Főzőcske magyarosan
- Téma inditó szanté
- Kezdés dátuma
Ma péntek 13. van, hogy elkerüljük a szerencsétlenséget
a szokásos tészta napunkon egy szerencse sütit készítünk.
Szerencsesüti
Hozzávalók:
20 dkg vaj,
15 dkg liszt,
5 tojás,
2 dl víz,
5 dkg kristálycukor,
papírlapok üzenetekkel.
Elkészítése:
Forraljuk fel a vizet a vajjal és a cukorral. Adjuk hozzá a lisztet és
fakanállal keverjük simára. Ha elválik az edény falától, vegyük le a tűzről.
Amikor kihűlt, egyenként üssük bele a tojásokat, keverjük jól össze,
majd habzsákból nyomjunk a tepsibe tésztahalmocskákat. Az összetekert
papírcsíkokat (amire már ráírtuk az üzenetet) nyomjuk bele a nyers
tésztahalmokba. Forró sütőben (200 C) kb. 15 percig süssük, amíg szép
aranysárga nem lesz. Fahéjjal összekevert porcukorral szórjuk meg.
Készíthetjük friss leveles tésztából is. Vágjuk kockákra, vagy szúrjuk ki
nagy pohárral a tésztát, majd rejtsük el benne az üzenetcsíkot. Hajtsuk
össze, és forró sütőben süssük pirosra.
Jó étvágyat kívánok!
a szokásos tészta napunkon egy szerencse sütit készítünk.
Szerencsesüti
Hozzávalók:
20 dkg vaj,
15 dkg liszt,
5 tojás,
2 dl víz,
5 dkg kristálycukor,
papírlapok üzenetekkel.
Elkészítése:
Forraljuk fel a vizet a vajjal és a cukorral. Adjuk hozzá a lisztet és
fakanállal keverjük simára. Ha elválik az edény falától, vegyük le a tűzről.
Amikor kihűlt, egyenként üssük bele a tojásokat, keverjük jól össze,
majd habzsákból nyomjunk a tepsibe tésztahalmocskákat. Az összetekert
papírcsíkokat (amire már ráírtuk az üzenetet) nyomjuk bele a nyers
tésztahalmokba. Forró sütőben (200 C) kb. 15 percig süssük, amíg szép
aranysárga nem lesz. Fahéjjal összekevert porcukorral szórjuk meg.
Készíthetjük friss leveles tésztából is. Vágjuk kockákra, vagy szúrjuk ki
nagy pohárral a tésztát, majd rejtsük el benne az üzenetcsíkot. Hajtsuk
össze, és forró sütőben süssük pirosra.
Jó étvágyat kívánok!
Aliz Kedves!
Jól mondtad, addig kell főzni míg fel nem jön és bármilyen
gyümölcs lekvárt lehet használni, csak annyi hogy sűrűbb
állagúnak kell lennie.Nagyon jó a két éve eltett lekvár ha
még maradt belőle pár üveg.
Szoktuk mondani, hogy "a betyárját", hát ma betyárkodni fogunk
Betyár tarhonya
Hozzávalók:
25 dkg csípős kolbász
2 fej vöröshagyma
25 dkg tarhonya
25 dkg krumpli
pirospaprika
só
Elkészítése:
Kevés olajat melegítek, majd hozzáadom az apróra vágott hagymát, majd
utána a tarhonyát. Addig pirítom, amíg a hagyma üveges, a tarhonya pedig
világosbarna nem lesz. Hozzáteszem a felkarikázott kolbászt megforgatom,
majd beleteszem a kockára vágott krumplit, megszórom pirospaprikával, és
sózom. Annyi vizet öntök hozzá, hogy ellepje, és puhára főzöm.
Jó étvágyat kíváőnok!
Betyár tarhonya
Hozzávalók:
25 dkg csípős kolbász
2 fej vöröshagyma
25 dkg tarhonya
25 dkg krumpli
pirospaprika
só
Elkészítése:
Kevés olajat melegítek, majd hozzáadom az apróra vágott hagymát, majd
utána a tarhonyát. Addig pirítom, amíg a hagyma üveges, a tarhonya pedig
világosbarna nem lesz. Hozzáteszem a felkarikázott kolbászt megforgatom,
majd beleteszem a kockára vágott krumplit, megszórom pirospaprikával, és
sózom. Annyi vizet öntök hozzá, hogy ellepje, és puhára főzöm.
Jó étvágyat kíváőnok!
