Brownie
Hozzávalók 8 személyre:
1. Bélelj ki sütőpapírral egy négyzögletes, kb. 20x20 cm-es, mély sütőformát.
2. Törd össze a csokoládét egy hőálló edényben, majd add hozzá a vajat. Az edényt helyezd egy forró vízzel teli lábas fölé, és várj, amíg a csoki és a vaj megolvad. Időnként keverd meg.
3. Keverd össze a tojást és a cukrot, szitáld rá a lisztet, majd keverd össze a csokival és a vajjal. Kanalazd a keveréket a sütőformába.
4. Előmelegített (170 fokos) sütőben süsd 30 percig. Hagyd a formában hűlni 5 percig, majd vágd 8 egyforma részre.
Megjegyzés:
Rendkívül könnyen elkészíthető desszert. Melegen, vaníliafagylalttal az igazi.
Tepsis gomba
Hozzávalók:
A gombákat nagy karikákra szeleteljük, a lábaikat levágjuk, majd egy olajjal kikent tepsi alját kirakjuk a gombakarikákkal, a lyukakat a szeletelt lábakkal takarjuk el. A gombákra terítjük a vékonyra szeletelt hagymát, rámorzsoljuk a túrót, egy réteg vékony szeletekre vágott bacont rakunk, utána egy sor paprika jön vékony szeletekre vágva, majd a paradicsomszeletek. Sózzuk, borsozzuk. A tetejére: a tojássárgákat kikeverjük a 2 kanál liszttel, a tejszínben elkevert Knorr tejszínes fokhagymás Rafinériával, majd a habbá vert tojásfehérjéket adjuk hozzá óvatosan. Az egészet a zöldségeken egyenletesen elosztjuk, majd a sütőbe toljuk.
A kész tepsis gombát nagy kockákra vágjuk, reszelt sajtot teszünk a tetejére, és apróra morzsolt Knorr fokhagymás Ízbombát szórunk.
Hozzávalók:
a combot a forgónál kettévágom, bőrét lehúzom. Megsózom és megborsozom. A mustárt és a tejszínt kevés sóval, borssal összekeverem.
serpenyőben felforrósítom az olajat, és a csirkedarabok mindkét oldalát lepirítom. Ráöntöm a mustáros keveréket, és befedve puhára párolom. Párolt rizs a hozzávaló köret, amit azalatt készítek el, amíg a csirke párolódik.
Hozzávalók 4 személyre:
A csirkemellfilét csíkokra vágjuk, sóval, szárnyas fűszerrel meghintjük, és 2 dkg olívaolajon átsütjük, majd egy kis víz hozzáadásával megpároljuk.
Közben a tányérok aljára teszünk 2-3 salátalevelet, a cikkekkre vágott paradicsomot, a csíkokra szelt uborkát.
Elosztjuk rajta a csirkehúst, és leöntjük a tejszínből, ezersziget salátaöntetből és tejfölből álló öntettel, melybe belekeverjük egy kevés olívaolajat és ízlés szerint egy kis sót. Tetejét reszelt sajttal megszórva azonnal fogyasztható.
Hozzávalók:
a karfiolt gondosan megtisztítom és kis rózsáira szedem. A vajat habzásig hevítem a liszttel, majd a melegített tejjel felöntve, folytonos keverés közben sűrűre főzöm. Ezután belekeverem a pirospaprikát és az összes fűszert, valamint a megtisztított, nagyon vékony karikákra vágott zöldhagymát zöldjével együtt, valamint a reszelt sajtot. Hagyom langyosra hűlni, végül simára keverem a nyers tojásokkal.
a nyers karfiolrózsákat lapos tűzálló tálba vagy tepsibe terítem, és a sajtos-tojásos keveréket úgy öntöm rá, hogy az lehetőleg elfedje az összes karfiolt. Az edényt beborítom alufóliával, a karfiolt az előmelegített forró sütőben harminc percig párolom, végül a fedelét levéve, pirosra pirítom. Kockákra vágva tálalom.
