Virtuális szakácskönyvünk

macleod témája a 'Kreatív ötletek' fórumban , 2014 Július 24.

  1. rencsi007

    rencsi007 Állandó Tag

    Mézeskalács:

    1kocka Ráma
    1 csapott tk szódabikarbóna(ha kevesebbet teszünk bele akkor ropogós,de nem kemény lesz!)
    50-60 dkg liszt
    40dkg méz
    10dkg porcukor
    3 tk fahéj
    2tk szegfűszeg
    2tk gyömbér
    3 egész tojás
    7db szegfűbors törve
    fél mk. szerecsendió
    5db kardamon törve
    1citrom héja
    1narancs héja
    1 ek zsír
    Volt itthon kb. 5dkg darált dióm azt is beletettem a tésztába!
    Én először 50 dkg lisztel átgyúrom,majd másnapig hűvös helyen pihentetem és utána még lisztel átgyúrom,hogy kellő keménységű tésztát kapjak!Én nem szoktam hűtőbe tenni!
    Kinyújtom szaggatom ,tojással lekenem és megszórom magokkal!(dió,tökmag,mazsola,mandula,napraforgómag.......)
    Nagyon sokáig eláll!
    Forralt bor,citromos tea mellé kiváló!
    Ebből a receptből olyat is csináltam,hogy vékonyra nyújtva korongokat szaggattam,majd szilva lekvárt tettem az egyik felébe,a szélét letojásoztam és a másik felét ráhajtottam.A tetejét letojásoztam és megsütöttem!A tetejére tehetünk egy darab diót vagy mandulát!
     

    Csatolt fájlok:

    Utoljára módosítva: 2014 Október 26
  2. evelyn13

    evelyn13 Állandó Tag


    A kis testvérkéjét tegnap csináltam meg. A paradicsom és a paprika kimaradt,mert a család többi tagja nem szimpatizált vele,de a többi az stimmelt.
     

    Csatolt fájlok:

    zzsuzsa, Eve13, gabicu és 1 másik tag kedveli ezt.
  3. Eve13

    Eve13 Állandó Tag

    Hű, nagyon jól néz ki!!! Most jól bele is harapdálnék a csirkecombokba!
     
    Utoljára módosítva: 2014 Október 27
    evelyn13 kedveli ezt.
  4. Eve13

    Eve13 Állandó Tag

    Nagyon fontos Lányok! A receptet annyival egészíteném ki, - ez most jutott az eszembe - hogy kb. 4 óra hosszáig szoktam főzni a sütőtököt és a végén botturmix-szal összetöröm, mert nekem nem főtt szét ennyi idő alatt. Ekkor viszont a sűrűségét is meglátjátok és kedv szerint főzhetitek még, sűríthetitek az állagát.
     
    kisvirágh, Azse, Kirjava és 1 másik tag kedveli ezt.
  5. rencsi007

    rencsi007 Állandó Tag

    Borleves
    (most is ezt iszogatjuk a férjemmel)
    1 üveg száraz fehérbor
    3 tojássárgája
    1 egész tojás
    4szegfűszeg
    4fahéj
    4szegfűbors
    2kardamon
    10-15dkg cukor
    3-5 dl víz
    1 ev.kanál liszt vagy keményítő
    1 narancs vagy citrom reszelt héja

    A fűszereket ,cukrot,vizet a saját ízlésünkhöz igazítsuk!
    Felteszem a bort a vízzel,fűszerekkel melegedni és közben habosra keverem a tojásokat a cukorral a végén hozzáadom a lisztet!A forró borból teszek a tojás habra(hőkiegyenlítés) és gyorsan elkeverem ,majd folyamatos keverés mellett visszaöntöm az egészet a lábasba .Addig keverem a tűzön amíg egy kicsit besűrűsödik.(Ne forraljuk,mert a tojás kicsapódhat).Egy iható, krémes állagú levest kapunk!
    Tálalhatjuk fahéjas tojásfehérje habbal vagy pirított mandulával!Ihatjuk vagy ehetjük kanállal!
    Én habtejszínből(nem vertem fel) mintát rajzoltam a pohárban levő leves tetejére!
    Próbáljuk ki többféle variációval és döntsük el ,hogy nekünk melyik ízlik legjobban!
    Jó étvágyat!
     