Egy "iszákos" jércével találkoztam ma
Sütőben sült vörösboros jércepörkölt
Hozzávalók:
1 fiatal jérce combjai, mellehúsa
1 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
4 paprika
2 kicsi cukkini
10 dkg csiperkegomba
10 szem koktélparadicsom
olivaolaj
friss bazsalikom
friss kakukkfű
2 tk fűszerpaprika
2 dl szekszárdi bikavér
fél liter víz
só, bors
Elkészítése:
A húsdarabokat forró serpenyőben nagyon kevés olajon hirtelen
megpirítottam, majd pataki tálba tettem. A hagymákat finomra
aprítottam és az olajon sóval üvegesre pároltam. Hozzáadtam a vékony
karikákra vágott kápiapaprikát, pár percig dinszteltem vele, majd
megszórtam a fűszerpaprikával és felöntöttem fél liter vízzel. Mérsékelt
hőn felére pároltam, majd hozzáadtam a karikára vágott cukkinit, a
durvára darabolt gombát és a félbevágott paradicsomokat. Rövd párolás
után az egészet a húsdarabokra öntöttem, megszórtam friss metélt
bazsalikommal és pár ágacska kakukkfűvel. Lefedve 180 C-on fél órát
sütöttem, majd ráöntöttem még 2 dl vörösbort és további egy óráig sütöttem.
Jó étvágyat kívánok!
Sütőben sült vörösboros jércepörkölt
Hozzávalók:
1 fiatal jérce combjai, mellehúsa
1 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
4 paprika
2 kicsi cukkini
10 dkg csiperkegomba
10 szem koktélparadicsom
olivaolaj
friss bazsalikom
friss kakukkfű
2 tk fűszerpaprika
2 dl szekszárdi bikavér
fél liter víz
só, bors
Elkészítése:
A húsdarabokat forró serpenyőben nagyon kevés olajon hirtelen
megpirítottam, majd pataki tálba tettem. A hagymákat finomra
aprítottam és az olajon sóval üvegesre pároltam. Hozzáadtam a vékony
karikákra vágott kápiapaprikát, pár percig dinszteltem vele, majd
megszórtam a fűszerpaprikával és felöntöttem fél liter vízzel. Mérsékelt
hőn felére pároltam, majd hozzáadtam a karikára vágott cukkinit, a
durvára darabolt gombát és a félbevágott paradicsomokat. Rövd párolás
után az egészet a húsdarabokra öntöttem, megszórtam friss metélt
bazsalikommal és pár ágacska kakukkfűvel. Lefedve 180 C-on fél órát
sütöttem, majd ráöntöttem még 2 dl vörösbort és további egy óráig sütöttem.
Jó étvágyat kívánok!
A mélyhűtőben volt egy tál maradék pörkölt múlt hétről, ezt fogjuk majd felhasználni
Rakott karfiol maradék pörköltből
Hozzávalók:
* maradék sertéspörkölt
* 1 nagyobb karfiol
* só
* tejföl
* 10 dkg rizs
* sütőmargarin vagy olaj
* sajt
Elkészítése:
A rózsáira szedett karfiolt sós vízben félpuhára főzöm. A maradék
pörköltet apró kockákra vágom. Egy tűzálló tálat kikenek margarinnal
vagy oljjal, leterítek egy réteg karfiolt, ráteszem a a pörköltet, a pörkölt
szaftját előzőleg összekeverem tejföllel, ráteszem a pörköltre, majd az
előzőleg megfőzött rizs következik, a maradék karfiolt a tetejére
borítom, ráöntöm a maradék tejfölös szaftot, a tetejére reszelt sajtot
szórok, és beteszem az előmelegített sütőbe.
Addig sütöm, amíg a sajt szépen ráolvad.
Jó étvágyat kívánok!
Rakott karfiol maradék pörköltből
Hozzávalók:
* maradék sertéspörkölt
* 1 nagyobb karfiol
* só
* tejföl
* 10 dkg rizs
* sütőmargarin vagy olaj
* sajt
Elkészítése:
A rózsáira szedett karfiolt sós vízben félpuhára főzöm. A maradék
pörköltet apró kockákra vágom. Egy tűzálló tálat kikenek margarinnal
vagy oljjal, leterítek egy réteg karfiolt, ráteszem a a pörköltet, a pörkölt
szaftját előzőleg összekeverem tejföllel, ráteszem a pörköltre, majd az
előzőleg megfőzött rizs következik, a maradék karfiolt a tetejére
borítom, ráöntöm a maradék tejfölös szaftot, a tetejére reszelt sajtot
szórok, és beteszem az előmelegített sütőbe.
