztát 1 cm vastagon beleterítjük.
A füstölt szalonna csíkokat ráhelyezzük a káposztára, majd jöhetnek a combok.
A combokba apró kis lyukakat szúrunk a fokhagyma gerezdeknek,
combonként 1-2 gerezd.
A felcsíkozott paprikacsíkok is felkerülhetnek a húsokra, ráadásként
még egy kis füstölt szalonna is mehet a combokra.
45-50 percig sütjük alufólia vagy fedő alatt 170 C-on, majd még
10 percig pirítjuk
Jó étvágyat kívánok!
Jön a tél, szükségünk lesz kalória tartalékra,
úgyhogy ma egy "koleszterin bombát" készítünk.
Velős palacsinta
Palacsintához:
40 dkg liszt
2 tojássárgája
fél mokkáskanál só
4 dl tej
olaj
Töltelékhez:
60 dkg velő
1 vöröshagyma
petrezselyem
só * bors
2 tojás
Panírozáshoz:
10 dkg liszt
3 tojás
10 dkg zsemlemorzsa
Elkészítése:
Kissé sós palacsintákat keverünk a hozzávalókból, úgy, hogy a tejet
vízzel hígítjuk. A szokott módon vékonyra kisütjük. A velőt sós vízben,
esetleg babérlevéllel és kis ecettel, kb. 10 percig főzzük. Leszűrjük, és
amikor kihűlt, apróra vágjuk. A vöröshagymát, petrezselymet olajon
megdinszteljük, majd beletesszük a velőt, sót, borsot, és 10 percig
együtt pároljuk. Végül 2 tojást hozzákeverve a töltelékhez, a
palacsintákat megtöltjük. A palacsintát összetekerjük, de két szélüket
visszahajtjuk. Végül bepanírozzuk, és kisütjük.Tartármártással adunk hozzá.
Jó étvágyat kívánok!
úgyhogy ma egy "koleszterin bombát" készítünk.
Velős palacsinta
Palacsintához:
40 dkg liszt
2 tojássárgája
fél mokkáskanál só
4 dl tej
olaj
Töltelékhez:
60 dkg velő
1 vöröshagyma
petrezselyem
só * bors
2 tojás
Panírozáshoz:
10 dkg liszt
3 tojás
10 dkg zsemlemorzsa
Elkészítése:
Kissé sós palacsintákat keverünk a hozzávalókból, úgy, hogy a tejet
vízzel hígítjuk. A szokott módon vékonyra kisütjük. A velőt sós vízben,
esetleg babérlevéllel és kis ecettel, kb. 10 percig főzzük. Leszűrjük, és
amikor kihűlt, apróra vágjuk. A vöröshagymát, petrezselymet olajon
megdinszteljük, majd beletesszük a velőt, sót, borsot, és 10 percig
együtt pároljuk. Végül 2 tojást hozzákeverve a töltelékhez, a
palacsintákat megtöltjük. A palacsintát összetekerjük, de két szélüket
visszahajtjuk. Végül bepanírozzuk, és kisütjük.Tartármártással adunk hozzá.
Jó étvágyat kívánok!
Ma " bárányok hallgatnak"
Bárányborda tepsiben sült burgonyával
Hozzávalók 4 személyre:
- 1,5 dkg burgonya
- 1 kg bárányborda
- őrölt bors, só
- oregánó
- 5 gerezd fokhagyma
- 1 zöldpaprika
- 1 fej vöröshagyma
- 1/2 citrom
- olívaolaj
Elkészítése:
A burgonyát megtisztítjuk, és hosszúkás cikkekre, négy vagy hatfelé
vágjuk. Tepsibe tesszük, meglocsoljuk egy kevés olívaolajjal. Sóval és
friss citromlével ízesítjük, majd rátesszük a nagyobb cikkekre szeletelt
vöröshagymát, a kockákra vágott paprikát meg a fokhagymagerezdeket.
Ezt a réteget is megsózzuk, pici vizet öntünk hozzá, és 180 fokos
sütőben 40-45 percig sütjük. Félidőben egyszer átkeverjük, a végén
a tetejét szépen megpirítjuk. Tálaláskor morzsolt oregánót szórunk rá.
A báránybordát a csontok mentén felszeleteljük, enyhén
megklopfoljuk. Sóval, őrölt borssal, oragánóval és olívaolajjal
bedörzsöljük, és fél napig a hűtőben hagyjuk érlelődni.
Teflonserpenyőben olívaolajat hevítünk, és a bepácolt hús mindkét
oldalát közepes hőfokon 3-4 perc alatt megsütjük.
Jó étvágyat kívánok!
