Főzőcske magyarosan

Itt van a tőkfélék szezonja is, készítsünk egy főzeléket ezen a meleg napon.

Kapros patisszonfőzelék

Hozzávalók 4 személyre:
80 dkg patisszon,
1 fej vöröshagyma,
2 evőkanál olaj,
3 dl húsleves (leveskockából),
2 dl tejfel,
4 dkg liszt,
2 dkg cukor,
fél citrom,
1 csokor kapor,
5%-os ételecet,
finomított só.
Elkészítése:
A patisszont meghámozzuk, húsát kis kockára (1x1 cm) vágjuk.
A megtisztított, finomra vágott hagymát a forró olajon aranysárgára
pirítjuk, és rátesszük patisszont. Finomra vágott kaporral és csipetnyi
sóval ízesítjük. Kevés ecetet, majd a húslevest is ráöntjük, és fedő alatt
nem túl puhára pároljuk. Tejfeles habarással besűrítjük, majd cukorral és
citromlém ízesítjük. Bársonyosan fehér színűnek, és pikánsnak kell lenni
a mártásnak. A halvány patisszon, és a kellemes zöld kapornak
érvényesüljön. Tetejére morzsoljunk egy kevés margarint, így nem
bőrösödik be. Rántott cukkínivel, bundázott parizerrel kínálhatjuk,
nálunk most stefánia vagdalt lesz mellé

Jó étvágyat kívánok!

Pacal recept

Ha jó pacalt akartok főzni az alábbiak szerint járjatok el:

1 kg pacalhoz 3-4 fej vöröshagyma, 3-4 gerezd fokhagyma és fűszernek elég a só és a majoranna. Ne kell bele más! Sokféleképpen próbáltam már fűszerezni, eddig ez vált be. Olyannyira, hogy nem győzőm főzni, ha alkalom van 4-5 kg pacal pillanatok alatt elfogy a társaságunkban. Még nem tudtam eleget főzni. Próbáljátok ki!

Tegnap ahogy tettük a tököt és a meggyet a mélyhűtőbe,
előkerült egy darab vaddisznó hús, ezt készítjük el ma.

Erdőszéli vaddisznó pecsenye

Hozzávalók:4 szelet vaddisznócomb
4 dl vad-alaplé
4 dl barnamártás
2 kk. borókabogyó
só
1 kk. citromlé
1 kk. vörösborecet
2 késhegynyi őrölt bors
Elkészítés ideje:
60 perc
Elkészítése:
A húst az alaplében megfőzzük. A barnamártáshoz hozzákeverjük az
ecetet, sót, borsot, citromlevet és borókabogyót, majd beletesszük a
húst. Felforraljuk, majd lisztet pirítunk, és a mártáshoz adjuk.
Átpasszírozzuk, és a hús mellé tálaljuk.
Vajas galuskával kínáljuk.

Jó étvágyat kívánok!

A mai tészta napunkra egy igazán tartalmas ételt hoztam

Magyaros rakott tarhonya

Hozzávalók:
30 dkg pásztor tarhonya,
5 db szentesi zöldpaprika,
1 nagy fej makói vöröshagyma,
2 db paradicsom,
2 dl tejföl,
4 db főtt tojás,
30 dkg csabai csípős kolbász
1 dl étolaj,
szegedi pirospaprika,
só, , bors,
1 mokkáskanál erős paprika.
A tetejére:
4 dl tejföl 3 gerezd apróra vágott fokhagymával elkeverve,
10 dkg reszelt füstölt sajt.
Elkészítése:
A tarhonyát kevés olajban aranysárgára pirítjuk, és dupla mennyiségű
forró vízzel felöntjük.
Fedő alatt, takarékon puhára pároljuk. Az apróra vágott hagymát kis
olajban megfonnyasztjuk, pirospaprikával megszórjuk, egy mokkás kanál
csípős őrölt paprikát beletesszük, a feldarabolt zöldpaprikát,
paradicsomot, sózzuk borsozzuk (lecsót készítünk belőle).
Amikor elkészült, belekeverjük a tejfölt. A csípős kolbászt felkarikázzuk.
Ezután egy kivajazott tűzálló tál aljára terítjük a tarhonya egyharmadát,
rátesszük a lecsó felét, majd a karikára vágott tojás felét és a csípős
kolbász felét, aztán megint a tarhonya, lecsó, tojás, csípős kolbász ,
végül tarhonya.
A tetejét meglocsoljuk a 4 dl fokhagymás tejföllel, és ráreszeljük a füstölt sajtot.
200 fokra előmelegített sütőbe tesszük.
15 percig sütjük, majd légkeveréssel még 10 percig pirítjuk.