Addig sütöm, amíg a sajt szépen ráolvad.
Jó étvágyat kívánok!
Egy különleges, ritka, de finom ételt készítünk ma
Cigánka
Hozzávalók:
* egy báránymáj(1/2 kg)
* egy receháj
* 1/2 kg szalonna
* egy marék mazsola
* 1 dl brandy/sherry
* egy nagy fej vöröshagyma
* két gerezd fokhagyma
* só, bors, szegfűszeg
Elkészítése:
Késsel felaprítottam a májat és a szalonnát. Az apróra vágott hagymát
kevés füstölt szalonnazsíron megpirítottam, felöntöttem a brandyvel,
hagytam, hogy elpárologjon, elkevertem a májjal, szalonnával,
fűszerekkel és fél teniszlabdányi gombócokat gyúrtam belőle. A
recehájat óvatosan kihúzkodtam, bő tenyérnyi darabokra vágtam, és
mint a savanyított káposztalevélbe, beletöltöttem a tölteléket. 150 fokos
sütőben másfél óra alatt megsült. Sült krumplit adjuk mellé.
Jó étvágyat kívánok!
Cigánka
Hozzávalók:
* egy báránymáj(1/2 kg)
* egy receháj
* 1/2 kg szalonna
* egy marék mazsola
* 1 dl brandy/sherry
* egy nagy fej vöröshagyma
* két gerezd fokhagyma
* só, bors, szegfűszeg
Elkészítése:
Késsel felaprítottam a májat és a szalonnát. Az apróra vágott hagymát
kevés füstölt szalonnazsíron megpirítottam, felöntöttem a brandyvel,
hagytam, hogy elpárologjon, elkevertem a májjal, szalonnával,
fűszerekkel és fél teniszlabdányi gombócokat gyúrtam belőle. A
recehájat óvatosan kihúzkodtam, bő tenyérnyi darabokra vágtam, és
mint a savanyított káposztalevélbe, beletöltöttem a tölteléket. 150 fokos
sütőben másfél óra alatt megsült. Sült krumplit adjuk mellé.
Jó étvágyat kívánok!
Aki szereti a tökfőzeléket, annak a mai ételünk is ízleni fog.
Cukkini főzelék
Hozzávalók:
1 fej hagyma
2 kisebb zsenge cukkini
1 tejföl
só
cukor
liszt
olaj
kapor
Elkészítése:
A hagymát kis olajon megpirítom, a meghámozott, reszelt cukkinit
hozzáteszem. Ízesítem sóval, cukorral, kaporral. Felöntöm vizzel, puhára
főzöm. Liszttel és a tejföllel habarást készítek, a főzőléből kis adagokat
teszek hozzá, míg langyos nem lesz és ekkor a főzelékbe öntöm
habarást. Pár percet még lassú tűzön forralom.
Mirelit bélszínrolót süssünk hozzá feltétnek.
Jó étvágyat kívánok!
Cukkini főzelék
Hozzávalók:
1 fej hagyma
2 kisebb zsenge cukkini
1 tejföl
só
cukor
liszt
olaj
kapor
Elkészítése:
A hagymát kis olajon megpirítom, a meghámozott, reszelt cukkinit
hozzáteszem. Ízesítem sóval, cukorral, kaporral. Felöntöm vizzel, puhára
főzöm. Liszttel és a tejföllel habarást készítek, a főzőléből kis adagokat
teszek hozzá, míg langyos nem lesz és ekkor a főzelékbe öntöm
habarást. Pár percet még lassú tűzön forralom.
Mirelit bélszínrolót süssünk hozzá feltétnek.
Jó étvágyat kívánok!
Volt a tévében egy francia fantasztikus film amiben egy űrlény
sokszor lejött egy tál káposzta levesért. Louis de Funes volt a
főszereplő, most elkészítjük a levesét.
Káposztaleves
Hozzávalók:
75 dkg sertéscsont,
25 dkg sertésszív,
5 dkg zsír,
30 dkg fehér káposzta,
10 dkg burgonya,
10 dkg sárgarépa,
5 dkg zeller,
2,5 dl tejföl,
1 babérlevél,
5 dkg hagyma,
1/2 csomó petrezselyemzöld,
2 dkg só, csipetnyi bors,
paradicsompüré
Elkészítése:
A csontokat felrakom főzni ételízesítővel. Zsírban megpárolom a répát,
a zellert és a hagymát, hozzáadom a paradicsompürét és felengedem
1,5 liternyi csontlevessel. Ízlés szerint fűszerezem és hozzáadom a
felkockázott burgonyát, a káposztát és a sós vízben külön megfőzött
felkockázott szivet. Ezután készre főzöm.