    Utoljára módosítva: 2014 Október 30
  6. sarolta51

    sarolta51 Állandó Tag

    Ma délután készülök 2 féle sütit sütni, mind a kettő glutén-és laktózmentes lesz. Még nem tudom, hogy fognak sikerülni,
    de ha jók lesznek, felteszem ide a recepteket. Kéritek őket? :)
     
  7. evelyn13

    evelyn13 Állandó Tag

    Igen!:hurra::hurra::hurra:
     
  8. sarolta51

    sarolta51 Állandó Tag

    Itt az ígért recept, csak az egyik. A másikat majd holnap teszem fel. Ha valami nem világos, csak kérdezzetek bátran :)
     

    Csatolt fájlok:

  9. evelyn13

    evelyn13 Állandó Tag

    első olvasásra nem volt bonyolult,de a háztető formán még gondolkodnom kell.
    Esetleg képet nem csináltál róla amikor sütötted?:D
     
  10. sarolta51

    sarolta51 Állandó Tag

    Sajnos nem, mert nincs gépem a mobilom meg nem új fajta - nem tudok róla számítógépre tölteni.
    Nem bonyolult a háztető, ha átlósan szétvágod a sütit, akkor az alsó és a felső lapot fordítod egymáshoz tükörszerűen. Na meg
    mikor ősszeállítottam, akkor jöttem rá, hogy a szlovák újságban, ahol a receptet találtam és fordítottam, nem írták meg,
    hogy a lapokat a nagyobb gáztepsiben kell megsütni, hogy ha elvágod 3 részre és megtöltöd a keskenyebb lapokat, akkor
    a téglatest alakú süti inkább szélesebb legyen, mint magasabb. Ha a két átlós részt egymáshoz fordítod, és rárakod
    a 6. keskeny lapra, elférjenek rajta. Én tegnap este elkövettem azt a hibát, hogy kisebb gáztepsiben sütöttem a lapokat, magasabbak lettek,
    mikor megtöltöttem őket még magasabb lett a hasáb és amikor szétvágtam és rátettem a 6. lapra, a háromszög alapja szélesebb lett, mint
    a 6. lap, ezért még gyorsan sütnöm kellett még egy lapot és abból vágtam le az alapot. Megpróbálok még egy instrukciót csinálni és mindjárt csatolom.
    Na szóval, a hasáb alsó és felső részét kékkel jelöltem, ezeket fordítottam egymáshoz a 6. lapra
    a háromszög alakú rajz szerint - középen a két vékony kék csík jelöli az összefordított
    alsó és felső részt. Szebben sajnos nem tudok rajzolni, de remélem így is meg lehet érteni. Ha nem, akkor kérdezzetek tovább.
     

    Csatolt fájlok:

    Utoljára módosítva: 2014 November 5
    zzsuzsa és evelyn13 kedveli ezt.
  11. evelyn13

    evelyn13 Állandó Tag

    Mint a Tátra szelet, most már leesett!:rohog:
     
    sarolta51 kedveli ezt.
  12. sarolta51

    sarolta51 Állandó Tag

    A férjem keresztlánya feltette a süti képét, ezért most megmutathatom, a kép mögött van. A képet is én hímeztem
    a kisfiának ajándékba.
     

    Csatolt fájlok:

  13. evelyn13

    evelyn13 Állandó Tag

    Na azért én nem csináltam még ilyet! :hurra:Nagyon profi,mint a süti mint a hímzés! Bár a feliratot nem tudtam értelmezni!:rohog:
     
    zzsuzsa kedveli ezt.
  14. sarolta51

    sarolta51 Állandó Tag

    A felirat a kisfiú neve: Avraam görögül annyi, mint Ábrahám. Így hívják a görög nagypapáját. Ott hagyomány, hogy
    az elsőszülött fiú mindig az édesapja apjának a nevét kapja.:)
     
    zzsuzsa, gabicu, Eve13 és 1 másik tag kedveli ezt.
  15. evelyn13

    evelyn13 Állandó Tag

    :dr_24::dr_24::dr_24::dr_24::dr_24::dr_24:
     
    sarolta51 kedveli ezt.
  16. evabond

    evabond Állandó Tag

    Bevallom, eddig sosem tudtam jó csokitortát készíteni, de találtam egy mennyei receptet, és büszkén állíthatom, hogy mindenki megdicsérte:)
    Itt a mennyei (sütés nélküli, edény és időtakarékos) trüffel torta receptje:
    Rejtett tartalom:
    **Rejtett tartalom: A tartalom megjelenítéséhez kattints a 'Tetszik' gombra.**
     