Jó étvágyat kívánok!

Én imádom a rakott krumplit, de ebben a formában ma készítem el először
PARADICSOMOS RAKOTT KRUMPLI

Hozzávalók 2 fő részére:
fél kg krumpli
2 dl tejszín
só, bors
4 kemény paradicsom
15 dkg füstölt kolbász
4-5 szelet bacon
kevés olaj
Elkészítése:
A krumplit sós vízben félig megfőzzük, megpucoljuk, felkarikázzuk.
A paradicsomot is vékonyan felkarikázzuk. Egy tűzálló tálat vékonyan
kiolajozunk. Felváltva tesszük bele a krumplit és paradicsomot, kolbász
karikákat közben sózzuk, borsozzuk. Tetejére paradicsom kerüljön.
Leöntjük a tejszínnel, tetejét beborítjuk baconnal és sütőben 20 percet sütjük.

Jó étvágyat kívánok!

<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-comfficeffice" /><o> </o>
Hogyan készítsük el a pulykát? Csak óvatosan, felkészültséget és kitartást igényel!
1. Vegyünk egy pulykát!
2. Egy pohár unicum.
3. Tegyük a pulykát a sütőbe!
4. Még két unicum.
5. Állítsuk a hőfokot 190 sütőre!
6. 3 unicum további.
7. Süssük a kapcsot be!
8. Most még tovum 4 univáb.
9. Pulykázzuk meg a zsírt!
10. Unicumot a másik palackot még.
11. Dugjunk pulykákat a hőmérumba!
12. Poharazzunk még egy unicumot az öntbe!
13. Süssük az unicumot még egy óráig!
13+1. "Gyöngyvirágos kék ibolya-a-a-a!..."
14. Pulykáljuk meg az puha unicumját!
15. Vegyük ki a pulyákot az unicumból!
16. "Édes anyám, sirhalmomra-a-a-a!..."
17. "Kiskút, kerekes kút..."
18. Szeletum a pulyák darabbal többe!
19. Pusztuljunk tásztátum
20. Palackoljunk még egy unicum vevétet!
21. "Nyílára uccásik a krocsmrasumity!...
22. Állítsuk meg a teritumot és pulykoljunk még egy terítéket!
23 . Leterít az unipulyák, és fogyjunk el
<o> </o>
Jó fözöcskézést!

Erről az ételről most hallottam először. Ki fogom próbálni.
Köszi, Szanté! kiss

szanté írta:

A mai tészta napunkra egy igazán tartalmas ételt hoztam

Magyaros rakott tarhonya

Hozzávalók:
30 dkg pásztor tarhonya,
5 db szentesi zöldpaprika,
1 nagy fej makói vöröshagyma,
2 db paradicsom,
2 dl tejföl,
4 db főtt tojás,
30 dkg csabai csípős kolbász
1 dl étolaj,
szegedi pirospaprika,
só, , bors,
1 mokkáskanál erős paprika.
A tetejére:
4 dl tejföl 3 gerezd apróra vágott fokhagymával elkeverve,
10 dkg reszelt füstölt sajt.
Elkészítése:
A tarhonyát kevés olajban aranysárgára pirítjuk, és dupla mennyiségű
forró vízzel felöntjük.
Fedő alatt, takarékon puhára pároljuk. Az apróra vágott hagymát kis
olajban megfonnyasztjuk, pirospaprikával megszórjuk, egy mokkás kanál
csípős őrölt paprikát beletesszük, a feldarabolt zöldpaprikát,
paradicsomot, sózzuk borsozzuk (lecsót készítünk belőle).
Amikor elkészült, belekeverjük a tejfölt. A csípős kolbászt felkarikázzuk.
Ezután egy kivajazott tűzálló tál aljára terítjük a tarhonya egyharmadát,
rátesszük a lecsó felét, majd a karikára vágott tojás felét és a csípős
kolbász felét, aztán megint a tarhonya, lecsó, tojás, csípős kolbász ,
végül tarhonya.
A tetejét meglocsoljuk a 4 dl fokhagymás tejföllel, és ráreszeljük a füstölt sajtot.
200 fokra előmelegített sütőbe tesszük.
15 percig sütjük, majd légkeveréssel még 10 percig pirítjuk.

Jó étvágyat kívánok!

Kattints a kibontásához...

Ebben a nyári melegben sok folydékot kell fogyasztanunk,
ezért a levest ne hagyjuk ki az étkezésből, én mára hideg gyümölcslevest
ajánlok, de akinek nem elég a mostani meleg, jöjjön velem a "pokolba"

Ördöglány csirke

Hozzávalók 4 személyre:
- 1,5 kg csirke
- igény szerint étolaj
- ízlés szerint rozmaring
- ízlés szerint só
- ízlés szerint feketebors
- ízlés szerint konyak
- ízlés szerint fehérbor
Elkészítése:
Az elkészítéséhez szükségünk van nemcsak egy grillrácsra, hanem egy
nagyobb vasdarabra vagy régi szenes vasalóra is. Az étel két okból is
különleges: egyrészt formája, másrészt az elkészítés módja miatt.
Elsőként a csirkét mellével lefelé fordítom, hátát középen átvágom,
megfordítom és erőteljesen lenyomom, hogy teljesen kiterüljön. Sózom,
borsozom, és rozmaringos olajjal átkenve legalább fél órát pihentetem.
Ezután helyezem a rostra, és kezdem el vasalni a tetejét. Arra kell
ügyelni, hogy viszonylag távol kerüljön a parázstól, mert különben a
felülete gyorsan sül át, míg a csontok tájéka véres marad. Sütés közben
gyakran forgatom, vasalom, és folyamatosan kenegetem a rozmaringos
olajjal. És hogy legyen benne egy kis csavar, konyakkal vagy borral is
locsolgatom. Vegyes zöldsalátával, friss kenyérrel és száraz fehérborral kínálom.

Jó étvágyat kívánok!

Múlt hétről maradt egy kis marhapörkölt a hűtőben, ne kerülgessük, kell a hely

Rakott zöldbab

Hozzávalók:
Fél kg zöldbab,
20 dkg párolt rizs,
30 dkg pörköltmaradék,
vágott petrezselyem,
reszelt sajt,
2 pohár tejföl,
só.
Elkészítése:
A zöldbabot sós vízben puhára főzöm. Egy tűzálló tálban rétegesen
lerakom a zöldbabot, a rizst és a pörköltet úgy, hogy minden rétegre
teszek egy-két kanálni tejfölt. A maradék tejfölt a tetejére kenem,
megszórom reszelt sajttal és 25 percre beteszem a forró sütőbe.

Jó étvágyat kívánok!

Ma libát sütünk káposztával

Brassói libamell

Hozzávalók:
egy 1 kg-os libamell
15 dkg füstölt szalonna
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
50 dkg hordós káposzta
50 dkg burgonya
2 dl tejföl
só
kiskanálnyi pirospaprika
Elkészítése:
5 dkg szalonna zsírját kiolvasztjuk, ebben megpirítjuk a felaprózott
hagymát, majd a felszeletelt libamellet átsütjük benne. Hozzáadjuk az
összepréselt fokhagymát, sóval és paprikával fűszerezzük, majd kevés
vizet öntünk alá, és így pároljuk. Eközben a káposztát is feltesszük főzni
és a burgonyát is. A megmaradt szalonnát egy jénaiba tesszük, majd
rárakjuk a megpucolt, felszeletelt krumplit, erre a főtt káposztát, majd
a libamell szeleteket. A tejfölt a pecsenyelébe keverjük, majd ezt a húsra
kenjük, így az egészet sütőbe tesszük, és kb. 30 perc alatt készre sütjük.