Jó étvágyat kívánok!
sokszor lejött egy tál káposzta levesért. Louis de Funes volt a
főszereplő, most elkészítjük a levesét.
Káposztaleves
Hozzávalók:
75 dkg sertéscsont,
25 dkg sertésszív,
5 dkg zsír,
30 dkg fehér káposzta,
10 dkg burgonya,
10 dkg sárgarépa,
5 dkg zeller,
2,5 dl tejföl,
1 babérlevél,
5 dkg hagyma,
1/2 csomó petrezselyemzöld,
2 dkg só, csipetnyi bors,
paradicsompüré
Elkészítése:
A csontokat felrakom főzni ételízesítővel. Zsírban megpárolom a répát,
a zellert és a hagymát, hozzáadom a paradicsompürét és felengedem
1,5 liternyi csontlevessel. Ízlés szerint fűszerezem és hozzáadom a
felkockázott burgonyát, a káposztát és a sós vízben külön megfőzött
felkockázott szivet. Ezután készre főzöm.
Jó étvágyat kívánok!
Ma Szent István királyunkkal az Új kenyeret is ünnepeljük.
Nézzük meg hogy is sütötték hagyományosan a kenyeret.
A kenyérsütés
Nem is olyan régen még minden falusi háznál megvolt a kenyérsütő kemence, amiben a család heti kenyérszükségletét megsütötte a háziasszony. A kemencében süteményeket, tésztákat, lángost is sütöttek, szilvát, gombát aszaltak, de a nedves fa megszárítására is szolgált.
A kenyérsütés nagy figyelmet igénylő munka volt. Ismerni kellett a kovászkészítés titkát, a dagasztás módját, a kemence felfűtésének idejét, a sütés fortélyait.
A munka a liszt előkészítésével kezdődött. A kamrából behozták a lisztet a konyhába, és a dagasztóteknőbe szitáltak annyit, amennyi kenyeret sütni akartak. A lisztet szakajtóval mérték a teknőbe. Általában 4-5 kenyeret sütöttek meg egyszerre, ez egy hétig elég volt a családnak.
Ezután langyos vízbe áztatták az előző kenyértésztából eltett ökölnyi nagyságú kovászt. A kovászt élesztő helyett használták, akkoriban még nem lehetett élesztőt kapni. A beáztatott kovászhoz liszt hozzáadásával elkészítették az „élőkovászt”, amit kis kovásznak is neveztek. A kiskovász tetejét liszttel szórták meg, és letakarták, hogy melegen legyen. Keresztet vetettek rá, hogy jól sikerüljön. Amikor a kovász kész volt, következhetett a dagasztás.
A kenyértészta dagasztása fárasztó, nehéz munka volt, jó erőben kellett lennie annak, aki hozzáfogott! A teknőben szétterülő tésztát oldalról középre felhajtogatták, majd ökölbe szorított kezükkel felváltva nyomkodták, így ismételgetve mindaddig, amíg a tészta már nem terült szét, hanem felfelé emelkedett, s a kézre már nem ragadt rá. A dagasztás legalább egy órán át tartott.
Ezután következhetett a szakajtás. A szakajtókba beleterítették a szakajtóruhát, meglisztezték. Elsőként a következő sütéshez, a kis kovász készítéséhez szükséges tésztát vették el, majd leszakítottak a tésztából egy kenyérnyi darabot. A teknő egyik sarkában liszttel megformázták, és a szakajtóba tették. Így szakajtották ki a többi kenyeret is. A szakajtóruha négy sarkával betakarták a tésztákat, majd az egészet tiszta abrosszal, sőt párnával is betakarták, és egy órát pihentették, kelesztették.
Eközben a kemencét már begyújtották, és elkezdték felfűteni. Ez két órán át is eltartott. A tüzet piszkavassal elrendezgették a kemence alján, hogy jól szétterüljön, és mindenütt egyenletes meleg legyen. Amikor már elég meleg volt a kemence, a parazsat a kemence elejére húzták, és feltörölték a hamut a kemence aljáról. A kemencéhez odakészített sütőlapátot meglisztezték, és a szakajtókból sorba berakták a kenyereket. Tollseprővel mindegyiket megkenték vízzel, hogy szép fényes legyen a teteje. Közben figyelték, hogyan sülnek a kenyerek: ha nagyon pirult, a tüzet kihúzták a kemencéből, ha nem, otthagyták. Amikor megsültek a kenyerek, a lapáttal kiszedték, a kamrába vitték, kihűtötték.