    Utoljára módosítva a moderátor által: 2014 November 9
  17. evelyn13

    evelyn13 Állandó Tag

    Krumplifánk
    A lusták eledele
    Hozzávalók :
    1/2 kg főt áttört burgonya(lehet a tegnapi maradék tört krumpli vagy krumplipüré)
    1/2 kg finomliszt
    1/2 csomag sütőpor
    1 db tojás
    pici só és pici cukor
    Kidolgozás:
    Az alapanyagokat összedolgozzuk és kis új vastagságra nyújtjuk,majd pohár nagyságú szaggatóval köröket szaggatunk.
    Forró olajban vagy zsírban ki-ki ízlésének megfelelően mindkét oldalát megsütjük.
    Mielőtt az olajba rakjuk a közepét egy kicsit összenyomjuk,hogy ha kisül legyen egy kis gödör közepén amibe majd mielőtt esszük a baracklekvárt beletöltjük vagy sajt és tejföl vagy túró(édes és sós is lehet) Meg hát a palettára minden rá fér ami a család ízlése.
    Ha egy kicsit pihentetjük akkor a sütőpor beindul és a magasabb lesz,de mindegy .Nekem nincs sosem időm várni rögtön sütöm és rögtön esszük.
    Volt,hogy nem volt sütőporom és úgy is csináltam akkor tömörebb ,de meglehet úgy is enni. Sőt lehet a sütőpor helyett élesztőt is használni akkor magasabb lesz. Az ize változatlan. A lényeg a krumpli és liszt fele-fele aránya.
     
  18. rencsi007

    rencsi007 Állandó Tag

    Őszibarackos-sajtos hús:,
    50dkg hús
    1 doboz őszibarack
    1-1,5 dl száraz fehérbor
    20-30dkg Trapista sajt
    olaj
    só,bors
    kakukkfű
    rozmaring
    majoranna
    bazsalikom
    szerecsendió(fontos)
    A húst felszeletelem,sózom,borsozom és a fűszerekkel (előtte összekeverem a fűszereket) megszórom .A húsokat tepsibe teszem és ráöntöm a bort és egy kis olajat vagy zsírt.Alufóliával lefedem és kb.1 óra alatt puhára sütöm.Leveszem a fóliát és a húsra teszem a felezett őszibarackokat,ráreszelem a sajtot és pirosodásig sütöm kb.20 percet!
    Mi kukoricás rizzsel vagy krumplipürével szeretjük a legjobban!
     
    Utoljára módosítva: 2014 November 17
    Horváthné Margó, Azse és evelyn13 kedveli ezt.
  19. rencsi007

    rencsi007 Állandó Tag

    Chili con Carne:
    50dkg darált hús
    20 dkg chili bab
    1kis konzerv kukorica
    1 nagy fej vöröshagyma
    3 gerezd fokhagyma
    4 ev.kanál ketchup
    1 ev. kanál mustár
    4 kis konzerv paradicsompüré vagy igazi paradicsom
    3-4 chili paprika(ízlés szerint)
    1mk.őrölt kömény
    kakukkfű
    bazsalikom
    oregánó
    2-3 babérlevél
    só,bors
    olaj
    sajt
    tejföl
    A babot felteszem vízbe főni(só,bors,fokhagyma,babérlevél),jó 3/4-ig megfőzöm.A hagymát lepirítom,ráteszem a húst ,fűszereket,paradicsomot ,pürét,,chilit és 3/4-ig megfőzöm.Utána a babot lecsepegtetem és összekeverem a hússal és együtt főzöm puhára .Mikor majdnem kész akkor teszem hozzá a lecsepegtetett kukoricát.
    Mi fejtős vagy nagyobb szemű tarka babból szeretjük a legjobban!
    Házi tejföllel,reszelt sajttal,puha kenyérrel vagy tortilla chipsel tálaljuk!
     
    trix-krax, Azse, Ateragram és 1 másik tag kedveli ezt.
  20. rencsi007

    rencsi007 Állandó Tag

    Glutén mentes pizza:
    25dkg Glutenix liszt
    10dkg kukoricaliszt
    30dkg főtt tört krumpli
    15dkg rizsliszt
    3dkg élesztő
    3ev.kanál olaj
    2 tk.só
    langyos víz
    Az élesztőt cukros meleg tejbe megfuttatjuk!A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és az élesztővel valamint egy kis langyos vízzel jól kidolgozzuk,megkelesztjük(meleg helyen).A nagy gáztepsit kiolajozzuk és a tésztát a kezünkkel belenyomkodjuk a tepsibe .Én 190 fokon kb.10 percig elősütöm,majd rásimítom a házi pizzakrémet és megpakoljuk mindenfélével amit szeretünk(bacon ,szalámi,főtt tojás,erős paprika,kukorica,gomba,sonka,ananász,paradicsom.lilahagyma.....)Ráreszeljük a sajtot és 200 fokon pirosodásig sütjük!
    Nálunk csak a párom lisztérzékeny ,de sokszor én is azt eszem amit neki főzök(csak hétvégén van időm kétfélét főzni)!Ezt a pizzát még én is szeretem!
     
    Utoljára módosítva: 2014 November 18
    kisvirágh, Ateragram és evelyn13 kedveli ezt.

Megosztás