Hozzávalók:
A burgonyát héjában megfőzzük. Meghámozzuk, 3 mm vastagon felszeleteljük. A füstölt szalonnát kockákra vágjuk, megpirítjuk, zsírján üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát. Hozzáadjuk a burgonyakarikákat és mindkét oldalon megpirítjuk. Sóval, borssal ízesítjük. A tojásokat felverjük, összekeverjük a liszttel és a tejjel. Sózzuk, majd a hagymás burgonyára öntjük. Keverés nélkül, kis lángon addig sütjük, amíga tojás megszilárdul. Frissen vágott metélőhagymával meghintve kínáljuk.
Hozzávalók:
A túrót a tojással, a sóval és a darával kézzel jól összegyúrom. Nedves kézzel gombócokat formázok belőle és forró, enyhén sós vízben kb. 10 percig főzöm. (Ha feljönnek a víz tetejére, és félbevágva szép egyszínű a belsejük, akkor vannak készen.)
A kifőtt gombócokat leszűröm és az olajon megpirított zsemlemorzsába forgatom. Mi porcukorral kikevert tejföllel jól nyakonöntve szeretjük.
Hozzávalók:
A vajban pirosra sütjük a melleknek mindkét oldalát. Ezután hozzáöntjük a vizet, az ételízesítõt vagy leveskockát és a bort. Fedõ alatt puhára pároljuk, ha kész, kivesszük a húst. A maradék levet tejföllel felöntjük és ízlés szerint borsozzuk. Kibélelünk egy tûzálló tálat a reszelt sajt felével és belehelyezzük a fél csirkemelleket. Ráöntjük a tejfeles húslét és a maradék sajttal betakarjuk. Sütõben átsütjük.
Burgonyapürével vagy önállóan is tálalhatjuk.
Hozzávalók:
Forrásban lévő fazék vízbe teszem a sajtot, lefedve 30-35 percig főzöm. Ha már puha a sajt, leszűrőm, lisztezett gyúródeszkán kinyújtom téglalap alakúra. Amíg a sajt megfő, elkészítem a kétféle krémet:
(1) a doboz mackósajtot az egy fej apróra vágott hagymával és 10 dkg vajjal krémesre keverem.
(2) a petrezselyemzöld apróra vágva, só, bors, összetört tojás, 10 dkg vaj. Ezt is krémesre keverem.
A kinyújtott sajt egyik szélébe teszem a tojásos krémet, ez lesz a közepe. A sajt többi részét a mackósajtos krémmel kenem meg, ráteszem a párizsi szeleteket. Feltekerem, majd 1-2 órára hűtőbe teszem.
Hozzávalók:
Megforrósított vajon megpirítjuk a lisztet. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, fél percig kevergetve pirítjuk. Felöntjük a levessel. Felforraljuk, majd beletesszük a nagyobb darabokra vágott camembert sajtot. Őrölt fehér borssal fűszerezzük. Felforraljuk és addig főzzük, amíg a sajt leválik a héjáról. Leszűrjük. Csészében tálaljuk, rozskenyeret kínálunk hozzá.
Hozzávalók 8 személyre:
- 30 dkg cukor
- 20 deka vaj
- 4 felvert tojás
- 10 dkg liszt
- 20 dkg 70 %-os kakaótartalmú étcsoki
1. Bélelj ki sütőpapírral egy négyzögletes, kb. 20x20 cm-es, mély sütőformát.
2. Törd össze a csokoládét egy hőálló edényben, majd add hozzá a vajat. Az edényt helyezd egy forró vízzel teli lábas fölé, és várj, amíg a csoki és a vaj megolvad. Időnként keverd meg.
3. Keverd össze a tojást és a cukrot, szitáld rá a lisztet, majd keverd össze a csokival és a vajjal. Kanalazd a keveréket a sütőformába.
4. Előmelegített (170 fokos) sütőben süsd 30 percig. Hagyd a formában hűlni 5 percig, majd vágd 8 egyforma részre.
Megjegyzés:
Rendkívül könnyen elkészíthető desszert. Melegen, vaníliafagylalttal az igazi.