Jó étvágyat kívánok!

Nincs jobb egy magyaros ebédnél Sajnos nincs nekem szerencsém ilyensmihez gyakran.

A mai főzelék napunkon egy tartalmas egytál ételt hoztam

Paszulyfőzelék füstölt kolbásszal

Hozzávalók:
három maréknyi fekete paszuly
egy nagy fej makói hagyma
fokhagyma
egy kis konzerv paradicsom
egy szál füstölt csabai kolbász
babérlevél
csombor
só
Elkészítése:
A kolbász felét karikákra vágtam, és egy lábosban megpirítottam.
Kivettem, a kiolvadt zsírra tettem a hagymás, és üvegesre dinszteltem.
Beletettem a fokhagymát, paradicsomot, a fűszereket, majd a babot, és
a maradék kolbászt. Lassú tűzön főztem (ez nem tavalyi paszuly volt!),
amikor puhára főtt a bab, a pirított kolbászkarikákat is belekavartam.

Jó étvágyat kívánok!

A mai tészta napunkon gombócot főzünk, elé egy gulyáslevest ajánlok
Túrós gombóc gyümölcssalátával
Hozzávalók:
0,5 kg tehén túró,
1 tojás,
3 kanál liszt,
4 kanál dara,
1-2 kanál cukor,
morzsa,
olaj,
tejföl,
gyümölcssalátához (alma, narancs, narancslé, görögdinnye)
Elkészítése:
A gombóchoz valókat össszekeverem, és gombócokat formálva forrásban
levő vízben rakom. A gombócok feljönnek a víz tetejére, majd onnantól
számítva még kb. 1-2 percig főzöm.
Előtte a morzsát kevés olajon megpirítom, majd a kész gombócokat ebbe
rakom át a szűrőkanállal. Óvatosan forgatom meg a morzsában, mert
elég lágy a tészta, nehogy szétessenek.
Gyümölcssalátával tálalom.

Jó étvágyat kívánok!

Tegnap én körömpörköltöt főztem a családnak, mert mindenki barack
szüreten volt, ma viszont Nektek egy finom csülök receptet hoztam.

Zöldségmártásos sertéscsülök

Hozzávalók: 4 személyre:
80 dkg sertéscsülök,
5 dkg füstölt szalonna,
10 dkg sárgarépa,
10 dkg gyökér,
5 dkg zeller,
2 dl tejfel,
1 púpozott teáskanál liszt,
cukor,
1 kávéskanál 10%-os ecet,
10 dkg vöröshagyma,
só, bors
babérlevél,
2 gerezd fokhagyma,
3 evőkanál olaj
Elkészítése:
A sovány inkább bőrös sertéscsülköt kevés, babérlevéllel, sóval, és
fokhagymával ízesített vízben félig megfőzzük, és lecsepegtetjük. Olajjal
kikenünk egy tűzálló tálat, a félig megfőtt húst belefektetjük, beborítjuk a
megtisztított, karikákra vágott zöldségekkel, és egy kicsit megborsozzuk.
Kevés főzővizet aláöntve, lefedve, az egészet puhára pároljuk. Ezután a
húst kivesszük, és egy másik edényben a szalonnával együtt a sütőben
megpirítjuk. A visszamaradt zöldségeket turmixoljuk, a liszttel
meghintjük, együtt megpirítjuk, majd tejfellel felengedve, kevés ecettel
meg cukorral ízesítjük. A húsra öntjük, és a tetejére fektetjük a sült
szalonnát. Hasábburgonyát kínálhatunk hozzá