Bárányborda tepsiben sült burgonyával
Hozzávalók 4 személyre:
- 1,5 dkg burgonya
- 1 kg bárányborda
- őrölt bors, só
- oregánó
- 5 gerezd fokhagyma
- 1 zöldpaprika
- 1 fej vöröshagyma
- 1/2 citrom
- olívaolaj
Elkészítése:
A burgonyát megtisztítjuk, és hosszúkás cikkekre, négy vagy hatfelé
vágjuk. Tepsibe tesszük, meglocsoljuk egy kevés olívaolajjal. Sóval és
friss citromlével ízesítjük, majd rátesszük a nagyobb cikkekre szeletelt
vöröshagymát, a kockákra vágott paprikát meg a fokhagymagerezdeket.
Ezt a réteget is megsózzuk, pici vizet öntünk hozzá, és 180 fokos
sütőben 40-45 percig sütjük. Félidőben egyszer átkeverjük, a végén
a tetejét szépen megpirítjuk. Tálaláskor morzsolt oregánót szórunk rá.
A báránybordát a csontok mentén felszeleteljük, enyhén
megklopfoljuk. Sóval, őrölt borssal, oragánóval és olívaolajjal
bedörzsöljük, és fél napig a hűtőben hagyjuk érlelődni.
Teflonserpenyőben olívaolajat hevítünk, és a bepácolt hús mindkét
oldalát közepes hőfokon 3-4 perc alatt megsütjük.
Jó étvágyat kívánok!
Ma Palócföldre vagyunk hivatalosak ebédre
Palóc pecsenye
Hozzávalók:
* 4 vastag szelet kicsontozott sertéskaraj,
* 4 szelet füstölt sajt,
* 4 szelet füstölt szalonna,
* 1 tojás,
* 10 dkg liszt,
* 1 dl sör,
* olaj,
* só
Elkészítése:
A hússzeleteket nagyon vékonyra kiveregetjük. Ráfektetjük a sajt-, majd
a szalonnaszeletet. Összehajtjuk, fogvájóval vagy hústűvel összetűzzük,
a külső oldalát besózzuk. A felvert tojást kikeverjük a liszttel és annyi
sörrel, hogy palacsintatészta sűrűségű legyen. A töltött húst sörtésztába
mártjuk, majd bő, forró olajban kisütjük. A felesleges zsiradékot lecsöpögtetjük.
Párolt zöldséggel és sült krumplival tálaljuk.
Jó étvágyat kívánok!
Palóc pecsenye
Hozzávalók:
* 4 vastag szelet kicsontozott sertéskaraj,
* 4 szelet füstölt sajt,
* 4 szelet füstölt szalonna,
* 1 tojás,
* 10 dkg liszt,
* 1 dl sör,
* olaj,
* só
Elkészítése:
A hússzeleteket nagyon vékonyra kiveregetjük. Ráfektetjük a sajt-, majd
a szalonnaszeletet. Összehajtjuk, fogvájóval vagy hústűvel összetűzzük,
a külső oldalát besózzuk. A felvert tojást kikeverjük a liszttel és annyi
sörrel, hogy palacsintatészta sűrűségű legyen. A töltött húst sörtésztába
mártjuk, majd bő, forró olajban kisütjük. A felesleges zsiradékot lecsöpögtetjük.
Párolt zöldséggel és sült krumplival tálaljuk.
Jó étvágyat kívánok!
Ma is ajánlok karácsonyra egy hal receptet
Tejben párolt hal
Hozzávalók:
* 1 kecsege, csuka, vagy fogas
* 0,5 l tej
* 8 dkg vaj
* 4 evőkanál liszt
* só
Elkészítése:
A megpucolt, besózott halat a tejben megpárolom. Közben a vajból,
lisztből világos rántást készítek, felengedem tejjel és mártás sűrűségűre
beforralom. A halat tálaló edényre teszem és ráöntöm a mártást. Melegen
főtt rizzsel, hidegen vajban párolt spárgával tálaljuk.
Jó étvágyat kívánok!
Tejben párolt hal
Hozzávalók:
* 1 kecsege, csuka, vagy fogas
* 0,5 l tej
* 8 dkg vaj
* 4 evőkanál liszt
* só
Elkészítése:
A megpucolt, besózott halat a tejben megpárolom. Közben a vajból,
lisztből világos rántást készítek, felengedem tejjel és mártás sűrűségűre
beforralom. A halat tálaló edényre teszem és ráöntöm a mártást. Melegen
főtt rizzsel, hidegen vajban párolt spárgával tálaljuk.
Jó étvágyat kívánok!