Tepsis gomba
Hozzávalók:
- 50 dkg friss csiperke cagykeserűgomba http://www.mindmegette.hu/hatarozo/11
- 20 dkg bacon
- 3 nagy fej vöröshagyma
- 20 dkg juhturó /esetleg sajt/
- 4 tojás
- 2 nagy vitaprint paprika
- 4 db paradicsom
- 2 kanál liszt
- 6 kanál reszelt sajt
- 1 csésze tejszín
- 1 tasak Knorr tejszínes fokhagymás Rafinéria
- só
- bors
- 2-3 kocka Knorr fokhagymás Ízbomba
A gombákat nagy karikákra szeleteljük, a lábaikat levágjuk, majd egy olajjal kikent tepsi alját kirakjuk a gombakarikákkal, a lyukakat a szeletelt lábakkal takarjuk el. A gombákra terítjük a vékonyra szeletelt hagymát, rámorzsoljuk a túrót, egy réteg vékony szeletekre vágott bacont rakunk, utána egy sor paprika jön vékony szeletekre vágva, majd a paradicsomszeletek. Sózzuk, borsozzuk. A tetejére: a tojássárgákat kikeverjük a 2 kanál liszttel, a tejszínben elkevert Knorr tejszínes fokhagymás Rafinériával, majd a habbá vert tojásfehérjéket adjuk hozzá óvatosan. Az egészet a zöldségeken egyenletesen elosztjuk, majd a sütőbe toljuk.
A kész tepsis gombát nagy kockákra vágjuk, reszelt sajtot teszünk a tetejére, és apróra morzsolt Knorr fokhagymás Ízbombát szórunk.
Hozzávalók:
- 4 csirkecomb,
- 2 dl tejszín,
- 4 evőkanál csípős mustár,
- 2 evőkanál olaj,
- ízlés szerint só, bors.
a combot a forgónál kettévágom, bőrét lehúzom. Megsózom és megborsozom. A mustárt és a tejszínt kevés sóval, borssal összekeverem.
serpenyőben felforrósítom az olajat, és a csirkedarabok mindkét oldalát lepirítom. Ráöntöm a mustáros keveréket, és befedve puhára párolom. Párolt rizs a hozzávaló köret, amit azalatt készítek el, amíg a csirke párolódik.
Hozzávalók 4 személyre:
- 50 dkg csirkemell filé,
- fél fej saláta,
- 1 dl tejszín,
- 50 dkg uborka
- 50 dkg paradicsom
- kevés olivaolaj
- 2 dl ezersziget salátaöntet
- 2 dl tejföl,
- 10 dkg trappista sajt
- só, szárnyas fűszerkeverék
A csirkemellfilét csíkokra vágjuk, sóval, szárnyas fűszerrel meghintjük, és 2 dkg olívaolajon átsütjük, majd egy kis víz hozzáadásával megpároljuk.
Közben a tányérok aljára teszünk 2-3 salátalevelet, a cikkekkre vágott paradicsomot, a csíkokra szelt uborkát.
Elosztjuk rajta a csirkehúst, és leöntjük a tejszínből, ezersziget salátaöntetből és tejfölből álló öntettel, melybe belekeverjük egy kevés olívaolajat és ízlés szerint egy kis sót. Tetejét reszelt sajttal megszórva azonnal fogyasztható.
Hozzávalók:
- 2 tojás,
- 80 dkg pucolt karfiol
- 2-2 dl tejföl és tej,
- 10 dkg reszelt füstölt sajt,
- 5 dkg vaj vagy sütőmargarin,
- 2 evőkanál liszt,
- 1 csokor zöldhagyma szárával együtt,
- 1 csokor petrezselyemzöld,
- 1 mokkáskanál törött fehér bors,
- 1-1 tk pirospaprika, és só
- késhegynyi őrölt borókabogyó.
a karfiolt gondosan megtisztítom és kis rózsáira szedem. A vajat habzásig hevítem a liszttel, majd a melegített tejjel felöntve, folytonos keverés közben sűrűre főzöm. Ezután belekeverem a pirospaprikát és az összes fűszert, valamint a megtisztított, nagyon vékony karikákra vágott zöldhagymát zöldjével együtt, valamint a reszelt sajtot. Hagyom langyosra hűlni, végül simára keverem a nyers tojásokkal.
a nyers karfiolrózsákat lapos tűzálló tálba vagy tepsibe terítem, és a sajtos-tojásos keveréket úgy öntöm rá, hogy az lehetőleg elfedje az összes karfiolt. Az edényt beborítom alufóliával, a karfiolt az előmelegített forró sütőben harminc percig párolom, végül a fedelét levéve, pirosra pirítom. Kockákra vágva tálalom.