Jó étvágyat kívánok!

memi59 írta:

TUROFELFUJT<o></o>
Hozzávalók:
50 dkg túró
5 dkg vaj
8 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
4 db tojás
1/2 citrom leve és héja
5 dkg gríz
1 tk sütőpor
5 dkg mazsola<o>></o>>
6 dkg vajat keverjük habosra a cukorral és vaníliáscukorral. Válasszuk szét a tojásokat.
A tojássárgákat adjuk a maradék vajhoz és keverjük habosra.
Adjuk hozzá a túrót, a citromlevet és- héjat, a grízt és a sütőport.
Forrázzuk le a mazsolát, csöpögtessük le és vegyítsük a túrómasszához.
Verjük fel keményre a tojásfehérjét és ezt is keverjük hozzá, óvatosan.
Vajazzunk ki egy tálat és töltsük bele a masszát, hintsük meg zsemlemorzsával és dobáljuk rá a maradék vajat.
Előmelegített sütőben, közepes lángon, süssük 20 percig.<o></o>

Kattints a kibontásához...

Szia!

Ez a receptet nagyon köszönöm. Nagyon szeretjük a túrós süteményeket, de nincs sok időm sütni ezért mindig egyszerűbb recepteket keresgetek. Ez egyszerű és gyors is meg persze nagyon finom.

Nagyon finom lehet!

memi59 írta:

TUROFELFUJT<O</O
Hozzávalók:
50 dkg túró
5 dkg vaj
8 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
4 db tojás
1/2 citrom leve és héja
5 dkg gríz
1 tk sütőpor
5 dkg mazsola<O></O>
6 dkg vajat keverjük habosra a cukorral és vaníliáscukorral. Válasszuk szét a tojásokat.
A tojássárgákat adjuk a maradék vajhoz és keverjük habosra.
Adjuk hozzá a túrót, a citromlevet és- héjat, a grízt és a sütőport.
Forrázzuk le a mazsolát, csöpögtessük le és vegyítsük a túrómasszához.
Verjük fel keményre a tojásfehérjét és ezt is keverjük hozzá, óvatosan.
Vajazzunk ki egy tálat és töltsük bele a masszát, hintsük meg zsemlemorzsával és dobáljuk rá a maradék vajat.
Előmelegített sütőben, közepes lángon, süssük 20 percig.<O

Kattints a kibontásához...

Memi, ezt nem lehet megcsinálni!
Kell 5 dkg vaj. Ebből 6 dkg-ot kikeverek. A maradékhoz (vagyis az összes megmaradt vajhoz, ami -1 dkg) tojássárgáját keverek. Miután így minden vajat elhasználtam, a maradékkal megszórom a tetejét. :-?

A mai ételünket a Nejem találta ki, de szerintem más
háziasszony is készített valami hasonlót.

Szegényasszony főztje

Hozzávalók:
maradék hús (pörkölt, sült vagy rántott hús)
60 dkg burgonya
3 db tojás
só, bors
Elkészítése:
A krumplit két centis kockára vágjuk és megsütjük. Én úgy szeretem ha
fedő alatt sül, mert akkor egy kicsit "totyogós" lesz, persze aki ropogósan
szereti ne fedje le. Ha még hozzá juttok apró szemű új krumplihoz, akkor
érdemes abból sütni. Közben a húst is kockára vágjuk, természetesen ha
pörkölt akkor ezt megsporóljuk. Ha kész a krumpli a húst a maradék
pecsenye zsírban vagy a pörkölt szaftban felmelegítjük és hozzá adjuk
a krumplit, majd óvatos kavarással ráöntjük a tojásokat. Sóval, borssal
ízesitjük, ha szezonja van pár karika paradocsomot paprikát szeljünk rá.
Uborkasalátát kínáljunk mellé.

Jó étvágyat kívánok!

Nem vagyok nagy szakács,ezért kérdezném ,hogy mi az igazán finom pacal titka?