Elsőként mindig azt a kenyeret vágták fel, aminek valami hibája volt. Szokás volt minden kenyér első megszegésekor keresztet vetni a késsel a kenyér aljára.
Isten áldja meg kenyerünket!
Nézzük meg hogy is sütötték hagyományosan a kenyeret.
A kenyérsütés
Nem is olyan régen még minden falusi háznál megvolt a kenyérsütő kemence, amiben a család heti kenyérszükségletét megsütötte a háziasszony. A kemencében süteményeket, tésztákat, lángost is sütöttek, szilvát, gombát aszaltak, de a nedves fa megszárítására is szolgált.
A kenyérsütés nagy figyelmet igénylő munka volt. Ismerni kellett a kovászkészítés titkát, a dagasztás módját, a kemence felfűtésének idejét, a sütés fortélyait.
A munka a liszt előkészítésével kezdődött. A kamrából behozták a lisztet a konyhába, és a dagasztóteknőbe szitáltak annyit, amennyi kenyeret sütni akartak. A lisztet szakajtóval mérték a teknőbe. Általában 4-5 kenyeret sütöttek meg egyszerre, ez egy hétig elég volt a családnak.
Ezután langyos vízbe áztatták az előző kenyértésztából eltett ökölnyi nagyságú kovászt. A kovászt élesztő helyett használták, akkoriban még nem lehetett élesztőt kapni. A beáztatott kovászhoz liszt hozzáadásával elkészítették az „élőkovászt”, amit kis kovásznak is neveztek. A kiskovász tetejét liszttel szórták meg, és letakarták, hogy melegen legyen. Keresztet vetettek rá, hogy jól sikerüljön. Amikor a kovász kész volt, következhetett a dagasztás.
A kenyértészta dagasztása fárasztó, nehéz munka volt, jó erőben kellett lennie annak, aki hozzáfogott! A teknőben szétterülő tésztát oldalról középre felhajtogatták, majd ökölbe szorított kezükkel felváltva nyomkodták, így ismételgetve mindaddig, amíg a tészta már nem terült szét, hanem felfelé emelkedett, s a kézre már nem ragadt rá. A dagasztás legalább egy órán át tartott.
Ezután következhetett a szakajtás. A szakajtókba beleterítették a szakajtóruhát, meglisztezték. Elsőként a következő sütéshez, a kis kovász készítéséhez szükséges tésztát vették el, majd leszakítottak a tésztából egy kenyérnyi darabot. A teknő egyik sarkában liszttel megformázták, és a szakajtóba tették. Így szakajtották ki a többi kenyeret is. A szakajtóruha négy sarkával betakarták a tésztákat, majd az egészet tiszta abrosszal, sőt párnával is betakarták, és egy órát pihentették, kelesztették.
Eközben a kemencét már begyújtották, és elkezdték felfűteni. Ez két órán át is eltartott. A tüzet piszkavassal elrendezgették a kemence alján, hogy jól szétterüljön, és mindenütt egyenletes meleg legyen. Amikor már elég meleg volt a kemence, a parazsat a kemence elejére húzták, és feltörölték a hamut a kemence aljáról. A kemencéhez odakészített sütőlapátot meglisztezték, és a szakajtókból sorba berakták a kenyereket. Tollseprővel mindegyiket megkenték vízzel, hogy szép fényes legyen a teteje. Közben figyelték, hogyan sülnek a kenyerek: ha nagyon pirult, a tüzet kihúzták a kemencéből, ha nem, otthagyták. Amikor megsültek a kenyerek, a lapáttal kiszedték, a kamrába vitték, kihűtötték.
Elsőként mindig azt a kenyeret vágták fel, aminek valami hibája volt. Szokás volt minden kenyér első megszegésekor keresztet vetni a késsel a kenyér aljára.
Isten áldja meg kenyerünket!
Ma "babra megy a játék", mert babot fogunk főzni
Babos, kolbászos egytál
Hozzávalók:
6 db 15 centis csípős sütőkolbász feldarabolva
80 dkg fejtett bab (most fagyasztott)
két ág rozmaring
öt gerezd fokhagyma
2 babérlevél
6-8 szem egész feketebors
egy doboz hámozott paradicsom konzerv
egy pohár száraz fehérbor
olívaolaj
só
Elkészítése:
A babot egy ág rozmaringgal, a babérlevéllel, borssal és két gerezd fokhagymával
puhára főzöm, a levét nem öntöm ki, mert jól jöhet az étel hígításához.