Hozzávalók:
- 10 dkg húsos,
- 40 dkg burgonya
- füstölt szalonna,
- 8 tojás,
- 1 fej hagyma,
- 1 dl tej,
- 1 evőkanál liszt,
- 1 csokor metélőhagyma,
- só
A burgonyát héjában megfőzzük. Meghámozzuk, 3 mm vastagon felszeleteljük. A füstölt szalonnát kockákra vágjuk, megpirítjuk, zsírján üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát. Hozzáadjuk a burgonyakarikákat és mindkét oldalon megpirítjuk. Sóval, borssal ízesítjük. A tojásokat felverjük, összekeverjük a liszttel és a tejjel. Sózzuk, majd a hagymás burgonyára öntjük. Keverés nélkül, kis lángon addig sütjük, amíga tojás megszilárdul. Frissen vágott metélőhagymával meghintve kínáljuk.
Hozzávalók:
- (3-4 személy részére):
- 1 tojás
- 50 dkg túró
- 9 evőkanál búzadara
- csipet só
- A prézlihez:
- olaj
- zsemlemorzsa
- Tálaláskor:
- tejföl, porcukor ízlés szerint
A túrót a tojással, a sóval és a darával kézzel jól összegyúrom. Nedves kézzel gombócokat formázok belőle és forró, enyhén sós vízben kb. 10 percig főzöm. (Ha feljönnek a víz tetejére, és félbevágva szép egyszínű a belsejük, akkor vannak készen.)
A kifőtt gombócokat leszűröm és az olajon megpirított zsemlemorzsába forgatom. Mi porcukorral kikevert tejföllel jól nyakonöntve szeretjük.
Hozzávalók:
- 3 db csirkemell filé
- 1 db erõ
- leves kocka vagy ételízesítõ
- 10 dkg vaj
- 2 dl tejföl
- 1 dl fehérbor
- 15-20 dkg reszelt sajt
- 1 dl víz
- bors
A vajban pirosra sütjük a melleknek mindkét oldalát. Ezután hozzáöntjük a vizet, az ételízesítõt vagy leveskockát és a bort. Fedõ alatt puhára pároljuk, ha kész, kivesszük a húst. A maradék levet tejföllel felöntjük és ízlés szerint borsozzuk. Kibélelünk egy tûzálló tálat a reszelt sajt felével és belehelyezzük a fél csirkemelleket. Ráöntjük a tejfeles húslét és a maradék sajttal betakarjuk. Sütõben átsütjük.
Burgonyapürével vagy önállóan is tálalhatjuk.
Hozzávalók:
- 40 dkg eidami vagy trappista sajt,
- 3 főtt tojás,
- 30 dkg párizsi vagy sonka,
- 1 doboz medve (mackó) sajt,
- 1 kisebb fej hagyma,
- 20 dkg vaj,
- petrezselyemzöld,
- só,
- bors
Forrásban lévő fazék vízbe teszem a sajtot, lefedve 30-35 percig főzöm. Ha már puha a sajt, leszűrőm, lisztezett gyúródeszkán kinyújtom téglalap alakúra. Amíg a sajt megfő, elkészítem a kétféle krémet:
(1) a doboz mackósajtot az egy fej apróra vágott hagymával és 10 dkg vajjal krémesre keverem.
(2) a petrezselyemzöld apróra vágva, só, bors, összetört tojás, 10 dkg vaj. Ezt is krémesre keverem.
A kinyújtott sajt egyik szélébe teszem a tojásos krémet, ez lesz a közepe. A sajt többi részét a mackósajtos krémmel kenem meg, ráteszem a párizsi szeleteket. Feltekerem, majd 1-2 órára hűtőbe teszem.
Hozzávalók:
- 20 dkg camembert sajt,
- 2 gerezd fokhagyma
- 8 dl zöldségerőleves,
- 1 evőkanál liszt,
- 1 evőkanál vaj,
- fehér bors
Megforrósított vajon megpirítjuk a lisztet. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, fél percig kevergetve pirítjuk. Felöntjük a levessel. Felforraljuk, majd beletesszük a nagyobb darabokra vágott camembert sajtot. Őrölt fehér borssal fűszerezzük. Felforraljuk és addig főzzük, amíg a sajt leválik a héjáról. Leszűrjük. Csészében tálaljuk, rozskenyeret kínálunk hozzá.