A kolbászt serpenyőben kevés olajon elősütöm, akkor jó, ha mindkét
oldala kicsit megpirul. Ha ez megvan, kiszedem, félreteszem. A
serpenyőbe öntök egy evőkanálnyi olívaolajat, beledobom a rozmaringot
és a nagyobb darabokra szelt fokhagymát, és kis lángon sütöm kb.
három percig, úgy, hogy a fokhagyma ne barnuljon meg. Ekkor felöntöm
a fehérborral, nagy lángon forralom egy-két percet, majd visszateszem a
kolbászt és hozzáadom a lecsepegtetett babot is. Ráöntöm a
paradicsomot, ha szükséges, adok hozzá egy keveset a bab főzővizéből
és kb. húsz perc alatt összefőzöm az ételt. Friss kenyérrel tálalom.
Jó étvágyat kívánok!
Babos, kolbászos egytál
Hozzávalók:
6 db 15 centis csípős sütőkolbász feldarabolva
80 dkg fejtett bab (most fagyasztott)
két ág rozmaring
öt gerezd fokhagyma
2 babérlevél
6-8 szem egész feketebors
egy doboz hámozott paradicsom konzerv
egy pohár száraz fehérbor
olívaolaj
só
Elkészítése:
A babot egy ág rozmaringgal, a babérlevéllel, borssal és két gerezd fokhagymával
puhára főzöm, a levét nem öntöm ki, mert jól jöhet az étel hígításához.
A kolbászt serpenyőben kevés olajon elősütöm, akkor jó, ha mindkét
oldala kicsit megpirul. Ha ez megvan, kiszedem, félreteszem. A
serpenyőbe öntök egy evőkanálnyi olívaolajat, beledobom a rozmaringot
és a nagyobb darabokra szelt fokhagymát, és kis lángon sütöm kb.
három percig, úgy, hogy a fokhagyma ne barnuljon meg. Ekkor felöntöm
a fehérborral, nagy lángon forralom egy-két percet, majd visszateszem a
kolbászt és hozzáadom a lecsepegtetett babot is. Ráöntöm a
paradicsomot, ha szükséges, adok hozzá egy keveset a bab főzővizéből
és kb. húsz perc alatt összefőzöm az ételt. Friss kenyérrel tálalom.
Jó étvágyat kívánok!
Tegnap oldalast ebédeltünk és jócskán maradt belőle,
a hétfői maradék napunkon ebből készítünk egy finomat.
Rakott sülthús
Hozzávalók:
* maradék sülthús
* tisztított burgonya, kb. 1-2 mm vastag karikák
* sűrű palacsintatészta
* kevés reszelt szerecsendió
* oregánó
* só
* bazsalikom
* valamilyen pikáns sajt reszelve
Elkészítése:
A krumplitisztító késsel pontosan olyan vékony karikákat kapunk, melyek
szükségesek, ha vastagabbra vágjuk nehezen fog megsülni.
Tepsibe vagy tüzálló tálba kevés olajat teszünk, rátesszük a felkarikázott
krumpli felét, a maradékot sülthúst, és beborítjuk a krumpli másik
felével. Ráöntjük a fűszeres palacsintatésztát és alufóliával letekarjuk.
Kb. fél óra múlva eltávolítjuk a fóliát, és rendesen betakarjuk a sajttal.
Ha a sajt egy kis színt kapott, akkor kész.
Jó étvágyat kívánok!
a hétfői maradék napunkon ebből készítünk egy finomat.
Rakott sülthús
Hozzávalók:
* maradék sülthús
* tisztított burgonya, kb. 1-2 mm vastag karikák
* sűrű palacsintatészta
* kevés reszelt szerecsendió
* oregánó
* só
* bazsalikom
* valamilyen pikáns sajt reszelve
Elkészítése:
A krumplitisztító késsel pontosan olyan vékony karikákat kapunk, melyek
szükségesek, ha vastagabbra vágjuk nehezen fog megsülni.
Tepsibe vagy tüzálló tálba kevés olajat teszünk, rátesszük a felkarikázott
krumpli felét, a maradékot sülthúst, és beborítjuk a krumpli másik
felével. Ráöntjük a fűszeres palacsintatésztát és alufóliával letekarjuk.
Kb. fél óra múlva eltávolítjuk a fóliát, és rendesen betakarjuk a sajttal.
Ha a sajt egy kis színt kapott, akkor kész.
Jó étvágyat kívánok!
Ma alaposan "kivesézzük" a konyhát
Vesevelő
Hozzávalók:
40 dkg vese
30 dkg lehártyázott, tisztított velő
1 nagy fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
zsír vagy olaj
só, bors
őrölt paprika
60 dkg burgonya
Elkészítése:
A vesét felvágjuk, eltávolítjuk a felesleges részeket. Alaposan többször
átmossuk. A velőt szintén. A zsíradékon kockára vágott hagymát arany
sárgára pirítjuk. Hozzákeverjük a felaprított vesét, őrölt borssal,
paprikával meghintjük, elkeverjük. Puhára pároljuk. Hozzáadjuk a
nagydarabokra vágott velőt. ÓVATOSAN keverjük bele, mert szétmálik
2 perc alatt kész. Sózzuk és tálaljuk főtt burgonyával.
Jó étvágyat kívánok!
Vesevelő
Hozzávalók:
40 dkg vese
30 dkg lehártyázott, tisztított velő
1 nagy fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
zsír vagy olaj
só, bors
őrölt paprika
60 dkg burgonya
Elkészítése:
A vesét felvágjuk, eltávolítjuk a felesleges részeket. Alaposan többször
átmossuk. A velőt szintén. A zsíradékon kockára vágott hagymát arany
sárgára pirítjuk. Hozzákeverjük a felaprított vesét, őrölt borssal,
paprikával meghintjük, elkeverjük. Puhára pároljuk. Hozzáadjuk a
nagydarabokra vágott velőt. ÓVATOSAN keverjük bele, mert szétmálik
2 perc alatt kész. Sózzuk és tálaljuk főtt burgonyával.
Jó étvágyat kívánok!
Ma "átmegyünk nyúlba", mert répát fogunk készíteni
Sárgarépa főzelék
Hozzávalók:
* 3-4 szál sárgarépa
* 1 ek olaj
* 2 ek liszt
* kb. 7 dl tej
* ízlés szerint cukor, só, fehér őrölt bors
Elkészítése:
A sárgarépát karikára vágom, majd az olajon kicsit megdinsztelem.
Párolom, s ha már puha, a liszttel összekevert tejjel felengedem és
felfőzöm. Minimálisan ízesítem. Fasírtot készítsünk feltétnek.
Jó étvágyat kívánok!
Sárgarépa főzelék
Hozzávalók:
* 3-4 szál sárgarépa
* 1 ek olaj
* 2 ek liszt
* kb. 7 dl tej
* ízlés szerint cukor, só, fehér őrölt bors
Elkészítése:
A sárgarépát karikára vágom, majd az olajon kicsit megdinsztelem.
Párolom, s ha már puha, a liszttel összekevert tejjel felengedem és
felfőzöm. Minimálisan ízesítem. Fasírtot készítsünk feltétnek.
Jó étvágyat kívánok!
Ma reggel horgászunk egy kicsit, aztán főzünk is
Ponty káposztában
b]Hozzávalók:[/b]
* 1 kisebb ponty filé
* 1/2 kg savanyú káposzta
* 5-6 szem krumpli
* 1 doboz tejföl
* füstölt szalonna
* só
* bors
Elkészítése:
A krumplit héjában megfőzzük.Míg a krumpli fő, a halfilét beirdaljuk és
besózzuk, borsozzuk,a savanyú káposztát pici olajon megpirítjuk.
Egy tűzálló tál (vagy római tál) aljára szalonna szeleteket teszünk,erre
a karikára vágott főtt krumplit, megsózzuk, rá a halat,a tetejére a pirított
káposztát, meglocsoljuk tejföllel,és megsütjük.
Jó étvágyat kívánok!
Ponty káposztában
b]Hozzávalók:[/b]
* 1 kisebb ponty filé
* 1/2 kg savanyú káposzta
* 5-6 szem krumpli
* 1 doboz tejföl
* füstölt szalonna
* só
* bors
Elkészítése:
A krumplit héjában megfőzzük.Míg a krumpli fő, a halfilét beirdaljuk és
besózzuk, borsozzuk,a savanyú káposztát pici olajon megpirítjuk.
Egy tűzálló tál (vagy római tál) aljára szalonna szeleteket teszünk,erre
a karikára vágott főtt krumplit, megsózzuk, rá a halat,a tetejére a pirított
káposztát, meglocsoljuk tejföllel,és megsütjük.
Jó étvágyat kívánok!
A mai tészta napunk igazán jól fogunk lakni
Rakott túrós csusza
Hozzávalók:
0,5 kg házi csuszatészta
20-30 dkg szalonna
0,5 kg túró
1 doboz tejföl
só, bors
2 tojás
20 dkg reszelt sajt
Elkészítése:
A tésztát sós vízben megfőzzük, a szalonnát apró kockára vágjuk és
zsírját kisütjük, a túrót ízesítjük-áttörjük-tejföllel elkeverjük.
Ha mindez kész, összekeverjük a tésztát, túrót, szalonnát és a tojásokat.
Kivajazott-zsemlemorzsázott tepsibe vagy jénaiba öntjük a keveréket, a
tetejére szórjuk a sajtot és addig sütjük, míg arany színű lesz a sajt rajta.
Jó étvágyat kívánok!
Rakott túrós csusza
Hozzávalók:
0,5 kg házi csuszatészta
20-30 dkg szalonna
0,5 kg túró
1 doboz tejföl
só, bors
2 tojás
20 dkg reszelt sajt
Elkészítése:
A tésztát sós vízben megfőzzük, a szalonnát apró kockára vágjuk és
zsírját kisütjük, a túrót ízesítjük-áttörjük-tejföllel elkeverjük.
Ha mindez kész, összekeverjük a tésztát, túrót, szalonnát és a tojásokat.
Kivajazott-zsemlemorzsázott tepsibe vagy jénaiba öntjük a keveréket, a
tetejére szórjuk a sajtot és addig sütjük, míg arany színű lesz a sajt rajta.
Jó étvágyat kívánok!
Aki szereti a tökfőzeléket, annak a mai ételünk is ízleni fog.
Cukkini főzelék
Hozzávalók:
1 fej hagyma
2 kisebb zsenge cukkini
1 tejföl
só
cukor
liszt
olaj
kapor
Elkészítése:
A hagymát kis olajon megpirítom, a meghámozott, reszelt cukkinit
hozzáteszem. Ízesítem sóval, cukorral, kaporral. Felöntöm vizzel, puhára
főzöm. Liszttel és a tejföllel habarást készítek, a főzőléből kis adagokat
teszek hozzá, míg langyos nem lesz és ekkor a főzelékbe öntöm
habarást. Pár percet még lassú tűzön forralom.
Mirelit bélszínrolót süssünk hozzá feltétnek.
Jó étvágyat kívánok!
Eddig csak tökből készítettem főzeléket, de a cukkiniből készültet is ki fogom próbálni. Van is otthon, ma ez lesz az ebéd!
Nejem most az Anyósomnál van és csirkéket, kacsákat vágnak majd
le, ebből nekünk is jut majd, én már elő is kerestem egy receptet
Bakonyi kacsa
Hozzávalók:
» 1 pecsenyekacsa
» 60 dkg gomba
» 1 fej vöröshagyma
» 1 csapott kávéskanál majoránna
» 3 szál zellerlevél
» 1 ek. mustár
» 1 dl tejföl
» só
Elkészítése:
A hagymát felaprózzuk, majd olajon megpirítjuk, és hozzáadjuk az
elfelezett gombákat. Így megpároljuk, majd a szétszedett kacsát is
hozzáadjuk. majoránnával, petrezselyemmel, sóval, borssal, zellerrel
ízesítjük, majd vizet adunk hozzá, és így főzzük tovább. Amikor a hús
teljesen megpuhult, beletesszük a mustárt és a tejfölt, még néhány
percig főzzük, és már kínálhatjuk is. Kiváló köret hozzá a párolt rizs.
Jó étvágyat kívánok!
le, ebből nekünk is jut majd, én már elő is kerestem egy receptet
Bakonyi kacsa
Hozzávalók:
» 1 pecsenyekacsa
» 60 dkg gomba
» 1 fej vöröshagyma
» 1 csapott kávéskanál majoránna
» 3 szál zellerlevél
» 1 ek. mustár
» 1 dl tejföl
» só
Elkészítése:
A hagymát felaprózzuk, majd olajon megpirítjuk, és hozzáadjuk az
elfelezett gombákat. Így megpároljuk, majd a szétszedett kacsát is
hozzáadjuk. majoránnával, petrezselyemmel, sóval, borssal, zellerrel
ízesítjük, majd vizet adunk hozzá, és így főzzük tovább. Amikor a hús
teljesen megpuhult, beletesszük a mustárt és a tejfölt, még néhány
percig főzzük, és már kínálhatjuk is. Kiváló köret hozzá a párolt rizs.
Jó étvágyat kívánok!
